Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic

Ajoutez quelques cuillères à soupe à la farine. cuillères à soupe de gluten, voici une teneur élevée en protéines, vous pouvez également remplacer 50g de farine par 50g de semoule. Mais je ne recommanderais pas de tromper le capteur de température, il ne s'agit pas de "niveler la température", mais de sélectionner le mode d'épreuvage en fonction de la valeur de la température.

[J'ai un problème]

salut!J'ai un problème : ceci: Le dessus du pain est blanc, le toit se déchire. Tout se révèle déséquilibré! (Pain blanc.)
L'enfer à la fois en mode accéléré et normal. J'ai changé la levure, réduit l'eau. Je parie sur une taille plus petite.
Farine éprouvée. Cela a commencé à se produire en février après 4 mois de travail de HP "Panasonic 2500". Fonctionne tous les jours. Quelqu'un peut-il me dire quelle est la raison?

L'électricité, ça va, y a-t-il un stabilisateur dans le réseau?

Les électriciens ne sont pas forts, mais il n'y a pas eu d'interruptions.

[J'ai un problème]

J'ai un problème Le dessus du pain est blanc, le toit se déchire. Tout s'avère déséquilibré! (Pain blanc.)
L'enfer à la fois en mode accéléré et normal. J'ai changé la levure, réduit l'eau. Je parie sur une taille plus petite.
Farine éprouvée. Cela a commencé à se produire en février après 4 mois de travail de HP "Panasonic 2500". Fonctionne tous les jours. Quelqu'un peut-il me dire quelle est la raison?

1. changer la farine. Prenez même un autre fabricant (comme je l'ai déjà écrit, j'avais une situation similaire - un dessus blanc, les côtés à peine jaunis; tout a été décidé par un changement cardinal de farine).
2. le toit se déchire généralement à cause d'un manque de liquide - contrôlez-vous le chignon?

J'ai acheté une nouvelle farine d'Altaï, classe "A", une nouvelle levure, le même résultat. Oui, je regarde le pain et, curieusement, il y avait du pain air frit élevé, et maintenant les pains sont petits et comme humides et lourds (mais le pain est cuit). C'est incroyable!

peut-être que quelqu'un pourra suggérer ce qui pourrait être amélioré dans le pain?
il se brise facilement et il semble que la mie est un peu collante .. même si elle s'est avérée très savoureuse.
Panasonic 2502, mode - "de base avec des raisins secs".

1. farine de blé entier - 480 gr.
2. farine de sarrasin vert - 100 gr.
3. sel - 2 c.
4. fructose - 1 cuillère à soupe. l.
5. lait en poudre - 2,5 c. l.
6. masse prémélangée:
6.1. huile d'olive - 5 cuillères à soupe l.
6.2. pâte de noix de cajou - 1 cuillère à soupe l.
6.3. pâte de boue de lin - 1 cuillère à soupe. l.
7. miel - 5 cuillères à soupe. l.
8. eau - 230 ml + lait -160 ml.
9. vanilline - 1 gr.
10. levure sèche à action rapide - 2 c.
11.dans le distributeur: épeautre germé - 70 gr. + (noix + raisins secs + graines de citrouille et de tournesol et graines de sésame + noyau d'abricot) - 80 gr.
photo ici - 🔗

aujourd'hui, nous avons fait du pain de seigle à la crème à 2502, mode seigle.
la lame de seigle était pliée ..%))
que va-t-il lui arriver ensuite?

Question: la partie supérieure du pain (croûte), lors de la coupe, tombe en morceaux. l'impression qu'elle ne tient pas bien sur la miette. s'il vous plaît dites-moi quelle est la raison?

le pain à base de farine de grains entiers et avec des noix et des graines doit être cuit en mode «grains entiers».

le pain à base de farine de grains entiers et avec des noix et des graines doit être cuit en mode «grains entiers».

Est-ce le mode appelé "single grain" dans les instructions?

peut-être que quelqu'un pourra suggérer ce qui pourrait être amélioré dans le pain?
il se brise facilement et il semble que la mie est un peu collante .. même si elle s'est avérée très savoureuse.
Panasonic 2502, mode - "de base avec des raisins secs".

