Tourbillon Baguette

Catégorie: Pain au levain
Tourbillon Baguette

Ingrédients

Farine de blé VS 500 grammes
Lait 200 ml
Eau chaude) 70 ml
Huile d'olive 2 cuillères à soupe. l
Des œufs 1 pc
Sel 8 grammes
Sucre 18 grammes
Levure sèche) 7gr
aditionellement
Sésame blanc
Beurre 70-90 gr.
Jaune d'œuf 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Je fais des baguettes selon cette recette depuis plusieurs années, mais je ne pensais pas que ce n'était pas sur le site. Certes, tout le monde le connaît depuis longtemps, mais je me risquerais à partager.
  • Merveilleuse baguette festive et feuilletée.
  • Tamisez la farine. Mélangez le sucre, la levure et l'eau tiède dans un verre. Laisser agir 10 minutes jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
  • Tourbillon Baguette
  • Ajouter de l'eau avec de la levure, du lait chaud, du sel et un œuf à la farine. Pétrir une pâte souple et élastique. Ajouter l'huile d'olive 5 minutes après le début du pétrissage. Pétrir 10 minutes au total jusqu'à l'obtention d'une consistance élastique.
  • Mettez-le dans un bol graissé, couvrez d'une pellicule plastique et laissez au chaud pendant 1,5 heure. (Four avec ampoule)
  • Nous étalons la pâte sur la surface de travail, la divisons en 2 parties égales. Déroulez chaque partie en un rectangle de 3 à 5 millimètres d'épaisseur,
  • graisser avec du beurre fondu. Nous en faisons une enveloppe. Aussi avec la deuxième partie.
  • Tourbillon Baguette
  • Mettez-le sur une planche farinée (assiette) et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Tourbillon Baguette
  • Ensuite, nous sortons la pâte et chaque partie, sans se dilater !!, roulons en un rectangle de 3 à 5 mm d'épaisseur. et à nouveau graisser avec du beurre fondu, en laissant quelques centimètres sans lubrification du côté de la future couture. Nous tordons en un rouleau, essayons de le tordre plus serré, mais ne froissez pas trop la pâte.
  • Tourbillon Baguette
  • On étale, cousu vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque perforée pour baguettes, pré-huilée avec de l'huile végétale. Lubrifiez avec un mélange de jaune et deux cuillères à soupe d'eau, saupoudrez de graines de sésame. Nous faisons des incisions à 45 degrés. Couvrir de papier d'aluminium et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Tourbillon Baguette
  • Cuire au four préchauffé à 180-190 ° C pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration. On sort, on refroidit sur une grille.

Le plat est conçu pour

2 pièces

Temps de préparation:

3-3,5 heures

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Régime facile pour vous mon cher

Masha Ivanova
Vladimir! Je suppose que ça devrait être délicieux. Je vais certainement le faire. Et comme c'est beau! Juste stupéfait! Je n'ai jamais vu d'aussi belles coupes!
Trinitron
Masha Ivanova, Je vous remercie
Svetlenki
Vladimir, vous avez de merveilleuses baguettes ... pas seulement celles-ci ... Mais celles-ci surpris - je n'en ai jamais vu de telles, même dans un magasin Les coupes se sont remarquablement ouvertes!

J'ose demander - pétrissez-vous la pâte avec vos mains ???
Trinitron
Citation: Svetlenki
J'ose demander - pétrissez-vous la pâte avec vos mains ???

Bien sûr que non. Auparavant, oui, mais quand j'ai acheté la table de mixage je suis devenu complètement paresseux .. Mais une fois que j'ai fait ces baguettes exclusivement avec mes mains .. donc c'est tout à fait possible si vous en parlez ... Cela a pris un peu plus de temps, environ cinq minutes ..
Innushka
Trinitron, 5+
Sedne
Ouais, et les coupes sont incroyables.
Svetlenki
Citation: Trinitron
Cela a pris un peu plus de temps, environ cinq minutes.

