Kulich avec Myasoedovskaya au four (master class)

Je n'ai pas peur de bricoler, c'est un plaisir pour moi de faire cuire quelque chose j'ai peur que pendant que je suis au travail - la pâte finisse mais il ne fait pas chaud dans notre appartement, emmène-la sur le balcon pendant que je suis au travail

Sur le balcon - ça ne s'arrêtera pas. Et lorsque la pâte est maintenue à basse température, elle acquiert un arôme fruité encore plus profond

Incidemment, fefochki, cette année, la Lune diminuera également

Les filles, comment la lune peut-elle décroître à Pâques, si Pâques est célébrée le premier dimanche après la première pleine lune après l'équinoxe de printemps dans le nouveau style plus 4 jours? Autrement dit, cette année: 3 avril (équinoxe) - 6 avril (pleine lune) - «plus 4 jours» est le 10 avril - «premier dimanche» sera le 15 avril. Dans tous les cas, 4 jours plus 7 jours = 11 jours, c'est-à-dire que Pâques aura lieu au plus tard 11 jours après la pleine lune. Et la lune diminue pendant 14 jours ... Quelque chose qui m'a confus ... Peut-être que ce n'est pas le sujet, mais la conversation portait sur le test sur la lune décroissante

Autant que je sache, la personne veut pétrir la pâte le matin et aller travailler. Je ne peux pas imaginer ce qu'il adviendra du test dans 9 heures. A moins qu'il ne puisse la mettre au réfrigérateur ... j'ai la pâte prête en 2 heures maximum.

Je comprends qu'elle veut mettre le samedi soir, pétrir et cuire le dimanche, car c'est un jour de congé.

Aujourd'hui est le 22 jour lunaire, la lune décroît 🔗

Les filles, comment la lune peut-elle décroître à Pâques, si Pâques est célébrée le premier dimanche après la première pleine lune après l'équinoxe de printemps dans le nouveau style plus 4 jours? Autrement dit, cette année: 3 avril (équinoxe) - 6 avril (pleine lune) - «plus 4 jours» est le 10 avril - «premier dimanche» sera le 15 avril. Dans tous les cas, 4 jours plus 7 jours = 11 jours, c'est-à-dire que Pâques aura lieu au plus tard 11 jours après la pleine lune. Et la lune diminue pendant 14 jours ... Quelque chose qui m'a confus ... Peut-être que ce n'est pas le sujet, mais la conversation portait sur le test sur la lune décroissante

c'est déjà une question pour nos astrologues)))

Si je n'ai pas peur du vendredi, alors la lune n'a pas d'importance pour moi jusqu'à ce que la marée à la porte de ma maison apporte

c'est-à-dire que Pâques aura lieu au plus tard 11 jours après la pleine lune. Et la lune diminue pendant 14 jours ... Quelque chose que je suis devenu confus ...:

Exactement, toujours en baisse. Et quelque part dans les sujets que j'ai rencontrés, cela augmentait cette année-là. Serait-ce catholique?

Je comprends qu'elle veut mettre le samedi soir, pétrir et cuire le dimanche, car c'est un jour de congé.

ahha-ahha-ahhha))) Du samedi soir au dimanche matin, rien de mauvais n'arrivera à la pâte, surtout sur le balcon

Les filles et comment la lune peut décroître à Pâques

J'ai regardé le calendrier lunaire, car je dois être guidé lors de la plantation de fleurs et il dit que la lune décroît maintenant, 21 nouvelles lunes.

Le zeste, dites-moi, est-il possible d'ajouter du zeste - citron, orange? Oh, j'ai hâte de m'attaquer déjà à cette recette.

Je comprends qu'elle veut mettre le samedi soir, pétrir et cuire le dimanche, car c'est un jour de congé.

Non, je veux mettre une pâte ce soir, et cuire après le travail samedi, c'est-à-dire demain

[@lexx]

@lexx, vous avez de beaux gâteaux de Pâques. Et j'ai une question pour vous - vous ne tapissez pas tous ces "moules" avec du papier? sinon, comment lubrifiez-vous et comment les pasochki en sortent-ils plus tard? C'est juste qu'hier mes côtés se sont avérés légers et très délicats et fins, je les ai sortis et ils se sont affaissés. Je pense, peut-être que je pose les murs en vain?