1. farine de blé entier - 480 gr.
2. farine de sarrasin vert - 100 gr.
3. sel - 2 c.
4. fructose - 1 cuillère à soupe. l.
5. lait en poudre - 2,5 c. l.
6. masse prémélangée:
6.1. huile d'olive - 5 cuillères à soupe l.
6.2. pâte de noix de cajou - 1 cuillère à soupe l.
6.3. pâte de boue de lin - 1 cuillère à soupe. l.
7. miel - 5 cuillères à soupe. l.
8. eau - 230 ml + lait -160 ml.
9. vanilline - 1 gr.
10. levure sèche à action rapide - 2 c.
11.dans le distributeur: épeautre germé - 70 gr. + (noix + raisins secs + graines de citrouille et de tournesol et de sésame + noyau d'abricot) - 80 gr.)

6. masse prémélangée:
6.1. huile d'olive - 5 cuillères à soupe l.
6.2. pâte de noix de cajou - 1 cuillère à soupe l.
6.3. pâte de boue de lin - 1 cuillère à soupe. l.

en distributeur: épeautre germé - 70 gr.+ (noix + raisins secs + graines de citrouille et de tournesol et de sésame + noyau d'abricot)

trop pour autant de farine ... olive. beurre + pâte de noix et lin + et aussi noix.

Le grain entier est un régime «diététique»

Le grain entier est un régime «diététique»

Maintenant c'est clair!
Je vous remercie.

trop pour autant de farine ... olive. beurre + pâte de noix et lin + et aussi noix.

trop d'huile d'olive?
Simplement, les pâtes de lin et de graines de citrouille absorbent très fortement l'humidité .. alors, en les mélangeant avec autant d'huile, j'ai essayé de compenser ce moment.

commentez s'il vous plaît ..

[alar]

alar, si je mets dans mon Panasonic tout le mélange d'ingrédients que vous avez énuméré, mon résultat ne serait pas meilleur que le vôtre. Le sujet s'intitule "Je ne peux pas avoir de pain chez Panasonic". Il s'agit de faire du pain. Le pain pardonne de nombreuses libertés et interprétations, mais aussi dans certaines limites. Panasonic est généralement un excellent poêle. J'espère que vous avez appris à cuire du pain simple avec succès. Une telle composition et sarrasin et miel et vanilline et fructose et noix de cajou, raisins secs, graines de courge et de tournesol + noyau d'abricot, graines de lin., Lait en poudre ... + une quantité considérable d'huile. Pourquoi en avez-vous besoin? Quel genre d'arrière-goût ce mélange aura-t-il si le pain est même cuit? A mon avis, un tel frittage réussi est impossible. Hélas, un commentaire aussi décevant s'est avéré. Prenez des recettes éprouvées du forum et vous aurez du bon pain. Attention aux additifs, il en faut très peu dans le pain.

[alar]

alar, recette bizarre, bien sûr)
J'ai été particulièrement intrigué par:
1. Pourquoi le fructose, s'il y a 5 cuillères de miel? N'est-ce pas trop sucré pour "pain". L'excès de sucre inhibe la levure.
2. Puisque la recette est toujours «au revoir au régime», pourquoi la farine est-elle seulement des grains entiers? Faites-le cuire dans le grade le plus élevé ou le premier, puis la structure en miettes sera plus aérée et uniforme. La croûte ne tombera pas. Si la farine tsz est essentielle, remplacez au moins la moitié par la plus haute qualité.
3. Et pourquoi un noyau d'abricot est-il dans "pain"?
Eh bien, sur la photo, il y a un petit gâteau solide. Mais, désolé, ce n'est pas du pain, pas une seule fois)

[alar]

alar, si je mets dans mon Panasonic tout le mélange d'ingrédients que vous avez énuméré, mon résultat ne serait pas meilleur que le vôtre. Le sujet s'intitule "Je ne peux pas avoir de pain chez Panasonic". Il s'agit de faire du pain. Le pain pardonne de nombreuses libertés et interprétations, mais aussi dans certaines limites. Panasonic est généralement un excellent poêle. J'espère que vous avez appris à cuire du pain simple avec succès. Une telle composition est le sarrasin et le miel et la vanilline et le fructose et les noix de cajou, les raisins secs, les graines de citrouille et les graines de tournesol + noyau d'abricot, graines de lin., Lait en poudre ... + une quantité considérable d'huile. Pourquoi en avez-vous besoin? Quel genre d'arrière-goût ce mélange aura-t-il si le pain est même cuit? A mon avis, un tel frittage réussi est impossible. Hélas, un commentaire aussi décevant s'est avéré. Prenez des recettes éprouvées du forum et vous aurez du bon pain. Attention aux additifs, il en faut très peu dans le pain.

