Cubes de bouillon de viande maison

[Le résultat est des cubes de bouillon concentrés à partir de viande de poulet naturelle, aromatisés aux épices naturelles.]

Cubes de bouillon de viande maison

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
N'importe quelle viande
Sel
Pimenter

Méthode de cuisson

• Souvent, nous lisons une recette pour un plat et surtout une sauce, et nous voyons de telles recommandations - prenez de la viande (poulet, bœuf), du poisson ou du bouillon de légumes, ajoutez-y…. et préparez la sauce….
• En règle générale, après de telles recommandations, nous perdons l'envie de lire plus loin, puisque nous n'avons pas ce bouillon en notre présence, nous devons encore courir pour la viande et cuisiner ... Ou utiliser des cubes de bouillon achetés, qui ne se trouvaient probablement pas à côté de la viande.
• Je vous raconte comment je fabrique moi-même et chez moi des cubes de bouillon.
• Tout d'abord, je cuisine du bouillon de poulet, pour lequel je préfère acheter des «déchets» de poulet, des crêtes, des poitrines désossées et d'autres viandes. Un bouillon très riche et transparent est obtenu à partir de cette viande. Je cuisine habituellement du bouillon dans un autocuiseur.
• Je filtre le bouillon fini à travers un tamis, le verse dans des récipients en plastique et le mets au congélateur pour le stocker. Ensuite, de tels pots sont très pratiques lorsque vous devez ajouter du bouillon au lieu de l'eau, par exemple dans les céréales pour la cuisson du porridge, dans les sauces, ou si vous voulez simplement boire du bouillon avec du pain, de la tarte et ainsi remplacer le dîner ou un autre repas.
• 
• Ces cubes de bouillon de CHICKEN, je ne l'ai pas fait exprès.
• 
• Un poulet fait maison a été acheté (un petit poussin pesant 2,5 kg) et a dû être cuit par morceaux. Voici l'un des morceaux de poulet (cuisses de poulet) que j'ai cuisinés hier dans une mijoteuse. J'ai ajouté du sel et des fourmis graminées au bouillon pour le goût.
• Le bouillon était très riche et trop gras. Par conséquent, j'ai laissé le bouillon se déposer pour que toute la graisse flotte, et j'ai égoutté la graisse et le bouillon dans un bol séparé, filtré et versé dans des moules à glace. Puis elle a congelé les moules dans le congélateur. Les moisissures montrent que la graisse est inégalement répartie, là où elle est abondante, là où elle ne suffit pas. Eh bien, laissez-le être - nous déterminerons alors où et combien de cubes mettre et pour combien d'eau.
• 
• Ensuite, je mets les cubes dans des sacs et les mets dans des tiroirs de congélation, ils prennent peu de place et sont toujours à portée de main au bon moment.

Remarque

Le résultat est des cubes de bouillon concentrés à partir de viande de poulet naturelle, aromatisés aux épices naturelles.

Un tel cube suffit pour 500 à 1000 ml. l'eau. Cela signifie qu'à partir d'un de ces cubes, vous pouvez à tout moment faire cuire un bouillon de poulet léger avec des nouilles, des œufs, etc.

Où pouvez-vous utiliser des cubes de bouillon: - pour faire des bouillons, des soupes, pour faire des sauces où du bouillon de poulet est nécessaire, pour faire de la bouillie, où de l'eau et un cube de bouillon sont ajoutés aux céréales, pour des aspic de poulet et de poisson.

Et bien d'autres où….

Ou vous pouvez mettre 1 à 2 cubes dans un petit pot avec un couvercle, ajouter des nouilles bouillies et / ou des pommes de terre et / ou un œuf à la coque, une pincée de légumes verts hachés (oignons verts), fermer hermétiquement et emporter avec vous au travail ou sur la route. Mettez le pain ou les croûtons blancs séparément dans un sac. Il ne reste plus qu'à verser de l'eau bouillante sur tout au déjeuner ou à la réchauffer au micro-ondes. Et nous obtiendrons du Doshirak fait maison, mais naturel.

