Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

[Alenka578]

Alenka578, des formes confortables! Et les stocks serrés sont également agréables à regarder!

[Madame. Addams]

Madame. Addams, il ne sert à rien de congeler du caviar d'aubergine ou une salade d'aubergines à l'ail.
Les aubergines entières sont cuites rapidement, si vous n'en prenez pas des dodues, mais des minces et longues. Dans 30 minutes en 2 niveaux dans le four sera prêt.

Super gain de place!

Vous devez également acheter quelque chose comme ça. Il y a beaucoup de produits surgelés, mais le lieu n'est pas utilisé de manière très rationnelle, ils prennent beaucoup de place dans le vide.

[Alenka578]

Alenka578, Helen, mais vous pouvez lier que je cherchais quelque chose, je n'ai pas trouvé de tels moules, cela s'avère génial et peut être bien emballé ...

[Marina]

Marina, oui tu peux, bien sûr

Je les ai achetés. Vous pouvez trouver et moins cher, dans la recherche, entrez "moule à glace". Peut être trouvé sans couvertures. Bien que cela soit pratique avec eux si vous congelez quelque chose de liquide.
Ils disent aussi qu'il y a quelque chose de similaire à Ashan.
Et il y a de bonnes réductions sur les formulaires. Et si vous ne prenez pas 8 cubes, mais 4 et sans couvercle, vous pouvez trouver des roubles pour 70-80))



marika33, Marin, j'ai aussi des cubes sous vide, les verts se couvrent très rapidement de givre sans lui. Mais j'essaye de les mettre uniformément dans un sac, pour pouvoir aussi les "empiler"

[Alenka578]

Alenka578, merci pour le lien, je vais regarder

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=496479.440
Ici, ils ont beaucoup parlé de la congélation des moisissures. En fait, après avoir lu le sujet, j'ai commandé mon

Les filles, quelqu'un a cuit des poivrons surgelés, a vu assez de chushkopek, je veux du poivre cuit

[Espérer]

Espérer, bien sûr, je fais cuire dans une lèchefrite, refroidis, nettoie, verse le jus dans des moules à glace et de la crème glacée séparément, et le poivre dans un sac et dans le congélateur.
Oh, je ne semble pas comprendre la question. Poivrons surgelés au four?

Je n'ai pas fait cuire congelé, mais frit. Maintenant chaque année au moins un peu, mais je gèle du poivre

Poivrons surgelés au four?

oui, El, gelé.

J'ai congelé frais, puis, au printemps, j'ai vidé le congélateur, creusé))) et l'ai frit avec de l'ail.

Et j'ai un autre truc avec mes oreilles et la préparation d'un ingrédient secret pour les soupes, et tout à fait par accident. Nous avons cultivé et congelé pas mal de chou-fleur et de brocoli. Et ses enfants ont arrêté de manger! Ils ont grandi)) et avaient un besoin urgent d'une place dans le congélateur, achetaient de la viande ...
En général, j'ai décongelé un peu le chou, je l'ai tordu sur un coupe-légumes, je l'ai martelé fermement en cubes, ce ne sont que des miettes de glace. Battu avec un béguin en bois. J'ai passé la nuit au congélateur. Je pense qu'il sera peut-être possible de séduire les petits avec des crêpes aux légumes ...
Elle a préparé de la soupe pour le dîner. Laissez-moi, je pense, lancer un dé)) avec les herbes, à la fin. En conséquence, personne n'a compris qu'ils mangeaient du brocoli aujourd'hui))))
De cinq grands sacs, j'ai obtenu 36 cubes = 2 sacs plats qui s'intègrent bien dans une pile de courgettes, de tomates et de cornichons dans un congélateur coffre.
Aujourd'hui ou demain je vais tordre le reste

Je parle de poivrons surgelés, puis j'ai essayé de congeler les poivrons cuits au four, puis de les faire cuire pour une meilleure pelure, le poivre était nécessaire pour la lutenitsa. La peau a été parfaitement retirée des poivrons congelés puis cuits au four, mais l'idée est immédiatement apparue de geler les poivrons déjà cuits et pelés prend beaucoup moins de place et un tel produit semi-fini ira dans de nombreux plats et sauces Ma princesse bien-aimée fait face cuire parfaitement les poivrons

[selenа]

selenа, Nadezhda, c'est ce que j'ai dit à propos de ce poivre

Ma princesse bien-aimée est douée pour la cuisson des poivrons.

