Crème glacée sans lait ni crème

[La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Crème glacée sans lait ni crème

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
fraise	350 grammes
huile végétale b / s	50 grammes
Oeuf	3 pièces
sucre	5-6 st. cuillères (au goût)
vanille	goût
sel	pincer

Méthode de cuisson

• Faites de la purée de fraises.

• Lavez très bien les œufs avec de l'eau tiède et du savon, mais il est également préférable de les traiter avec du peroxyde. Les œufs doivent être intacts.

• Divisez les œufs en jaunes et blancs. Passer les jaunes dans une passoire pour laisser un film. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que la couleur change et que le volume augmente. Versez l'huile en un mince filet, en battant sans arrêter.
• Ajouter le mélange de jaune à la purée de fraises et remuer.

• Battre les blancs avec le sel et la vanille jusqu'à obtenir des pics fermes.

• Ajouter les protéines en plusieurs étapes au mélange fraise-jaune. Remuez doucement avec une spatule.

• Versez le mélange dans une sorbetière, un récipient ou des moules. Si vous le versez dans un récipient, vous devez le sortir du congélateur toutes les demi-heures pendant deux heures et remuer. Si vous versez en portions, laissez simplement la glace durcir. Si vous utilisez une sorbetière, suivez les instructions.

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• La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

J'ai vu la recette sur la chaîne Tasty Corner. Je voulais essayer. La composition est très inhabituelle. Bien sûr, les œufs crus peuvent être gênants. Mais la salmonelle ne vit pas dans l'œuf lui-même, mais sur la coquille. Par conséquent, après avoir bien traité la coque, ce byaki ne peut pas avoir peur.
J'ai aimé la glace. Je n'ai pas senti les œufs crus. Il s'est avéré délicieux, rappelant la glace à la popsicle. Recommander!

Quelle glace, je l'ai prise, merci!
Le seul inconvénient est que nous avons des fraises ...

Comme c'est intéressant! "Mayonnaise aux fruits" surgelée

Merci Angela, je vais essayer j'aime ça sans ingrédients laitiers

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasha, J'espère que vous aimez. Pas mal honnêtement.

qu'avons-nous des fraises ...

Ksyusha, oui, n'importe quelle baie.

Mayonnaise aux fruits surgelée

Exactement)

Et du nizja congelé?

[Master Formation Industrielle]

Une autre option pour traiter les œufs de salmonelles et autres choses AVANT utilisation ...
Dans le cours de pâtisserie Master Formation Industrielle Danse, a appris à manipuler les œufs avant de les manger:

l'œuf n'est ni trempé ni mûri. Les œufs sont simplement LAVÉS dans une solution de soude!
~1 cuillère à soupe. l de soude par litre d'eau tiède... Et puis ils rincent!

Eh bien, une classe très préparatoire. Gardien Merri. Épisode 7: Biscuits # 5790

Tanya a écrit qu'elle a fait cela toute sa vie professionnelle de pâtisserie et que jamais depuis de nombreuses années il n'y a eu de problèmes.

[Natalia]

Natalia, merci pour les conseils, il est nécessaire.

[Natasha,]

Et du nizja congelé?

Pouvez.

Une autre option pour traiter les œufs de salmonelles et autres choses AVANT utilisation ...

Natasha, Je vous remercie)

Merci, je l'ai noté!

[ang-kay]

ang-kay, J'étais très intéressé par la recette, je l'ai amenée au vison. Si je vais le faire, alors seulement à partir de baies congelées.

Légère, pas de différence. Si vous le faites, j'espère que vous l'aimez)

la recette est délicieuse, merci beaucoup! à propos des œufs - c'est toujours effrayant de prendre des œufs crus, je ne savais pas sur le peroxyde ce qu'il tue, mais à propos du soda - je ne fais pas que de l'eau gazeuse et je le lave, je lave simplement l'œuf avec du soda avant de l'utiliser, je l'humidifie avec de l'eau, l'étale avec du soda et le frotte soigneusement, puis J'ai peur brut)))

[Marina]

Marina, oui, tout est relatif, bien sûr. À la maison, on fait de la mayonnaise et on n'y pense pas. Mon œuf et c'est tout. Voici le même principe. Mais si c'est effrayant, vous n'avez pas besoin de le faire.Chacun a le droit de décider par lui-même. Mais je serai heureux si vous l'utilisez.

[ang-kay]

ang-kay, oui, les amis ont leurs poules, comment les œufs seront apportés - je vais essayer de le faire, ils ne semblent pas tomber malades, et je vais bien le laver, bien sûr)))
Angela, je ne fais pas non plus de mayonnaise avec des œufs ... Je l'aime uniquement avec du lait - ça s'avère super sans œufs ...

Je fais ça aussi, parfois. J'attends avec des impressions si tu le fais)))

Dans les entreprises, les œufs ne sont pas seulement lavés, mais traités selon SanPin. Et à la maison, vous pouvez le mettre dans un plat avec une coquille, personne ne vérifiera. Personne n'a annulé les règles et Rospotrebnadzor vérifie leur conformité. Même les ustensiles pour manipuler les œufs sont étiquetés et ne sont utilisés nulle part ailleurs.

