domicile Pain maison Pain national Pain de nuit suédois "Lenivka" (sans pétrissage)

Pain de nuit suédois "Lenivka" (sans pétrissage) (page 12)

AlisaZ
Je suis contente! Le pain a un petit âne sur le dessus (ramolli), la mie est cuite à l'intérieur. rien ne colle au couteau. La dernière fois aussi, rien n'était collant, mais c'était trop humide.
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Ilmirushka
Citation: AlisaZ
Je suis contente!
Eh bien, il y a de la beauté à l'intérieur!
AlisaZ, avec de l'eau je comprends. Et à quelle température a-t-il cuit? Je veux juste mettre plus que ce que l'hôtesse recommande - 180.
AlisaZ
200
Trishka
Citation: Ilmirushka
l'hôtesse recommande
Duc est pour le four, et même avec la convection!
Il faut donc en mettre plus, probablement.




Citation: AlisaZ
content
Et je suis comme un beau pain, mais à l’intérieur!




Ilmirushka, mais peut-être que ce pain est pour le four, hein?
Ilmirushka
Citation: Trishka
Duc est pour le four, et même avec la convection!
Ksyusha, J'ai un nouveau four PanASONYUSHKA avec convection!
Four à convection à vapeur Panasonic NU-SC101




Citation: Trishka
mais peut-être que ce pain est pour le four, hein?
Je vais essayer 250 eau aujourd'hui et demain la température est de 200 à PanaSonka. Et là, je comprendrai déjà s'il faut passer au four, ou est-ce qu'il l'a encore de moi!
Masha Ivanova
celfh, Tanya, merci, je comprends. Certes, je ne suis pas Sveta, mais tout est clair.




Ilmirushka, Ilmira! Je fais ce pain tout le temps. Je ne comprends rien à la pâtisserie. Par conséquent, je ne peux tout atteindre qu'en tapant. Je suis arrivé à la conclusion que ce pain doit être cuit, en ajustant strictement la quantité d'eau à la quantité de tout le reste (farine, ses différents types plus les charges, graines, tomates, légumes secs, etc.) de votre choix, le vôtre. quantité et votre fabricant. Je cuit le plus souvent ce pain à partir de deux types de farine avec des herbes sèches, et donc je l'ai d'abord cuit dix fois, en diminuant ou en augmentant la quantité d'eau. Et je fais cuire dans les mêmes moules, alors que je ne cuit qu'au four. Le dessin animé sera probablement différent avec de l'eau et avec le temps.
Et au début, le pain était aussi souvent humide et collé au couteau lors de la coupe.
Maintenant, je cuit régulièrement comme ceci: 1. Farine de 1ère qualité Aleika-255g

2. Eau chaude - 240 ml

3. Levure - 1 c.
4. Sucre -2 c.
5. Sel -1 c.
6. Aneth sec -1 c. avec le dessus.
7. Oignons verts secs-1 c. avec le dessus.









Ou l'option avec de la farine grise. Je mets 200 g de farine Aleika grade 1 et 55 g de farine Aleika pelée de seigle.
Je verse un peu plus d'eau ici = 250 ml
Tout le reste est identique.
Après 12 heures au réfrigérateur, je fais cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes à partir de farine blanche et 50 minutes de blanc et de soufre.
Je l'ai mis dans un four froid et je l'allume.
Yuri75
Citation: Ilmirushka
passer au four ou est-ce la même chose avec moi
Ilmira, bouge!
Pourquoi me torturer? Je suis tout ici! Je ne suis pas un espion, je vais donner tous les codes que je connais!
Ilmirushka
Masha Ivanova, Lena, merci pour toute l'affaire!
C'est vrai, une TELLE recette simple et cool, je vais quand même prendre mes proportions pour que ma PanSonyushka me donne ce pain ... chaque matin lui à moi - s'est souvenu de Mordyukova avec Vytsyn

Citation: Yuri75
Je suis tout ici! Je ne suis pas un espion, je vais donner tous les codes que je connais!
YuriBien joué! Toujours prêt!
Maintenant, si je ne réalise pas un chef-d'œuvre à PanASONYUSHKA, je vais devoir passer au four, alors pourquoi oh pourquoi j'avais besoin de ce nouveau four
Mon four est sans prétention, vieux (19 ans) et pas mal, tout frite et cuit comme il se doit. Mais grand, et bientôt l'été, et il fait SI chaud.
Yuri75
Citation: Ilmirushka
Mais grand, et bientôt l'été, et il fait tellement chaud
Le même problème ... En été, la pâtisserie - seulement quand, enfin, vraiment, vraiment envie ... Tout est préparé dans le couloir, sur un réchaud de camping ... même MV et HP s'y déplacent pour l'été ...