Abaldet ... Et de tels hommes se trouvent encore sur la planète Je vais piquer le nez de mon mari quand il se conduit mal!
Kara
Citation: Svetlenki

Abaldet ... Et de tels hommes se trouvent encore sur la planète

Ce n'est pas sans raison que l'on pense que les meilleurs cuisiniers sont des hommes! Vladimir, j'enlève mon chapeau Des baguettes très alléchantes! Avec du beurre ou du fromage, mais vous pouvez et ainsi du lait chaud, mmmmm je l'ai pris dans les signets!
Natalisha
Merveilleuses baguettes!
kseniya D
Oh toi, quelle beauté! Favoris
Galion-6
(y) Pouvez-vous pétrir la pâte dans une machine à pain?
Trinitron
Galion-6, Oui, probablement, pourquoi pas alors? La pâte est également dans la machine à pain.
Masinen
Suivant sur plan))
Hélène
Encore une fois, beauté !!!
kirch
Quelle beauté! Je sais que de si beaux produits ne fonctionneront pas pour moi, mais je vais certainement les préparer.Vos barres salées sont déjà cuites.
Trinitron
Citation: kirch
Je sais que je ne serai pas si belle
Il s'avérera, soyez sûr ... ... Ça a l'air tellement effrayant .. La recette est simple, très difficile à gâcher .. Le maximum qui peut arriver est "l'histoire" des baguettes.
kirch
Citation: Trinitron
peut-être que ça se passe comme ces baguettes "histoire"
Vous voulez dire qu'il peut se fissurer par le côté?
Trinitron
kirch, Non, avec de telles coupes, ça ne craquera pas .. si c'est fait sur une plaque à pâtisserie et pas dans une forme, ça peut se plier légèrement .. J'ai toujours des courbes
kirch
Aah, je vois. J'ai un formulaire pour seulement 2 baguettes. Je vous remercie
Shyrshunchik
Trinitron, Vladimir, j'ai déjà mis la pâte.
Trinitron
Citation: Shyrshunchik
J'ai déjà mis la pâte
Eh bien, cela signifie que vers quatre heures, il y aura un goûter avec du lait
DonnaRosa
C'est tellement beau!!!!!
Albina
Vladimir, les coupes sont impressionnantes 🔗
DonnaRosa
Les pains sont exemplaires.
Trinitron
DonnaRosa, Je vous remercie )))
Shyrshunchik
Donc, je suis prêt, je n'ai pas encore essayé les plus chauds. Vladimir, la recette est impeccablement calculée comme toujours, merci beaucoup. Mais comme mon fils aime les petites baguettes, pour que je puisse immédiatement saisir quelques morceaux avec une tasse de thé sur l'ordinateur, j'ai divisé la pâte en 8 parties et il n'y avait que 30 grammes de beurre dans la maison, je l'ai fait fondre et j'ai ajouté une cuillerée d'huile d'olive, avec ce mélange. et enduit la pâte. J'ai mis les enveloppes de pâte dans de petits sacs en plastique séparés et je les ai mises au réfrigérateur, puis tout était conforme à la recette. Certes, il a cuit pendant 35 minutes, j'ai un tel four.

Tourbillon BaguetteTourbillon BaguetteTourbillon Baguette tout en collectant otchetik la baguette refroidi un peu, savoureux, milieu de yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy de la spirale, tendre, goût crémeux, croûte croustillante. Merci pour la recette, bien, très savoureuse. Je vais cuire et penser que plus d'une fois, comme le pain Stakhanov, (seulement je le fais cuire dans une machine à pain, un petit pain), et vos autres recettes sont constamment répétées.
Trinitron
Shyrshunchik, Génial! Et merci pour la pensée de 8 pièces .. Pour le petit déjeuner, ce sera probablement encore plus pratique, au fait ..
Olga VB
Vladimir, une belle recette.
Peut-être le mettre en place à la concurrence?
Trinitron
Citation: Olga VB
Peut-être le mettre en compétition?
Oh ben .. Surtout que la recette n'est pas la mienne .. Je l'ai écrasée il y a six ou sept ans. Ce serait celui de l'auteur, puis une autre affaire, mais alors ...
Olga VB
Il existe de nombreuses recettes empruntées à tyrenet dans la compétition - ce n'est pas interdit. De plus, ce n'est souvent pas seulement la recette qui est importante, mais les instructions étape par étape éprouvées. Et vos recettes sont des ateliers pratiques, testés et adaptés.
Par conséquent, ce serait très bien si vous mettiez un lien vers cette recette et les suivantes pour le concours. Vous avez 3 jours pour chaque nouvelle recette - vous pouvez, si vous le souhaitez, éditer, corriger ...
Participez au concours! Ce sera juste
Rada-dms
Trinitron, très impressionné par la recette et l'exécution! J'admire de tels maîtres!
Hélène
Merci pour une si délicieuse baguette !!!
Tourbillon BaguetteTourbillon BaguetteTourbillon Baguette
Une baguette entière au lait ... aiguisée !!!
Natalisha
Elenaoù avez-vous acheté les formulaires?
Trinitron
Hélène, Eh bien .. Beauté! Je vous ai dit que ce n'était pas du tout difficile.
Hélène
Citation: Natalisha
où avez-vous acheté les formulaires?
sur notre site Web dans la joint-venture de T.A.

