Pain de nuit suédois "Lenivka" (sans pétrissage)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, merci beaucoup pour la recette du pain. Ce n'est pas la première fois que je le fais cuire au four, tout le monde à la maison l'aime vraiment, et maintenant je veux aussi l'essayer avec de la farine de seigle. Nous aimons aussi le pain de seigle.



Ma forme est en céramique, je la recouvre de papier sulfurisé, je ne la graisse avec rien. Ma forme correspond à 1,5 dose.

[valgurenko]

valgurenko, Valya, quel pain moelleux, je suis contente d'avoir aimé la recette, merci pour ton retour et ta confiance!

Deuxième essai ....


Le matin, je pétrissais ... La pâte s'est tenue, seulement 6 heures ... Elle a bien augmenté, mais l'âne lors de la cuisson ...
La prochaine fois, deux jours plus tard, je ferai encore plus de farine et durerai 12 heures ...

[Yuri]

Yuri, classe !! Vous avez un tel croustillant, appétissant avéré! Avez-vous ajouté plus de farine à celui-ci? Quelle est ta farine?

Le plus habituel ... le nôtre, Volgograd "Sarepta mill" ... VS ... Tout le reste qui est en vente, soit franc G ..., soit beaucoup d'argent ... J'ai cette farine, avec 1/4 de seigle J'interfère et fais du pain ordinaire en HP ... A partir d'une "tour" ... je n'aime pas ça, bref ...

une machine à pain (oh horreur) sans verre doseur ... Et le fait qu'elle n'ait pas de pain

Tous les ingrédients sont uniquement à travers les échelles.
Pas de tasses à mesurer.
Et pour HP, et pour le four, et pour MV (seuls les biscuits y étaient cuits).

Les filles, vous évoquez un complexe d'infériorité stable en moi de cette manière. Je pensais maintenant: mes bâtons de silicone, ça ne va pas selon la recette, je n'utilise pas de poids et, au fait, les balances électroniques sont cassées.



«Il vivait une vierge à Byzance, à qui quelqu'un souhaitait le mal et lui jetait une malédiction. Partout où les damnés allaient, le malheur tourbillonnait sur sa tête. Dès qu'elle a pris une bougie dans ses mains, la bougie s'est éteinte. Dès qu'elle a caressé le chiot, il est mort. Oiseau, celle qui picorait de sa main tomba au sol. Dans les maisons où elle allait, des enfants mouraient. La ville était pleine de ténèbres et de dévastation ... Ruine et ténèbres ... "

mes bâtons de silicone

Et le silicone ne collera pas.

[Yuri75]

Yuri75, mais j'aime le pain, mais le fait que l'opale, peut-être, au contraire, s'est arrêtée ???

peut-être l'inverse?

Je l’ai aimé aussi, je n’ai pas essayé le soir, il y avait des crêpes le matin, mais maintenant, au déjeuner, je me suis très bien passé
Et il me semble que la pâte est tombée, juste à cause de ce qui doit être rendu encore plus épais, mais au détriment du temps de maintien ... eh bien, je ne sais pas, dans le réfrigérateur pour qu'elle tienne dans 6 heures ... Peu probable Au contraire, j'aime plus la pâte aigre
En général, je continue l'expérience

Je continue l'expérience

En attente de résultats

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, merci pour cette recette facile et merveilleuse! Très facile et très savoureux! J'ai tout fait exactement selon la recette. Ce n'est que la prochaine fois que je mettrai un peu plus de sel - 1 c. avec une diapositive. Cuit au four dans une forme rectangulaire Ikea - four 180 degrés "haut et bas" (sans convection) -45 min plus à la fin de 200 degrés de convection pendant 2-3 minutes - de sorte que le dessus est frit. Au lieu de graines, j'ai ajouté du sésame noir et des graines de lin.

[Caramelle]

Caramelle, Svetlana, pain, je suis content de l'avoir aimé!