Lozja, je graisse les parois des formes.huile, et au fond je mets un cercle de parchemin (Domi ou Little Things in Life), et quand je l'ai sorti du four, je mets tout le monde sur le tonneau et le roule de temps en temps, et saute juste il. Et je ne graisse pas du tout le moule en téflon.
Je pense que les côtés ne sont pas clairs de papier, mais juste encore 10 minutes. les mettre au four. Moi aussi, je me suis avéré pâle, mais je ne me suis pas affaissé.

Non, je veux mettre une pâte ce soir, et cuire après le travail samedi, c'est-à-dire demain

Otozh! J'ai bien compris. Il est peu probable que quiconque prépare des gâteaux le dimanche - Pâques.

J'essaye cette recette: je veux vraiment essayer de la faire cuire, mais je travaille et je ne me repose que le dimanche
Je pense: si vous mettez la pâte pendant la nuit et que le matin vous pétrissez tout, alors après 9 heures sans surveillance - la pâte s'oxydera probablement?

Je prépare cette recette depuis plusieurs années déjà, c'est ma préférée, Lenochka. Pâte toujours Je l'ai mis au four pendant une nuit (à 35 ° C), il fait toujours au moins 9 heures. A en juger par le fait que les dômes sont toujours ronds et même craquelés (je suppose qu'ils devraient pouvoir pousser encore plus dans les moules avant la cuisson), la pâte ne s'arrête pas. Il s'enfuit - oui, j'étale le lot dans 2 contenants de 3,5 litres chacun - il s'enfuit toujours, mais il ne rentre plus dans mon four. Je remplace simplement une plaque à pâtisserie profonde pour que vous puissiez récupérer les échappées, et c'est tout. Le matin, alors que j'étais occupé à ramasser les fugitifs, il bouillonnait encore. Levure cette année, Kryvyi Rih, vigoureuse
Alors mettez-le hardiment, juste un plat plus grand et un bol ou mettez-le en dessous, juste au cas où.

Ouais, j'ai vu que les murs des formulaires n'étaient pas pris en sandwich avec du papier))

Cette année, je n'ai pas acheté de formulaires papier jetables, le "crapaud" l'a écrasé - 5 UAH. pour 1 kg de gâteau. Je ferais mieux de finir les gâteaux.

Et je recouvre juste mes moules en métal pour gâteaux avec du papier sulfurisé et c'est tout, je ne graisse avec rien. Ils sortent très bien. Mais, le papier doit être bon - Freken Bock ou Pakmak.

Ouais, Freken Bok est tout ce que j'achète du papier. Elle a intercalé les formes, et le baril s'est révélé très fin et tendre, tout s'est affaissé, même les petits gâteaux. Alors je pense, peut-être pas prendre un sandwich? Laissez vos côtés s'améliorer. Mais comment faire pour qu'il ne colle pas étroitement?

Otozh! J'ai bien compris. Il est peu probable que quiconque prépare des gâteaux le dimanche - Pâques.

Personne ne fait des gâteaux de Pâques le dimanche, je pense

Je prépare cette recette depuis plusieurs années déjà, c'est ma préférée, Lenochka. Pâte toujours Je l'ai mis au four pendant une nuit (à 35 ° C), il fait toujours au moins 9 heures. A en juger par le fait que les dômes sont toujours ronds et même craquelés (je suppose qu'ils devraient pouvoir pousser encore plus dans les moules avant la cuisson), la pâte ne s'arrête pas. Il s'enfuit - oui, j'étale le lot dans 2 contenants de 3,5 litres chacun - il s'enfuit toujours, mais il ne rentre plus dans mon four. Je remplace simplement une plaque à pâtisserie profonde pour que vous puissiez récupérer les échappées, et c'est tout.
Alors mettez-le hardiment, seulement un plat plus grand et un bol ou mettez-le en dessous, juste au cas où.

Les filles, Lena voulait dire 9 heures de pâte, pas de pâte !!! Avec de la pâte pour la nuit, tout semble clair. Pétrissez la pâte le matin et laissez-la toute la journée. C'est de cela que porte la conversation, pas de la pâte.

