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Pain de nuit suédois "Lenivka" (sans pétrissage) (page 10)

Lumière
Citation: Yuri75
collé au film alimentaire
Yuri, graissé avec de l'huile?
Ou de la farine.
Yuri75
Citation: Glow
Yuri, as-tu lubrifié avec de l'huile?
Non ... je l'ai juste enduit ... pour qu'il ne se termine pas sans film ...




J'ai regardé ... il semble s'élever ...
Pour être honnête, je n'aime pas graisser le dessus du pain avec du beurre ... la croûte "pas comme ça" s'avère ...
Lumière
Citation: Yuri75
Regardé ... une sorte de montée
Yuri, mais la pâte ne tient pas.
Yuri75
Citation: Glow
Yuri, si la pâte ne s'était pas arrêtée.
La chose même! J'aime un peu le peroxyde J'ai déjà écrit que dans le réfrigérateur, en particulier, il semble impossible que la pâte soit peroxydée ... Au moins ça n'a pas marché pour moi. calmement ... l'essentiel est que le colis n'éclate pas




Et des boulettes et plus encore ...
Lumière
Citation: Yuri75
au réfrigérateur, plus précisément au peroxyde, la pâte semble impossible
Yuripuis commandez
Je pensais que je me réchauffais déjà avant la cuisson.
Yuri75
Citation: Glow
Yuri, puis commande
Voyez comme je suis intelligent! Seule la pâte, pour une raison quelconque, tombe et les "Afro-Américains" se retrouvent. Aujourd'hui, je vais en mettre une plus petite ... Je n'ai pas cuit de pain au four depuis longtemps. Et le four est relativement vieux ... le réglage de la température est moyen ... purement nominal. Il faut s'adapter
Lumière
Citation: Yuri75
réglage t-ry so-so
Nous n'avons pas de thermomètre.
Souvent, je me suis déjà habitué à la pâtisserie.
Pour l'acidité, la farine de seigle est nécessaire.
A mon avis, elle donne de l'acidité.
Yuri75
Citation: Glow
Pour l'acidité, la farine de seigle est nécessaire.
J'ajoute presque tout le temps de la farine de seigle au pain ... Car manger avec un petit pain est amusant, mais ça devient vite ennuyeux. Je n'ai pas fait attention à l'acidité, mais la pâte monte avec elle, certainement pire ...
Trishka
Citation: Glow
acidité
Ou du levain
Yuri75
Citation: Trishka
Ou levain
Et, franchement, je suis trop paresseux pour faire du levain ...
Trishka
La paresse, notre FSE
Yuri75
Citation: Trishka
La paresse, notre FSE
Aha !!! ... et le moteur du progrès!
Lumière
Citation: Yuri75
mais la pâte monte avec elle, certainement pire ...
Yuri, pouvez-vous ajouter un peu de levure?

Citation: Yuri75
franchement, je suis trop paresseux pour faire
Que devrait-elle faire - alors?

Yuri75
Citation: Glow
Que devrait-elle faire - alors?
Merde, de cette façon, vous pouvez banaliser toute l'essence de la machine à pain (posez-la - j'ai une croûte de pain) Je comprends que ce n'est rien de compliqué, j'ai même essayé de le faire ... Mais ... ces opérations supplémentaires ...
Lumière
Citation: Yuri75
ce sont les opérations supplémentaires.
Quel genre?
Nourrir le levain?
Yuri75
Citation: Glow
Quel genre?
Nourrir le levain?
Ici, ici ... mettre, suivre, nourrir, décaler, diviser, etc. Je suis d'accord, il n'y a rien de compliqué, mais ...
Lumière
Citation: Yuri75
mais
Avec de la levure plus rapidement
Yuri75
Citation: Glow
Avec de la levure plus rapidement
Ah! Et sur le levain, il a meilleur goût, je l'ai essayé sur le houblon en quelque sorte ...
ladnomarina
SvetlanaQuelle beauté a cuit! Bravo!
Yuri75
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Le pain d'aujourd'hui ...
ladnomarina
Yuri, Bien joué! Pas un pain si fragile.
Yuri75
Eh bien, en tenant compte du fait que le couvercle a échoué ... oui Vous pouvez voir sur la photo où la pâte est collée au film
ladnomarina
Pas effrayant, couvrez la casserole avec un couvercle, ou un peu plus de forme. Moi aussi, dans un seau d'une machine à pain, j'ai décongelé aujourd'hui et j'ai été amené avec mes petits-enfants. Quand j'ai regardé, la pâte a augmenté au point que je ne peux plus. Je pensais que tout ne se lèverait pas après le moulage. Mais non. Super cuit.
Yuri75
Citation: ladnomarina
également dans un seau d'une machine à pain
Et je suis dans une casserole d'un multicuiseur Et cuit dedans ...




