domicile Pain maison Pain au levain Cultures de démarrage "Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.

"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie. (page 78)

Hélène
Citation: Liusia
Opara
30gr. levain
30g d'eau
90g de farine (peut prendre plus ou moins)

Citation: Liusia
Levure sèche (à action rapide) 8-9 g
Je n'ai pas compris cela! Pourquoi la levure!?
Liusia
Citation: Helen
Je n'ai pas compris cela! Pourquoi la levure!?
J'ai oublié d'ajouter que je ne mets pas de levure, c'est une recette avec de la levure.




Citation: Helen
Pourquoi la levure!?
C'est tout Elenochka, a ajouté que je ne mets pas de levure.
Hélène
Citation: Liusia
ajouté que je ne mets pas de levure.
Yuri K
Qui d'autre fera des gâteaux? Ou y aura-t-il un goût spécifique de notre levure?
Marysya27
Bien sûr que nous le ferons, comment pourrait-il en être autrement. Le sujet de la levure et du coup sans gâteau? Et le goût sera la spécialité que beaucoup voudront répéter, et encore plus se faire plaisir
Yuri K
Marysya27, bien! Alors je vais chercher une recette!




Le pain d'aujourd'hui
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
ANGELINA BLACKplus
Citation: Liusia
Focaccia à l'ail et à l'aneth
J'ai fait une focaccia avec de l'ail et du romarin. Je l 'ai beaucoup aimé.





Citation: Yuri K
Qui d'autre fera des gâteaux?
ET COMMENT-E-E?! .... Certainement !!! Et uniquement exclusivement sur le houblon.
Hélène
Citation: Yuri K
Qui d'autre fera des gâteaux?
J'ai mis une pâte ... hier il y a eu une répétition ... rien ne s'est passé

Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Il a très mal monté, pendant très longtemps ... il a fallu ajouter de la levure
J'attendrai le résultat du reste!
Yuri K
Hélène, oh désolé ... Voyons ce que les autres filles obtiennent. Je ne me connais même pas, je vais essayer, bien sûr, mais laissez ma femme faire le gros du travail avec de la levure ordinaire.
Irinap
Quelqu'un a-t-il essayé de cuisiner avec de la levure de fruits? Peut essayer par analogie.
Liusia
Citation: ANGELINA BLACKplus
J'ai fait une focaccia avec de l'ail et du romarin. Je l 'ai beaucoup aimé.
J'aime aussi beaucoup ça. Je n'aimais pas ça avec les tomates séchées au soleil. Les tomates séchées au soleil ne sont pas mon produit, malgré tout mon amour pour les tomates.
ANGELINA BLACKplus
J'ai fait des gâteaux sur l'éternel levain de seigle, ils se sont avérés excellents. Et les craffins, et Alexandrie, et la tendresse. Pour une raison quelconque, je ne doute pas de la capacité de notre levure. De plus, j'ai déjà essayé la pâte épaisse sur eux. Oui, ils comprennent plus longtemps, mais pas critique.




Nous devons cuisiner un nouveau lot demain, sinon il ne restera plus rien à Pâques.
Irinap
Natasha, Je vais aimer ca. Vous avez décemment essayé différentes pâtisseries avec cette levure.
ANGELINA BLACKplus
irlandais, maintenant l'essentiel est que les courses dans les magasins ne disparaissent pas)) Le temps est alarmant (je plaisante)
Nous essayerons.
Yuri K
Merde, j'adore le pavot. Il n'y a pas de lui nulle part dans les magasins, avant, au moins pour un argent fabuleux, vous pouviez acheter un sac - mais maintenant bye bye
écrou
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Yuri, c'est pour toi, avec beaucoup de respect
ANGELINA BLACKplus
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Yur, félicitations sincères et sincères !!!
Long Summer à vous. Santé, succès et AMOUR !!!
Liusia
Joyeux anniversaire Yura !!!
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Marysya27
Heureux Dnyushechka, YurochkaK nos chères journées ensoleillées et nos brillantes réalisations
Juste avec des graines de pavot:
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Et le chou:
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Tout est sur ta levure
Elenushka, sur le fait que je compte et que je suis à l'écoute depuis longtemps. Et combien avez-vous défié?
La faille du chignon est plutôt bonne. Y a-t-il un problème avec la structure?
Yuri K
Les filles, merci encore! Dans tous les sujets, je n'ai que le temps de remercier, je suis déjà confus




Marysya27, incroyable, j'adore les coquelicots, mais le pavot n'est pas disponible presque ici




Mais j'ai commencé comment la pâte mûrit
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.




