Saumon léger salé

Saumon léger salé

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Saumon (truite, saumon)	400 grammes
sel	2 cuillères à café
sucre	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Rincer un morceau à l'eau froide, marcher avec un couteau sur les écailles (mais ne pas enlever la peau. Sécher avec une serviette en papier. Mélanger le sel et le sucre et saupoudrer le poisson uniformément. Emballer dans du papier d'aluminium et envoyer au réfrigérateur (au moins 1 jour). Le poisson n'est pas très salé. C'est bon utiliser en tranches ou en salade de poisson.

Temps de préparation:

10 minutes + 24 heures

Remarque

Une recette de la catégorie ne pourrait pas être plus simple. Cela n'est pas pire que le poisson acheté. Vous pouvez ajouter de la coriandre, mais dans ce cas, j'aime l'arôme délicat de poisson et le goût du poisson sans additifs.

Si vous marinez dans un gros morceau, les proportions de sel et de sucre doivent naturellement être augmentées. Je sale en petites portions (de cette façon le poisson est toujours frais)

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[Kavushka]

Kavushka, merci de me rappeler cette recette simple, il s'avère toujours un poisson!
Maintenant, vous devez aller pêcher au magasin.

[Sonadora]

poisson dessus s'avère toujours!

Ça c'est sûr!

Maintenant, vous devez aller pêcher au magasin.

J'y pêche moi-même

Sonadora, pour ta santé! J'aime aussi les recettes simples, rapides et délicieuses.

[kava]

kava, pour être honnête, je suis toujours paresseux pour faire de telles choses
Et maintenant je regarde ce délicieux poisson et je comprends à quel point je me trompe! Je vais certainement le faire!

Je sale toujours de cette façon!
Seulement je ne l'enveloppe pas dans du papier d'aluminium, je le mets dans un récipient. Dès que je ne l'ai pas essayé, mais cette option est la plus délicieuse !!! Au maximum, je peux éclabousser un peu de cognac ou mettre de l'aneth avec des brindilles.

Twist, il faut plus de temps pour déposer du pain en HP que pour saler du poisson comme ça

Depuis 5 ans maintenant, je sale le poisson, mais je le saupoudre d'aneth frais et le verse avec du jus de citron. Déjà après 10-12 heures nous mangeons le reste, je l'envoie au congélateur

Le cognac ennoblit le goût du poisson, essayez-le, 1 cuillère à soupe suffit. (selon la recette Admin, je l'ajoute toujours).

Excellente recette! (y) Je sale aussi le poisson comme ça, et avec du cognac, du cognac ... et une superposition d'aneth ... MMMMM !!!!
Je suis allé dans la cuisine, dans le réfrigérateur c'est pareil.

Et je n'ajoute pas de sucre, seulement du sel. Mais le cognac doit être goûté ... Lors du salage du saumon dans le sens de Bien ...

Parfois, je coupe encore le poisson en morceaux symboliques (pour les sandwichs), je mets une couche de poisson dans un récipient à saler, j'arrose une partie du mélange de sel et de sucre. Puis à nouveau une couche de poisson + sel et sucre. Confortable le matin, branché avec une fourchette - c'est tout.

Et j'ajoute aussi du cognac

Et j'ai mis un brin d'aneth sur le dessus. Cognac, ou quoi, la prochaine fois à essayer?

Et je le fais avec du sucre Très savoureux!
Mais au lieu du cognac, j'utilise n'importe quel alcool fort non aromatisé («blanc»), car ce sont les degrés comme conservateur qui sont importants ici.

Je fais une part de kéta selon votre recette. Saupoudré d'une couche de sucre, mettez-le au réfrigérateur, après 3-4 heures j'ai regardé - le poisson nageait dans l'eau. Non, il est là, bien sûr, apparemment, salé, car il n'est pas pourri, mais il semble qu'il ne devrait pas en être ainsi. Comment cela a-t-il pu arriver? Je l'ai décongelé, séché avec une serviette. D'où vient autant d'eau?

1.Le sel tire le liquide des fibres.
2. Saler comme du poisson réfrigéré, pas du poisson décongelé.
3. le saumon kéta n'est pas du saumon, peut-être que ce n'est pas tout à fait à ces fins / ici je peux me tromper /

[Piano]

Piano, clairement, apparemment, elle en a bien tiré l'eau - le matin, le poisson s'est transformé en une sole, semblable à séchée.
En ce qui concerne le froid et la noblesse du poisson, je sale parfaitement le saumon de Mourmansk décongelé et il s'avère bien, je ne le bouchonne vraiment pas, mais l'enveloppe simplement dans un chiffon. C'est peut-être le cas?