c'était si bon que j'ai oublié de faire attention à l'arrière-goût.
J'adore expérimenter.
; ))

[alar]

alar, recette bizarre, bien sûr)
J'ai été particulièrement intrigué par:
1. Pourquoi le fructose, s'il y a 5 cuillères de miel? N'est-ce pas trop sucré pour "pain". L'excès de sucre inhibe la levure.
2. Puisque la recette est toujours «au revoir au régime», pourquoi la farine est-elle seulement des grains entiers? Faites-le cuire dans le grade le plus élevé ou le premier, puis la structure en miettes sera plus aérée et uniforme. La croûte ne tombera pas. Si la farine tsz est essentielle, remplacez au moins la moitié par la plus haute qualité.
3. Et pourquoi un noyau d'abricot est-il dans "pain"?
Eh bien, sur la photo, il y a un petit gâteau solide. Mais, désolé, ce n'est pas du pain, pas une seule fois)

au détriment du fructose - évidemment, le démon a séduit ..

le noyau d'abricot contient du B17.
certains chercheurs sont enclins à croire qu'il prévient le cancer -
aucun des habitants des zones impliquées dans la culture des abricots et mangeant une quantité décente de pierre n'a jamais eu de cancer.

s'il vous plaît dites-nous pourquoi vous avez classé mon pain merveilleux et délicieux comme «régime d'adieu»?
les grains entiers ont été choisis pour ne pas entrer dans cette catégorie.
; ))

Je saurai pour l'os, merci)

s'il vous plaît dites-nous pourquoi vous avez classé mon pain merveilleux et délicieux comme «régime d'adieu»?
les grains entiers ont été choisis pour ne pas entrer dans cette catégorie.
; ))

En raison de la teneur en sucre, bien sûr. Bien qu'il y ait beaucoup de fibres dans votre pain, la teneur en calories est hors échelle) En dessert - c'est tout à fait normal, mais je ne peux pas imaginer cela avec de la soupe)
Mais sérieusement, essayez de remplacer une partie de la farine par la première qualité. Et quand même, réduisez la quantité d'additifs si vous voulez une texture plus aérée et cuite.

Je vais connaître l'os, merci) A cause de la teneur en sucre, bien sûr. Bien qu'il y ait beaucoup de fibres dans votre pain, la teneur en calories est hors échelle) En dessert - c'est tout à fait normal, mais je ne peux pas imaginer cela avec de la soupe)
Mais sérieusement, essayez de remplacer une partie de la farine par la première qualité. Et quand même, réduisez la quantité d'additifs si vous voulez une texture plus aérée et cuite.

d'où vient la teneur en calories? (excessif, pour ainsi dire)
du miel? .. comme ça ne devrait pas être ..
additifs? après tout, tout est sain et utile ..

au détriment de la légèreté - ce n'est pas grave (pour moi).
mais, ici, au détriment de cuit au four - c'est bon.
bien que, je ne l'appellerais pas non cuit. un peu de pâte collante, bien sûr ..

et quelle est la raison pour laquelle la croûte supérieure n'est pas très bonne pour tenir la mie? J'ai une situation récurrente dans d'autres expériences.

une autre question de discussion: j'ajoute du blé germé non moulu au pain, 1 à 1,5 tasse chacun; dans la mie - bien, sur la croûte - écrasement des dents.
pouvez-vous faire quelque chose pour préserver l'intégrité de vos dents en plus de broyer le germe de blé?

Je vous remercie.

["Je m'assois sur trois régimes à la fois - je ne me gorge pas d'un!" (de)]

peut-être que quelqu'un pourra suggérer ce qui pourrait être amélioré dans le pain?
il se brise facilement et il semble que la mie est un peu collante .. même si elle s'est avérée très savoureuse.
Panasonic 2502, mode - "de base avec des raisins secs".

