Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic

[1.]

comment est-ce possible si vous étendez en couches: de la levure, beaucoup de farine, puis tout le reste ...?

La levure est-elle bonne? Il est possible qu'ils n'aient tout simplement pas la force de soulever de la semoule de maïs lourde.

2 heures

Écrivez exactement ce qui était, en grammes

Ordre des signets:

1. Farine de maïs 120 g
2. Farine de blé 450g
3. Kéfir 70 ml
4. Levure 2 cuillères à café - saupoudré de kéfir
5. Dissoudre 300 ml de lait dedans
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 2 c. l.
Beurre 30-50 g
beurre pré-fondu, sel et sucre dans du lait chaud

pourquoi saupoudrer de la levure sur le kéfir? Il y a une commande de signets pour Panasonic: levure, farine sur le dessus et autres ingrédients ...

Avez-vous également recouvert la levure de lait? ... était-ce trop chaud?

Muha, fais le pain le plus simple. Tout deviendra clair.
La levure ne doit jamais entrer en contact avec un liquide.

AHA !!! Et avec moi, ils n'ont contacté que les deux derniers n'ayant pas reçu de pain ... parce que je pensais qu'il y avait un chat en exil de Fugasca. J'ai donné la recette .. l'ordre du signet est indiqué et j'ai essayé d'y adhérer .. et là la levure est indiquée dans le dernier paragraphe.

En français, j'ai versé de la levure sur le fond sous la farine ... c'est peut-être pour ça que ça s'est avéré?

Les éléments de la recette ne correspondent donc pas à l'ordre des signets?
Et puis je veux quelque chose d'intéressant - ça m'entraîne toujours dans la forêt ... et pas seulement à partir d'un livre ... mais ici tout est si savoureux décrit ... miam-miam. De plus, l'expérience avec votre gâteau de Pâques et avec quelques autres recettes a été un succès!

[Muha]

Muha La levure dans Panas est placée tout en bas, puis la farine, puis tout le reste. La levure ne doit pas être mise sur le kéfir, un environnement acide n'est pas bon pour eux (à haute concentration). J'ajouterais du liquide, étant donné que 70 ml de kéfir correspondent à environ 40 ml de lisier, ou même moins (nous pensons tellement malades), votre liquide total (à l'exclusion de l'huile) est de 340 ml, et c'est pour 670 ml de farine, en particulier la farine de maïs ne suffira pas

Rina

Habituellement, les ingrédients sont écrits par ordre d'importance, eh bien, ou n'importe qui

[Muha]

Muha votre liquide total (hors huile) est de 340 ml, et c'est pour 670 ml de farine, plus il y aura de maïs

pas tout à fait - il y avait 300 ml. lait et 70 ml de kéfir = 370 ml + 50 g de beurre fondu

mais le chignon me paraissait un peu dur .. je pensais que ce serait dur pour la levure
Combien de farine ajouteriez-vous à cette quantité?

Ceci malgré le fait que je l'ai réduit au minimum. Fugasca dit 450-500 g de farine de blé et 100-120 g de farine de maïs ... J'ai mis 450 farine de blé et 120 farine de maïs ... J'imagine si j'en mets 500 !!!

Donc le fait est que la levure était au mauvais endroit, et j'espère pas dans la recette?

[Muha]

Muha, vous maîtrisez "à partir de zéro", car il y a eu une si longue pause. Faites cuire du pain à partir de farine de blé pure plusieurs fois sur le programme principal, familiarisez-vous avec le four, l'ordre du signet, le petit pain. Si vous sentez la pâte, commencez à expérimenter l'ajout d'autres types de farine.

[4.]