Nadezhda, comment et combien de temps faites-vous cuire des poivrons dans la princesse?

[Olya]

Olya, Je l'ai coupé en 4 dans le sens de la longueur, je l'ai mis dans un froid, je l'allume et je le fais cuire au four pendant 10 à 15 minutes, je l'éteins et je le laisse dans le Princess pendant environ 30 minutes, la pulpe est prête, la peau est enlevée avec un bas, si le poivre n'est pas très épais, vous pouvez facilement retirer la pulpe avec une cuillère, avec cette cuisson ne brûle pas, comme dans un barbecue, mais le résultat est le même.

[selenа]

selenа, Merci pour l'information utile.
Je n'ai pas bien compris, vous coupez le poivron en 4 parties, ce qui signifie que vous enlevez aussi les graines (je suppose), mais plus tard vous dites que la peau est enlevée avec un bas. Habituellement, «stockage» signifie que de l'ensemble.
Cette année, je me suis «accro» aux poivrons cuits au four. Je les fais cuire entiers au four, mais je ne peux pas m'habituer à les nettoyer. Les graines s'accrochent aux gants ... le nettoyage prend beaucoup de temps. Et il est également important de récupérer le jus du poivre remarqué. En 1,5 heure de cuisson dans une plaque à pâtisserie profonde de 2 kg de poivrons, ils flottent littéralement, tant de jus est libéré. Et qu'en est-il de votre jus? Ou est-ce que tout est évaporé?

[Tanya]

Tanya, Salut! Je fais cuire le sans pépins. Je peux facilement enlever la peau

pour 1,5 heure de torréfaction

Pourquoi faire cuire le poivre si longtemps ??? 30 minutes me suffisent, puis retournez-le, + 5-7 minutes et encore 3-4 minutes sous le gril. Il y a très peu de liquide. La peau est bien enlevée après avoir recouvert la plaque à pâtisserie d'un tapis antiadhésif (pour transpirer). Je le coupe en deux dans le sens de la longueur et enlève les graines de chaque moitié avec le côté émoussé du couteau. Eh bien, si même là où il y aura 1-2 choses, ce n'est pas effrayant.

30 minutes me suffisent, puis retournez-le, + 5-7 minutes et encore 3-4 minutes sous le gril.

Je sens que je fais quelque chose de mal quelque part.
Je mets 200g haut / bas et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient noirs et bronzés.
Quelle température réglez-vous?

cuire au four pelé des graines. Je peux facilement enlever la peau

Bonjour Rituyla! J'en ai vu assez chez Lazerson pour que nous ayons besoin de récupérer le jus, alors nous faisons cuire le poivre entier. Comment allez-vous avec cette affaire?

[Tanya]

Tanya, Je mets 220 degrés. en haut en bas. Eh bien, rien ne vous empêche de jouer avec le gril, tout ira plus vite.
Je pensais que le facteur de l'épaisseur des parois du poivre, à quel point il est charnu, peut également affecter ici. Je cuit au four moyennement charnu.
Pourquoi ramasser du jus? Je le verse.

Je fais cuire dans une poêle à griller - gaz

Je fais parfois cuire une petite portion de boucles et de poivrons dans la poêle électrique Miracle.

J'en ai vu assez chez Lazerson pour que nous ayons besoin de récupérer le jus, alors nous faisons cuire le poivre entier. Comment allez-vous avec cette affaire?

Donc, si vous libérez le poivre des graines, il y a beaucoup de jus dedans. En gros, je le verse, je l'ai versé dans du bortsch plusieurs fois. J'adore cuisiner de la viande. Et je fais frire la viande, pour la farce, je prends ce qui est ou plus mince.

L'année dernière, j'ai ramassé quelques sacs sur le terrain à Astrakhan, beauté! Et je ne sais pas encore si je serai à temps ou pas ...

il y avait une idée de congeler déjà cuit et pelé prend beaucoup moins de place

Et je congèle des poivrons cuits au four depuis quelques années maintenant. Depuis que mon mari est devenu accro à la salade Tanechka (Admin) de poivrons cuits au four.
Elle a coupé, cuit au four dans la princesse, immédiatement dans un bol et une assiette sur le dessus à steame. Puis elle l'a nettoyé, n'a pas versé l'eau qui en sortait, l'a gelée avec elle. Et puis il a décongelé directement dans cette eau, eh bien, selon la recette - marinade, assaisonnements. En hiver, une telle odeur de poivrons !!!