1. farine de blé entier - 480 gr.
2. farine de sarrasin vert - 100 gr.
3. sel - 2 c.
4. fructose - 1 cuillère à soupe. l.
5. lait en poudre - 2,5 c. l.
6. masse prémélangée:
6.1. huile d'olive - 5 cuillères à soupe l.
6.2. pâte de noix de cajou - 1 cuillère à soupe l.
6.3. pâte de boue de lin - 1 cuillère à soupe. l.
7. miel - 5 cuillères à soupe. l.
8. eau - 230 ml + lait -160 ml.
9. vanilline - 1 gr.
10. levure sèche à action rapide - 2 c.
11.dans le distributeur: épeautre germé - 70 gr. + (noix + raisins secs + graines de citrouille et de tournesol et graines de sésame + noyau d'abricot) - 80 gr.

"Je m'assois sur trois régimes à la fois - je ne me gorge pas d'un!" (de)

oui, la quantité d'additifs est hors échelle, dépasse toutes les limites raisonnables.

1. farine de sarrasin vert - c'est assez. avoir un pain indépendant.

2. masse prémélangée:
= 5 cuillères à soupe l. huiles,
= 5 cuillères à soupe l. miel (à une cuillère à soupe de fructose?),
= VANILLINE un gramme?! Un gramme entier d'arôme synthétique, qui pour 1 kg de caillé pour gâteaux au fromage est nécessaire "sur la pointe d'un couteau"?
= pâte de noix et de lin? est-ce dans l'entreprise à ce qu'il y a dans le distributeur?!

3. Épeautre germé - encore une fois, cela suffit pour obtenir un pain INDÉPENDANT. Il en va de même pour les noix, les raisins secs, etc.

À partir d'un tel assortiment, je pourrais faire au moins TROIS pains différents. Et tout le monde serait diététique ...

d'où vient la teneur en calories? (excessif, pour ainsi dire)
du miel? .. comme ça ne devrait pas être ..
additifs? après tout, tout est sain et utile ..

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une autre question de discussion: j'ajoute du blé germé non moulu au pain, 1 à 1,5 tasse chacun; dans la mie - bien, sur la croûte - écrasement des dents.
pouvez-vous faire quelque chose pour préserver l'intégrité de vos dents en plus de broyer le germe de blé?

Je vous remercie.

la teneur en calories est tirée d'une telle quantité de sucres, même s'ils sont «proches du simple».+ noix, + raisins secs ... Vous n'avez que du miel d'au moins 100 grammes. Et les huiles 5 cuillères à soupe. l., également sous un demi-verre. Autrement dit, une tentative de faire un petit pain «complément alimentaire».

Sur la question des grains à la surface ... je peux conseiller le principe de la "curl de pavot" - la pâte est divisée en deux parties, des additifs sont ajoutés à une, la pâte sans additifs est roulée en couche, la pâte avec des additifs est posée dessus, enveloppée dans un rouleau afin que la pâte sans additifs était à l'extérieur, s'insère dans un seau, la preuve est donnée et la cuisson est activée.

[alar]

alar, mon conseil, prenez et mesurez TOUS les ingrédients de votre recette, sauf farine et eau + lait, pesez-les. Calculez combien il s'avère, combien de TOTAL CECI tombe sur la malheureuse livre de farine ordinaire.

Vous souhaitez développer votre propre recette?
Commencez par du pain de blé nature (vous pouvez utiliser de la farine grise, qui est de qualité 1 et / ou 2). Apprenez la règle du kolobok. (voir les liens dans le premier article de ce fil).
Et puis commencez à créer. Ne mélangez pas tout en même temps, mais ajoutez un, maximum deux ingrédients. Avez-vous élaboré le pain obtenu? Ensuite, vous pouvez essayer de connecter le troisième add. produit. Mais tout n'est pas ICI ET À LA FOIS.

[alar]

alar

Eh bien, pour un Panasonic, il y a trop d'ingrédients sains dans votre pain, il «ne mange pas» tellement dans les programmes spécifiés pour les temps de pétrissage, de levage et de cuisson. C'est peut-être, avec les poignées et dans le four ou avec une interruption de programme.

[alar]

alar

Eh bien, pour un Panasonic, il y a trop d'ingrédients sains dans votre pain, il «ne mange pas» tellement dans les programmes spécifiés pour les temps de pétrissage, de levage et de cuisson. C'est peut-être, avec les poignées et dans le four ou avec une interruption de programme.

Veuillez nous parler des principaux modèles.

