Ketchup de tomates jaunes aux abricots secs

Catégorie: Blancs

Ingrédients
tomates jaunes	1,5 kg transformé
Pommes	180 grammes
Poivre bulgare	180 grammes
Oignons bulbes	180 grammes
Carotte	100g
Ail	5 grandes dents
Gingembre	0,5 cuillère à café avec une lame
Poivron rouge amer	1 à 1,5 dosette
Aneth, persil, dzhusay	goût
Sucre	100 à 150 g
Safran des Indes	0,5 cuillère à café
Abricots secs	100g
Amidon	0,6 cuillère à soupe l
L'eau	50 ml

Méthode de cuisson

J'ai coupé les tomates, les poivrons, les oignons, les carottes au hasard, j'ai épluché les pommes, enlevé les gousses de graines et aussi coupé au hasard. J'ai mis l'ail dans des dents entières. Et elle a allumé la mijoteuse pendant une heure sur le programme de bouillie de lait / soupe / cuisson. Après le signal, j'ai brisé le "porridge / soupe" avec un mélangeur à immersion.
J'ai coupé le poivron amer en fines rondelles, haché finement les légumes verts, lavé les abricots secs et les ai coupés en morceaux microscopiques avant qu'ils ne soient mouillés. J'ai tout mélangé, ajouté du curcuma, du gingembre, du sel et du sucre, l'ai versé dans un bol et activé le même programme.
Elle a mélangé l'amidon dans de l'eau froide, l'a versé dans le ketchup et l'a remué.
Après 10 minutes, je l'ai enroulé sans éteindre le multicuiseur.
Le résultat est un ketchup sucré et aromatique pour le barbecue, le poulet et le riz - une couleur orange si joyeuse et radicalement brillante. Savoureux!

Le plat est conçu pour

2,25 l

Temps de préparation:

30 minutes + 1 heure de cuisson

Programme de cuisson:

Multicuiseur -

Remarque

Inspiré de la musique "Sweet sauce" de la série exotique "Bamboo stalk" LLC "Empire of sauces" - un ami l'a amené au barbecue. Un tel assaisonnement intéressant, sinon pour plusieurs inconvénients, et le premier est le sorbate de potassium, le benzoate de sodium. Je n'ai rien contre eux, mais je ne mange pas. Le deuxième inconvénient est le prix. Et le troisième est l'odeur persistante de moisissure. J'ai vérifié la date de péremption - fraîche ... Ici, une amie a aimé cette sauce, et elle s'est bientôt achetée une; Je l'ai essayé avec elle - oui, une odeur claire de moisissure ... Peut-être que c'est prévu? ..

Je voulais cuisiner du ketchup avec des abricots secs. Et de préférence de la manière la plus économique !!

Bien sûr, extérieurement, mon ketchup et ma sauce du commerce sont différents: translucide en raison de la quantité gigantesque d'amidon, c'est essentiellement une gelée d'amidon dans de l'eau avec du sucre, du sel, des abricots secs, du gingembre, de l'ail, du piment, du citron et du vinaigre.
Mon ketchup n'est peut-être pas aussi transparent, mais sans sorbates ni benzoates, et surtout, il ne sent pas la moisissure !!

C'est clair, on peut le faire cuire et pas seulement à partir de tomates jaunes, je l'ai imité ... Il faut aussi contrôler la quantité de poivre amer et, surtout, de sucre: j'adore les ketchups sucrés.
Si vous cuisinez sur la cuisinière, l'excès d'eau s'évaporera de lui-même, vous n'aurez pas à ajouter d'amidon.