Gâteau de Pâques "Dream" et gélatine glacée

[Premier pas]

Gâteau de Pâques "Dream" et gélatine glacée

Catégorie: Pâques

Ingrédients
farine de blé	1 kg
Lait	440 grammes
des œufs	7 pièces
beurre	440gr
sucre	2 verres ou 440g
levures vivantes	50 grammes
sel	1/2 cuillère à café
raisins secs
fruit confit
cerise, canneberge
noix, amandes moulues
Safran des Indes	1 cuillère à café
sucre vanillé	3 sachets
cardamome moulue	1 cuillère à café
cannelle	1 cuillère à café
Noix de muscade	1 cuillère à café
huile de citron	2 h l

Méthode de cuisson

• Chers résidents de notre forum, cette recette mérite une grande attention !! Le gâteau s'avère être chic, fibreux, moelleux, riche, mais ne ressemble en rien à un rouleau.
• Je suis tombé sur la recette par accident, mais naturellement j'ai fait mes propres changements, et ce
• Je mets des œufs entiers, plus de charges, du curcuma au lieu de la teinture de safran, eh bien, et même sur des bagatelles))
• Et alors commençons:
• Premier pas-Opair
• Faites chauffer le lait à 37 grammes et mettez-y la levure, 220 grammes de sucre, la moitié de la farine. Mélanger et laisser lever environ trois heures.
• C'est comme ça que la pâte s'est levée de moi. L'essentiel est de ne pas laisser la pâte trop mûrir et qu'elle tombe.
• 
• Deuxième étape:
• Fouettez le beurre ramolli et ajoutez le reste du sucre, le sucre vanillé et continuez de battre jusqu'à ce qu'il soit blanc.
• 
• Sans éteindre le batteur, ajoutez les œufs un par un et battez, et ainsi de suite jusqu'à ce que les œufs soient épuisés. Puis le sel et toutes les épices.
• Troisième étape
• Nous combinons la pâte et le mélange d'huile et pétrissons bien jusqu'à consistance lisse, je l'ai fait avec un crochet
• 
• voici le résultat
• 
• sans éteindre le pétrin, ajoutez toute la farine restante et l'huile de citron (vous pouvez vous en passer, sinon) et pétrissez jusqu'à consistance lisse, j'ai dû ajouter de la farine, environ 100 grammes, alors surveillez la pâte, mais ne la martelez pas avec de la farine. La pâte à gâteau ne se rassemblera jamais en un petit pain, mais elle restera derrière les murs et ne collera pas à vos mains, elle est bien pétrie.
• 
• Nous laissons la pâte lever.
• Comme la pâte a augmenté, il faut la pétrir, je l'ai fait en démarrant le crochet sur le pétrin.
• Et laissez encore la pâte lever.
• Comme la pâte a levé, allumez le pétrissage et ajoutez toutes nos garnitures. Pétrissez bien pour qu'ils soient uniformément répartis sur la pâte.
• 
• Nous laissons la pâte lever.
• J'ai pétri la pâte cinq fois et elle a augmenté cinq fois. La pâte s'est avérée être de la soie, je ne peux même pas décrire, je ne trouve pas les mots, quelle pâte magnifique cela s'est avéré.
• Il n'est pas nécessaire de faire cela, 1 ascenseur et 1 entraînement suffisent
• Mais je vous conseille d'essayer, car vous comprendrez immédiatement la différence !!!
• 
• Nous prenons les formes et étalons la pâte dans les formes par 1/3 de remplissage.
• il s'avère 4 gâteaux de pâte pour 500g de farine. 3 grands et 1 moyen
• 
• Mettre au four et laisser lever la pâte
• 
• Cuire au four 50 minutes à 180 gr. La volonté de vérifier avec un éclat de bois peut être prête plus tôt.
• 1 gâteau n'a pas augmenté uniformément))
• 
• Couvrir de glaçage
• 
• Voyez comme il est fabuleux à l'intérieur!
• 

Temps de préparation:

toute la journée

Programme de cuisson:

pétrin / four

Remarque

C’est la recette que je cherchais, tout ce que j’avais cuisiné avant, je n’ai pas vraiment aimé ça, parfois sec, parfois pas sucré, puis autre chose, mais ce gâteau est à moi Rêver, J'espère, après l'avoir essayé et vous le garderez principal pour vous!

