"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.

[Liusia]

J'ai eu un plaisir esthétique à regarder la vidéo! Alors tout se passe à merveille avec le boulanger, adroitement, la pâte est comme un lit de plumes!

Liusia, vous regarderez la vidéo - comme si Ciabatta vous deviendrez un four

En général, j'ai remué le levain et ... il a fermenté. Bon ou Mauvais? dans la chaleur, je n'ai presque pas marché seulement 2 cm de rose, et dans le froid, elle s'est dispersée.



elle que de nouveau dans la chaleur pour la fermentation? Oui?
Je vais essayer de faire une pâte à pain avec du fromage qui. Recette cool. merci à l'auteur.

En général, j'ai remué le levain et ... il a fermenté. en forme

Lena dans la cuisine et sous l'étamine., Laissez-la fermenter.

elle que de nouveau dans la chaleur pour la fermentation? Oui?

Absolument, à nouveau au chaud!

juste déplacé, je ne trouve pas une seule couverture, les choses n'ont pas encore été démontées. demain j'achèterai dans le magasin.

juste déplacé, je ne trouve pas une seule couverture, les choses n'ont pas encore été démontées. demain j'achèterai dans le magasin.

Vous pouvez mettre un sac en plastique et l'attacher.

Donc tout se passe bien pour le boulanger, adroitement, la pâte est comme un lit de plumes

Je ne mûrirai jamais pour une ciabatta. Pour moi, c'est de la paperasse. C'est formidable de regarder le processus et les produits finis, mais vous ne pourrez pas le faire vous-même.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, eh bien, je l'ai aussi fait une seule fois, j'avais de la farine tout autour de moi et il y avait beaucoup de cuisson sur la pâte elle-même, je ne pouvais pas la retirer, elle était prise ...

Je suis plus simple ... Eh bien, je ne suis jamais boulanger ni cuisinier. Je ne sais pas comment complexer les plats et les pâtisseries (et c'est avec une formation de cuisinier))

Je ne sais pas compliquer les plats et les pâtisseries, et c'est avec l'éducation d'un cuisinier

Alors tout se passe à merveille avec le boulanger, adroitement, la pâte est comme un lit de plumes!

Cette vidéo est cool! Sur notre levure, cela peut aussi arriver. Eh bien, juste de la classe!

Cette vidéo est cool!

Aha, et les mains poussent du bon endroit! Avez-vous vu comment il plie la pâte? Comme un perinka, c'est facile à gérer avec un tel volume

Comme un perinka, c'est facile

J'ai regardé et je n'ai pas pu m'arracher. Et quel genre de pâte !!!! En fait, un lit de plumes. Et comment travaille-t-il avec ce test !!!!

Je viserai le meilleur. J'ai rapproché le pot de la chaleur. Je regarderai. Heureux de vos succès.

L'âme du poète ne pouvait pas le supporter ... a commencé une pâte)) et a trouvé la recette.
Je ne l'ai pas mis au chaud, pour que le matin il ne tienne pas trop.

L'âme du poète ne pouvait pas le supporter ... a commencé une pâte)) et a trouvé la recette.

et ce sera sans fin! J'ai aussi mis une pâte, alors, juste, tout de même, demain je trouverai quoi créer

commencé une pâte))

Qu'a-t-elle apporté, et immédiatement en exil, en Sibérie (dans le réfrigérateur)?

et ce sera sans fin!

Yur, amusez-vous avec nous.

Qu'a-t-elle apporté, et immédiatement en exil, en Sibérie (dans le réfrigérateur)?

En général, il sera nécessaire d'expérimenter la dynamique de la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Mais c'est une autre fois))

Et demain je ferai cuire du pain étranger. Intéressant. Dieu accorde que cela fonctionne.

pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Mais c'est une autre fois))

Alors l'avez-vous laissée se tenir dans la chaleur ou l'avez-vous amenée dans le froid?

outre-mer, étranger. Intéressant

Et nous sommes intéressés, je vous souhaite bonne chance.

Alors l'avez-vous laissée se tenir dans la chaleur ou l'avez-vous amenée dans le froid?