Lozja, je graisse les parois des formes. huile, et au fond j'ai mis un cercle de parchemin (Domi ou Little Things in Life), et quand je l'ai sorti du four, j'ai mis tout le monde sur le tonneau et je le roule périodiquement, et je viens juste d'en sortir. Et je ne graisse pas du tout le moule en téflon.
Je pense que les côtés ne sont pas clairs de papier, mais juste encore 10 minutes. les mettre au four. Moi aussi, je me suis avéré pâle, mais je ne me suis pas affaissé.

Je vous remercie! J'essaierai. Gardez-le plus longtemps - j'avais peut-être juste peur que le fond soit trop brûlé, donc cela se serait produit essentiellement. Cuit cette année-là selon cette recette, je ne me souviens pas que tout le monde s’est affaissé si en masse.

Mais délicieux! Je n'ai pas pu résister le matin et ne pas goûter.

Le zeste, dites-moi, est-il possible d'ajouter du zeste - citron, orange? Oh, j'ai hâte de m'attaquer déjà à cette recette.

Ajoutez ce que vous aimez à votre guise.En raison de la longue fermentation de la pâte, il y a déjà un alcool épais là-bas, si vous voulez autre chose, alors - votre propre directeur)))
Je traite moi-même toute recette comme point de départ de la création))

Non, je veux mettre une pâte ce soir, et cuire après le travail samedi, c'est-à-dire demain

À quelle heure se termine le travail? Au contraire, à quelle heure allez-vous mettre la pâte et après combien allez-vous commencer à mélanger?

Je mettrai la pâte le soir à 20-21 heures, et le matin je pétrirai la pâte en 12 heures environ. Je pense qu'avec l'aide de Dieu je réussirai
k.alena, MERCI pour votre soutien

Je mettrai la pâte le soir à 20-21 heures, et le matin je pétrirai la pâte en 12 heures environ. Je pense qu'avec l'aide de Dieu je réussirai
k.alena, MERCI pour votre soutien

Avec cette attitude, TOUT fonctionnera)))

Je vous remercie, Zeste
J'ai déjà cuit selon deux recettes: gâteau au beurre et au Multivark, Dieu merci Et j'ai le béguin pour celle-ci, je veux essayer

Zest, j'ai fait un gâteau. Cette année, la pâte était légèrement plus fine. Les œufs étaient pris par les œufs d'oie, donc il y en avait plus. Mais, tout a été cuit avec un bang. De la pâte, mais à 7 heures du matin, un peu sur la table est sorti. Le plus simple, probablement à cause de la classe de maître, s'avère être un gâteau. pas de problème avec lui ...

Le plus simple, probablement à cause de la classe de maître, s'avère être un gâteau. pas de problème avec lui ...

Je mourrai de rire avec toi, probablement))) Pour qui - pas de problèmes, qui fait même face aux œufs d’oie, pour qui - le toit éclate, pour la seconde - ne monte pas

[Zeste]

Et tout a fonctionné pour moi. Je ne connais pas encore le goût, l'odeur est délicieuse! Voici un rapide sfotala
La pâte a continué à monter et à descendre tout le temps, mais je l'ai gardée pendant 8 heures. Ce serait mieux si je le mettais la nuit, mes nerfs seraient plus intacts, sinon je tournais autour d'elle pendant 8 heures. Elle cuit à la vapeur, sans sortir du four après fermentation, d'abord 160, puis 180 gr. Rien n'a éclaté ou n'est tombé.
Je vous remercie Zeste et tous les assistants du sujet

[Suite Saf-Neva]

Zeste, merci pour la recette et la master class! et cette année tout a réussi, les gâteaux de Pâques sont debout, ils sentent bon. Nous décorerons avec nos filles demain. Bien sûr, il y a eu des aventures.
Les filles, tout à coup quelqu'un d'autre est pertinent.
Avec levure Suite Saf-Neva - Regarde de plus près!