Joyeuses Pâques à tous!
Le Christ est ressuscité!!
GLAZE GOLDEN POUR KULICH.

Faites tremper 1 cuillère à café de gélatine dans 2 cuillères à soupe. l. eau chaude et laissez-la gonfler.
1 cuillère à soupe. verser le sucre 4 c. l. eau et remuer.
Mettez le pot avec le sucre sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter 20 g de purée au sirop chaud (ou dans la guimauve russe, mais pas classique, mais douce, où il n'y a pas d'œufs)
Nous remuons jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ensuite, nous mettons la gélatine gonflée.
Nous prenons un mélangeur et fouettons en une masse épaisse qui est blanche.
Laissez-le refroidir un peu, mais en cours de fouettage, la masse s'est déjà refroidie.
Appliquer avec un pinceau en silicone.
Si le glaçage s'est beaucoup épaissi, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau chaude, mais ce n'est que pour la variante avec Mashmello.
Si sans Mashmello, le glaçage doit être réchauffé pendant 30 secondes et il deviendra plus mince.

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[Masinen]

Masinen,
Je suis désespéré ... ... quelle beauté il s'est avéré ...
Mec, écris comment tu as fait le glaçage, il s'est avéré si beau, super simple ...

[Marlanca]

Marlanca, Coche, merci !!! si je pouvais transmettre le goût du gâteau de Pâques à travers une photo, alors tout le monde comprendrait alors que cette recette est, exactement, un rêve !!

Je vous remercie!!

Maintenant, je vais écrire dans la note))

[Masha]

comment le glaçage s'est-il avéré si beau, super simple ..

Ici, ici, ici, je voulais aussi poser des questions sur la glaçure))))

Beau gâteau de Pâques, Masha!

Joyeuses Pâques, les filles!

C'est la recette que je cherchais

Masha, comment est-ce comparé à Pokhlebkinsky? Kulich et la coupe intéressés, je vais le cuire au parent. Lorsque les gâteaux sont cuits au four, commencez-vous à cuire à partir de la cuisson tiède, ou les sortez-vous et préchauffez-vous le four à la température désirée?

Maintenant, je vais écrire dans la note))

Je vous remercie ...

Ici, ici, ici, je voulais aussi poser des questions sur la glaçure))))

J'ai écrit une recette! Galzur ne s'effrite ni ne s'effrite, juste une aubaine !!!

Masha, comment est-ce comparé à Pokhlebkinsky?

Tk j'ai fait cuire à la fois Pokhlebkin et celui-ci, puis tout le monde a dit que Pokhlebkin est sec)))
Celui-ci a meilleur goût, sans aucun doute! Même Myasoedovsky n'est pas comme ça))

vous commencez à cuire tout de suite de la tiède

Je le fais cuire tout de suite, je l'allume et ils montent avec le chauffage.

cette recette est un rêve !!

Masha, quel gâteau !!! Super!!!

Masha, merci! J'ai aussi préparé de la soupe, maintenant je vais essayer la vôtre!
Masha, encore une question, combien de temps pétrissez-vous la pâte avec des caches avant de mettre des fruits confits, etc., (avant-dernier cycle) et à quelle vitesse?

Nous laissons la pâte lever.
Comme la pâte a augmenté, il faut la pétrir, je l'ai fait en démarrant le crochet sur le pétrin.
Et laissez encore la pâte lever.

On le laisse lever deux fois dans le bol? puis ajouter des raisins secs et des noix?

[Helen3097]

Helen3097, Je vous remercie!!

On le laisse lever deux fois dans le bol? puis ajouter des raisins secs et des noix?

Oui, lever deux fois, puis les noix, les raisins secs et les fruits confits))
Et puis nous nous levons cinq fois))

combien de temps pétrissez-vous les caches de pâte avant de mettre des fruits confits, etc., (avant-dernier cycle) et à quelle vitesse?