[M @ rtochka]

Pourquoi ramasser du jus? Je le verse.

Sveta, merci. Aujourd'hui, je vais le faire cuire à une température plus élevée.
Au dessus de M @ rtochka a écrit sur les poivrons marinés. Le jus est délicieux et participe à la marinade.
Nous aimons le caviar tendre de poivrons cuits au four, d'aubergines cuites au four. La pulpe tendre d'un légume cuit au four est martelée, plus l'ail, le sel et le cumin. S'il s'agit d'aubergines, il y a aussi du tahini ou des graines de sésame frites. Ce sont des tartinades sur pain, pita ou laaash.

[Tanya]

Tanya, mais écrivez plus en détail, s'il vous plaît. Que congeler et comment faire du caviar. J'adore ça. Et avec du sésame, probablement encore mieux

[M @ rtochka]

M @ rtochka, voici une recette de pâté d'aubergines cuit au four. C'est pour lui que je congèle les aubergines cuites au four.

Baba Ganoush (natapit)

Maintenant, les bakliks ne sont pas épais, leurs graines sont petites et non grossières. En hiver, les boucles sont trop épaisses et cuites de manière inégale, et les graines sont si grossières que vous devez les essuyer à travers un tamis.

Le caviar de poivrons cuits au four est fabriqué de la même manière, uniquement sans tahini.

[Tanya]

Tanya, merci beaucoup pour le lien vers la recette! Je ne connaissais même pas ces délices

[Dixsi]

Dixsi, mais est-ce un délice? Zipper et vous avez terminé. L'essentiel est de pousser tout ce qui n'est pas entassé dans le congélateur, puis en hiver de profiter du goût et des couleurs des légumes d'été.

Et n'oubliez pas non plus la farce et ayez le temps de manger avant le printemps

Pouvez-vous me dire si vous pouvez congeler un morceau de fromage ficelle. Il n'y a pas de cornichon.

Ou dites-moi - envoyez comment et où utiliser 2 kg de ce fromage. C'est dommage si ça va mal.

[Tanya]

est-il possible de congeler un morceau de fromage ficelle.

Tanya, Je congelais du fromage fondu, râpé et distribué en portions dans des sacs. J'ai aussi congelé du fromage simple.
Cela s'est bien passé pour la pizza et la pâte.
Et au fait, pouvez-vous probablement faire le cornichon vous-même?

L'intelligence d'Internet: Après la fin du moulage, le fromage suluguni est laissé flottant dans une saumure cuite avec du lactosérum acide ou de l'eau. La saumure pour saler le fromage suluguni doit avoir une concentration: eau - 18-20%, lactosérum - 16-18%, température de la saumure 8-12 *

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Je congèle maintenant régulièrement du fromage ordinaire, comme le russe. J'achète une tête de 1,5 kg environ, pour qu'elle soit exactement fraîche et non rassis. Et comme nous ne le mangerons pas rapidement non plus, je l'ouvre et en congèle une partie. Après décongélation au réfrigérateur, c'est comme s'il n'avait jamais été congelé.
Peut-être essayer de congeler un peu pendant un jour / deux, puis décongeler au réfrigérateur et goûter?

[IPga]

IPga, Anchique, Merci beaucoup!
Si hardiment de la glace.

Dis-moi s'il te plaît.
Quelqu'un a-t-il stocké les grains de noix ou de noisettes au congélateur? Quel goût ont-ils alors et cela vaut-il la peine de s'en préoccuper.
Honnêtement, sur le forum, je cherchais une information similaire, mais rien n'a été trouvé.

[Taia]

TaiaTaya, je stocke toujours les noyaux de noix exclusivement dans le congélateur. Rien n'est fait avec eux et ils peuvent ensuite être utilisés comme d'habitude. Je ne sais pas pour le noisetier, je ne l'utilise pas, mais je pense que c'est possible aussi. Je stocke également les pignons de pin pelés au congélateur. Et ils vont bien aussi. Il me semble que toutes les noix peuvent être conservées au congélateur.

J'ai aussi lu quelque part qu'il est stocké pour qu'il ne se détériore pas dans l'air. Sur notre forum. Mais où et qui a écrit - je ne me souviens pas.

