Tortillas à la pâte de sésame et sarriette

Tortillas à la pâte de sésame et sarriette

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour la pâte de sésame:
sésame	2 cuillères à soupe
huile d'olive	1 à 1,5 cuillère à soupe
jus de citron	1 cuillère à soupe
l'eau	1 cuillère à soupe
Ail	1-2 clous de girofle
sarriette	0,5 h l
Pâte:
farine	50 grammes
eau (33C)	100 ml
levure fraîche	6 grammes
sucre	2 h l
Pâte:
l'eau	70 à 80 ml
sel	0,5 h l
huile d'olive	2 h l
toute la pâte
pâte de sésame entière
farine	250 g

Méthode de cuisson

• 1. Broyez les graines de sésame légèrement séchées au four dans un mélangeur en petites miettes. Ajouter progressivement l'huile d'olive en fouettant (il est pratique de le faire en mode pulsé). Ajoutez ensuite l'ail passé au pressoir, salé. Mélangez de l'eau avec du jus de citron et, en ajoutant du liquide en un mince filet, battez le tout jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
• 2. Broyez la levure avec le sucre. Versez de l'eau dans la farine, ajoutez la levure et fouettez légèrement. Laisser agir 15 à 20 minutes dans un endroit chaud.
• 
• 3. Mélanger la farine avec le sel, mélanger avec la pâte prête à l'emploi, ajouter la pâte de sésame, mélanger et laisser reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite l'eau restante et pétrissez la pâte pendant 2 minutes à basse vitesse. Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir à haute vitesse - pétrir encore 5 minutes.
• 
• 
• Arrondissez la pâte (pré-trempez vos mains dans la farine, car la pâte est collante) et laissez lever pendant une heure.
• 4. Placez la pâte finie sur un tapis à découper saupoudré de farine, étirez-la en un rectangle et roulez-la. Puis divisez en quatre parties égales. Rouler chaque morceau en cercle d'environ 1 cm d'épaisseur, faire des encoches, saupoudrer de graines de sésame, graisser de lait et laisser reposer 30 minutes.
• 
• 5. Chauffer le four à 220 ° C, saupoudrer légèrement d'eau et cuire les gâteaux pendant les 5 premières minutes. Ensuite, abaissez la température à 200 ° C et amenez-la prête - encore 5 à 7 minutes. Graisser à nouveau les gâteaux avec du lait avant la cuisson.

Le plat est conçu pour

4 choses

Temps de préparation:

A peut près 2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Les tortillas ont une croûte fine et très croustillante. L'arôme lors de la cuisson est fantastique. Meilleur servi encore chaud.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Recettes similaires

Pâte de sésame (tahini holmite) dans une machine à lait de soja (Midea Mi-5) (mur_myau)

Pois kulesh à la pâte de sésame (Matryona)

Pâte de sésame au miel (julifera)

Marina!
Je peux imaginer quel était le parfum !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Natasha]

Natasha, elle ne s'attendait pas. La première fois que je l'ai fait cuire à titre purement expérimental. En conséquence, les gâteaux ont pris racine fermement. Essayez-le à l'occasion, je pense que vous l'aimerez!