Pain Donetsk (machine à pain)

Pain Donetsk (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche	2 cuillères à café
Farine de blé, premium	500 grammes
Sel	3/4 cuillère à café
Sucre	120 grammes
Beurre	60 grammes
Raisins secs	50 grammes
Sucre vanillé	8 g (1 sachet)
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
Oeuf	1 PC.
+ lait =	300 ml
Coquelicot	5 g (pour saupoudrer)

Méthode de cuisson

• Cassez l'œuf dans une tasse à mesurer, versez le lait et ajoutez-le au reste des ingrédients dans le seau de la machine à pain selon les instructions. Trempez les raisins secs dans la farine et placez-les dans le distributeur ou ajoutez un signal. Réglez le programme "Pain aux raisins de base", taille L (grand), croûte "légère". 5 minutes avant la cuisson, badigeonner le dessus du pain de lait et saupoudrer de graines de pavot.
  
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Remarque

Je veux dire tout de suite que cette recette fait un délicieux pain de dessert, pas un gâteau ou un muffin.

Merci beaucoup pour vos recettes, il semble que vous les apportez toujours à la perfection avant de les publier sur le site, votre moutarde est l'une de vos préférées. Lors de la cuisson de Donetsk, j'avais une question: quelle devrait être l'épaisseur de la pâte lors du pétrissage, car je l'ai eu très liquide et j'ai ajouté beaucoup de farine.

[NataBryl,]

NataBryl, merci pour votre attention sur mes recettes!

Lors de la cuisson de Donetsk, j'avais une question: quelle devrait être l'épaisseur de la pâte lors du pétrissage, car je l'ai eu très liquide et j'ai ajouté beaucoup de farine.

NataBryl, la pâte de ce pain doit être lâche, façonnée, mais pas liquide.

J'ai fait cuire ce pain, j'ai eu beaucoup de plaisir.

Tout y est !!! Pour le programme complet.

Parfumé, beau.

Le plaisir, pas le pain

[Yana!]

Yana!
Dites-moi, pliz, pouvez-vous remplacer le beurre par du ghee? Ou vaut-il mieux augmenter la quantité d'huile végétale, à l'exclusion du beurre, mais alors quelle proportion doit être observée ???

J'espère que ce n'est pas grave si je prends et jette du lait en poudre?

[Yanochka]

Yanochka
Merci beaucoup pour cette recette! Je le fais cuire pour la deuxième fois, ma famille l'aime vraiment!

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Yana, comment saupoudrez-vous les graines de pavot sur les côtés? Et vous ou un boulanger avez-vous dû ajouter du halva au pain? Ma moitié de journée est déjà en train de me mâcher la cervelle pour que j'ajoute du halva au lait-moutarde (c'est devenu le pain principal sur notre table !!!). Je le rejette pour l’instant, je n’ai aucune expérience du tout, mais c’est ennuyeux de voir des lèvres boudeuses.

[lena6322,]

Yana, comment saupoudrez-vous les graines de pavot sur vos côtés?

lena6322, Je ne saupoudre pas mes côtés exprès. Le pavot lui-même y arrive lorsque j'arrose le dessus avant la cuisson.

Et vous ou un boulanger avez-vous dû ajouter du halva au pain?

Je n'ai jamais ajouté de halva au pain. 🔗

Yana, merci encore pour vos délicieuses recettes. J'ai trouvé une recette (désolé pour la trahison) d'Elena Bo pour faire un gâteau de Pâques. Presque tout est conforme à la recette, seuls les raisins secs et les abricots secs mettent 40 gr et halva -100 gr. +0,5 Art. l. cacao. J'avais peur que tout soit jeté à la poubelle, le halva est lourd. Mais, Dieu a eu pitié, le gâteau avec halva s'est avéré !!! Un arôme et un goût spéciaux se sont également avérés. Je ne mange pas du tout de halva, je n’aime pas ça, mais mon mari m’a dit de le faire cuire plus souvent.

Bonjour. Et 500 gr. la farine peut suffire 1,5 c. Levure?

[moby,]

moby, il y a beaucoup de cuisson dans la pâte, donc 2 cuillères à café sont prises comme levure. Avec moins, le pain peut ne pas lever.

Yanochka! Œuf + lait = 300g? Ou juste 300 lait?

[Arundiste]

Yanochka! Œuf + lait = 300g? Ou juste 300 lait?

Arundiste
Cassez l'œuf dans une tasse à mesurer et ajoutez le lait jusqu'à 300 ml. ...

... Et vous ou un boulanger avez-vous dû ajouter du halva au pain?

J'ai dû!
Regardez ici
"Réponse n ° 96: 19 décembre 2009, 02:39:34"
Bonne chance à toi!