Citation: Trinitron
Eh bien .. Beauté! Je vous ai dit que ce n'était pas du tout difficile.
pas du tout difficile !!! mais délicieux !!!!!!!!!!!!


Ajouté le mercredi 07 décembre 2016 14:48

Citation: Natalisha
où avez-vous acheté les formulaires?
mais dans METRO, il y en a de tels ..
Tourbillon Baguette
Masha Ivanova
Hélène! Très beau, bravo!
Hélène
Citation: Masha Ivanova

Hélène! Très beau, bravo!
Trinitron
Sur Ali, de 10 à 50 dollars, les formes mentent.
kirch
Et je les ai tellement déchirés qu'ils sont restés ensemble et ce n'est pas si beau. Par conséquent, je n'ai pas téléchargé la photo.
Trinitron
Citation: kirch
Et je les ai tellement larges qu'ils sont collés l'un à l'autre

Au début, cela a fonctionné de la même manière ... ils ont juste besoin d'être rendus plus fins et à la longueur maximale possible ..., eh bien, ils sont très gonflés
C'est donc une question d'habitude, il vous suffit de remplir votre main ..
kirch
Citation: Trinitron
juste besoin de remplir ta main
Oui, je le pensais aussi. Je vais m'entraîner
posetitell
Quelle délicieuse douceur s'avère être. Merci pour la recette, chose merveilleuse.
Hélène
et j'ai encore cuit aujourd'hui ...seulement fait des petits
Tourbillon Baguette
Masha Ivanova
Hélène, Lena! Je vois que vous en êtes accro! Moi aussi, aujourd'hui, j'allais enfin les faire.
Hélène
Citation: Masha Ivanova

Hélène, Lena! Je vois que vous en êtes accro! Moi aussi, aujourd'hui, j'allais enfin les faire.
alors dis-moi ...
posetitell
Mon hier a presque tout mangé. maintenant je vais le refaire ... la vie des bonbons est de courte durée.
Masha Ivanova
Trinitron, Vladimir! J'ai fait cuire vos baguettes aujourd'hui. Écoutez, c'est "quelque chose avec quelque chose! Je l'ai fait pour le déjeuner pour 1 portion, c'est le soir maintenant, et il ne reste presque plus rien et tous les membres de la famille (mari et petite-fille) sont couchés sur leur couchage, en train de manger trop et heureux. On dit que par Vous n'avez plus besoin de faire une autre recette de baguette! Super savoureuse! Ils nous ont tous rappelé les croissants. Certainement, dans notre famille, ils seront inscrits pour toujours!
Hélène
Citation: Masha Ivanova

Trinitron, Vladimir! J'ai fait cuire vos baguettes aujourd'hui. Écoutez, c'est "quelque chose avec quelque chose! Je l'ai fait pour le déjeuner pour 1 portion, c'est le soir maintenant, et il ne reste presque plus rien et tous les membres de la famille (mari et petite-fille) sont allongés sur leur couchage, en train de manger trop et heureux. On dit que par Vous n'avez plus besoin de faire une autre recette de baguette! Super savoureuse! Ils nous ont tous rappelé les croissants. Certainement, dans notre famille, ils seront inscrits pour toujours!
et vous avez dit ... nous sommes devenus accro à eux ... maintenant vous êtes devenu accro aussi ...
Masha Ivanova
Hélène, Lenusya! Nous ne sommes pas simplement devenus accro, mais nous nous sommes couchés!

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