[Taia]

Taia, Thaya, je garde toutes les noix au congélateur (noix, noisettes, pignons de pin). Si je prévois depuis longtemps (mon mari a beaucoup apporté de Moldavie), je passe l'aspirateur. Ils ne perdent absolument pas leur goût.

enfin j'ai aussi un congélateur! cette fois une malle ou un coffre de garde-robe.
Dites-nous, comment pourriez-vous mieux l'équiper? retirez tout à chaque fois, si vous avez besoin d'extraire quelque chose du bas ou autre chose
Et pourquoi avons-nous besoin d'un panier roulant?

[Mirabel]

Mirabel, vika, je plie en rangées de bas en haut, j'ai les bouteilles en briques, elles sont aussi en rangées / piles dans un autre coin, j'utilise aussi de gros sacs colorés forts, par exemple, vert avec bortsch vert / rouge (j'ai mono-givre, je n'ai pas encore compris les charmes des mélanges prêts à l'emploi, ça me convient comme ça), le seul truc c'est qu'au départ j'ai mis dans la stalle ce qui est le plus, car c'est plus gênant de monter dans la stalle . Et assurez-vous de mettre des boîtes en carton - des listes. Il est très gênant de l'obtenir par le bas, s'il est déjà posé, alors je vais de haut en bas. J'ai essayé des boîtes, mais les emballages sont plus pratiques et plus rapides à obtenir avec le couvercle ouvert.
Au départ, j'enlève complètement le panier supérieur - il prend beaucoup de place, puis je le remets en ordre décroissant. J'y ai mis de petits restes - fûts permanents - talons (j'ai découpé le milieu avec un couteau rond) pomme pour compote, écorces d'agrumes pour confiture, fruits confits / noix / flocons de noix de coco et autres + stock de citrons / oranges pour limonade - nous buvez-le sans saison et un couple / trois morceaux ment toujours.

[Marina]

Marina, JE VOUS REMERCIE!
Qu'est-ce qui est congelé dans vos bouteilles? et les citrons et les oranges peuvent également être congelés?

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, est-il possible de congeler la crème sure? Ils m'ont apporté du lait de vache, et moi et les plus jeunes traînons avec le rotovirus. Le médecin a interdit les produits laitiers et le lait fermenté.Au détriment de la crème sure en magasin, je ne ferais pas de vapeur, je la laisserais aller pour la cuisson, mais c'est dommage. J'économiserais jusqu'à des temps meilleurs.

[Natasha]

Natasha, si une bonne crème sure épaisse de village, rien ne deviendra dans le réfrigérateur, car vous n'allez pas la conserver pendant six mois.

est-il possible de congeler la crème sure?

pouvez.
Décongélation presque sans conséquences, eh bien, plus la crème sure est dense et grasse, mieux c'est.
Je congèle parfois de la crème sure et de la crème, maison, en portions dans des moules en silicone de différentes tailles, dans le congélateur que je stocke dedans, en les mettant dans un sac étanche. J'aime beaucoup les moules pour les bonbons et les muffins.
Je sors le formulaire, j'en prends une partie.
Il est bon de geler dans du silicone - il ne s'aère pas, le volume est certain.
Il est pratique d'ajouter une portion de crème ou de crème sure au café, à la bouillie au lieu du beurre, à la pâte ou aux boulettes.

[Irgata]

Irgata, Irina, merci! Alors je vais geler

Dégivrage presque sans conséquences

Que signifie «presque»?

[Irgata]

Irgata, Irina, merci! Alors je vais geler


Que signifie «presque»?

Natasha, Je ne sais pas pour Irina, je sais que ça peut devenir granuleux et peut se stratifier un peu en graisses et en lactosérum, je n'aime pas ça. Par conséquent, je ne le glace pas moi-même.

Que signifie «presque»?

Natasha, plus la crème sure est fine, plus tôt le lactosérum se séparera.
La crème sure de la crème de séparation est plus homogène, mais la crème sure retirée du lait caillé est celle avec du lactosérum.
Mais si pour un test. pour les mêmes boulettes, dans la sauce - cela ne fait aucune différence, de toute façon, remuez ou mélangez.
Si nécessaire, congelez-le, vous ne gâcherez certainement pas le produit.
Mais - eh bien, s'il exfolie, alors en remuant, tout se connectera.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, vous devriez probablement essayer de congeler et décongeler une petite quantité. Voyez comment il se comporte