[.................Sur la question des grains à la surface ... je peux conseiller le principe de la "curl de pavot" - la pâte est divisée en deux parties, des additifs sont ajoutés à une, la pâte sans additifs est roulée en couche, la pâte avec des additifs est posée dessus, enveloppée dans un rouleau afin que la pâte sans additifs était à l'extérieur, s'insère dans un seau, la preuve est donnée et la cuisson est activée.]

.................

Sur la question des grains à la surface ... je peux conseiller le principe de la "curl de pavot" - la pâte est divisée en deux parties, des additifs sont ajoutés à une, la pâte sans additifs est roulée en couche, la pâte avec des additifs est posée dessus, enveloppée dans un rouleau afin que la pâte sans additifs était à l'extérieur, s'insère dans un seau, la preuve est donnée et la cuisson est activée.

Merci beaucoup.
et sans le sortir de la machine à pain - très probablement de quelque manière que ce soit.

mais en aucun cas ... ne noiez même pas les grains avec vos doigts pour qu'ils ne remontent pas à la surface. Eh bien, vous ne pouvez pas interrompre le programme, mais retirez la pâte, étalez-la, saupoudrez de céréales et roulez en rouleau ...

Veuillez nous parler des principaux modèles.

Les motifs sont simples. Tout d'abord, faites cuire du pain blanc nature.

Pour 500 g de farine - 300-350 ml de liquide (en fonction de la sécheresse de la farine et de la "densité" du liquide - soit il n'y a que de l'eau, ou de l'eau avec du kéfir, ou du kéfir, etc.), 1-2 cuillères à café ... sel, sucre si désiré, environ 1,5 c. levure, faites attention au pain.

Plus il y a de grains entiers dans les ingrédients, plus le kolobok prend de liquide et de levure pour lever.

Et plus vous avez d'expérience, plus vous ajoutez toutes sortes de produits différents. Un jour, vous vous sentirez - fffsø! la machine à pain ne le tirera pas, puis contactera le pétrin et le four

mais en aucun cas ... ne noiez même pas les grains avec vos doigts pour qu'ils ne remontent pas à la surface. Eh bien, vous ne pouvez pas interrompre le programme, mais retirez la pâte, étalez-la, saupoudrez de céréales et roulez en rouleau ...

Je vous remercie.
eh, je ne veux pas de complications ... et le processus prend beaucoup de temps, tout d’abord ..
aujourd'hui, le germe de blé haché autant qu'il le pouvait dans un moulin électrique. quelque chose a été écrasé, mais pas beaucoup. mélange douloureusement collant s'avère.
J'ai fait du pain de seigle - il semble que l'effet du sillon du blé germé sur la croûte n'ait pas été remarqué. mais je ne l'ai pas encore essayé.

Les motifs sont simples. Tout d'abord, faites cuire du pain blanc nature.

Pour 500 g de farine - 300-350 ml de liquide (en fonction de la sécheresse de la farine et de la "densité" du liquide - soit il n'y a que de l'eau, ou de l'eau avec du kéfir, ou du kéfir, etc.), 1-2 cuillères à café ... sel, sucre si désiré, environ 1,5 c. levure, faites attention au pain.

Plus il y a de grains entiers dans les ingrédients, plus le kolobok prend de liquide et de levure pour lever.

Et plus vous avez d'expérience, plus vous ajoutez toutes sortes de produits différents. Un jour, vous vous sentirez - fffsø! la machine à pain ne le tirera pas, puis contactera le pétrin et le four

Je vous remercie.

quelques autres questions se sont posées aujourd'hui:
Y a-t-il quelque chose de similaire pour la pâte au «levain éternel» et la farine de seigle et de blé à grains entiers?
ou pour s'en tenir fermement à ces proportions et simplement recalculer le levain pour l'eau et la farine?

qu'est-ce qui donne l'excès de collant de la pâte, en l'absence de non-cuisson évidente? (une imperfection implicite n'est pas exclue, mais elle ne semble pas présente ..)
je suppose que le miel / l'huile d'olive / l'excès de liquide. mais, si le miel - 2 cuillères à soupe. l., huile d'olive - 2 c. l., cela vaut-il la peine de ne pécher que pour une quantité excessive de liquide?