Les bouillons de boeuf peuvent être préparés de la même manière. Il vous suffit de choisir à ces fins une viande qui donne une matière grasse transparente, comme la poitrine.

Et, bien sûr, le bouillon peut être préparé exprès, et non comme un ajout à la soupe, lorsqu'il s'avère gras. Quand il y a de la place dans le congélateur, je prépare spécialement des bouillons, les filtre, les verse dans des récipients en plastique jetables de 500 ml, et les congèle, les stocke au congélateur.

Bon appétit!

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Quand il y a de la place dans le congélateur, je prépare spécialement des bouillons, les filtre, les verse dans des récipients en plastique jetables de 500 ml, et les congèle, les stocke au congélateur.

Et je fais déjà ça, merci pour l'idée! Très confortablement! Parfois, surtout pendant les vacances, vous cuisinez de la viande, mais vous n'avez pas le temps d'utiliser le bouillon et il y a tellement de choses savoureuses. Distribuez toujours un liquide précieux ou versez-le aux chiens. Et maintenant je vais le jeter dans le gel, et à un autre moment, comme un trésor !!!

[Romchka]

Romchka, merci beaucoup pour l'idée. Bouillon chaud, j'ai rarement mis en conserve, mais je n'ai pas pensé à un tel processus. J'ai traîné un merci.

[Administrateur]

Administrateur, bien! Vivez et apprenez, je n'ai jamais pensé aux cubes, ma grand-mère m'a appris à congeler le bouillon et le lait dans des bols plats. Je vous remercie. Nous devons le mettre en service.

Juste des conseils très, très, très utiles. Je vous remercie

[Filles]

Filles, content que vous ayez aimé l'idée, faites-le pour la santé

Voici un autre ajout:
Ou vous pouvez mettre 1 à 2 cubes dans un petit pot avec un couvercle, ajouter des nouilles bouillies et / ou des pommes de terre et / ou un œuf à la coque, une pincée de légumes verts hachés (oignons verts), bien fermer et emporter avec vous au travail ou sur la route. Mettez le pain ou les croûtons blancs séparément dans un sac. Il ne reste plus qu'à verser de l'eau bouillante sur tout au déjeuner ou à la réchauffer au micro-ondes.
Et nous aurons Doshirak à la maison, mais naturel

bon appétit

[Administrateur]

Administrateur, Je ne cesse de vous étonner. Comme toujours, j'utiliserai certainement la recette.

Je l'utilise depuis longtemps et j'ai toujours du bouillon congelé au congélateur et pas seulement du bouillon

Merci pour les bons conseils! Je fais souvent bouillir du poulet fait maison et le bouillon est trop. Admin, vous comme toujours!

Il est également très pratique de verser le bouillon dans des sacs de glace à l'aide d'un entonnoir. Ensuite, attachez-le - et dans le congélateur. Les "extraire" de la cellophane est aussi simple que de décortiquer les poires Comment tirer sur les noyaux de cerises
ce sont les sacs

Super!!!!! Je vais certainement le faire! Site cool, très instructif! Idek s'est déjà «entraîné». Je vous remercie

Lisez la recette ... Que puis-je dire? Tout ingénieux est simple !!!! : bravo: Admin, merci !!!!

Lisez la recette ... Que puis-je dire? Tout ingénieux est simple !!!! : bravo: Admin, merci !!!!

C'est vrai - simple! Cuisiner pour la santé

Alors j'ai dû congeler le bouillon, le poulet cuit, le bouillon est resté, je l'ai congelé. Oui, je n'ai pas cuit le méli-mélo si rapidement après des robots pendant 20 minutes et la soupe est prête

[mélrine]

mélrine, Très rapide! Ravi d'entendre que mon expérience vous a aidé!