Ksyusha, j'ai commencé une pâte et je l'ai laissée sur la table pendant la nuit. Il ne fait pas chaud dans la cuisine, il est juste mûr le matin. La pâte n'est pas liquide, il sera possible de se rendre à l'état.

bonne chance .

Pasibki))

laissé sur la table pendant la nuit. Il ne fait pas chaud dans la cuisine

Et c'est moi, je pensais que tu l'as envoyée au frigo

Bonjour!
Et je mets la pâte le soir, mais mets moins de levure, sinon ils vont vite la lever, mais je n'en ai pas du tout besoin.
Au matin, c'était une belle pâte! La pâte devait être faite sans pétrir pour ne pas faire de bruit. Maintenant, je cours et je plie périodiquement. Encore une fois, je vais m'allonger et que cela vaille la peine de se reposer, de gagner en force.

Et je mets la pâte le soir, mais mets moins de levure

La pâte monte sensiblement plus lentement? Et puis je suis déjà par habitude 3-4 cuillères à soupe. J'ai mis des cuillères et je ne sais pas, et si je devais flop 100 ml à la fois, pour que dans quelques heures tout se développe?
Bonjour à tous!

Bonjour!!! J'ai aussi commencé une pâte hier! Tout de même, j'ai décidé de faire du pain avec du fromage fondu. Yura, j'ai aussi mis 3-4 cuillères, ça en sort presque 60 grammes. Eh bien, il me reste de vraies cuillères de cette époque.

Je mets aussi 3-4 cuillères, ça sort presque 60 gr.

Merci pour le guide approximatif. Et puis je continue à regarder les ensembles de mesure de cuillères d'Aliexpress, mais je ne mûrirai pas

Je l'ai mis de cette façon - si la pâte est avec de la graisse, du lait, peut-être avec un œuf, alors il y a plus de levure, et si la pâte est "personne", vous pouvez couper le consommable.

Je me suis levé à 5 heures du matin, pour voir ce qu'il y a avec la pâte - il y a une belle femme, elle a frappé au fond, mais elle résiste, ne veut pas s'asseoir. Il en reste encore. Je suis parti l'esprit tranquille pour réaliser mon rêve lyrique. Eh bien, et déjà à mon ascension et à ma pâte Rose a accepté de tomber parfaitement.
J'ai pétri la pâte - un tel frisson ... Je la mélangerais toute la journée. Eh bien, ça vaut le coup, le museau grandit ...

Eh bien, ça vaut le coup, le museau grandit ...

génial! Et j'ai donné la pâte, soudain ma belle-mère est apparue, a supplié et est partie dans le train
Des amis lui ont dit qu'ils disaient que le gendre ouvrirait l'étal pour la cuisson

Bonjour à tous A en juger par les messages, l'ambiance est déjà bonne
Je n'ai jamais entendu ça:

Et j'ai donné la pâte, soudain ma belle-mère est apparue, a supplié et est partie dans le train

Amusé

la pâte rose a accepté de tomber parfaitement.

Eh bien, ça vaut le coup, le museau grandit ...

Des amis lui ont dit qu'ils disaient que le gendre ouvrirait l'étal pour la cuisson

C'est l'admission !!! Si peu de belle-mère l'entendront. Il y a quelque chose et quelqu'un pour se réjouir en elle

Quel est le meilleur pain à cuire en premier? Yuri? juste blanc qui.
Eh bien, pour que ce ne soit pas très difficile, et testez la levure.

Quel est le meilleur pain à cuire en premier?

Tout!!! Mieux, bien sûr, plus facile pour la première fois! Sur la première page - le deuxième article contient toutes les pâtisseries des filles de ce sujet sur notre levure!

Yuri? juste blanc qui.

Oui, Dasha, le premier de Yura est le plus simple. Et délicieux. À la fin du lot, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol, huile d'olive, tout.

[Yuri K]

Yuri K, vous mettez 3-4 cuillères pour 3 miches de pain, et je fais cuire 1 morceau puis je mets 2 cuillères. La nuit a survécu normalement.

