"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.

Ici, vous, les filles, donnez de la chaleur aujourd'hui! Vous répandez de telles beautés, et je travaille ... Par bribes je vous lis!

dit de transmettre MERCI

De rien! Faites cuire pour la santé et la joie de votre famille!

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, Je continue à vous remercier



Mon mari dit: "Vous voyez comme j'aime les ciabatkas. Je mange sans rien."

[Marysya27]

Marysya27, cool

[Marysya27]

Marysya27quel gain de temps - cuit le ciabat et c'est tout, dormir et se reposer
Joliment!

[Natashin]

Oui et Natashin pain avec du fromage fondu "déguisé" en ciabatta presque parfaitement

Et le pain de Natasha avec du fromage fondu est "déguisé" en ciabatta presque parfaitement

Eh bien, alors tous sont devenus silencieux. Hier, j'ai fait cuire 2 miches de pain, attendre le pain, comme celui de Yura, seulement ajouté de la farine de grains entiers, du blé et du seigle et des additifs, des graines de lin, des graines de citrouille et du cumin noir pour de bon. J'étais pressé de monter dans le bus, et la pâte était déjà prête, et maintenant je devais me dépêcher, c'est tout à vue, pour 500 ml. l'eau. Je pensais que ça ne marcherait pas. Tout a fonctionné comme il se doit. délicieux, parfumé, magnifique, bien coupé, pas crumble.

Je pensais que ça ne marcherait pas

Pour une raison quelconque, pressé, cela s'avère souvent bien, mais lorsque vous essayez ... vous en ferez certainement trop.
Je suis heureux que le pain se soit révélé parfumé, il ne s'effrite pas.
Et notre pain a été retardé, même si vous pouvez cuire du blanc pur - une fois, peut-être, mordre sur des craquelins.

Personnellement, je ne me suis pas calmé)) - il y a une pâte avec du zeste et des gouttes.

Comme toujours, j'ai des ciabbats ... la pâte vaut ...

Voici un pain à la hâte. Ma connexion fait rage maintenant.

Cela ne s'est pas calmé non plus. Vous avez tous des chefs-d'œuvre, et je fais du pain simple, du blé de qualité supérieure + du blé entier + de la semoule. Tout

[Yuri K]

C'est juste que vous avez tous des chefs-d'œuvre, et je fais du pain simple,

Yuri K, il est temps pour vous de passer au niveau suivant! Essayez au moins le fromage d'Angelina, il n'y a pas d'exotisme, mais le résultat est magnifique.

[SvetaI]

SvetaI, Je suis conservateur je n'aime pas les fromages en principe (sauf pour les "saucisses" fumées et les suluguni en bottes)
Ciabatki est cuit au four, mais le meilleur de tout, nous avons du pain que je fais maintenant, ce n'est pas non plus standard (juste de la meilleure qualité), mais est livré avec des additifs



Liusia, Lyudmil, quelles sont les taches suspectes dans la miette sur la coupe dans la partie inférieure?

sur la coupure dans la partie inférieure, y a-t-il des taches suspectes dans la miette?

Yura, ce sont des graines de citrouille gymnospermes, et elles sont noires, je pensais qu'elles étaient gâtées, non, normales, savoureuses, mais chères, simples moins chères. Et aussi le carvi noir. C'est, bien sûr, aussi particulier, pas comme d'habitude, ni en couleur ni en goût, mais très utile !!!

[Liusia]

Liusia, compris, merci!

Je me suis amusé aujourd'hui avec cette recette:
"Levure éternelle", pomme de terre-hop (sans farine). # 2041
J'ai pétri la pâte plus brusquement, versé plus d'eau dans la pâte, un peu plus de sucre, ajouté du zeste d'orange et des gouttes de chocolat. Tout s'est parfaitement déroulé. La vérification a duré environ 50 minutes.
Le résultat est des petits pains doux et parfumés. et même utile, pourrait-on dire du son.

[Natasha]

Natasha, est-il cuit dans les cupcakes? Ou quel est le nom des formulaires ...

[Natasha]

Natasha, est-il cuit dans les cupcakes? Ou quel est le nom des formulaires ...

Yur, ce sont les formes ondulées habituelles, à l'époque soviétique.

ce sont les formes ondulées habituelles, à l'époque soviétique.

Eh bien, je les pensais, juste des figues maintenant tu comprendras comment les appeler, ils ont trouvé des mots étrangers

inventé des mots étrangers

Non, non ... nous n'avons pas de langue étrangère ... nous avons des formes soviétiques))

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, chez nous, boulangerie!