4. Levure 2 cuillères à café - saupoudré de kéfir

La levure sèche chez Panasonic est TOUJOURS mise sous la farine, sur le fond!

pas tout à fait - il y avait 300 ml. lait et 70 ml de kéfir = 370 ml + 50 g de beurre fondu

J'écris ... "sans compter l'huile" et du kéfir, en soustrayant le résidu "sec" il reste 40 ml d'un liquide liquide. Regardez la recette de base; pour 500 grammes de farine de blé (facile à vivre) 330 eau + 35 ml d'huile. Si vous lisez, environ 80 ml de liquide ne vous suffisaient pas

La pâte est pétrie, légèrement chaude au toucher

J'écris ... "sans compter l'huile" et du kéfir, en soustrayant le résidu "sec" il reste 40 ml d'un liquide liquide. Regardez la recette de base; pour 500 grammes de farine de blé (facile à vivre) 330 eau + 35 ml d'huile. Si vous lisez, environ 80 ml de liquide ne vous suffisaient pas

La pâte est pétrie, légèrement chaude au toucher

nous pouvons Je suis stupide, eh bien, je ne comprends pas pourquoi vous devez soustraire quelque chose du kéfir ...

la recette dit 370 ml de lait avec du kéfir

Je mets 300 ml. lait + 70 ml. kéfir
Au total, j'ai 370 ml dans un seau. liquides
Exactement comme dans la recette, j'ai compté séparément du beurre, et le beurre avait déjà été dissous dans cette quantité de lait, qui est indiquée dans la recette. Autrement dit, si vous comptez avec de l'huile, cela fait déjà 420 ml. liquides.
Alors pourquoi 80 ml ne suffisent-ils pas si ce n'est pas dans la recette?

Et il devrait y en avoir 500 pour la quantité de farine que vous mettez. La farine sèche prend plus de liquide, par exemple. Il est impératif de regarder derrière le pain et d'ajouter du liquide si nécessaire, bien, ou de la farine ... Vous avez lu les bases de la pâtisserie, Rina a écrit ci-dessus où lire et vous réussirez certainement. Commencez par des recettes simples, puis passez à des recettes plus complexes. C'est comme ça que nous avons tous commencé

Et le kéfir est épais, il n'est donc considéré que comme de l'eau à moitié.

[87,4 %]

pourquoi soustraire du kéfir?

tout liquide autre que l'eau contient une matière dite "sèche". Si vous prenez, par exemple, 200 ml d'eau et y ajoutez 30 g de lait en poudre, vous obtenez 230 g d'un mélange dans lequel il n'y aura que 200 g d'eau.

Voici la composition chimique moyenne du lait:

L'eau - 87,4 %
Substances sèches - 12,6 %
Matière grasse du lait - 3,5 %
Résidus de lait écrémé sec - 9,0%:
Protéines - 3,2%
Caséine - 2,6%
Protéines de lactosérum - 0,6%
Sucre de lait lactose - 4,7-4,9%
Minéraux - 0,8%
Composés azotés non protéiques - 0,02-0,08%
Vitamines, pigments, enzymes, hormones - traces

Total utilisant 370 ml de lait (le kéfir peut être compté pour le même lait), vous ne versez que 370 *, 874 =323,38 ml d'eau

[Rina]

Rina 🔗

Et il devrait y en avoir 500 pour la quantité de farine que vous mettez. La farine sèche prend plus de liquide, par exemple. Il est impératif de s'occuper du pain et d'ajouter du liquide si nécessaire, ou de la farine ... Vous avez lu les bases de la pâtisserie, Rina a écrit ci-dessus où lire et vous réussirez certainement. Commencez par des recettes simples, puis passez à des recettes plus complexes. C'est comme ça que nous avons tous commencé

Et le kéfir est épais, il n'est donc considéré que comme de l'eau à moitié.

oui, le fait est que je n'ai rien inventé de moi-même, mais j'ai suivi strictement prescription fugaska est ici:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

Je n’ai rien changé à la recette et le signet était exactement le même qu’ici
pourquoi n'a-t-elle pas mis la quantité de farine et de liquide dont vous parlez?
Je pense qu'elle est une boulangère assez expérimentée ou s'est-elle trompée?
En passant, j'ai déjà essayé plusieurs fois des recettes simples et elles ont fonctionné.