[Ksyusha]

Ksyusha, merci beaucoup pour la recette! Très savoureux, pétri 1.5 normes en ninza en 26 secondes, cuit dans un moule en aluminium:

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, je vais essayer cette beauté aussi. Un de ces jours, nous finirons le pain que je prépare maintenant.
Merci pour la recette!)

[Hélénanik]

Les filles, merci pour votre attention sur la recette!
Hélénanik, Helen, je suis contente d'avoir aimé le pain, beau!
Mamusi, Ritul, essayez-le, peut-être que vous l'aimerez!

Bonjour à tous!
Je suis responsable de la troisième approche du projectile
Ce que j'ai fait: je l'ai mélangé dans un seau de HP et je l'ai mis au réfrigérateur directement à l'intérieur. Puis, en mode «cuisson» pendant 1 heure.
Cela s'est avéré très bon.délicieux! La mie est parfaite. Et le sommet a encore échoué !!! Eh bien, la croûte est la même que dans le four, bien sûr, cela n'a pas fonctionné





Pourtant, un toit effondré n'est qu'un défaut esthétique .... Je l'ai remarqué depuis longtemps: plus le pain de mon HP est "pire", plus il est savoureux



"Terrible sur le visage - gentil à l'intérieur"



Réflexions à voix haute: la machine à pain est bonne, mais les moules à pain pour le four, je dois acheter à nouveau ...

la machine à pain est bonne,

Mais le four est meilleur, mais comment avez-vous changé la recette?

et comment avez-vous changé la recette?

Oui. Comme je l'ai dit, il y a beaucoup plus de farine ...



Et, cette fois, il y avait de la pâte dans le réfrigérateur, 10-11 heures ...

Et le goût est-il très différent?

Goûter - pas plus probable, en cohérence Le plus important est que j'aime mon bien-aimé



Maintenant, si vous mettez une base relativement scientifique sous tout cela ... La levure, je pense, ne consiste pas en une population "pure" ... un travail plus persistant dans le froid ... c'est là que le "caoutchouc" et goût caractéristique apparaissent pâte aigre ...

C'est clair, le plus important est de trouver votre goût!

[Yuri]

Yuri, pouvez-vous avoir de la levure thermonucléaire? Si vous les réduisez un peu?

Bon sang, mon deuxième HP vit son âge (le premier a 3 ans et le second est déjà à cette date), devant lui, depuis 1,5 ans, j'ai fait cuire du pain au four, car il n'y avait pas de pain comestible ... nous avons eu une telle période ... Alors, tout ce temps, j'ai changé quelque chose, essayé ... Pour la vie de moi - je n'ai jamais reçu le même pain (ou ce qui convient à ma bien-aimée)

pouvez-vous avoir de la levure thermonucléaire?

Pensiez-vous ainsi à cause de la croûte pâle?

Pensiez-vous ainsi à cause de la croûte pâle?

à cause de l'échec

[Yuri]

Pensiez-vous ainsi à cause de la croûte pâle?

Yuri, eh bien, la levure n'affecte pas la couleur de la croûte.
Je fais du pain au four pour moi-même, tout va bien.
Dès que le travail est sûr de «frire», il s'avère.
Une recette (pas de thermomètre).

Yuri, la levure n'affecte pas la couleur de la croûte

Pourquoi? Si la levure est thermonucléaire, comme Irina et moi en avons parlé, je l'ai décalée, ils ont repris rapidement et sont morts, la pâte est devenue très acide ... C'est exactement l'effet qui va se révéler - une croûte pâle
Et en tremblant ... il faut essayer de réduire



Au fait, la levure Pacmaya ... Je n'utilise pas de "super" et de "turbo" ... Et si dans notre muhosransk, vous pouviez acheter de la levure "crue" ordinaire, alors, certainement, je les utiliserais. .