Eh bien, j'ai fait cuire un autre pain, et ma tête a déjà trois jours d'avance ... déjà en train de réfléchir à un autre projet)) Avec l'éternel levain de seigle, je n'avais pas une telle "boisson dure" ...

Avec l'éternel levain de seigle, je n'ai pas bu une telle "boisson dure" ...

Wow, comme je suis heureux d'entendre de tels mots!

petits pains doux et parfumés

Natasha, quels petits pains !!!!

Je n'avais pas une telle «boisson dure».

Moi aussi, je n'avais pas une telle «boisson dure» avec du levain. Et puis, vous n'aurez pas le temps de cuisiner, mais dans votre tête il y a déjà une autre idée, et même nos filles répandent des délices. Voici comment passer devant les petits pains de Natasha ??? En aucune façon! Et demain j'ai mes premiers sports! Je pratiquerai la marche scandinave. Et puis elle est morte complètement.

Je vais faire de la marche nordique

Sistra-ah ... nous marchons 10 km chacun)) (désolé pour l'inondation)

garde!!! J'ai des problèmes !!! Le four a refusé ... le fond ne chauffe pas ... je n'ai pas compris, mais mon pain était là, il était cuit sur le dessus, mais pâle ... je l'ai sorti du moule, et il était blanc

Le four a refusé.

Helen, quelle tristesse. Je sympathise.

Hélène, quelle tristesse. Je sympathise.

Merci pour le soutien!
Aujourd'hui n'est pas mon jour ... au début, j'ai oublié de mettre du fromage dans la pâte, il fallait que j'aime ça ...

Puis celui-ci avec le poêle ...

Ici, il est pâle et généralement blanc en dessous, cuit au four ...

Et la pâte pour les ciabbats est déjà sortie de la boîte, je la tapotais de temps en temps ...
Je ne comprenais pas comment je les ferais cuire ... Je suis passé à la convection, il semblait qu'il faisait plus chaud au four ... et voici le résultat

Hélène, tout s'est bien passé! Et en apparence et en goût définitivement !!! Les Ciabattochki sont généralement super !!!

Hélène, tout s'est bien passé! Et en apparence et en goût définitivement !!! Les Ciabattocks sont généralement super!

et ne dis pas, ça ne semble rien ... mais inquiet ...

Et voici le mien envoyé



Un pain a été immédiatement déchiré avec du beurre et du thé en morceaux, il n'a eu que le temps de se refroidir ...
Il a été coupé avec beaucoup de difficulté, trop doux et luxuriant!

Et voici le mien envoyé

Jura, magnifique pain !!! Et je ris de moi-même, il y avait presque 2 litres de levure et il en reste déjà moins d'un litre. J'ai l'impression que je n'ai peut-être pas assez de houblon. Il faut passer commande à la pharmacie au cas où. C'est ce que j'ai erré. Mais nous vivons avec mon mari. Bien sûr, je vous traite toujours beaucoup.

[Ludmila]

Ludmila, Je vous remercie!

J'ai l'impression que je n'ai peut-être pas assez de houblon.

Pour la prochaine saison, il sera bon de penser au houblon avec du houblon.

Alors je traîne un salut, Yura est un tel salut qu'elle n'a pas pu transmettre pendant trois semaines, c'est très bien
En fait, c'est le troisième pain, mais j'ai brûlé le toit à la noirceur d'une tête douloureuse au premier, et surexposé le second de la même tête dans l'étuve, et le toit est tombé complètement, c'était tellement "creux") Et comment puis-je porter du pain laid?
Et le plus intéressant, c'est que la vue est vraiment mauvaise et le pain est délicieux
Et il a aussi un goût légèrement amer après la cuisson, oui. Mais après avoir passé la nuit, ça devient tout simplement magnifique! Parfumé à la stupeur)) et ne se détériore pas ou ne s'effrite pas. Nous mangeons du pain pendant longtemps, 5-6 jours, et tout le temps c'est délicieux. J'ai essayé deux recettes et le résultat est tout aussi bon en goût

[Swetie]

Swetie, la technologie sera rapidement mise au point, il n'y a pas si compliqué La chose principale dans notre levure est la pâte, et tout le reste est la recette pour les types de pain Khlebushek est sain à la coupe!

Pour la prochaine saison, il est bon de penser au houblon avec du houblon.