Mais je tiens à remercier tous ceux qui ont répondu pour avoir dissipé mes doutes sur le chauffage du poêle .. J'ai été si "chanceux" avec les appareils électroménagers ces derniers temps que je ne pouvais même pas croire qu'il n'était pas nécessaire de les entraîner dans les réparations.Pain luxuriant et délicieux pour tout le monde!

Si vous prenez 450 + 100, alors 370 + beurre suffit, vous avez pris plus de farine, surtout de farine de maïs, c'est lourd. Encore une fois, tout dépend de la teneur en humidité de la farine. Par conséquent, partout où ils écrivent "Watch the kolobok"

[Muha]

Muha, veuillez noter que la farine a une teneur en humidité différente. Pour moi, 500 g de farine de blé peuvent passer de 280 à 350 ml d'eau (contrôle par kolobok), selon le fabricant, la saison, la météo, les orages magnétiques, la phase de lune.

[Muha]

Muha, veuillez noter que la farine a une teneur en humidité différente. Pour moi, 500 g de farine de blé peuvent passer de 280 à 350 ml d'eau (contrôle par kolobok), selon le fabricant, la saison, la météo, les orages magnétiques, la phase de lune.

Oh, eh bien, yoksel-moxel ... pour faire du pain, vous devez être diplômé de 5 instituts ... et de l'académie d'astrologie ...
Ma grand-mère ne savait pas du tout écrire - mais elle a brûlé ... et ici les appareils électroménagers sont appelés au plus haut niveau

Et aussi ... si je veux suivre le kolobok - Je pense que va-t-il en résulter?
Le bonhomme en pain d'épice était si beau cette fois, mais le pain n'est pas sorti, et la fois précédente, au contraire, j'y ai versé de l'eau directement dans le bonhomme en pain d'épice - et c'était un désordre terrible - et le pain s'est avéré excellent ...
En général, je ne m'écarterai pas du livre tant que je n'aurai pas beaucoup compris ici.

Habituez-vous à la route!

Le bonhomme en pain d'épice peut être beau, rond, mais trop cool ... Comme l'écrivent nos "classiques": "le bonhomme en pain d'épice doit se sentir comme un sein de femme".Et le toit de celui qui était un terrible salaud n'a pas coulé?

[Le toit ne s'est pas du tout affaissé]

Oh, tu sais, j'ai fait du pain, une recette française du forum, avec des oignons frits. Et quand le pain était déjà pétri - c'était terriblement dur, j'avais peur que la pâte ne se disperse même pas ... et presque un demi-verre de lait y était versé, ou peut-être plus à l'œil ... Je l'ai pétri avec mes mains - ce n'était pas comme le pain - c'était un tel liquide. ...
Et j'étais sûr que tout était perdu ... à 100%
Et quelle surprise ce fut quand le pain est sorti du seau - il était si aéré et savoureux - nous l'avons mangé tout de suite encore chaud! Le toit ne s'est pas du tout affaissé - look classique, intérieur sec. Peut-être parce qu'il est resté là 5 heures avant la cuisson? programme pendant 6 heures ...

[COMPRENDRE LE PAIN DANS LE PAIN MAISON]

Oh, eh bien, yoksel-moxel ... pour faire du pain, vous devez être diplômé de 5 instituts ... et de l'académie d'astrologie ...
Ma grand-mère ne savait pas du tout écrire - mais elle a brûlé ... et ici les appareils électroménagers sont appelés au plus haut niveau

elle cuisinait donc parce qu'elle ne comptait pas sur l'observation exacte des grammes, mais uniquement sur ses sentiments - mains, yeux. Elle savait quelle consistance la pâte devait être. Et la consistance est l'équilibre même de la farine / eau et la douceur du kolobok même auquel tout le monde se réfère. Et cinq instituts et une académie d'astrologie ne sont pas nécessaires. Vous n'avez besoin de lire et de comprendre qu'un très petit manuel, passez jusqu'à 15 minutes. Mais alors vous n'avez pas à vous soucier de savoir pourquoi le pain le plus ordinaire n'a pas fonctionné.