Citation: Ilmirushka
Mon four est sans prétention
Et j'en ai un incompréhensible ... il n'y a même pas de thermomètre intégré ... C'est du gaz, et les risques d'indication de température sont sur le robinet (poignée) ... Réglage kick-ass! Alors danse autour d'elle comme tu veux
ladnomarina
IlmiraPeut-être beaucoup de vapeur pour une pâte aussi humide? Est-ce s'il n'y a pas de vapeur par convection?
Ilmirushka
Citation: ladnomarina
Est-ce s'il n'y a pas de vapeur par convection?
Je n'ai pas utilisé de vapeur pour le pain.
Natasha * Camomille
Citation: Trishka
Duc est pour le four, et même avec la convection!
Ksyusha, et s'il n'y a pas de bête telle que la convection, combien de degrés devriez-vous régler, 200-220 °? Je veux le remettre aujourd'hui.
ladnomarina
Ilmira, Dieu le porte ... L'appareil photo est petit, peut-être que l'humidité du pain ne s'évapore pas. Essayez de tapisser la forme métallique avec du parchemin. Ne donnez pas immédiatement une température élevée, afin de ne pas sceller l'humidité. Je crois que tu vas le vaincre
Lumière
Refroidit.
C'était fondu.
J'ai vérifié avec un couteau.
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Trishka
Citation: Natasha * Camomille
convection netti, alors combien de degrés devez-vous régler, 200-220 °? Je veux le remettre aujourd'hui.
Eh bien, généralement, ils donnent plus de température de 20 à 30 degrés, en quelque sorte.




Citation: Glow
Refroidit
Nous attendons le cutter, je m'inquiète de ce qui s'est passé là-bas ...
J'ai aussi un tel moule en silicone, mais je ne les aime pas.
Natasha * Camomille
Citation: Trishka
Eh bien, généralement, ils donnent plus de température de 20 à 30 degrés, en quelque sorte.
Ouais, je vais noter Fsio, la pâte est déjà dans le réfrigérateur! Sert un et demi. Et puis pour certains, voyez-vous, une portion ne suffit pas! moi aussi! Et il n'y a pas d'uniforme pour une double norme. Bien que ... je le mettrai dans xn la prochaine fois!
Lumière
Citation: Trishka
ce qui s'est passé là-bas
Ksyusha, Je pense que c'est cuit.
Citation: Trishka
le moule est en silicone
N'a pas lubrifié.
Je m'en suis sorti sans aucun problème.
J'ai un ensemble de 3 pièces.




Filles, et si le formulaire est recouvert d'un couvercle ou d'une feuille?
J'ai fait du pain comme ça dans un canard.
1er 15 minutes sous le couvercle.




Ksyusha, savoureux
Je vous remercie!
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
ladnomarina
Lumière, pain honorable!
Trishka
Citation: Glow

Ksyusha, Je pense que c'est cuit. N'a pas lubrifié.
Je m'en suis sorti sans aucun problème.
J'ai un ensemble de 3 pièces.




Filles, et si le formulaire est recouvert d'un couvercle ou d'une feuille?
J'ai fait du pain comme ça dans un canard.
1er 15 minutes sous le couvercle.




Ksyusha, savoureux
Je vous remercie!
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Oh, que je suis content!
Merci pour vos commentaires
Natasha * Camomille
Ksyusha, dans ce qui s'est avéré!
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Je vais le couper dans la soirée. Croûte trop huileuse et lubrifiée.
Ilmirushka
KsyushKaaaa, Bienvenue! J'ai un triomphe aujourd'hui
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Détails ici Tartelettes & Cie # 8618
Natasha * Camomille
Ilmirushka, beau s'est avéré!
Tancha
Citation: Ilmirushka
Détails ici
Et j'ai déjà regardé là-bas. Joli garçon !
Hélène
Citation: Ilmirushka

KsyushKaaaa, Bienvenue! J'ai un triomphe aujourd'hui
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Détails ici Tartelettes & Cie # 8618
enfin!!!!!
Ilmirushka
Citation: Helen
enfin!!!!!
Taaa ne dis pas Lena, mais je suis doublement content! Le pain s'est avéré, et maintenant je sais comment le cuire dans ma PanSonyushka! Ce pain sans tache Ksyushkin est devenu la dernière étape d'un grand amour du four!
Lumière
Citation: Ilmirushka
J'ai un triomphe aujourd'hui
Ilmira, avec une victoire!
Et quelles croûtes
Trishka
Natasha * Camomille, Natus, il s'est avéré beau!