Eh bien, c'est fait.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.




Mélangé pour les saucisses, mais en a fait trop. Du reste de la pâte, un autre pain s'est avéré
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
ANGELINA BLACKplus
Citation: Yuri K
Eh bien, c'est fait.
Super, Yur.
Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus
Super, Yur.
C'est juste arrivé
ANGELINA BLACKplus
Citation: Yuri K

C'est juste arrivé
Et un pain est généralement une simampulka))
Liusia
Yura, quel genre de simpampulechki s'est avéré et des saucisses dans la pâte et le pain.
couronne
Filles-garçons, "vieux" débutants, veuillez regarder le sujet: Fours à convection Gemlux # 1109
Partagez votre expérience si la pierre aide à la cuisson du levain.
Yuri K
couronne, Je ne comprends pas comment la pierre devrait aider? J'ai cuit avec notre levure, un foyer, sur une plaque à pâtisserie. Et la pierre est juste un appareil plus pratique, et elle répartit la température uniformément. Le pain ne sera pas pire. Sur la pierre, sur le foyer, il y a juste une technique différente, différente du pain à l'étain. Plus surtout rien.
couronne
Citation: Yuri K
Je ne comprends pas comment la pierre devrait aider?
C'est exactement ce que c'est:
Citation: Yuri K
répartit la température uniformément.

Yuri K
couronne,
couronne
Yuri K, J'ai un petit four, je l'ai ouvert une fois et il a refroidi. J'ai regardé la vidéo, comment un homme a cuit des baguettes dans un bon four professionnel chaud, de sorte qu'elles, même sans forme spéciale, se révèlent être rondes en coupe transversale, sans fond plat - la pâte explose si puissamment à partir d'une bonne chaleur + vapeur, et sans adaptateurs différents (pierre , dôme, moule chaud, etc.) ne fonctionnera pas.
C'est juste que j'ai déjà "mangé" du pain, maintenant je veux maîtriser le super-duper!
Yuri K
couronne, vous devez noter qu'un petit four est également probablement de faible puissance. La pierre se réchauffera-t-elle?
Citation: CroNa
sans forme spéciale, ils se révèlent avoir une section transversale ronde, sans fond plat - c'est ainsi que la pâte explose puissamment à partir d'une bonne chaleur + vapeur
Voici les mots clés "bon chauffage et vapeur". En appliquant une pierre sur la vapeur, vous pouvez oublier, elle la déchirera en lambeaux si vous projetez de l'eau après la chauffe.
Yuri K
couronne, eh bien, la fonte est une chose. En hiver, je n'ai pas pu éliminer la tentation, j'ai acheté une poêle de 28 cm. Se trouve, attend X heure pour être calciné dans un feu avec traitement ultérieur
Marysya27
KroNushka, Galinka, Je répondrai aujourd'hui un peu plus tard dans le sujet. J'ai vu, mais je n'ai pas pu écrire. En fuite
Et j'écrirai sur l'expérience dans la maison Jura, qui K
À propos de celui-ci:
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Yuri K
Citation: Marysya27
J'écrirai sur l'expérience dans la maison de Yura, que K
Qu'est-ce que c'est? Quelle maison?
ANGELINA BLACKplus
Aujourd'hui, j'ai fait des pains avec de l'avoine. Trop bon. Et la pâte est venue très vite, la levée est généralement ultra-rapide.
J'ai préparé un nouveau levain. Très épais. Voici un aperçu de son comportement par rapport aux précédents.
Marysya27
Citation: Marysya27
J'écrirai (où?) Dans la maison de Yura, quel K
Autrement dit, dans le sujet A Galinka, dans un autre sujet
"Confusion" tordue


J'ai essayé de faire le gâteau avec notre levain. Seulement, il est sans sucre (avec extrait de stévia) et raisins secs, et cuit en HP. En raison du jeûne, il n'y a personne pour manger les résultats des échantillons, a accepté de manger une personne qui ne peut pas manger de bonbons Et avec le sucre et les raisins secs, tout devrait bien se passer






Citation: ANGELINA BLACKplus
J'ai préparé un nouveau levain. Très épais. Voici un aperçu de son comportement par rapport aux précédents.
Et j'ai un dilemme de cuisiner ou de ne pas cuisiner
Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus
J'ai préparé un nouveau levain. Très épais. Voici un aperçu de son comportement par rapport aux précédents.
J'en ai un épais, le dernier n'est qu'une bombe! Un jour on peut faire cuire, mais par inertie je mets la pâte tard le soir, donc tôt le matin pour pétrir la pâte, et cuire au four à midi! Je n'ai mis que deux cuillères à soupe de levure dans la pâte!