Je mets pas 30, mais 25 grammes pour une demi-portion, et fini le lot à 22h30. Je n’ai pas eu le temps de m'endormir quand les gâteaux de Pâques ont commencé à rêver, déjà décorés :) J'ai déchiré les yeux - 12h30. Je suis allé vérifier ce qui se passait là-bas, et la pâte était déjà montée et un trou s'était formé. J'ai donc dû pétrir la pâte dans la nuit. Poignées, pour le silence de la nuit. Pétrissage-pétrissage, pétrissage à une heure du matin. pour dormir au moins un peu, eh bien, et ne pas faire de bruit, j'ai mis la pâte au réfrigérateur, donc elle y est montée 4 fois à 6 heures du matin.
Une pâte très curieuse est sortie - d'une part, elle semble complètement liquide, boutonneuse, comme si vous teniez du champagne dans vos mains. En revanche, il était parfaitement moulé. Je l'ai tiré comme sur des petits pains avec des boules. 4 petits et 2 moyens.
Terriblement intéressant son goût ...

[comme tenir du champagne dans tes mains]

Une pâte très curieuse est sortie - d'une part, elle semble être complètement liquide, boutonneuse, comme tenir du champagne dans tes mains.

quelle comparaison précise!
taniakrug - quels beaux hommes! de la même fille intelligente! le glaçage est tellement incroyable

Avec la levure Lux saf-neva - regardez de plus près!

à peu près pas de levure, mais une sorte d'embuscade, je peux à peine labourer, tandis que d'autres surveillent la canne avec force et force.

Zeste à vous un GRAND MERCI: rose: pour votre attention et votre patience envers nous, vous posant et posant constamment des questions. Immédiatement évident - un homme d'Odessa !!! Et puis aujourd'hui, je suis allé regarder la recette d'un gâteau, et là - ma chère mère - l'auteur est tellement offensé par les questions qui lui sont posées que je suis sorti et j'ai oublié cette recette. En général, qu'en est-il de ce dépotoir, être ou ne pas être, comme on dit, mettre sur la nuit, ne va pas s'enfuir, un voyou?

taniakrug - quelles beautés! de la même fille intelligente! le glaçage est tellement incroyable

veulent aussi participer et faire l'éloge! Comment a-t-on fabriqué un si beau vernis?

Bonne journée tout le monde! Je suis un novice. Dites-moi, maintenant la pâte a été debout de 9 à 00 dans le four avec une ampoule, elle a augmenté cinq fois, dans les 3 premières heures, maintenant l'opale fait 5 cm. Tout bouillonne et le dessus est égal avec de légères ondulations. Quand déjà? Attendez 9,5 heures ou jusqu'à ce qu'il tombe complètement? Levure ces mêmes SAF-NEVA LUX.

Je suis aussi complètement fou de ces gâteaux. Au milieu de la nuit, j'ai lu sur les glacis, mais maintenant je ne trouve pas cette page où il y a des liens vers différents glacis. HelpIeeeeee., Poke museau dans ces liens.

Zeste à vous MERCI BEAUCOUP pour votre attention et votre patience envers nous, qui nous posons et posons constamment des questions. Immédiatement évident - un homme d'Odessa !!! Et puis aujourd'hui, je suis allé regarder la recette d'un gâteau, et là - ma chère mère - l'auteur est tellement offensé par les questions qui lui sont posées que je suis sorti et j'ai oublié cette recette.

Oui, Zest est un BON HOMME !!! Déjà tant de pages, pour les mêmes questions

Bonne journée tout le monde! Je suis un novice. Dites-moi, maintenant la pâte a été debout de 9 à 00 dans le four avec une ampoule, elle a augmenté cinq fois, dans les 3 premières heures, maintenant l'opale fait 5 cm.Tout bouillonne, et le dessus bouillonne même, avec de légères ondulations. Quand déjà? Attendez 9,5 heures ou jusqu'à ce qu'il tombe complètement? Levure ces mêmes SAF-NEVA LUX. AIDEZ-MOI!!!!!!!! Déjà 6,5 heures d'opare! Encore 1 heure et pétrir?

olga2006_91, je pense que vous pouvez pétrir la pâte

olga2006_91, si je comprends bien, vous pouvez naviguer par odeur: si c'est du bon vin, vous pouvez pétrir. Il est peu probable qu'une surexposition fonctionne. Il y aura plus ou moins d'odeur de vin.