[Yana]

Yana, merci beaucoup pour la délicieuse recette.
Pour être honnête, au début, je pensais que le pain serait très sucré, car il y a beaucoup de sucre, et même un sac de sucre vanillé. Mais tout s'est avéré très bon. Je suis juste monté sur tout le seau et j'ai rampé jusqu'au couvercle de la machine à pain, cuit au four, très savoureux et modérément sucré. Vraiment bon pain de dessert.


C'est seulement ici pourquoi le toit s'est déchiré violemment. Avec quoi il peut être connecté?

Et mon chignon est allé à la poubelle. Ça n'a pas marché pour moi! Le chignon est beau, la pâte est élastique, mais hélas, elle n'a pas levé. Il reste encore 50 minutes jusqu'à la fin de la "session", et le chignon est plat comme une planche!

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Bonsoir!
Mon Donetsk

Et mon toit s'est déchiré d'un côté

Nous chercherons la raison ... Cependant, le pain est délicieux - définitivement!

[Yana]

Yana, Bonjour!
J'ai installé le mode №4, "Pain sucré" dans ma machine à pain Moulinex 5004 et cela ne m'a pas déçu, le pain s'est avéré beau!


Délicieux! La consommation d'un tel pain est frappante:



Yana, merci beaucoup!
Je suis sûr que je vais cuire du pain selon cette recette plus d'une fois!

À quoi pourrait donc être associé un toit cassé? Avez-vous fait ce pain aujourd'hui, mais le toit a de nouveau été soufflé? Je ne comprends pas la raison et comment y faire face ...

Le voici, avec un toit déchiré.

Eh bien, je l'ai sur des expériences
J'ai décidé de faire de la challah avec cette pâte au beurre. Pétrir le tout en mode "Pâte", donner une levée dans une machine à pain pendant 1 heure. La pâte a levé les 3/4 du seau. Je l'ai posé sur la table, fait un pli et roulé 4 saucisses (j'ai appris d'une vidéo que j'ai trouvée sur YouTube, où une femme explique et montre tout à merveille en anglais) et j'ai eu une sorte de tresse. Tout irait bien. Mais je n'ai pas tenu compte du fait qu'il y aura une grande force de levage ...
Une fois le challah formé, je l'ai mis sur la deuxième épreuve au four, en le recouvrant d'un sac. Déjà là, il a doublé en 1 heure. Pendant la cuisson, il a explosé, c'est devenu encore drôle.Ce n'est pas du challah, mais KHALISCHE



La prochaine fois, je diviserai la pièce en 2 parties et en ferai une challah, puis, je pense, il y aura une taille optimale. Le matin, goûtez à son goût.
Au fait, le toit ne s'est pas fissuré dans le four, comme mon pain, que j'avais autrefois cuit dans une machine à pain selon cette recette

[Moby]

Moby , vous avez fait une merveilleuse challah!
Et pour la première fois si généralement un chef-d'œuvre!

Essayer et apprendre

Merci pour la recette de pain !!! : rose: Fabriqué pour le petit-déjeuner aujourd'hui, n'a remplacé que la levure sèche par 15g frais et ne l'a pas saupoudrée de graines de pavot, et a ajouté 80 grammes de sucre, sinon ce serait très sucré.

Merci pour la recette!
Je me suis endormi avec de la nourriture, j'ai allumé la minuterie - le matin, je découvrirai s'il est possible de cuisiner ce pain avec un retard

Cela s'est avéré tout simplement super! Juste fini rapidement
Au fait, j'ai cuit sans raisins secs, car ma famille ne les mange d'aucune façon. Et sans pavot, en l'absence de celui-ci.Tout le reste est strictement conforme à la recette, j'ai d'abord rempli tous les liquides, puis j'ai rempli la farine et appuyé sur le délai pendant 9 heures. Le matin, tout le monde s'est réveillé de l'odeur d'abalden! Il s'est avéré impossible d'attendre que le pain se stabilise, alors au début il m'a semblé que la miette était humide, mais en saisissant un morceau après le travail, j'ai réalisé qu'il fallait juste régler le délai de 30 minutes de moins (pour que le pain "se repose" et atteigne le pain).
Merci encore, cette recette est enregistrée dans notre famille.

merci pour la recette!, a ajouté du safran pour la couleur et enlevé l'œuf, eh bien, je n'aime pas le goût des œufs dans le pain. Mais aussi des abricots secs aux raisins secs! ... Tout simplement super !!!! Ah, j'ai presque oublié. Je fais cuire au four sur une pierre en forme de gros pain. Et je conseille à tout le monde.

Hier, j'ai fait cuire ce pain. Il a un goût tellement sucré pour mon mari et moi, même sucré. J'ajouterai moins de sucre la prochaine fois. Quand je l'ai sorti du seau, je ne savais pas comment le retourner - il est si aéré qu'il s'est échappé de mes mains, je continuerai de le faire cuire))
P.S. Au fait, le toit était également déchiré. Certes, l'esthétique de la question ne me dérange pas beaucoup

hier j'ai essayé de faire cuire ce pain. J'ai tout fait strictement selon la recette (même pesée avec une balance), mais pour une raison quelconque, le pain n'était pas cuit et le toit est tombé.Bien que le goût ne soit même rien! Quelle pourrait être la raison? Peut réduire la quantité de liquide?
Une tasse doseuse de 200 ml va à ma cuisinière, peut-être j'avais besoin de lait + un œuf de seulement 200 lm, pas 300 ???