Eh bien, cela a probablement pris environ 15 minutes, bien sûr, à la première vitesse.
Je commence par le minimum et l'amène au premier.

Maintenant, j'ai mangé le gâteau de Pâques Pokhlebkinsky, également délicieux, mais j'aime mieux celui-ci))
Glaze a écrit!

Et puis nous nous levons cinq fois))

[Maria]

Je pensais que le marathon du gâteau de Pâques était terminé ... et je me suis trompé
Maria, 🔗

[Helen3097]

Helen3097, oui, oui, plus il y a de craquements, meilleure est la pâte))

Albina, Je vous remercie!!! Ouais, pouvons-nous vraiment mettre fin à quelque chose))

Je n'ai pas encore essayé les gâteaux, je ne voulais rien écrire))
Mais j'ai été tellement impressionné que j'ai décidé de rédiger une recette, puis je suis entré et tout est là, et une photo, quel genre de pâte devrait être))

Mashunka, quels beaux hommes! J'essaierai dans quelques semaines de récupérer le bretzel de la montre. À Pâques, j'ai cuit Myasoedovsky, comparez

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, essayez, vous ne le regretterez pas)))
Cela s'avère très savoureux! La pâte doit être comme sur ma photo, vous devrez probablement ajouter de la farine))

Au fait, 1 gros gâteau de Pâques s'envole pour la Bosnie demain!
Ils ne font pas de gâteaux de Pâques, ils ont leurs propres coutumes, mais ils peignent aussi des œufs))

Et puis nous nous levons cinq fois))

Certainement pas du peroxyde?

[Irina]

Irina, non, il ne peroxyde pas, l'essentiel est de le réduire à temps et de ne pas le laisser reposer longtemps lorsque la pâte a augmenté.
Je l'ai fait, allumé pendant au moins 1 cercle avec un crochet et l'ai éteint.
Nous faisons cela))

Au fur et à mesure que je prépare, je désabonnerai ce qui se passe.Merci pour les conseils détaillés!

[Masinen]

Masinen, Masha, le gâteau est merveilleux! Vous avez utilisé à la fois Kesha et Thermomix
Le glaçage est aussi cool, je veux l'essayer, sinon j'ai eu un caramel la dernière fois au lieu du glaçage, bon sang

[Yulia]

Yulia, Je vous remercie!!
Oui, tout le monde a travaillé, mais Kesha est super !! Sans lui, je n'aurais pas fait autant de gâteaux))
A bien fonctionné !!

Essayez le glaçage, je l'ai beaucoup aimé, l'essentiel est de ne pas l'appliquer à chaud, sinon ça coulera))
Et tu peux te passer de mashmelow)

[Mashunya]

Mashunya, Le gâteau de Pâques est avant tout un éloge !!!

[Maria]

Maria, et quand ajouter de la gélatine?

J'ai écrit une recette! Galzur ne s'effrite ni ne s'effrite, juste une aubaine !!!

Je vous remercie!!!

[Chanson*]

Chanson*, Merci Anyuta !!

Maria, et quand ajouter de la gélatine?

Qu'est-ce que vous n'avez pas écrit? Je vais ajouter))

Masha, tu es incroyable comme toujours !!!
Incroyable beauté et délice aussi!

Masha! Les photos sont incroyablement belles! Je veux cuisiner. Et si vous mettez de la levure instantanée, combien? Et cela n'affectera-t-il pas la qualité du gâteau? Il y a tout à la maison pour le gâteau de Pâques, à l'exception de la levure vivante, et il n'y a aucune envie de les poursuivre. Et une autre question. Où vous l'avez écrit - Première étape - Opara - il y a ces mots: "Mélangez et sédimentez pour faire monter l'infusion, environ trois heures." Je n'ai pas bien compris ce que cela signifiait. Veuillez clarifier, sinon je veux commencer à le faire, les enfants reviendront de Tay dans 2 jours, donc nous aurons Pâques avec un certain retard. Et merci pour une autre belle et délicieuse recette. LE CHRIST EST RESSUSCITÉ!