Vous pouvez surexposer! il vaut mieux naviguer non pas par l'odeur, mais par l'état de la pâte - va tomber - pétrir la pâte

Ceci est une sélection de glaçure - faites attention à la glaçure de Lénine - elle en a toute une sélection https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=3502.0, Et je fais toujours seulement 0,5 cuillère à soupe de sucre pour 1 protéine. Fouet

J'ai fait cuire ces gâteaux cette année-là et ceci. Eh bien, j'aime vraiment le résultat! Cuit une demi-portion avec de la levure Lux (20g). La pâte a augmenté en 5 heures sur la table de la cuisine. Pétrir la pâte en HP. Les gâteaux de Pâques sont excellents, hauts, les dômes sont ronds et lisses. MAIS - Je n'ai toujours pas compris la signification de cet ordre de mélange des ingrédients dans la pâte! Pour une raison quelconque, Zest insiste beaucoup dessus ... Mais, me souvenant de mon tourment de l'année dernière avec les fameux LUMPS, fouetter, frotter ..., et cette fois j'ai d'abord mélangé TOUS les ingrédients liquides, puis j'ai versé de la farine dedans. Tout est très rapide, lisse et beau, et sans un soupçon de grumeaux! Et ces gâteaux de Pâques avaient meilleur goût que l'année dernière et ils sont plus beaux. Et pourtant, au plus profond de mon âme, le doute me ronge ... eh bien, pourquoi ... pourquoi ... est-il recommandé cet ordre de bookmarking ...? Et après tout, presque tout le monde souffre, mais suivant la lettre de la recette, avec une obstination enviable ils continuent cette guerre avec les LUMPS d'année en année! ? Quand, il semblerait - tout est si simple - de changer l'ordre ... Hein? Ou pourquoi je ne comprends pas, ce qui est déjà clair pour TOUT LE MONDE ....? Mais en général - Zest, merci pour la merveilleuse recette!

à peu près pas de levure, mais une sorte d'embuscade, je laboure à peine, tandis que d'autres surveillent la canne avec force et force.

Zeste à vous GRAND MERCI: rose: pour votre attention et votre patience envers nous, nous posant et posant constamment des questions. Immédiatement évident - un homme d'Odessa !!! Et puis aujourd'hui, je suis allé regarder la recette d'un gâteau, et là - ma chère mère - l'auteur est tellement offensé par les questions qui lui sont posées que je suis sorti et j'ai oublié cette recette. En général, qu'en est-il de ce dépotoir, être ou ne pas être, comme on dit, se mettre la nuit, ne s'enfuira pas, voyou?

Je n'ai pas de rancune. Parfois, je n'ai pas assez de temps et de patience pour les questions.

Avec de la patience - vous pouvez toujours vivre, mais j'essaie de faire de mon personnage un personnage nordique persistant, mais avec le temps ... j'ai compris ce que le four lui-même, je prendrai en nature pour chaque réponse - avec une pâte

Avec la pâte, que faire - mettez-la juste avant d'aller au lit, tout ira bien.

olga2006_91, si je comprends bien, vous pouvez naviguer par odeur: si c'est du bon vin, vous pouvez pétrir. Il est peu probable qu'une surexposition fonctionne. Il y aura plus ou moins d'odeur de vin.

L'odeur de moonshine, ou plutôt de purée! Et quoi pétrir ou attendre? la pâte ne tombe plus.

J'ai compris que le four lui-même, je prendrai pour chaque réponse en nature - avec une pâte

: wow: aaaaaaaaaaaaaaa-embuscade !!!!! Oui, je serais heureux de compter sur un joli Zest! : rose: Eh bien, vous essayez pour nous - apprenez simplement à tout cuire correctement. sinon je me regarde et je vois que tout n'est que dans de beaux rêves!

[Zeste]

Filles URAAAAAAAAAAA.
Je l'ai fait. J'étais très inquiète, car je faisais un gâteau de Pâques pour la deuxième fois de ma vie (la première expérience a échoué). Même le matin, quand la pâte était prête, la grand-mère du voisin a gâché l'ambiance, réprimandant «Qui, dit-on, prépare des gâteaux de Pâques pour le Vendredi Saint», mais le travail est déjà à moitié fait.... Tout s'est avéré, il s'est avéré comme il se doit, à l'exception des fissures sur les sommets, mais le même voisin a dit qu'il était nécessaire que ce soit l'Esprit de Dieu qui soit entré ou sorti.
Je suis incroyablement heureux et très, très reconnaissant à vous tous.

Zeste Merci beaucoup.
Andreevna merci pour les conseils sur le four électrique.
Elena Bo Pour le glaçage.