Étudiez, s'il vous plaît
COMPRENDRE LE PAIN DANS LE PAIN MAISON,
porter une attention particulière La règle kolobok

Le livre de recettes est conçu pour une certaine farine standard. Dans notre pays, d'après notre expérience, vous ne pouvez pas vous fier à cent pour cent aux normes. Les fabricants violent souvent la technologie.

Et je rend moi-même le kolobok un peu plus doux, même un peu de maculage sous le kolobok s'avère ... le toit ne s'effondre pas. Mais je le répète: vous devez commencer par le kolobok doux classique.

C'était probablement le cas. La farine a bien gonflé, l'oignon a sucé le lisier sur lui-même, il y a donc des options.Pour être honnête avec personne, je n'ai jamais fait de français

Tous les liens que Rinulya a donné sont cliquables, vous cliquez dessus et vous vous retrouvez pratiquement dans un duductive, lisez

Merci beaucoup, je vais l'étudier en profondeur avant le nouveau pain!

Je suis secrètement venu de Norvège, j'ai vécu là-bas pendant 3 mois et quand je suis revenu maintenant je ne peux pas regarder nos rayés et ainsi de suite .... Je me suis souvenu de la machine à pain ..
Mais toutes nos recettes sont différentes ...
Ils ont du pain délicieux là-bas !!! Pour être honnête, je n'ai jamais mangé ça avec nous, et c'est plus dense que le nôtre et très satisfaisant, vous vous gorgez littéralement d'un morceau .. apparemment sans levure.
Je ne sais pas s'il est possible de faire cuire cela dans une machine à pain ... Je ne l'ai pas trouvé dans les recettes ici ... de l'épeautre - il est noir, avec des graines, mais pas comme notre Borodino ... pas du tout acide.
Et donc la question est bien posée là-bas avec la pâtisserie maison ...
Les magasins ont tout pour faire du pain maison - une grande variété de mélanges prêts à l'emploi ... La farine y est vendue écologique et simple ... écologique - elle provient de champs où aucun engrais chimique n'est utilisé ... cela coûte 10 couronnes de plus, mon mari fait aussi des pâtisseries pain au four dans un moule en argile, également génial délicieux.
Les Sprinkles sont également vendus séparément - toutes sortes de graines différentes .. et tout est dans un seul magasin comme notre carrefour ... - pas besoin d'aller dans un endroit spécial, de chercher de la farine, etc.

Pain norvégien

Le climat rigoureux du nord de la Norvège se reflète pleinement dans ce délicieux pain.

Pain norvégien

Une portion de pain est de 400 grammes.
Ingrédients:

200 g de farine entière

135 g de farine premium

65 g de farine de seigle

100 g de graines de citrouille

50 g d'amandes

80 ml de lait cuit

200 ml de Narzan

20 g de levure fraîche

3,5 g de malt

1 cuillère à soupe. l. huile végétale

1 cuillère à soupe. l. Sahara

1 cuillère à café sel
Instructions de cuissons:

Mettez la farine, la levure, le malt, le sucre et le sel dans un récipient. Ajoutez le lait et le narzan. Pétrir la pâte. Couvrez-le avec une serviette et mettez-le de côté dans un endroit chaud pendant deux heures. Pétrir la pâte encore et encore, recouverte d'une serviette, mettre de côté dans un endroit chaud pendant deux heures.

Ajouter les graines de citrouille et pétrir à nouveau la pâte.Mettez-le de nouveau de côté dans un endroit chaud pendant une heure.

Pétrir à nouveau la pâte et façonner un pain. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale, et sur le dessus, en pressant légèrement, mettez des amandes.

Cuire au four pendant 50 minutes.

Trouvé ici 🔗 Il est nécessaire d'ajuster la recette pour HP.