Quelles sont les principales raisons de l'échec du dessus du pain lors de l'utilisation du «levain éternel»?
excès d'humidité? travail au levain?

lorsque vous utilisez le mode «cuisson» sur Panasonic, pouvons-nous dire que presque tous les pains devraient mettre 50 à 60 minutes à cuire? Ou peut-être que cela prendra 80 minutes?

veuillez partager votre expérience.
à l'avance - merci et câlins.

[alar]

veuillez partager votre expérience.
à l'avance - merci et câlins.

alar, désolé pour un mot dur, mais ... nous avons partagé notre expérience il y a longtemps.
Il est prêt, prenez-le - utilisez-le!

Je n'aurais jamais pensé que je recommanderais à qui que ce soit, mais vous pouvez certainement être aidé par ces "mélanges de farine" Khlebburg "et" mélanges de farine prêts TM Kornex ". Il existe un large assortiment et, surtout, un résultat garanti. Bonne chance!

machine à pain panasonic sd-256
On souffre depuis longtemps d'un tel problème: la même recette, la même levure, le même ordre d'ingrédients, même une fourchette coincée de la même manière.
exactement une fois, peu importe, le même jour ou tous les deux jours, le pain ne lève pas.
comment expliquer ce comportement de la machine à pain?

Cuire au même moment de la journée?

Est la fourchette?

cuit à des moments différents et en même temps, tous les mêmes une fois sur deux.
brancher dans la prise *

Bonne journée, parlez-moi de mon problème ... Mon mari a acheté un Panasonic 2501. avec un dispensaire de raisins secs et une minuterie et tout est là. pour la première fois, elle a cuit du pain avec de la levure active sèche Pakmaya. 1 cuillère à café cuillère comme dans le mode recette - rapide de base. n'a pas du tout levé et humide ... Hier, la deuxième fois que j'ai cuit au four donc ... la même chose. la taille de la table est de 5 centimètres. Le problème est probablement la levure. mettre un demi-sachet de 11 grammes de levure instantanée à action rapide. Pacmaya. mettre sur le mode - normal. c'est-à-dire pendant 4 heures.
Et voici le problème - disons que c'est de la levure. alors maintenant le pain doit lever et cuire, mais j'ai fait cuire le pain 2 fois et il y avait de la farine sur le fond et sur le pain et sur le moule. c'est-à-dire une pagaie (il est dit dans les instructions - mettez la pagaie sur le manche pour qu'elle touche le fond), ma pagaie est assise sur le manche. ne touche pas le fond. il reste le millimètre 2 ou 1. c'est normal?
Pétrir la pâte, pareil. retirer de la forme. Je n'ai pas pris toute la farine, je ne l'ai pas mélangée. est resté sur les bords. qu'Est-ce que c'est? mariage d'usine ou est-ce vrai?

Merci beaucoup j'attendrai

Et aussi - je vois que votre pain est égal, beau et le fond est égal. comment? parce que l'omoplate gêne et qu'il y a toujours une coupure. Ou est-ce que je ne rattrape pas quelque chose?

l'incision reste avec tout le monde. ce n'est tout simplement pas perceptible.
et combien de grammes de farine avez-vous mis lors de la cuisson avec 1 c. Levure? De plus, mode rapide? selon mes instructions, lors de la cuisson de la plus petite taille de pain (avec 400 grammes de farine) et en mode rapide, vous avez besoin de 2 c. dans une cuillère à café. - 4 grammes de levure sèche.
Et la farine reste au fond car apparemment il y en a beaucoup. doit être mesuré avec précision, pas avec des lunettes. Le petit pain doit saisir la farine dans tous les cas, malgré l'écart entre la lame.

Bonne journée, parlez-moi de mon problème ... Mon mari a acheté un Panasonic 2501. avec un dispensaire de raisins secs et une minuterie et tout est là. pour la première fois, elle cuit du pain avec de la levure active sèche Pakmaya. 1 cuillère à café cuillère comme dans le mode recette - rapide de base. n'a pas du tout levé et humide ... Hier, la deuxième fois que j'ai cuit au four donc ... la même chose. la taille de la table est de 5 centimètres. Le problème est probablement la levure. mettre un demi-sachet de 11 grammes de levure instantanée à action rapide. Pacmaya. mettre sur le mode - normal. c'est-à-dire pendant 4 heures.
Et voici le problème - disons que c'est de la levure. alors maintenant le pain devait lever et cuire, mais j'ai cuit le pain 2 fois et la farine est restée sur le fond et sur le pain et sur la forme. c'est-à-dire une spatule (il est dit dans les instructions - placez la spatule sur la tige pour qu'elle touche le fond), j'ai une spatule assise sur la tige. ne touche pas le fond. il reste le millimètre 2 ou 1. c'est normal?
Pétrir la pâte, pareil. retirer de la forme. Je n'ai pas pris toute la farine, je ne l'ai pas mélangée. est resté sur les bords. qu'Est-ce que c'est? mariage d'usine ou est-ce vrai?