[Irina]

Nos mains ne sont pas pour l'ennui!
Une fois qu'ils ont enlevé la pâte, cela signifie qu'il faut inventer quelque chose sans s'ennuyer! J'ai donc décidé de faire du lait cuit fermenté, d'abord je vais faire fondre le lait dans un dessin animé, puis le refroidir et le mettre avec du levain au yaourt pendant la nuit
Le processus a commencé!






Irina, Je suis compris, merci! Je me demande simplement dans quelle mesure il est possible d'augmenter ou de diminuer la quantité de levure dans la pâte et comment cela affectera les caractéristiques de vitesse de la pâte.

Nous avons cessé de transporter du lait de ferme. Je ne l'ai pas encore essayé au magasin. Un paquet de démarreur de yaourt reste. J'en achète aussi un dans la Lenta. Bien. Je le fais pour 3 litres. Et puis je laisse un verre pour 2 litres.

[Yuri K]

Yuri K, Yurochka, ENFIN je suis arrivé à VOTRE levain! J'ai mis le houblon à ébullition. Nous l'avons collecté dans une zone relativement écologique, pour ainsi dire. A grandi lui-même, si sauvage. Mais, je n'ai pas collecté. J'ai regardé, et les cônes sont verdâtres. J'aurais attendu le rassemblement.Mais, je n'en ai pas d'autre, alors je vais essayer de faire un levain à partir des houblons disponibles. Les mamies du marché l'ont complètement jaune. Honnêtement, je ne sais pas s’il a été récolté trop tard ou s’il n’a pas été correctement séché.
Souhaite moi bonne chance!

Annushka, bonne chance à vous !!! Tout se passera comme il se doit !!!

[Votre]

J'ai donc décidé de faire un lait cuit fermenté, d'abord je vais faire fondre le lait dans un dessin animé, puis le refroidir et le mettre avec du levain au yaourt pendant la nuit.

Curieuse. Nous attendons le résultat. Bonne chance, Votre... Peut-être que nous mettrons ryazhenka derrière vous, dans une ronde de danse.

ET Anyuta bonne chance.

Aujourd'hui, quand la pâte est prête, j'ai commencé à mouler. Slu-u-ushite - non seulement pour le pétrir haut, comme un antidépresseur, mais aussi la pâte finie comme jouet de relaxation. si léger, très, très légèrement "agréablement collant" et immédiatement derrière les mains (comme un slime chez les enfants)
Ici ... je suis tombé dans l'enfance ... j'ai assez joué ... avec roulé, selon la recette, et emporté dans la chaleur, pour la fermentation.
Travailler avec de la pâte sur une plante de houblon me procure vraiment de la détente.
Et maintenant je suis assis, attendant le tout nouveau rumyantsoff.

Peut-être que nous mettrons le ryazhenka derrière vous, dans une ronde de danse.

Et quoi, Natasha, c'est facile. Ryazhenka J'ai du yaourt au levain, je ne l'ai pas encore mis. Pas même dans mes pensées.

Souhaite moi bonne chance!

Je souhaite que!

[Radushka Annechka]

Radushka AnnechkaComme je suis heureux que vous soyez de retour dans le sujet! Eh bien, tenez-nous au courant, quoi et comment cela se passera-t-il !!!
Bien sûr, bonne chance, nous sommes avec vous!

Slu-u-ushite - non seulement pour le pétrir haut, comme un antidépresseur, mais aussi la pâte finie comme jouet de relaxation. si léger, très, très légèrement "agréablement collant" et immédiatement à la traîne derrière les mains (comme un slime chez les enfants) Alors ... je suis tombé dans l'enfance ... j'ai assez joué ...

Awesomely décrit mes sentiments! Je suis très heureux, vous devez l'admettre - ce n'est pas de la levure industrielle, vous ne vivrez pas cela avec eux

Peut-être que nous mettrons ryazhenka derrière vous, dans une ronde de danse.

Ryazhenka J'ai du yaourt au levain, je ne l'ai pas encore mis.