Ça c'est sûr. Alors que le houblon pousse dans un potager abandonné, je vais maintenant en récolter davantage. Dans le Jura, quelle est votre levure, la dépendance directe à leur égard est agréable. En termes de simplicité de préparation, de stockage et de cuisson, cette levure a surpassé toutes les cultures starter qu'elle a produites. Désormais, la levure de fruits liquide et la levure de houblon simple avec de la farine ne sont plus demandées au réfrigérateur.

En termes de simplicité de préparation, de stockage et de cuisson, cette levure a surpassé toutes les cultures starter qu'elle a produites. Désormais, la levure de fruits liquide et la levure de houblon simple avec de la farine ne sont plus demandées au réfrigérateur.

Eh bien, pour moi, ce sont les mots les plus chaleureux, vous vous comprenez probablement

En termes de simplicité de préparation, de stockage et de cuisson, cette levure a surpassé toutes les cultures starter qu'elle a produites. Désormais, la levure de fruits liquide et la levure de houblon simple avec de la farine ne sont plus demandées au réfrigérateur

Moi aussi, je suis plié dans le réfrigérateur ... je ne nourris pas ...
Hier j'en ai sorti une, 75%, elle n'avait pas été nourrie depuis un mois ... j'ai essayé de la nourrir le soir, voir si Th, puis la jeter ... et le matin elle a augmenté trois fois le matin ... elle l'a nourri à nouveau et l'a mis au réfrigérateur ... le reste n'a pas encore été vérifié ...

[Liusia]

Liusia, Ludmila, excellent pain, et on ne peut pas dire qu'il est cuit rapidement ANGELINA BLACKplus, Natasha, bel utilitaire de boulangerie s'est avéré
Elenushka, beau pain Et avec un four fixable? Elle est une travailleuse acharnée, elle fait tellement rougir
Yuri, stabilité prouvée - bon pain
Swetie, Svetochka, vanté, tellement vanté! Pain Krasotulsky avec un train de mots chaleureux Bien évidemment et à juste titre chaleureux

[Hélène]

Quelle beauté ils ont cuit!
Hélène, Lena! Et avec quelle farine? Et puis j'ai entendu ce qui se passe avec le seigle, mais je n'ai pas rencontré la recette.
Je fais aussi du pain. J'ai décidé que je n'avais pas cuit depuis longtemps, j'ajouterai l'ancien, et nous mangerons celui-ci. Cette fois, j'ai mis 1 cuillère à soupe de levure dans la pâte au lieu de deux, pour qu'elle fermente plus longtemps.

[Irina]

Helen, Lena! Et avec quelle farine? Et puis j'ai entendu ce qui se passe avec le seigle, mais je n'ai pas rencontré la recette.

Irina, il y a une recette ... alors mélangez la farine à votre guise et vous serez heureux
Chaque fois que je le fais, je mélange, mais surtout 400g-1s et 100g-c / z millet.

[Hélène]

Hélène, Je vous remercie.
J'ai sorti le pain pour le refroidir et l'odeur ... comme une sorte de fruit cuit au four, mais pas de pain. Toujours une odeur savoureuse de pain, mais pas comme ça.

J'ai sorti le pain pour refroidir, et l'odeur ... comment certains fruits étaient cuits

Une expérience intéressante!

[Hélène]

Hélène,

Hier j'en ai sorti un, 75%, elle n'avait pas été nourrie depuis un mois ... J'ai essayé de la nourrir le soir, voir si c'était le cas, puis la jeter ... et le matin elle a augmenté trois fois. ..

qu'est-ce qui ne peut pas être tué?

Mon blé-seigle, comme toujours: 400 g de farine par tonne de 300 blé + son et 100 seigle

qu'est-ce qui ne peut pas être tué?

Dérivé du jus d'ananas ...

Nous avons ici aujourd'hui:

De travailler avec la pâte, elle était ravie. Je ne veux même pas utiliser HP, c'est tellement agréable de le pétrir avec des poignées.
Les baguettes se sont avérées être les plus légères et les plus luxuriantes. maintenant, il sera nécessaire de regarder la miette. Mais c'est à ce moment-là qu'ils se refroidissent.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, quel beau Même les coupes sont rougies!



Natasha, est-ce de la pâte sur du lait? Toutes les mains n'atteindront pas l'étui à baguette ...

[Natasha]

Natasha, n'est-ce pas la recette?

Tourbillon Baguette (Trinitron)