J'ai une question sur le glaçage, ils m'ont conseillé pour les petits pains chauds, mais ça a commencé à couler,: girl_cray: et vous avez de si beaux chapeaux .. Peut-être qu'il y a un secret.?

Ce glaçage sur un gâteau chaud, puis il coulera un peu, avec de belles taches. Et rendez-le très épais.

Merci Lena pour la réponse.
Je vais prendre en compte, sinon j'ai des stries translucides

[Aprelevna]

Les filles, j'ai fait un tel glaçage (copié du post Aprelevna)
GLAZE (de Lida-Sayanogorochka)
CUISINE:
Broyez les protéines. Vous pouvez battre avec un mixeur.
Lorsque le volume de protéines double au moins, ajoutez la poudre par parties, en fouettant constamment (ne pas ajouter la poudre en une seule fois!), Lorsque toute la poudre est fouettée, ajoutez le jus de citron par parties. L'émail deviendra blanc.
Ajoutez doucement une cuillère à café d'eau chaude, sans cesser d'interférer avec le glaçage.
L'eau bouillante rend la glaçure douce et ne s'effrite pas lorsqu'elle est coupée.

J'ai 120 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe pour 1 protéine. l. jus de citron. Sur les gâteaux froids, congelé en quelques heures.

Zest, qu'est-ce que tu es intelligent! : girl_claping: Cela fait si longtemps que vous répondez à nos questions - vous avez besoin d'une récompense spéciale pour avoir aidé tant de gens et grâce à vous, beaucoup auront de délicieux gâteaux fertiles sur les tables! Inclinez-vous bas, bas! Que Dieu vous accorde la santé et la joie.
Et j'ai une question sur mon point faible - dites-moi comment comprendre que le gâteau est cuit? Y a-t-il un temps de cuisson estimé? Et puis prenez 5 minutes pour la cuisson.

[Zeste]

Zeste, Merci beaucoup! Les gâteaux de Pâques sont de la plus haute classe!

Le dessus craquelé - apparemment elle était pressée de le mettre au four, ou peut-être avec les températures ce qui ne va pas - le four est terrible, il n'y a aucun moyen de mesurer la température, tout est basé sur les sensations ... Mais tout le reste est strictement selon la recette!
L'un a déjà été coupé pour le test - ah! quelle odeur il a!

MacaroniSi cela aide: j'ai cuit pendant environ 50 minutes, je l'ai vérifié avec un éclat de bois.

Merci encore pour ce merveilleux gâteau.
Cuit la deuxième année. Et en cela, et en cela, tout a fonctionné.
Elle a mis la pâte à 10 heures du soir, et le matin à 6 heures, elle la pétrit à KhP et la cuit au four.
Le gâteau a augmenté, le dôme est uniforme et lisse, ce que je ne sais pas comment il goûte, je ne l'ai pas essayé, mais l'odeur est SUPERBE, et tout l'appartement.
Certes, la pâte était un peu plus fine que l'an dernier, j'ai dû ajouter de la farine et pétrir non pas 30, mais 45 minutes.
Je pense que cela est dû au beurre et à la farine faits maison cette année, pas au makfa, mais au nordique.
Je suis très content du résultat. Ce gâteau favori et marqué pour tous les parents et amis.
MERCI BEAUCOUP ET ZEST BAS BAS
Je prendrai une photo, je rapporterai.

Merci beaucoup pour la recette. Je cuisine déjà depuis la troisième année. Et chaque fois que vous obtenez délicieux. Cette année, les grumeaux notoires ne l'étaient pas, j'ai d'abord ajouté les jaunes avec du sucre, mélangés, puis les protéines, le beurre étaient les derniers à ajouter. Voici ce que j'ai.

Je mets une pâte, et maintenant je pense que ça vaut le coup d'aller au lit ou de faire le guet pour ne pas t'enfuir?

[tatulja12]

Je cuisine aussi pour la troisième année. Et cette année aussi, il n'y a pas eu de bosses. versé de la farine dans le liquide. bien que les blancs d'œufs fouettés aient été ajoutés en dernier. Je ne sais pas ce qu'il y a à l'intérieur, mais à l'extérieur - un délice complet.
tatulja12, enveloppez-le dans un film. Je fais ça et je m'endors avec un cœur léger