Merci, j'ai trouvé d'autres recettes ici ... vous pouvez le traduire dans un traducteur. Peut-être qui sera intéressé ...

🔗

🔗

Mais toutes nos recettes sont différentes ...
Ils ont du pain délicieux là-bas !!! Pour être honnête, je n'ai jamais mangé ça avec nous, et c'est plus dense que le nôtre et très satisfaisant, vous vous gorgez littéralement d'un morceau .. apparemment sans levure.
Je ne sais pas si vous pouvez faire cuire ça dans une machine à pain ...

Je ne sais pas quel type de pain est en Norvège, mais mon pain KP est plus dense, plus savoureux et plus satisfaisant que le pain de magasin habituel (un ou deux morceaux suffisent pour en avoir assez, et la moitié du pain «indigène» pourrait être mangée)

1. J'utilise de la farine de blé de 1ère et 2ème année (grise).
2. J'utilise de la levure pressée («humide») à raison de 1,5 g pour 100 g de farine, soit 7-8 g pour 500 g de farine.
3. J'ajoute 20 grammes de vinaigre de cidre de pomme de fermentation naturelle (!!!).
4. J'utilise du beurre.

Dites-moi, s'il vous plaît, diluez-vous de la levure fraîche ou la mettez-la telle quelle, et si oui ... alors aussi sur le fond? Et je viens d'acheter ce vinaigre !!!

Je l'ai juste émietté au fond, j'ajoute de la farine et tout le reste, je lance le programme "principal". Oui, j'ai 6% de vinaigre.

Mais je peux le faire selon l'humeur et la pâte.

200 g de farine + 150 ml d'eau + 7-8 g de levure - démarrer le programme "pizza". Lorsque le pétrissage est terminé (après 10 minutes), je réinitialise le programme, règle et lance le programme "principal", ajoute le reste des ingrédients selon la recette dans le seau (300 g de farine, 270-280 ml d'eau, sel, sucre, huile). Pendant que "l'égalisation de température" est en cours, la levure est bien activée, et la farine dans la pâte gagne de l'eau, le gluten gonfle.

Tout était super jusqu'à cette semaine - j'ai fait du pain dans une machine à pain Panasonic SD-257 sans aucun problème. Mais déjà la deuxième cuisson s'avère être "défectueuse" sans toit. Si avant le dessus du pain était haut, luxuriant, maintenant, pour la deuxième fois, le pain est comme s'il était avec un toit en contrebas ... sur des balances électroniques. En général, tout est comme d'habitude, MAIS .... Lors du pétrissage d'un pain, la pâte lève remarquablement, mais quand vient le moment de la cuisson, le pain semble geler en croissance et au lieu de croître, pour une raison quelconque, il diminue. Aidez-vous, bonnes personnes !!! J'ai essayé de cuire du pain blanc ordinaire et du pain blanc aux raisins secs, même effet. Quelle pourrait être la raison? Comment retourner la hauteur d'un pain? Ci-dessous, une photo du dernier pain non réussi.

contrôlez-vous le chignon? Quelle est la consistance de la pâte?

contrôlez-vous le chignon? Quelle est la consistance de la pâte?

Un bonhomme en pain d'épice médiocre est obtenu avec une consistance. exactement le même qu'il y a un mois ou plus, mais l'effet final est loin d'être idéal. Cela peut-il affecter le pain et le résultat final - la levure elle-même ou l'eau n'est pas très chaude?

Levure modifiée, essayez d'en mettre moins. Peut-être que le pain est remplacé, alors il tombe au moment de la cuisson.

Le fait est que j'ai toujours utilisé cette levure avec un succès remarquable. Peut-être que si la levure n'est pas très fraîche, le résultat est comme le mien?

Avez-vous changé la farine? J'ai eu un résultat similaire lorsque j'ai changé la farine, et elle s'est avérée humide. En conséquence, il faut moins d'eau. essayez d'ajouter une cuillère à soupe ou deux de farine après avoir pesé la farine comme d'habitude.