[Masinen]

Masinen, pas une pâte mais un rêve) très beau et, à en juger par la recette, délicieux)
Joyeuses fêtes! Tout le meilleur et la santé!)

Masha, la tentatrice. Je veux faire cuire cette beauté et ce délicieux. Et, bien sûr, immédiatement les questions Notez le temps qui s'écoule entre les séances d'entraînement (c'est alors que vous les faites cinq fois). Et si je comprends bien, un coup de cœur est un cercle avec un crochet et pas plus?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, merci!

Masha Ivanova, Lena, fixe à propos d'Opara, c'est mon ordinateur qui se rebelle)
J'ai l'impression de vérifier, mais je l'ignore moi-même. Laissez-y)

Et si vous mettez de la levure instantanée, combien?

La recette contient 11 grammes de levure sèche. Je ne sais pas si cela affectera le goût du gâteau, mais il a toujours meilleur goût avec de la levure vivante))
Mais je ne sais pas si la levure sèche va tirer cinq levées de pâte, elle peut réduire à trois. En général, vous devez observer, s'il est bon de se lever, puis laissez-le et laissez-le monter cinq fois))

Innushka, Inna, merci !!! Oh, très savoureux, j'ai déjà essayé tant de recettes et je cherchais comment ma grand-mère cuisinait. J'ai encore le vôtre à cuire, je n'ai pas maîtrisé trois types de four pour Pâques, mais maintenant il ne brûle pas et je vais le cuire!

Notez le temps qui s'écoule entre les entraînements (c'est à ce moment-là que vous les faites cinq fois)

Tk ce jour-là la chérie est chaude, puis la pâte a augmenté rapidement, enfin, environ 1 heure, mais ce n'est pas un indicateur, tout dépend de la levure, j'avais juste du frais, du frais))

Et si je comprends bien, un coup de cœur est un cercle avec un crochet et pas plus?

Eh bien, oui, faites tourner 1 cercle et éteignez tout, ils laissent l'air sortir de la pâte, si vous ne la laissez pas sortir, mais laissez-la, la pâte commencera à aigrir et à sentir l'alcool. Par conséquent, nous devons travailler.

Donc, quelque part en moyenne, 5 heures de levage avec pétrissage. Oui))))) cela prend beaucoup de temps

[Elena]

Elena, Eh bien, alors il est resté avec moi, de une heure de l'après-midi à six heures du soir))
Rassemblée dehors et avant de partir, elle l'a abaissé et est allée à l'école pour l'enfant et a laissé la pâte pendant 2 heures, puis elle est allée et est allée jouer au football, ma mère l'a abaissée 3 fois. enfin, pas du tout tendu))
Mais vous pouvez le réduire à trois augmentations)
Bref, ça prend une journée entière pour les gâteaux de Pâques)
Mais je vous conseille d'essayer, la pâte est magnifique, c'est de la soie droite)

merci spécial pour le GLAZE !!!

Masha, merci! Je suis encore allé chercher de la levure vivante, demain matin je vais la faire cuire. (ou plutôt, je vais commencer la cuisson). Je ne vous ai pas demandé autre chose. Après la cuisson, combien de temps ce gâteau doit-il reposer et mûrir? Ou pouvez-vous commencer tout de suite?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, je suis resté la nuit, reposé)

Masha, la pâte monte-t-elle haut dans le bol Kesha? J'ai un bol de 4,5 L, la pâte ne s'enfuira-t-elle pas? Et le gâteau est bon sucré? Nous sommes gourmands

[izumka]

izumka, oui, ça va droit au sommet, j'ai un grand bol. Dans un petit, il est préférable de retirer le bol et de le couvrir pour qu'il ne grimpe pas sur le crochet.
Oui, doux! J'aime moi-même les gâteaux sucrés)

[Masinen]

Masinen,

Masha, merci encore! Alors j'ai juste le temps.