Oh quelle délicieuse recette !!! Une bombe, pas du pain. Très savoureux, un problème (nous avons déjà écrit à ce sujet) - il se mange rapidement



La seule question est la prescription. Sur ma croûte "légère", le dessus du pain s'est avéré blanc et mal cuit. Je pèche sur le fait que je l'ai graissé abondamment avec du lait, c'est peut-être pour ça. C'était la première tentative, il n'y avait plus de photo. Puisque nous aimons tous la croûte plus foncée à la maison - maintenant je fais cuire au four sur "moyen" - tout fonctionne.

Je vous remercie!

Il n'y a pas de mots pour exprimer l'ADMIRATION de ce délicieux !!!!!

Super délicieux!

Au lieu de 120g de sucre, 100g de miel, 12g de frissons vivants, au lieu d'égoutter le beurre - une pâte à tartiner.
Merci beaucoup pour la recette !!!

Yana, merci beaucoup pour la recette !!! Je l'ai vraiment changé un peu. Ajout de deux œufs et 100 grammes de raisins secs. ça s'est avéré génial !!! Merci encore!!!

[voxgerm]

voxgerm, Bienvenue sur notre forum !!!

Si vous aimez le pain "Donetsk", j'ose vous recommander petits pains "Donetsk buns" , eh bien, tellement savoureux, les gens de chez moi les respectent beaucoup !!!

Merci beaucoup, Krosh! J'essaierai certainement.

Bonne journée. J'ai fait cuire ce pain aujourd'hui. Tout selon la recette, montait très rapidement, sortait autant qu'un seau, mais une fois cuit, il tombait un peu. Il s'est avéré très savoureux

C'est le deuxième pain que j'ai fait cuire au four) Puisque je suis un dunduk de ma vie, j'ai lu la recette sans attention et versé 300 ml de lait, pas un œuf, et ajouter jusqu'à 300 (((((Mais à ma grande surprise, tout a fonctionné)))) Maintenant, il refroidit , le matin, nous allons essayer. »Le pain est très grand, beau, il sent juste incroyable, seule la croûte d'un côté est craquelée.

voici mon Donetsk


hauteur du rouleau 21 cm

au lieu de sécher, je mets 14 grammes de levure fraîche de Lviv
sucre 100 gr
raisins secs 60 gr

Déjà 4 fois cuit ce rouleau. Délicieux. Mais j'ai mis du sucre 100g.

[Yana]

Yanacomme ce pain est beau, mais en fait c'est un gros pain. Juste cuit au four, délicieux. De gag - 20 g de myrtilles séchées pour compléter les raisins secs et les graines de sésame sur le dessus. Un morceau entier avec du beurre a été étouffé

Au fait, j'ai pris la pâte de cette recette comme base pour toutes sortes de petits pains et de petits pains. Une très bonne recette.

Je l'ai cuisiné deux fois en une journée. La première fois avec des raisins secs, le pain s'est avéré très riche, mais pas élevé. La deuxième fois, je l'ai fait avec des graines de pavot (ma fille n'aime pas les raisins secs) et j'ai enlevé 20 grammes. sucre (laissé 100 gr). J'ai été étonné du résultat. Le pain reposait contre le toit de la machine à pain, il s'est avéré être luxuriant et haut.

J'ai beaucoup aimé, délicieux, merci pour la recette
cuit au four, en réduisant tout de 10%, presque avant la cuisson, la lumière s'est éteinte, bientôt allumée, je l'ai mise sur le mode - fermentation et cuisson (1,5 heure), c'est-à-dire que je l'ai bien, elle est montée un peu plus longtemps et cuite normalement. Cuit au four sur 750g et croûte légère.
le toit a été soufflé notamment, bien que je l'ai enduit de lait pour l'arroser de graines de pavot, cela n'a absolument aucun effet sur le goût)

bien que l'auteur ne soit pas sur le forum depuis longtemps, mais encore un autre grâce à elle
de tous les petits pains que j'ai préparés - celui que j'aime le plus
les gens la connaissent sous le nom de Donetsk Bun))
pas du pain
il était tout à fait possible de cuire au lieu du gâteau de Pâques)
en général, je cuisine de temps en temps - très savoureux

et encore une fois je ne me lasse pas de vous remercier pour ce délicieux goût! mari grince de plaisir! Fabriqué avec du lait en poudre. Reposait contre le couvercle-ÉNORME! poids-990g. Le plus doux! reposait sur son côté.