Ha, pourquoi pas? Lait aigre! Eh bien, que ce ne soit pas un yaourt classique, mais du lait cuit.En général, je veux obtenir une couleur crème, c'est pourquoi je l'ai appelé lait cuit fermenté. Et donc dans l'arsenal des ferments, il y a aussi du lait cuit fermenté! Mais je ne l’ai pas seulement dans mes bras. Et tous ces bâtonnets d’acide lactique bulgare sont à peu près les mêmes, donc ça devrait marcher!

non seulement pour le pétrir en un effet élevé, comme un antidépresseur, mais aussi la pâte finie comme un jouet de relaxation. si léger, très, très légèrement "agréablement collant" et immédiatement derrière les mains (comme un slime chez les enfants)

Natasha, en fait. Il est si agréable de travailler avec, vous voulez le pétrir avec vos mains. Et comment jouez-vous avec ce test. Et ça bouillonne et brille.

Et quoi, Natasha, c'est facile. Je suis un yogourt au lait fermenté fermenté, je ne l'ai pas encore mis. Pas même dans mes pensées.

J'ai fait du yogourt avec du levain. Je l'ai aimé. Mais je n'ai pas fait de lait cuit fermenté (je n'ai fait que du lait tourmenté)

[Liusia]

Liusia, si cela fonctionne - nous pouvons élaborer une recette

[Yur,]

d'accord - ce n'est pas une levure industrielle, vous ne vivrez pas cela avec eux

Yur, Je ne me souviens même pas de ce que c'est ... la pâte sur les thermofiltres ... Oui, c'était beaucoup ... je pense que oui - si c'était avec la pâte, avec de la levure industrielle, haute (c'est haute), alors il y aurait sûrement des souvenirs, enfin, au moins certains, restés ... Mais ils ne le sont pas. Et même de revenir mentalement à cette levure, à la réticence.

Il est si agréable de travailler avec, vous voulez le pétrir avec vos mains

Lyud, maintenant mon HP est inactif (il a été acheté car j'avais mal aux mains)
Maintenant, son sort sera - boulettes bouillies))

Et ça bouillonne et brille

Ma pâte aujourd'hui ne bouillonne pas, mais régénère rapidement son corps. Voici comment ce n'est pas la même chose avec les autres. Je pense à cause d'un ingrédient.

Je pense que oui - si c'était avec la pâte, avec la levure industrielle, kayfovo (exactement kayfovo), alors il y aurait sûrement des souvenirs, eh bien, au moins certains, resteraient ... Mais ils ne le sont pas. Et même de revenir mentalement à cette levure, à la réticence.

c'est tout l'intérêt de cette pâte thermofiltre que j'ai rapidement pétrie, rapidement cuite et mangée rapidement. Il n'y a pas une telle approche de l'amour là-bas, regarder, toucher, s'inquiéter, méditer avec un désordre

c'est tout l'intérêt de cette pâte thermofiltre Pétrir rapidement, cuire rapidement et manger rapidement. Il n'y a pas une telle approche de l'amour là-bas, regarder, toucher, s'inquiéter, méditer avec un désordre

Oui! Mais beaucoup traitent cette admiration comme ça - il y avait un besoin de déconner pendant deux jours (+ -), et pourquoi passer tant de temps - que ce soit un thermophile - pétri et après 2-3 heures de pain sur la table.
Je ne suis pas désolé pour le temps du pain vivant. Cette fois, pour moi, ne passe pas, mais travaille pour le bien de mon ÂME.

Je ne suis pas désolé pour le temps du pain vivant. Cette fois, pour moi, ne passe pas, mais travaille pour le bien de mon ÂME.

c'est pourquoi je suis aussi devenu accro à mes pâtisseries! Outre l'esthétique, c'est le plaisir et la détente que vous obtenez! Mais j'ai pensé au début - mais je vais essayer, au moins je vais découvrir comment c'est fait et ça va.

J'essaierai, au moins je trouverai comment faire et d'accord.

Pourquoi ... tu ne peux pas le goûter? Vaughn jus de temps, les tests sont en cours ...