Oui, une autre farine est tombée et elle m'a semblé un peu humide ... Alors, à la fin, ajoutez un peu plus de farine?

J'ai un Panasonic 2500. Avec le programme 03 (avec raisins secs), rien ne s'allume sur l'écran (mains). Il semble que je fais tout correctement, selon les instructions. Comment être?

Bonne journée!

Aujourd'hui, nous avons acheté le SD2501 et avons cuit notre premier pain exactement selon la recette du livre Panasonic "Pain blanc nature". Extérieurement, le pain s'est avéré incroyable. Mais le goût - quelque chose, pour la vie de moi, manque ... une sorte de goût frais.Jamais de cuisson :) Qui conseillera quoi? Merci d'avance.

PS: Ingrédients: Farine de première qualité "Predportovaya", levure à action rapide "SAF-Moment", huile raffinée "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello si votre goût est faible en sel / sucre, vous pouvez en ajouter. Ou n'est-ce pas ce que vous entendez par les mots «goût insipide»?

[Qween]

Qween c'est probablement ce qu'il voulait dire, il ne reste plus qu'à déterminer dans quelle proportion de sel / sucre ajouter la prochaine fois. Quelqu'un peut-il donner des recommandations à son goût par rapport à la recette standard? Je vous remercie.

[BlumZello]

BlumZello, si vous n'avez l'habitude que du pain du commerce, vous pouvez manquer d'une légère acidité. Je me suis aussi habitué à la machine à pain pendant deux semaines. Je peux vous conseiller d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme naturel (!!!) à un pain standard de 500 g de farine. Ou remplacez un tiers ou la moitié de l'eau par du lactosérum suffisamment acide.

Bonjour à tous. Hier, nous avons acheté un Panasonic 2501, le premier poêle. Et des mélanges prêts à l'emploi dans ce

in-in J'aime cette "merde" il s'est avéré .... seulement sur le fond de la farine un peu non mélangée et enfoncée à l'intérieur a fait le programme French 8

in-in J'aime cette "merde" il s'est avéré .... seulement sur le fond de la farine un peu non mélangée et enfoncée à l'intérieur a fait le programme French 8

Nous allons ici pour trier la merde, ou du moins pour lire attentivement le texte en diagonale "Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Quel pourrait être le problème?" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Et prêt à l'emploi

C'est la principale erreur! Pas besoin d'acheter des mélanges! Tout d'abord, faites cuire le pain blanc simple à partir des instructions!
Tu vas réussir!

L'eau a été ajoutée exactement comme il était écrit dans la recette.

là, la mauvaise quantité d'eau est indiquée, je verse immédiatement 30 ml de plus, puis je regarde derrière le chignon, si nécessaire, ajoutez plus

La pensée s'est immédiatement glissée dans mon esprit que la matière était dans le mélange fini et j'étais toujours crédule, je les croyais à propos de l'eau. Mais comme pour regarder le kolobok. Deux personnes que je connais ne font rien de tel avec les machines à pain et tout fonctionne toujours ou presque toujours. Et comment regarder si, par exemple, le processus se déroule la nuit. Mais l'essentiel, bien sûr, n'est pas de mélanges prêts à l'emploi. Premier et dernier acheté.

[leonya]

leonya Je cuisine surtout la nuit, je ne suis pas le kolobok, je n’ai pas le temps de faire ça, j’ai des choses à faire et plus intéressantes. Résultat toujours un grand

il est impératif de regarder jusqu'à ce que vous élaboriez la recette, ou plutôt que vous sentiez la pâte. Je permets rarement de cuire seul le pain de blé le plus simple, car je change souvent de farine et la farine de blé de qualité supérieure a des niveaux d'humidité très différents.

tu dois regarder

J'ai peur que si la nuit je "saute" sur HP, ma femme ne me comprendra pas correctement

oh, comme je comprends ma femme ...
mais je vais le répéter à nouveau - plusieurs fois jusqu'à ce qu'il sent la pâte. Et puis - une question de technique et d'habitude