Je ne savais pas ça.
J'en ai des secs.
L'amitié ne fonctionnait pas avec des gens frais.
Vous oubliez de le sortir du congélateur, il moule ou sèche au réfrigérateur.

réfrigéré ou moisi ou sec

Tristesse .... Je pense que je n'aurais pas eu le temps, ni l'un ni l'autre ... En un jour, stable en liège 700 gr. cuit au four ... Et si juste après l'achat, coupé en cubes, puis au congélateur?



Alors ... nous nous sommes consultés et j'ai décidé: dans 2 jours, comme cette croûte se terminera, je ferai la 4ème approche ... je vais réduire la quantité de levure de moitié par rapport à la quantité initiale, le temps de maintien au réfrigérateur est 10 heures, farine, certainement plus que dans la recette originale, je vais cuire au four ...

Et si immédiatement, après l'achat, coupé en cubes, puis au congélateur?

Sec de la maison a apporté 5 paquets de 100 g.

farine, certainement plus

Puis-je vous demander de le peser? Combien cela prendra-t-il à la fin?
Nous attendons les tests ...

Puis-je vous demander de le peser?

1. Sur "vous" (moi-même sur "vous" plus sur la machine, mais en général - je n'aime pas)
2. Je ne peux pas peser ... la balance est cassée J'ai déjà écrit Mais je vais essayer les proportions Eh bien, est-ce que ça ira dans des tasses à mesurer et des cuillères de HP? Laissez-moi prendre de l'eau comme dans la recette originale, et je remarquerai la farine, jusqu'au moment où il me semble qu'il y en a assez?

5 paquets de 100 g.

Eh bien, oui ... stock stratégique

J'en ai des secs. L'amitié ne fonctionnait pas avec des gens frais. Vous oubliez de le sortir du congélateur, il moule ou sèche au réfrigérateur.

J'ai en quelque sorte broyé la levure fraîche avec une petite quantité de farine (à droite avec les poignées), l'ai séchée et mise dans un bocal hermétiquement fermé au réfrigérateur.Ainsi, ils peuvent être stockés longtemps! De plus, j'ai oublié que je les ai, ils sont restés là pendant six mois - le premier pain était cuit sur eux, le second sur des sèches du magasin. Ici, sur du pain frais séché, il s'est avéré encore plus fuyant et moelleux.

[Ksyusha]

Ksyusha, cuisson sans arrêt - portion double:

Comment tu fais ça ?! UNE?! Et le dessus est bosselé et frit, et les côtés sont légers

[Yuri]

Comment tu fais ça ?! UNE?!

Yuri, four probablement.

[Yuri]

Yuri, Je le fais strictement selon la recette de Ksenia, le double de la norme, dans un moule à pain en aluminium dans un petit four de table pendant 65 minutes à partir du froid à 180 degrés. Vous pouvez probablement prendre 5 minutes de moins.

J'ai, soit tout est pâle, soit tout est cuit (grillé)

[Trishka]

Trishka, merci pour une recette aussi simple. Délicieux! Cuit 2 fois, la première selon strictement votre recette, tout s'est bien passé. La deuxième fois, j'ai réduit la levure de moitié (la mienne est sèche), le sucre 1 c. et ajouté 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine. Après la cuisson, il a le même aspect que le premier. J'ai plus aimé le goût, car il ne sent pas la levure. Je ne peux pas insérer de photo, j'essaierai de l'apprendre la prochaine fois. Pas déroutant et savoureux.

[NataGrig]

car il ne sent pas la levure

NataGrig, mais je ne sens pas du tout la levure (j'en ai des sèches) et dans la version originale, une magnifique recette

[Hélénanik]

Hélénanik, alors je dis que la recette est merveilleuse. Après avoir passé seulement 5 minutes à pétrir, vous obtenez du pain délicieux. Et j'utilise la recette de base et l'idée d'une telle cuisson, vous pouvez créer ce que vous voulez. Merci encore à Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, KsyushaMerci encore pour la recette. Aujourd'hui, j'ai fait du pain avec de la farine de seigle.
J'ai pris 1 part de farine de seigle et 2 parts de blé. Ajout d'une cuillerée de malt et d'une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme, fait maison, le reste de la recette. Sur votre conseil, je l'ai laissé au chaud pendant environ une heure, puis je l'ai mis au réfrigérateur. Là, il a passé un peu moins de 8 heures. Et nous l'avons déjà goûté pour le déjeuner. Je l 'ai beaucoup aimé. Je vais certainement répéter.

