Kulich avec Myasoedovskaya au four (master class)

Moi aussi, sur la pâte de Lviv, j'ai augmenté en 5,5 heures. Puis j'ai chuté un peu, mais pour l'instant j'ai décidé d'attendre jusqu'à 6 heures. Elle est tombée presque complètement. Il n'a pas augmenté beaucoup, environ 3-4 fois. Maintenant, la pâte est restée dans le four sous la lampe pendant 2,5 heures et lève à peine. Alors je pense à la suite. Peut-être suffit-il d'ajouter déjà des raisins secs? et dans les formes? Combien de temps pouvez-vous attendre?

On aurait dit qu'il y avait un petit pain, mais quand j'ai ajouté du beurre, il est devenu complètement liquide - il n'y a pas de pain, mais devrait-il l'être ou la pâte est-elle liquide?

On aurait dit qu'il y avait un petit pain, mais quand j'ai ajouté du beurre, il est devenu complètement liquide - il n'y a pas de pain, mais devrait-il l'être ou la pâte est-elle liquide?

Vic, si vous parlez de pâte, puis de liquide et de pain après avoir ajouté la deuxième portion de farine après avoir soulevé la pâte.

Vic, si vous parlez de la pâte, puis du liquide et du pain après avoir ajouté la deuxième portion de farine après avoir levé la pâte.

Nastya, j'ai l'impression de faire du pain presque tous les jours, mais ici, quelque chose ne va pas avec moi.
La pâte après la deuxième partie de farine était normale, mais lorsque j'ai introduit le beurre, elle était complètement diluée.

Alors ajoutez de l'huile à la première partie

Alors ajoutez de l'huile à la première partie

J'ajoute du beurre après la farine ...

ouais, c'est le point

J'ajoute du beurre après la farine ...

Eh, Semyon Semyonitch
Maintenant, mélangez les poignées jusqu'au kolobok

Zeste, merci pour la recette d'un gâteau aussi magnifique !!! On appréciera le goût de Pâques, mais quel était l'arôme lors de la cuisson ... juste une chanson !!!

Eh, Semyon Semyonitch
Maintenant, mélangez les poignées jusqu'au kolobok

J'ajoute de la farine, je ne sais pas ce qui va se passer maintenant ...

J'avais un kolobok, il a augmenté, mais dans les formes, il ne voulait pas allumer tout le confort, il fait chaud dans la cuisine, il rampe à peine.
On règle la cuisson quand elle monte au sommet de la forme?

Il poussera encore dans le four.

Il poussera encore dans le four.

Elena, je comprends qu'elle va monter dans le four, mais quand dois-je la mettre au four? Quand la pâte atteindra-t-elle le haut du moule? Quelque chose me tourne déjà la tête

Vous pouvez parier quand il atteint la moitié de sa hauteur. Il augmentera à peu près de la même quantité dans le four.

Vous pouvez parier quand il atteint la moitié de sa hauteur. Il augmentera à peu près de la même quantité dans le four.

Len, SVP, ne riez pas - expliquez-moi aussi.
Fabriqué le deuxième lot;
La pâte lèvera;
Disposer dans des moules et au four pour la fermentation?

Vous pouvez parier quand il atteint la moitié de sa hauteur. Il augmentera à peu près de la même quantité dans le four.

Puis je cours pour mettre
Je vous remercie!

Vic, je, je connais la même chose
Au fur et à mesure qu'il monte, incorporer les raisins secs, les disposer en formes et pour le lever

Vic, je, je connais la même chose
Au fur et à mesure qu'il monte, incorporer les raisins secs, les disposer en formes et pour le lever

En général, tout est comme avec tous les autres produits de boulangerie?
Pourquoi suis-je alors ...

Len, SVP, ne riez pas - expliquez-moi aussi.
J'ai fait le deuxième lot;
La pâte lèvera;
Disposer dans des moules et au four pour la fermentation?

Pétrissez tout, disposez selon les formes et éprouvez à la chaleur. Vous pouvez le mettre dans un four légèrement chauffé. A augmenté à la moitié de sa hauteur (et il est clair qu'il ne pousse plus), vous pouvez en faire cuire.

En général, tout est le même que pour tous les autres produits de boulangerie?
Pourquoi suis-je alors ...

Eh bien, oui, comme pour tous les produits de boulangerie à base de levure. Il n'y a pas de différence.

Pétrissez tout, étalez les formes et faites preuve de chaleur. C'est possible dans un four légèrement chauffé. A augmenté de la moitié de sa hauteur (et il est clair qu'il ne pousse plus), vous pouvez en faire cuire.

Ça y est, Len, merci! Nastya et moi avons rattrapé le train!

Quelle journée aujourd'hui Les filles, ma nikah ne veut pas non plus grandir en forme. Se désabonner, s'il vous plaît, comment a-t-il monté dans le four lors de la cuisson? Et combien aviez-vous dans les formulaires?