Citation: Ilmirushka

KsyushKaaaa, Bienvenue! J'ai un triomphe aujourd'hui
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
Détails ici Tartelettes & Cie # 8618
Notre équipe a gagné!
Ilmirushka, je savais que tout irait bien pour vous!
Du pain et des croûtes, puis des croûtes!
nu_sya
Et j'ai enfin cuit le fameux pain ... Je l'ai cuit en ultra pro, le fond a grillé sans vergogne (un vieux four à gaz), la prochaine fois je vais essayer de le faire sur une pierre.
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage) J'apporterai l'incision un peu plus tard
ladnomarina
Natasha, Beau pain!
Trishka
nu_sya, Anya, je suis contente que tu aies prêté attention à la recette, merci!
Et sur une pierre c'est comme, ici la pâte est fine ...
Yuri75
Citation: Trishka
Et sur une pierre c'est comme, ici la pâte est fine ...
Ksyusha, Je ne sais pas comment c'est sur la pierre, mais, je me souviens, dans l'Antiquité, le poêle était vieux, vieux, pour deux brûleurs, avec un four ... Donc, tout le fond du four était posé avec des briques en argile réfractaire ... L'enfer est incroyable!
Trishka
Eh bien, vous avez comparé ... avant, le ciel était plus bleu, et l'herbe était plus verte ... vous aviez presque un poêle ...
Yuri75
Citation: Trishka
vous aviez presque un poêle ...
Mon four n'est guère mieux maintenant ... Il y avait une telle idée, poser une brique Mais, dans un four 4 confort, il faut beaucoup de briques ...pour se réchauffer, je pense que cela prendra très longtemps, et, j'ai peur qu'une cuisinière à gaz ne supporte pas une telle moquerie ... Elle était autrefois en fer millimétrique ...
Lumière
Selon tv 1, le chef préparait la base de pizza sur la "pierre".
Pour cela, il a pris une grande tuile (pour le sol, probablement).
Four à gaz.
Yuri75
Citation: Glow
Pour cela, il a pris une grande tuile (pour le sol, probablement).
Four à gaz.
Il y avait une telle pensée ... Elle a été arrêtée par le fait qu'on ne sait pas ce qui se dégage de cette tuile lorsqu'elle est chauffée ...
Lumière
Citation: Yuri75
ce qui se dégage de ce carreau lorsqu'il est chauffé ...
Yuri, argile




Le cuisinier est français.
Yuri75
Citation: Glow
Yuri, argile
si l'argile - je serais tout pour!
nu_sya
Voici comment la coupe a promis
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
J'ai vraiment aimé le goût. Sur une pierre, également en uniforme, je ne vais pas simplement la réchauffer jusqu'au bout. Merci pour la recette
Yuri75
Citation: nu_sya
Voici comment la coupe a promis
Anya, impressionnant! Et même avec des paillettes ...
ladnomarina
nu_sya, du pain merveilleux! Myakish comme prescrit par doKhtor
Trishka
Citation: nu_sya
Je l 'ai beaucoup aimé.
Et c'est la chose la plus importante, la coupe!
Ensuite, il s'est avéré comme une pierre, quelqu'un vous sera utile!
Yuri75
Je mets la pâte pour demain ... Dès que je me réveillerai, je continuerai d'expérimenter avec la température de cuisson
Trishka
Nous attendons du pain
Yuri75
Quelque chose lui, une sorte de courbe s'est avéré Une croûte - tout comme le médecin m'a ordonné de ne pas couper. Seulement du four
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage)
ladnomarina
Yur, et je suis ndravizza! La pâte est plus fine que le pain ordinaire, donc le dessus est normal.
Yuri75
Citation: ladnomarina
Yur, et je suis ndravizza!
Et j'aime ça!
ladnomarina
Pain de nuit suédois Lenivka (sans pétrissage) Et j'ai remplacé la moitié de l'eau par du lait, et je ne l'ai pas coupée sur le foyer avant la cuisson, j'étais trop paresseuse. En refroidissant sous la serviette, la croûte s'est froissée. Et il y a une visite à la vieille femme ...
Lumière
Citation: ladnomarina
refroidi sous la serviette
Marina, ne le couvrez pas.
Ils ont dit à la télévision qu'il n'y a pas de métier de boulanger dans les boulangeries.
Je l'ai couvert aussi, puis je me suis arrêté.
Yuri75
Citation: Glow
ne le couvrez pas.
Ensuite, la croûte s'avère dure ... Mais je l'aime ainsi, uniquement sur un petit pain français ...
Lumière
Citation: Yuri75
la croûte se révèle dure.
Yuri, non, pas dur.
L'enfant me l'a dit aussi.
J'ai persuadé d'essayer de ne pas couvrir.
Tout est devenu doux.

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain