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Carré de porc aux champignons et sauce du matin

Carré de porc aux champignons et sauce du matin

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: italien
Carré de porc aux champignons et sauce du matin

Ingrédients

Longe de porc avec os 2 kilogrammes
Champignon 300g
Huile d'olive 4 cuillères à soupe l.
Vin rosé sec 100 ml
Oignons bulbes 200
Beurre 30 grammes
Lait 250 ml
Farine 25 grammes
Fromage 25 grammes
Sel, poivre noir goût
Noix de muscade (moulue) sur la pointe d'un couteau
Jaune d'œuf 1 pc

Méthode de cuisson

  • Ce n'est pas du tout difficile à préparer, plat délicieux et très élégant qui a fière allure sur la table de fête. Le veau peut être utilisé à la place du porc. J'ai un peu simplifié la recette et réduit le nombre d'ingrédients dans la sauce, car j'utilisais du porc, et je voulais que la viande ressorte plus sèche et ne flotte pas, je veux dire qu'elle est plus grasse et juteuse en elle-même.
  • Bonnes vacances à tous! Santé et paix pour vous et vos proches, de délicieuses et joyeuses fêtes!
  • lien vers la recette originale. 🔗
  • Pour cuisiner, nous avons besoin d'un morceau de longe entier sur l'os.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Râpez la viande avec du sel et du poivre. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et badigeonner de 2 c. l. huile d'olive. Placer dans un four préchauffé à 230 "C et cuire au four pendant 10 minutes.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Retirer la viande du four et éteindre avec du vin. Mettre au four pendant quelques minutes pour évaporer l'odeur d'alcool.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Réduisez la température du four à 180 "C et couvrez bien la viande de papier d'aluminium. Cuire au four de 75 à 90 minutes. Tenez compte des caractéristiques individuelles de votre four! Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Pendant que la viande cuit, faites cuire sauce du matin:
  • Râpez l'oignon et laissez mijoter dans 2 c. l. huile d'olive (dans la recette du beurre), ajoutez les champignons (j'ai des champignons en conserve) et laissez bien le liquide s'évaporer.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Dans une autre casserole, faites chauffer le beurre et faites-y revenir la farine.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Versez le lait, ajoutez la muscade moulue et mélangez bien la sauce.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Il doit être lisse et sans grumeaux.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Laisser refroidir légèrement la sauce. Ajouter le jaune et remuer. Ajouter le fromage et remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Mélanger les champignons avec la sauce et bien mélanger. Mettez tout ensemble pendant 3-4 minutes.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Divisez la viande en portions sans la couper jusqu'au bout (j'en ai un peu trop fait!)
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Placez la sauce aux champignons épaissie dans les coupes. Cuire la viande farcie dans un four préchauffé à 180 "C pendant 10 à 15 minutes.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Servir entier et coupé en portions directement à table.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Aide-toi!
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin
  • Un morceau.
  • Carré de porc aux champignons et sauce du matin

Le plat est conçu pour

4

Temps de préparation:

120

Programme de cuisson:

four

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Carré de porc aux champignons et sauce du matin

Chouette scops
Très appétissant! Je marque
celfh
Somptueusement! Bravo!
Depuis combien de temps ne t'avons-nous pas vu, Natasha! Je suis très content de vous et de vos recettes
natapit
Citation: Chouette scops

Très appétissant! Je marque
Larissa, recherche ta santé!
Citation: celfh

Somptueusement! Bravo!
Depuis combien de temps ne t'avons-nous pas vu, Natasha! Je suis très content de vous et de vos recettes

Tanyusha, merci, tu me manques aussi!
Tricia
Incroyablement délicieux! Le mari sera ravi d'un tel morceau de viande, et même de champignons. Elle a pris la recette dans les bacs. Merci beaucoup!
 

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