Quelle journée aujourd'hui Les filles, ma nikah ne veut pas non plus grandir en forme. Se désabonner, s'il vous plaît, comment a-t-il monté dans le four lors de la cuisson? Et combien aviez-vous dans les formulaires?

Peut-être que la pâte s'est arrêtée? Il n'y a déjà aucune force pour s'élever.

Il semble que non. Je continuerai d'attendre ...

Peut-être pas sur le sujet, dites-moi ou poussez votre doigt comment faire du glaçage pour les gâteaux? Elle ne se fige jamais avec moi. Je ne peux pas trouver.

Peut-être pas sur le sujet, dites-moi ou poussez votre doigt comment faire du glaçage pour les gâteaux? Elle ne se fige jamais avec moi. Je ne peux pas trouver.

Glaçage élémentaire - le sucre en poudre est dilué avec du lait chaud. Vous pouvez utiliser du jus de citron. Ajouter le liquide à la poudre petit à petit. Vous devriez obtenir une masse visqueuse. Appliquer sur un gâteau chaud.

[Lénus,]

Glaçage élémentaire - le sucre en poudre est dilué avec du lait chaud. Vous pouvez utiliser du jus de citron. Ajouter le liquide à la poudre petit à petit. Vous devriez obtenir une masse visqueuse. Appliquer sur un gâteau chaud.

Lénus, Merci beaucoup pour le glaçage!
Et je ne savais pas que c'était si simple.

Glaçage élémentaire - le sucre en poudre est dilué avec du lait chaud. Vous pouvez utiliser du jus de citron. Ajouter le liquide à la poudre petit à petit. Vous devriez obtenir une masse visqueuse. Appliquer sur un gâteau chaud.

et puis le glaçage ne rebondira pas sur le gâteau et ne s'émiettera pas? Et si les gâteaux sont froids, alors tout ...................?

Je ne rebondis pas. J'arrose toujours ça, parce que je suis trop paresseux pour cuisiner.

Glaçage élémentaire - le sucre en poudre est dilué avec du lait chaud. Vous pouvez utiliser du jus de citron. Ajouter le liquide à la poudre petit à petit. Vous devriez obtenir une masse visqueuse. Appliquer sur un gâteau chaud.

Et merci de ma part. J'espère que ça marche. Pour toujours, Pâques sera belle et je vais les gâter avec du glaçage, j'ai même pris le fini dans un paquet, il ne gèle pas, puis il s'effrite, vous ne pouvez pas l'apporter à l'église.

Quelle journée aujourd'hui Les filles, ma nikah ne veut pas non plus grandir en forme. Se désabonner, s'il vous plaît, comment a-t-il monté dans le four lors de la cuisson? Et combien aviez-vous dans les formulaires?

Certains se sont levés sous des formes, d'autres pas
devra couper les bords du formulaire papier
apparemment ma pâte s'est arrêtée

alors cela m'attend aussi. Si seulement c'était délicieux ... Très décevant.

Certains ont augmenté de formes, d'autres pas
devra couper les bords du formulaire papier
apparemment ma pâte s'est arrêtée

Combien de pâte était? Après le deuxième pétrissage, d'une demi-portion, la pâte atteint les bords du seau HP. Et que faire? sors-le?

Quelque chose cette année, mes gâteaux de Pâques ne sont pas très bons. J'ai tout fait selon la recette, tout mesuré sur la balance. Mais lors de la cuisson, les toits des kulichiks "se sont effondrés", ont commencé à se lever et à un moment donné se sont effondrés. La farine n'était clairement pas suffisante. La farine a été prise par McFoo.

Les filles, je ne remuais pas bien les grumeaux, j'étais pressé de travailler, je pensais qu'ils se disperseraient plus tard. Ils ne se sont pas dispersés, de petits morceaux sont restés après le pétrissage. Que faire?

Combien de pâte était? Après le deuxième pétrissage, d'une demi-portion, la pâte atteint les bords du seau HP. Et que faire? sors-le?

Vic, je peux voir qu'elle se tenait la nuit, parce que j'ai dormi le matin je l'ai mis à 1h du matin, je me suis couché à 5h du matin et j'ai dormi jusqu'à 10h, était tout en bulles, a ajouté de la farine, mélangé en 2 portions en HP, puis connecté et elle n'est plus Je voulais monter, je n'y suis allé qu'après l'avoir mise dans un bol d'eau chaude. Il a augmenté en 4 heures seulement, puis j'ai ajouté des raisins secs aux formes, et dans les formes j'ai à peine rampé.
J'étais très bouleversée, depuis que j'ai fait cuire les parents de mon mari et ma mère, et après tout, on ne sait pas comment ça goûte, en disgrâce

Les filles, il n'y a pas de force pour tout relire, les gâteaux de Pâques se sont avérés bien, mais il n'y avait rien à décorer, ne collera-t-il pas sur du glaçage froid? Oh, comme ce sera désolé.