Mash, j'ai également glacé mes gâteaux avec un glaçage à la gélatine. Zephyr n'a pas été ajouté. Le glaçage fouette très bien. Luxuriant, brillant, gèle avec un bang - ne colle pas, ne saupoudre pas. C'est un miracle !!!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, j'attends le rapport !!
N'oubliez pas de suivre le test, j'ai spécialement posté une photo, ce qu'elle devrait être))
Et puis généralement, c'est le gag principal dans la recette du centre commercial, vous devez ajouter de la farine)
ANGELINA BLACKplus, Natasha, cette glaçure est cool, notre membre du forum m'en a parlé aussiNatalia K.
Mais les guimauves sont mon bâillon, et avec elles le glaçage s'avère très savoureux, les enfants l'enlèvent directement et le mangent))

Mashul, bonnes vacances! Voici, après tout, la tentatrice Comment je voulais votre gâteau. Je vais le mettre en signet, le réécrire dans un cahier spécial gâteau de Pâques. 5 montées! Je peux imaginer, ou plutôt je ne peux pas imaginer ce qui va se passer. Mais je veux vraiment essayer. Oh, désolé, avant Pâques, je n'ai pas publié la recette. C'est une bombe!

Mais les guimauves sont mon bâillon, et avec elles le glaçage s'avère très savoureux,

Mashun, et avec les guimauves, gèle-t-il toujours comme de la pierre ou mou? C'est très tentant d'ajouter des guimauves)))) Et une autre question ... je suis gêné de la poser ... je ne sais pas de quel genre de guimauve mashmelow c'est ... dans nos magasins, un tel animal ne se vend probablement pas ... à quoi ça ressemble)))

[Chouette scops]

Chouette scops, Laris et vous Bonnes vacances !!!
Je vais vous dire un secret, mais dans la recette originale, il n'y a pas cinq ascenseurs et coups.
Il y a deux montées et 1 pétrissage avant de déposer des raisins secs, des fruits confits, etc., ensuite on intervient dobwaki et immédiatement en forme et on monte et cuit)
Mais ce jour-là, il s'est avéré que je devais courir après l'enfant à l'école, et je marche habituellement, je compte même les pas, 10000 pas en arrière))
Puis je suis venu en courant, mais je n'avais pas le temps de cuisiner, alors je l'ai laissé pendant trois heures et je me suis enfui avec l'enfant au match de football et j'ai donné à ma mère l'ordre de baisser la pâte.
Tout le temps, j'avais peur que cela acidifie et tourmente notre Omelochka avec des questions)))
elle m'a dit qu'il était nécessaire de mettre la pâte au réfrigérateur, mais je n'avais tout simplement pas de place pour mettre un si grand bol, et je ne voulais pas la déplacer. Et je lui dis, j'ai donné à ma mère l'ordre de baisser la pâte à chaque fois qu'elle monte. Donc Omelchik a donné le feu vert et a dit que cela devrait être fait)
Je lui fais confiance pour 100)))
Du coup, quand je suis rentré chez moi, j'étais tout simplement abasourdi, quelle pâte c'était !!! J'écris à Omelka que je suis sous le choc, quelle pâte fraîche, et elle m'écrit, et que vouliez-vous après tant d'hésitations))

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, les voici


Vendu dans les grands supermarchés. Et il y a nos Russes))

Vendu dans les grands supermarchés. Et il y a nos Russes))

Hmm ... Mashunya ... c'est la tâche la nuit en regardant ... Je ne l'ai jamais vu ... Et à propos de la consistance de l'émail, dites-moi pzhlst ...

Il durcit également et solide, mais avec le goût de la guimauve et la couleur est rosâtre, plus précisément, la teinte est rosâtre)
Ça ne colle pas, je fais tout de la même manière, je bat jusqu'à épaississement et j'applique avec un pinceau, mais ça épaissit rapidement.

Mash, ça s'est avéré super !!! Et votre glaçure est tout simplement classe! Je l'ai fait sans guimauves, craignant qu'elle ne gèle et ne colle. Mais tout a très bien fonctionné!) Merci d'avoir conseillé. La seule chose est que mon glaçage chaud a coulé, il faut le refroidir un peu (si vous le faites sans guimauves)
Shl. Je ne parviens pas à insérer une image de la Galerie depuis mon téléphone. Vous pouvez vous insérer, j'ai téléchargé.