Kulich MKHATovsky

Kulich MKHATovsky

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	0,6 kg
Lait	250 ml
Vodka	25 ml
Sucre	1 cuillère à soupe.
Levure fraîche	25 grammes
Beurre	175 grammes
Des œufs	2 pièces
Sucre vanillé	1 paquet.
Zeste d'un citron et d'une orange
Toutes les noix	100g
Raisins secs	100g
Sel	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Mesurez la farine.
• Mesurez le lait.
• Mesurez le sucre.
• Tamisez 0,5 tasse de farine, ajoutez la levure, 0,5 tasse de lait chaud, mélangez 1 cuillère à soupe de sucre, mettez dans un endroit chaud.
• Pendant que la pâte convient, broyer les jaunes avec 1/3 du sucre dosé. Ajouter le zeste de citron et d'orange râpé, le beurre mou et le sucre vanillé. Remuer, broyer jusqu'à consistance lisse.
• Ajoutez la masse résultante et la vodka à la pâte, mélangez, ajoutez le lait restant, ajoutez du sel. Pétrir en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte se détache de votre main.
• Ajouter deux blancs à la pâte, battre avec le sucre restant jusqu'à des pics raides. Pétrissez à nouveau la pâte en y ajoutant des raisins secs et des noix (maintenant la pâte sortira visqueuse, collante, n'ajoutez plus de farine !!!).
• Mettez la pâte dans un endroit chaud et laissez reposer 5 à 6 heures. Froissez plusieurs fois.
• Graisser les moules avec du beurre. Remplissez chaque moule de pâte jusqu'à la moitié.
• Mettre au four froid, régler à 100 * C et chauffer 10 minutes.
• Ensuite, réglez à 150 * C et chauffez pendant 15 minutes.
• Ensuite, réglez-le sur 200 * C et faites cuire encore 15 minutes.
• Volonté de vérifier avec un éclat. Si le dessus est très brun et que la pâte n'est pas cuite, recouvrez de papier d'aluminium.

Remarque

Kulich est extrêmement savoureux et original

[Pinagri]

Nous avons déjà un tel gâteau - une recette - un à un - Pinagri mettre le 10 avril

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124132.0

Oh, je n'ai pas remarqué, désolé, mais comment puis-je supprimer le sujet?

En haut et en bas de ce sujet, il y a une ligne dans laquelle il est généralement écrit - qui est le modérateur de cette section.
Écrivez à Zest en PM.

Je vous remercie

Mais och beau et délicat design

Dans la première version de cette recette, je n'ai pas fait attention à la cuisson avec une augmentation des degrés. Je l'abaisse toujours :-) Qui utilise cette technologie - pour augmenter les degrés, qu'est-ce que cela donne, quel est l'avantage et le sommet n'est-il pas en feu?

PS Si le modérateur supprime Temko, veuillez déplacer ma question vers celle appropriée.
P. P. S. Étant donné que personne n'est venu ici pendant trois ans ...

Dans la première version de cette recette, je n'ai pas fait attention à la cuisson avec une augmentation des degrés. Je l'abaisse toujours :-) Qui utilise cette technologie - pour augmenter les degrés, qu'est-ce que cela donne, quel est l'avantage et le sommet n'est-il pas en feu?

généralement, une telle augmentation progressive de la pâte à la levure est nécessaire pour sa levée supplémentaire, la pâte se gonfle mieux, puis, lorsque la température est élevée, elle est déjà prise et cuite