Ternovka, j'ai été agressé

Les filles, je ne remuais pas bien les grumeaux, j'étais pressé de travailler, je pensais qu'ils se disperseraient plus tard. Ils ne se sont pas dispersés, de petits morceaux sont restés après le pétrissage. Que faire?

J'ai eu des bosses pendant deux années consécutives, mais elles n'affectent pas le résultat final. Ils ne sont pas ressentis dans les produits de boulangerie finis. À mon avis, l'année dernière, beaucoup de gens avaient également ces bosses, de nombreuses versions différentes provenaient de ce qu'elles étaient et n'ont pas décidé d'où elles venaient.

Cette année, tout s'est bien passé pour moi. J'ai mis la pâte sur la levure de Lviv hier à 23h30, à 3h00 du matin, je me suis levé et j'ai regardé - la pâte a augmenté aussi haut que possible, je me suis endormie. À 6 heures, elle était déjà tombée un peu, et la deuxième partie de farine était déjà ajoutée à 8 heures. Ensuite, en 3,5 heures, la pâte a augmenté 2 à 3 fois, a ajouté des raisins secs, les a disposés dans des moules et les a laissés au four pendant 1,5 heure, période pendant laquelle mes gâteaux de Pâques sont arrivés presque au sommet des moules. Elle a allumé le four pour cuisiner directement avec les gâteaux de Pâques. Pendant la cuisson, ils se sont approchés un peu plus, avec un si beau chapeau. Déjà essayé un, si délicieux, juste pas de mots!

[Zest, utilisateurs du forum,]

Zest, utilisateurs du forum, merci beaucoup pour la recette et son analyse

Joyeuses Pâques à tous))))

Quelle journée aujourd'hui Les filles, ma nikah ne veut pas non plus grandir en forme. Se désabonner, s'il vous plaît, comment a-t-il monté dans le four lors de la cuisson? Et combien aviez-vous dans les formulaires?

La lune décroît, et en général ma pâte ne s'est pas exactement arrêtée, mais pendant la cuisson, elle a augmenté moins que cette année-là. Bien que depuis gâteau au beurre tout va bien. Qui sait pourquoi il en est ainsi. En général, j'ai fait deux types de gâteaux aujourd'hui, demain j'en ferai d'autres. Tous les bons gâteaux de Pâques. Même s'il n'est pas très grand, mais savoureux.

[sedw]

sedw, dis-moi, pliz, quel genre de glaçage avez-vous sur vos gâteaux de Pâques, si lisses et blancs? comment avez-vous fait?

[sedw]

sedw, dis-moi, pliz, quel genre de glaçage avez-vous sur vos gâteaux de Pâques, si lisses et blancs? comment avez-vous fait?

Je joins! Dites-le nous de toute urgence!

Eh bien, que puis-je dire: après une journée entière à danser avec un tambourin, je ne pouvais pas le supporter et couper un petit gâteau, car j'étais inquiet pour tout à l'intérieur. C'était bien cuit, la structure n'est certainement pas comme celle de l'auteur, mais savoureuse, et c'est la chose la plus importante
Ensuite. une fois j'essaye de mettre une pâte le matin et l'après-midi, je suis et je compare les résultats

Russsyayaya, vous m'avez rassuré!

J'ai aussi fait cuire ce merveilleux gâteau! Je prépare cette recette depuis 3 ans déjà. Habituellement, la pâte sortait de la casserole, cette année, elle remontait jusqu'au bord et a décidé de tomber ... Et pour une raison quelconque, elle a un peu fait sauter le toit, ne s'est pas tenue sur l'étuve, ou quoi? Mais j'espère que ça n'a pas goûté

Les filles, que j'ai pétri la pâte plus tôt que l'heure, et maintenant, après avoir lu vos ennuis, j'ai moi-même peur que jusqu'au matin elle s'arrête et ne se lève plus du tout. : this: Et il est déjà en hausse. Peut-être la mettre dans le réfrigérateur, vivre jusqu'à demain?

Je le mettrais au réfrigérateur. Elle y grandira aussi, mais plus lentement. Et demain, vous l’obtiendrez - il "secouera" parfaitement pendant 2 heures

[kava]

Je le mettrais au réfrigérateur. Elle y grandira aussi, mais plus lentement. Et demain, vous l’obtiendrez - il "secouera" parfaitement pendant 2 heures

kava, merci, la montagne vient directement des épaules. Je voulais régler l'alarme et sortir de l'équipe de nuit. * JOKINGLY * Je le ferai, et demain si quelque chose se réchauffe et vient.