Merci pour la recette. Je mets les œufs sur 57 grammes pendant 1,5 heure dans une suvidnitsa et comme ils sont pasteurisés là-bas, puis je fais de la mayonnaise. J'ai acheté une mangue - demain je vais essayer cette recette avec de la mangue au lieu de fraises - nous avons manqué de fraises

[Ella]

Ella, J'attends avec des impressions)

[Angela]

Préparé Fabriqué à partir de fraises surgelées, complètement décongelées au préalable.



La famille l'a aimé, mais elle n'a pas encore demandé à le cuisiner.
Pour cuisiner dans une simple sorbetière, il est préférable d'utiliser des ingrédients réfrigérés, sinon la masse ne gèlera pas assez et flottera comme la mienne.

J'ai lavé les œufs dans une solution de soude, il est toujours préférable de laver la surface.
La partie "mayonnaise" de moi a refusé de fouetter jusqu'à ce que le blanc, les produits étaient à température ambiante, je ferais mieux de tout refroidir pour fouetter la mayonnaise.
J'ai une sorbetière avec un récipient qui est congelé dans le congélateur pour utilisation, et il est donc souhaitable que les produits soient réfrigérés, le résultat sera meilleur. Eh bien, il s'est avéré - comment est-ce arrivé

À propos de Salmonella:

Les salmonelles se développent à des températures de +35 à +37 ºC, mais elles sont capables de survivre à des températures de +7 à +45 ºC et à une acidité de 4,1 à 9,0 pH. Les salmonelles sont relativement stables dans l'environnement extérieur: elles restent dans la poussière de la pièce - jusqu'à trois mois, dans l'eau des réservoirs ouverts de 11 à 120 jours, dans la viande et les saucisses - de deux à six mois, dans la viande congelée - de six mois à un an ou plus, en lait à température ambiante jusqu'à 10 jours, dans le lait au réfrigérateur - jusqu'à 20 jours; dans le beurre - 52–128 jours; dans les œufs - jusqu'à un an ou plus, dans les coquilles d'œufs - de 17 à 24 jours. À 70 ° C, les salmonelles meurent en 5 à 10 minutes, dans l'épaisseur d'un morceau de viande elles résistent à l'ébullition pendant plusieurs heures. Dans la viande conservée dans un réfrigérateur à une température basse au-dessus de zéro, la salmonelle non seulement survit, mais peut également

Les œufs domestiques doivent également être transformés, au moins en tenant compte de leur origine.
La salmonelle est facile à attraper à partir de légumes et de fruits non lavés, et même de la poussière de la pièce ... et les gens font une phobie des œufs.
En production, TOUT est traité et très sérieusement, contrairement à la vie quotidienne, puisque la production est responsable de milliers, de centaines de milliers, voire plus de vies humaines. Ils ne peuvent pas se tromper.

Angela, Je vous remercie! c'etait intéressant

[Natalia]

Natalia, eh bien, la famille n'a pas craché. Donc tout va bien. Ma mère et moi avons mangé avec plaisir. Le mari n'a pas essayé parce que le poste.

dans une simple sorbetière, il est préférable d'utiliser des ingrédients réfrigérés

Eh bien, c'est un axiome. Ma sorbetière a gelé pendant 24 heures. Et la glace a pris 40 minutes. «C'était assez» dans le congélateur, comme recommandé, mais on pouvait manger tout de suite.

Mayonnaise "une partie de moi a refusé de fouetter jusqu'à ce qu'elle soit blanche

Natasha, à la source, elle fouette tout à la fois et elle se révèle comme moi. Je n'ai pas réussi. Par conséquent, je suis allé avec la méthode que j'ai écrite et tout s'est avéré. Qui sait quelle est la raison?

et les gens font une phobie des œufs.

Comme ils écrivent dans la presse et partout, cela est inspiré aux gens. Mais il vaut mieux interrompre, bien sûr. Et, probablement, Salmonella se produit encore plus souvent sur les œufs.

tu pourrais manger tout de suite

Nous avons donc mangé à la fois frais et tendre. Je vous remercie!

Pour la santé)

[Angela]

Angela, désolé ce qu'il y a dans votre sujet

Je sais - un ennui ...
Mais la question a commencé à me tourmenter: et comment se fait-il qu'avec un danger aussi grave d'infection à salmonelles, il n'y ait pas d'infection générale, malgré le fait que les mêmes œufs ne soient pas portés à 70 * pour un traitement complet à partir des bactéries ??
Après lecture, je suis arrivé à la conclusion: la pasteurisation des œufs avec le même 57 *

Je mets des oeufs 57 grammes pendant 1,5 heure dans une suvidnitsa et ils semblent y être pasteurisés

réduit considérablement le nombre de bactéries, ce qui réduit le risque d'infection grave. Et avec une infection mineure, l'immunité résiste bien, ce qu'une personne ne remarque même pas.
En principe, c'est la réponse à ma question: la pasteurisation, le traitement hygiénique par lavage, le bon stockage des produits ... réduisent considérablement le risque de contamination grave par d'éventuelles bactéries.

Natasha, ça va. Information utile.