Merci beaucoup j'attendrai

essayons les points.

1. N'utilisez pas le programme "rapide" tant que vous n'avez pas maîtrisé au moins le programme de base! Non seulement le pain rapide n'a pas le temps de produire normalement, mais il n'est peut-être tout simplement pas l'aliment le plus sain. Je vais vous dire un secret, même nos recettes habituelles pour les classiques de la pâtisserie peuvent être classées comme rapides.

2. Comment avez-vous mesuré les produits? Un verre? Avez-vous confondu un verre avec 300 g de farine? Le fait est que 300 ml (volume) contiennent environ 180-200 g de farine (masse)!
Il semble que vous ayez un grave déséquilibre farine / liquide. Et la farine restante des coins en parle. Nous lisons attentivement.

3. La palette d'agitation ne doit pas être proche du fond, un espace de 1 à 2 mm est normal. À propos, ainsi que quelques jeux (l'agitateur semble "traîner" sur l'arbre). Avec la bonne pâte, il ramasse la farine par lui-même et aussi dans les coins du formulaire.

Mari_S

En mode "pain rapide", vous devez mettre 2 fois plus de levure (soit 2 c. À thé pour 400 g de farine), ce qui est écrit dans les instructions

Oui, merci les gars, vous allez bien. J'ai mesuré la farine dans le mauvais sens, et avec la mauvaise eau aussi, Dieu sait comment. le tout selon la recette. mais maintenant je vois que les recettes sont tondues dans leurs propres livres. mais je fais cuire sur ton forum .. encore une pénurie de farine, apparemment, et du pain coulé et une sorte de dureté. l'intérieur n'est pas cuit de la même manière. Je ne comprends pas ce qui se passe.

voir https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=33.0 J'ai déjà discuté de ce sujet ici .. mais aujourd'hui, le pain s'est avéré un peu plus élevé. la dépression n'est pas si profonde mais un peu dure. Que faire?

Belles petites filles, répondez-moi s'il vous plaît !!!! J'ai récemment acheté un poêle, je cuisine depuis 2 à 4 jours !!! tellement de!!! Je suis mon amour, mais cela ne vous dit rien. Je viens de Vladivostok. ce que je veux entendre de vous, c'est que je ne peux pas avoir de chapeau pour du pain. Tout est délicieux. analysez ma recette et dites-moi ce qui ne va pas. Je cuit en attente, donc je ne peux pas suivre le pain.

[Marie]

Marie, commencez par du pain nature ...

500 g de farine de blé premium (ou 1 grade) - grammes, pas millilitres!
320 ml d'eau (peut être pesé sur la même balance, puisque 320 ml = 320 g)
1,5 cuillère à café levure sèche (ou 6-8 g de pressée)
1,5 cuillère à café sel
1,5 cuillère à soupe l. sucre (par chélation)
1,5 cuillère à soupe l. beurre (ou une tranche de 20 grammes de beurre)

Nous mesurons tout sauf la nourriture dans les cuillères sur une échelle (il y en a, j'espère?). Les balances électroniques doivent être en grammes ou en kilogrammes (pas des onces ou des livres!)

Nous mettons les produits dans un seau: levure, farine sur le dessus, sel, sucre, huile et eau sur le dessus. Nous mettons le programme BASIC. Nous devrons regarder le DÉBUT DU CHEVALIER. Pendant le pétrissage, nous nous assurons qu'il se transforme en chignon (cela prend 5-7 minutes) pour ressentir (piquer avec un doigt) similaire à la poitrine d'une femme, au lobe d'oreille, à la joue, aux fesses d'un enfant, au ventre d'un chat endormi (choisissez ce que vous préférez). Si vous avez reçu le pain souhaité, fermez le couvercle et laissez le poêle seul.
Si vous avez suivi et que vous avez obtenu un petit pain, mais que le toit s'est effondré en conséquence, changez la farine et la levure.