Il est également très pratique de verser le bouillon dans des sacs de glace à l'aide d'un entonnoir. Ensuite, attachez-le - et dans le congélateur. Les "déterrer" de la cellophane est aussi simple que de décortiquer les poires
ce sont les sacs

Merci pour la recette ... Je congèle l'excès de bouillon depuis longtemps dans des contenants ...
mais je n'ai pas vu de tels paquets. ou tout simplement pas fait attention ...
Je vais regarder...

[Galina]

Galina, pour ta santé! Et j'ai constamment mes cubes dans le congélateur, il est très pratique d'utiliser des portions, même si vous devez les ajouter à la bouillie pendant la cuisson et qu'il n'y a pas de bouillon prêt à l'emploi - quelques cubes + eau = bouillon égal, et nous cuisinons du porridge

Je suis mère et grand-mère qui travaillent dans une grande famille. Je congèle des bouillons depuis très longtemps. Je congèle le bouillon refroidi en portions de 0,5 litre. dans 2 sacs plastiques. Premièrement, vous pouvez cuire rapidement n'importe quelle soupe et, deuxièmement, vous n'avez pas besoin de laver les bols dans lesquels le bouillon a été congelé. Et comme pour les cubes, je pense que vous pouvez spécifiquement fixer un objectif et faire cuire le bouillon comme pour la viande en gelée (au sens de concentré) et puis il y aura certainement "super aide" cubes. Demain, je ferai de telles aides et je les remplirai de sacs de glace.

Pour votre santé, laissez-les vous aider et vous aider à cuisiner!

Hier soir, j'ai mis un autre lot de cubes de bouillon au congélateur. Le bouillon a été préparé à partir d'une aile de dinde, il s'est avéré être un bouillon léger et faible en gras.
Aujourd'hui, je les mets dans un sac et les mets au congélateur pour les conserver et les utiliser si nécessaire, ajouter du bouillon de poulet n'importe où.

C'est teemka
Je suis ravi !!!
Je n'ai jamais fait cela et ce n'était pas dans mes pensées!
Vis et apprend!
Je suis allé faire cuire du bouillon

En utilisant cette méthode, après avoir fait bouillir les pommes de terre, je verse la quantité requise de ml de bouillon de pommes de terre pour cuire le pain dans des bocaux en plastique et dans le congélateur. Le pain est élevé. luxuriant. et pour le pain de seigle, Dieu lui-même a ordonné de renforcer la pâte avec du bouillon.

Les filles à la santé! Oui, ces blancs "innocents" sont très utiles dans tous les cas, du pain à la soupe

Admin, merci beaucoup pour les conseils. Le bouillon est déjà cuit, riche, gras. Pour les cubes, ce sera juste ça.

Pour ta santé! Cela valait la peine de faire revivre Temko avec son exemple - et cela s'est avéré très demandé et utile

Je suis tombé accidentellement sur un sujet et je veux insérer mes «cinq cents».
En plus des cubes de viande, je fais des cubes de légumes: lors de la cuisson des légumes, par exemple lors de la cuisson des ragoûts de légumes, on obtient beaucoup de jus, ce qui reste, car tout le monde attrape l'épaisseur. Je congèle ce bouillon.
Il y a souvent un surplus de bouillon de champignons - également dans les moules et au congélateur. En hiver, tout est en mouvement.

J'ai vraiment aimé l'idée Merci Tatiana, ils disent la vérité Vivez et apprenez !!!

Oui, Natasha, une bonne aide lorsque vous avez besoin de bouillon de poulet et de votre propre maison!

: rose: Pour être honnête, je n'ai jamais gelé, je vais essayer d'accomplir votre objectif, en général je compte sur votre expérience, puisque vous avez beaucoup à apprendre !!! Merci Tatyana d'avoir partagé avec nous vos sages conseils et recettes !!!

[Natasha]

Natasha, Merci pour ces mots gentils!

[Administrateur]

C'est ouais! Si jolie!Administrateur, Merci pour l'idée!
Je n'achèterai plus ces cubes de chimie.