[Hélénanik]

Quelle honte, aucune notification n'a été envoyée par courrier, et ici tant de choses ont déjà été cuites!

allons

Puis laissez !
Je serais reconnaissant, encore mieux dans des verres, la recette était à l'origine en eux!



Hélénanik, Léna, quel pain, belle vue!
Et la double norme pour quelle forme?

moule à pain en aluminium dans un petit

Je l'ai lu plus tard, mais quelle taille, sinon j'en ai deux, lequel prendre?

la prochaine fois, j'essaierai d'apprendre. Pas déroutant et savoureux.

J'attendrai, merci pour le rapport et faites confiance à la recette!

Trishka, KsyushaMerci encore pour la recette. Aujourd'hui, j'ai fait du pain avec de la farine de seigle.
J'ai pris 1 part de farine de seigle et 2 parts de blé. Ajout d'une cuillerée de malt et d'une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme, fait maison, le reste de la recette. Sur votre conseil, je l'ai laissé au chaud pendant environ une heure, puis je l'ai mis au réfrigérateur. Là, il a passé un peu moins de 8 heures. Et nous l'avons déjà goûté pour le déjeuner. Je l 'ai beaucoup aimé. Je vais certainement répéter.

Merci pour l'expérience avec la farine de seigle, je ne l'ai pas encore cuit.
Il faut aussi conjurer, le pain est très agréable!

[Ksyusha]

Ksyusha, J'ai aussi essayé ce pain, avec une nouvelle forme.
J'ai pris une portion et demie et 15 grammes de levure fraîche. C'est un peu trop .. car on pouvait les sentir et un petit problème est qu'un beau toit ne fonctionnait pas, car la pâte reposait contre le film qui recouvrait le moule.
Mais toujours très, très savoureux et pas du tout déroutant. Je me suis envolé au petit déjeuner, ça dit quelque chose
KsyushaMerci beaucoup pour la recette géniale!
aaa cuit dans le poêle Kalorik. Celui qui a ceci est le pain fait pour notre four
la prochaine fois que je réduirai la levure à 12 grammes, aaa peut prendre un taux au total, les tests continuent

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, je l'ai aussi mis à 13 heures. Je vais cuire la nuit en regardant.
J'ai ceci: 1 part de farine blanche
1 part de farine de blé
1 part de farine de seigle pelée.
Sérum. Levure 0,5 c.
Je ferai rapport.

Les filles, merci!
Je suis content d'avoir aimé le pain!
Ritul, j'attends!

[Mamusi]

Et j'ai cuit aujourd'hui comme Mamusi, mais pas du petit-lait, mais de l'eau + 1 cuillère à soupe de vieux lait cuit fermenté.
L'odeur était comme du beurre. Superbe forme, vue, etc. ... Pekla en L7 dans HP Panasonic

En principe, je l'ai cuit comme ça plus d'une fois auparavant, cette fois j'ai appliqué la technologie de ce pain - directement dans le moule. J'avais peur, mais tout s'est bien passé.

Et je vais cuisiner dans le Redmond Multicooker 02. J'ai oublié de dire.
Je l'ai déjà dans le bol multicuiseur. Au réfrigérateur.
Je ne sais pas combien de temps. Est-ce qu'une heure suffit? J'y fais cuire mon pain Borodinsky pendant 1 heure. Avec un coup

Je pense qu'une heure suffit!

[Ksyusha]

et quelle taille, sinon j'en ai deux, laquelle prendre?

Ksyusha, de moi, à mon avis L10 (j'ai également pris 2: l'un est exactement L11, et le second est quelque part à proximité), 21x10, hauteur 11,5 cm