Les échelles du mécanicien jusqu'à présent ... l'ont mesuré, malheureusement il n'y avait aucun moyen de regarder le chignon ... c'est aussi dur. à quoi pourrait-on être connecté ..

J'ai pris votre forum
eau - 260 ml
farine - 400 gr
huile subl. - 1 cuillère à soupe. la cuillère
sucre de thé salé

Et c'est ce qui arrive

[Milora]

Milora, et combien de retard avez-vous? Si dans les 1 à 6 heures, vous pouvez utiliser la recette "pain de table blanc sur une longue pâte" - pétrir "levure + demi-farine + moitié liquide + tiers du sel" sur le programme "pizza" - cela s'avère une pâte et vous pouvez suivre la qualité du pain. Ensuite, 10 minutes après le début du pétrissage, réinitialisez le programme, ajoutez le reste des produits en fonction de la recette, réglez le programme dont vous avez besoin avec le délai requis.

Marie, suivez les mêmes conseils pour suivre l'équilibre farine / eau.

[Marie]

Marie, suivez les mêmes conseils pour suivre l'équilibre farine / eau.

EEEE, je ne comprends toujours pas tout ... forêt sombre))

Eh bien, qu'est-ce qui n'est pas clair? Si vous n'avez pas la possibilité de suivre le lot, prenez la levure des produits sur ordonnance + 200 grammes de farine + 130 ml d'eau, mettez le tout dans un seau, activez le programme «pizza». Le pétrissage commencera immédiatement. En quelques minutes, vous pourrez évaluer le kolobok. Lorsque 10 à 12 minutes se sont écoulées depuis le début du programme «pizza», réinitialisez le programme, mettez le reste des produits dans le seau et réglez le programme «principal».

Ou mettez la levure, TOUTE la farine, TOUTE l'eau, TOUT le sel dans un seau, mettez la même "pizza". Lorsque vous pouvez évaluer et corriger le kolobok, réinitialisez le programme, réglez le «principal» et ajoutez de l'huile. C'est aussi une version du pain, que je me suis TOUJOURS avéré être (bien que je ne cuisine qu'avec de la levure pressée).

Réinitialisez le programme. le débrancher et attendre 15 minutes?

non, il s'agit d'appuyer sur le bouton "start / stop", maintenez-le pendant quelques secondes jusqu'à ce que l'écran s'éteigne. Veuillez noter qu'avec un écran vide, vous devez immédiatement commencer à sélectionner le programme, et ne pas appuyer sur le bouton «start / stop» pour démarrer le poêle. Avec un écran vide, le poêle est déjà prêt à fonctionner - ce sont les mêmes zéros qui sont mis en évidence si le poêle est uniquement branché sur le réseau électrique.

Regardez dans la rubrique "Caractéristiques du travail des boulangers Panasonic"

dis moi si comme ça

Il est inacceptable que le kolobok ait la forme d'une "virgule", grimpe sur le côté du seau avec une extrémité et le fixe avec une extrémité (aspirée), et en dessous, il a été pétri par un couteau à pétrir, et au fond du seau, du gruau de farine est visible.
Qu'avons nous à faire??? farine ou eau ??

oh ... il y avait un lot et le chignon a démarré, j'ai commencé à l'aider à le baisser. maintenant la montée. Je ne sais pas ce qui va se passer. ma tête tourne d'informations. J'ai peur de ne pas pouvoir faire face et l'achat d'un mari se lèvera et rassemblera la poussière (((((le seigle s'avère être cuit au four, vous pouvez mettre différents mélanges et programmes. Probablement après 5 ans d'étude approfondie et détaillée) vous obtiendrez du pain plus ou moins tolérable ((((

si un désordre, puis ajoutez de la farine, de plus, ajoutez littéralement une cuillère.

Un bonhomme en pain d'épice dans lequel il n'y a pas assez de liquide sera "hirsute" et coriace.
Quel programme vaut-il maintenant?

si un désordre, puis ajoutez de la farine, de plus, ajoutez littéralement une cuillère.

Eh bien, pas un slob. pas une bouillie liquide, mais juste une bouillie homogène, collante, pas liquide. pas serré. mais rampe de haut en bas sur les côtés ne capture pas. Je la pelle comme dans le film. que je viens de regarder ...