Citation: Marysya27
Et j'ai un dilemme de cuisiner ou de ne pas cuisiner
Frapper sous la ceinture...




Citation: Marysya27
J'ai essayé de faire le gâteau avec notre levain.
Il y aura du temps - plus de détails, hein?
Marysya27
Citation: Yuri K
Frapper sous la ceinture...
Yurochka, cher, pas un coup du tout, j'ai encore un litre. Alors j'ai pensé (s), faire confiance (et y en aura-t-il assez) avec celui qui est, ou en cuisiner un nouveau au cas où
Votre levain s'est installé avec moi POUR PARTOUT
Comment pourriez-vous penser autre chose ??? Après tout ce qui s'est passé? ..
Yuri K
Citation: Marysya27
Votre levain s'est installé avec moi POUR PARTOUT
Euh, j'ai expiré




Citation: Marysya27
J'ai encore un litre de courant.
Une demi-tarte me suffit pendant plus de deux mois, mais je ne fais pas cuire aussi souvent que vous les filles
Liusia
Citation: Marysya27
À propos de ça
Quel magnifique !!! Super facile!




Citation: Marysya27
Et j'ai un dilemme de cuisiner ou de ne pas cuisiner
Comment tu m'as fait peur !!!! Et puis elle l'a calmée. Et je voulais toujours en cuisiner un nouveau, et encore plus un demi-litre de culture de départ, mais je pense qu'il est déjà temps. Et puis tout est demain et maintenant. Tout, allez, sinon je ne partirai pas !!!
ANGELINA BLACKplus
Le levain épais brassé était aromatisé avec une entrée. Et apparemment, il est difficile pour elle de mâcher épais. Le troisième jour erre, et les bulles vont et viennent. Un pot entier de trois litres à ce stade. Je l'ai déjà mis sur le radiateur, je l'ai enveloppé avec une serviette pour qu'il fermente plus rapidement.
Mais l'épaisseur n'est pas comme un morceau de pâte dure. Il est assez bien agité avec une cuillère.
Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus
Et apparemment, il est difficile pour elle de mâcher épais. Le troisième jour erre
Dépend de la levureMon pour un jour de lumière fait face, glouton est sorti
ANGELINA BLACKplus
Citation: Yuri K
Dépend de la levureMon pour un jour de lumière fait face, glouton est sorti
Eh bien ... cela signifie que j'ai beaucoup gaspillé. Seulement gâté.
Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus
donc en vain j'ai fait beaucoup
Je parle juste de "la cuillère vaut la peine" et dis
ANGELINA BLACKplus
Citation: Yuri K

Je parle juste de "la cuillère vaut la peine" et dis
Eh bien, j'ai de la levure faible.
Hélène
Eh bien, je l'ai fait, cette fois c'était épais, des kilos de pommes de terre ... J'ai fermenté pendant 5 jours ... puis je l'ai à nouveau versé du récipient dans le réfrigérateur ... Je l'ai versé à nouveau dans un seul et l'ai tenu sur la table pendant un jour, maintenant ce n'est pas hoo-hoo ... dort ... mais il n'est pas devenu épais, après la fermentation ...
Yuri K
Citation: Helen
... mais il n'est pas devenu épais, après la fermentation ...
Je peux dire la même chose. Comme de la purée pour bébé ou de la compote de pommes. Comment comparer? Je ne sais pas.
ANGELINA BLACKplus
Lin, Je pense que oui - si seulement cela fonctionnait bien alors, et quelle est sa cohérence, aucune différence
Hélène
Citation: ANGELINA BLACKplus

Lin, Je pense que oui - si seulement cela fonctionnait bien alors, et quelle est sa cohérence, aucune différence
et non Hto ne discute pas! bien sûr !!!
et aujourd'hui j'ai à nouveau une expérience avec les gâteaux de Pâques ... je fais cuire ...
ANGELINA BLACKplus
Dois-je mettre une pâte sur une sorte de pâte semblable à un gâteau ...

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