J'ai essayé de simuler un four russe dans le four ... 10 minutes - 250, 10 minutes - 220, 10 minutes - 200, 30 minutes - 180 degrés ... Vous pouvez sauter 250 ... donc il me semble
ladnomarina
Eh bien, j'ai cuit 5 litres dans un bol micra. Il est resté 45 minutes. 230 g pendant les 10 premières min.J'ai les guides en bas, donc le haut ne rougit pas vite. Au milieu de la cuisson, je le recouvre de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.250g, c'est beaucoup pour un bol. Selon les instructions pour son 230g maximum. Pour revêtement céramique Anato. Le toit a chuté un peu 2 fois, le troisième était parfait. Si vous êtes intéressé, je vais jeter la recette avec mes commentaires
Yuri75
Marina, non, je vais le faire à ma façon de toute façon
Trishka
Citation: Yuri75
Le pain d'aujourd'hui ...
, mais pas de mots!
Yuri75
Ksyusha, Je vous remercie!
Trishka
Et merci, je mâche
Yuri75
Voici une autre croûte "ajuster" Sinon, tout me convient Merci pour l'idée
Trishka
De rien !
fraise
J'ai acheté un moule en silicone et y ai cuit. Je n'ai pas graissé le moule. Le pain est sorti sans problème. La seule chose est que le dessus est rougi, et les côtés sont pâles ... Je l'ai cuit au four. Le toit peut-il être fermé? Pétri de 600 ml de farine, est sorti du moule.
Yuri75
Citation: fraise
que le dessus est rougi et les côtés sont pâles ..
Ici aussi, pour que tout ne fonctionne pas uniformément
Lumière
Citation: Yuri75
Ici aussi, pour que tout ne fonctionne pas uniformément
Citation: fraise
le sommet est rougi et les côtés sont pâles
Cela pourrait être dû au silicone.
Trishka
C'est pourquoi je l'ai ... sous forme de pain, tout va bien.
fraise
Ce n'est pas effrayant que les côtés soient pâles ... Je voulais déjà dormir, mais ... j'ai commencé à le mettre dans un sac, comment ne pas couper la croûte? Pourquoi Ksenia a-t-il donné la recette? Le moule à pain est-il en aluminium? Je dois regarder, sinon j'en ai marre du papier
Yuri75
Citation: fraise
Pourquoi Ksenia a-t-il donné la recette?
Ouais ... et je l'ai cuisiné pour la première fois la nuit.
fraise
Ma nuit commence généralement à 4-5 heures du matin, donc vous pouvez mettre une deuxième portion le matin, je dois me lever tôt demain, donc je vais essayer de dormir
Yuri75
Bonne nuit!
fraise
Trishka
Citation: fraise
pourquoi a donné la recette
Yuri75
Alors, Ksyusha, quel genre de tentative j'ai là-bas?! Cette fois, j'ai ajouté un concentré de kvas ... même une couleur différente ... Mais délicieux! Je ne fais plus attention à la couverture défectueuse Et, la température a diminué
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Trishka
Beau pain! L'essentiel est comme le goût, et il tolère toutes sortes d'additifs!
Yuri75
Citation: Trishka
Beau pain
Ouais, brutal comme ça, il s'est avéré que tu ne penserais pas ça avec la farine du soleil
fraise
Ksyusha a essayé de mélanger du sésame, du tsz et de la farine de blé. Savoureux, mais amer ... Est-ce à base de graines de sésame? Et ça sent la noix ... C'est tout de même délicieux avec les tomates séchées au soleil.
Yuri75
Citation: fraise
Est-ce peut-être des graines de sésame?
Eh bien, oui ... les graines de sésame ont une amertume ... Ajoutez moins, juste pour le parfum




J'ai essayé de faire du pain à l'ail en HP ... J'ai refusé .... L'odeur dans la maison, comme si une boîte de saucisse fumée était apportée et mangée instantanément Impossible de résister!
Trishka
Citation: Yuri75
saucisse fumée
fraise
Je n'essaierai même pas, et il ne s'attarde pas comme ça. Mais je veux encore quelque chose ... Ah ... je vais essayer avec du fromage et des herbes
Trishka
Natashavous pensez qu'il durera plus longtemps avec du fromage
Arka
Et pourquoi je l'ai lu sur le fil d'actualité: la nuit suédoise club? .. Il semble que seules des pensées sur la sauce caramel dans ma tête ...

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