Je cuisine des dos de poulet pour le chien tous les deux jours. J'ai toujours versé le bouillon, mais maintenant c'est non-non

[Filles]

Je cuisine des dos de poulet pour le chien tous les deux jours. J'ai toujours versé le bouillon, mais maintenant c'est non-non

Un chien est un ami de l'homme! Besoin de partager

Filles, pour ta santé! Regarde ici sur le bouillon de poulet

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, c'est cool! J'AI AIMÉ ... IL FAUT FAIRE L'EXPÉRIENCE

[Alenka]

Alenka, pour ta santé! Tester
Et maintenant, j'ai juste deux squelettes de poulet dans un autocuiseur se transformer en bouillon, j'en ai vraiment besoin aujourd'hui

[Tatyana]

Tatyana, J'en porte un autre "Je vous remercie"pour" cubes de bouillon. C'est extrêmement pratique lorsque vous devez ajouter 50-100 grammes de bouillon. Toute la famille a apprécié la simplicité de résoudre le problème.

[Tanyusha]

Tanyusha, pour ta santé! Si mon mari appréciait une telle commodité ... alors les cubes ont leur place!

Et j'utilise souvent ce bouillon ou ces cubes lorsque vous avez besoin de cuisiner rapidement de la soupe - bouillon, œuf dur ou croûtons, et bonjour!

[Tatyana]

Tatyana, un autre merci. J'ai commencé à utiliser votre méthode depuis longtemps, mais je n'écris que maintenant
Et aujourd'hui, je mets un cube de bouillon dans un moule en silicone, je le réchauffe au micro-ondes, je mets des nouilles maison et des légumes secs dans un bouillon chaud (mélange italien: tomates, ail, carottes, olives, poivrons, oignons, herbes). Couvrir avec un couvercle, cuire 6 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes.
Une délicieuse soupe faite maison pour un repas)
Vous pouvez ajouter quelques morceaux de boulettes surgelées)

[Sveta]

Sveta, pour ta santé! Oui, c'est toujours une bouée de sauvetage, dans de nombreuses situations

J'utilise aussi souvent des cubes ou je sors un pot de bouillon de poulet

Je cuisine des dos de poulet pour le chien tous les deux jours. J'ai toujours versé le bouillon, mais maintenant c'est non-non

J'ai un chat. Donc je suis toujours avec du bouillon
À propos, son excès se transforme bien en pain.
Cependant, j'ai absolument tout l'excédent dans mon pain, y compris le liquide de pois en conserve et le jus de courgette égoutté (lorsque je presse les courgettes dans les crêpes). S'il y a un «surplus» et que le pain n'est pas prévu aujourd'hui, alors de la glace. Ces additifs ne font que rendre le pain intéressant

[Administrateur]

Administrateur, Tanyusha, quelle bonne idée est de congeler le bouillon, maintenant je l'ai toujours au congélateur aussi. Juste une bouée de sauvetage!
Je fais du pâté de foie de poulet et j'y ajoute un cube, puis le pâté devient mou, se répand bien sur le pain. J'ajoute au bortsch. Aujourd'hui j'ai cuisiné une soupe avec des boulettes de viande de porc et de bœuf, j'ai aussi jeté un cube)
Merci pour le conseil! J'aimerais avoir fait ça avant

[Tanyusha]

Tanyusha, pour ta santé!
J'ai aussi un tel sujet, je cuisine non seulement des cubes

Poulet "Budget" (Administrateur)

[Administrateur]

Administrateur, merci, Tanyusha!) Je vais aller lire

[Administrateur]

Administrateur, Tanyusha, Comment les cubes de bouillon congelés m'aident-ils maintenant. Je les «bouscule» maintenant partout dans les premiers plats, et dans le second. Je recommande à tout le monde. Si pratique
Encore une fois, merci pour l'idée.

[Tanyusha,]

Tanyusha, pour ta santé! Vraiment une bouée de sauvetage