Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

Oh, eh bien toi, honnêtement)). La matinée a commencé sur la ferme collective. L'ensemble du forum maintenant conduite moonshine alcool de levure liquide. Soit on sale le hareng, soit le chou))). Eh bien, j'en ai besoin aussi! Pourquoi?!))) J'ai déjà deux levains! Je ne sais pas ... Intéressant, pANIMAIsh, intrigue!))) J'ai jeté des fraises dans le pot (le mien, de la glace) et des raisins secs. J'attends. J'attends depuis deux jours - jusqu'à présent rien))).

Nata, et qui est facile maintenant? Mais qu'en est-il de la ferme collective et sans moonshine? Eh bien, je suis une fille de la campagne ... je conduis tout le monde et je tire tout le monde avec moi ...
Alors, j'ai fait la bonne chose pour démarrer la levure! Et le fait qu'il n'y ait encore rien, c'est bien. Un autre jour ou deux et tout ce dont vous avez besoin apparaîtra - mousse et sifflement! alors attendez un peu.

Et j'ai regardé les bocaux et tout étudié pendant que je joue avec mon tamagochik, peut-être que je vais gérer le vôtre

Natasha, je n'ai pas encore assez joué avec le mien! Alors, je vais commencer votre desem. J'ai vraiment envie de l'essayer!

[Natakh]

Natakh, et qu'ai-je oublié comment les pots avec un nom abusif ont été brouillés par tout le forum?
Alors voilà!) Tout le monde veut l'essayer tout de suite!
Soit nous faisons du thé, puis nous remuons la levure de baies, puis nous achetons des formes à l'étranger par tout le forum en Russie!
Ah! Nous sommes comme ça !!!

[Irina F]

Irina F,

Oh, au fait, exactement! Au moins mettre un rappel, pour ne pas oublier le roomtopf avec le début de votre premier club privé - j'ai tellement aimé !!

Pour une raison quelconque, ils ne descendent toujours pas, mais déjà de l'acier aigre, il est peut-être temps?

[Toutes nos félicitations!]

Toutes nos félicitations!Bientôt, il n'y aura nulle part où accrocher des médailles! En avant et en avant!

[Angela]

Angela, Merci pour les compliments ! Je veux avancer, et la médaille est un bonus très agréable!

Pour une raison quelconque, ils ne descendent toujours pas, mais déjà de l'acier aigre, il est peut-être temps?

Le lin, est-ce qu'il mousse? Et le fait qu'ils soient aigres est normal! C'est la fermentation! Mais il ne devrait pas y avoir d'acidité!

Swirl, il y a de la mousse et des gaz sortent, et les baies flottent à l'étage, et avant cela, certaines d'entre elles sont tombées.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, je détermine l'état de préparation de la levure par l'odeur et l'intensité de la fermentation. Si l'odeur de la levure bat fortement, ils sont prêts. Je ne regarde pas si le fruit s'est noyé ou ne s'est pas noyé. Si vous surexposez la purée, tout cela passera au stade du vinaigre.
Au début de la fermentation, l'odeur de la levure est faible et augmente avec le temps.

[Sveta]

Swirl, il y a de la mousse et des gaz sortent, et les baies flottent à l'étage, et avant cela, certaines d'entre elles sont tombées.

Lena, ça veut dire qu'ils sont prêts! Vous pouvez faire une pré-enzyme. Calculez simplement le temps pour ne pas avoir à cuire la nuit. Et ne vous précipitez pas avec la pré-enzyme. Laissez-le tripler, peu importe le temps que cela prendra.
SvetaMerci beaucoup pour cet ajout précieux. Oui, l'odeur est forte. Ce n'est que pour une raison que je l'associe à une purée.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, je l'associe également à la bière.

[Sveta]

Sveta, donc on pense dans le même sens!

[lappl1]

lappl1, c'est comme ça que je l'appelle: purée de pommes, purée de prunes.
Au fait, j'ai eu envie d'utiliser du cornichon pour le levain lors du marinage du chou. Avec une telle fermentation, il y a une étape de «cuisson», à ce moment versez une partie de la saumure, avec une petite quantité de chou, ajoutez du sucre et laissez-le atteindre la purée, puis ajoutez de la farine à la purée de chou, puis suivez le même schéma. J'espère que l'odeur spécifique du chou disparaîtra.
Que sommes-nous des expérimentateurs !!! Donnez-nous simplement un indice, et nous allons diviser le sujet dans toutes les directions.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, prenez - épilobe sucré aux raisins secs de farine de grains entiers))
Très savoureux, il me semblait plus tendre qu'avec un levain ordinaire. Merci de m'encourager à expérimenter

Je l'ai mis sous le nez de mon mari, je demande: "Qu'est-ce qui sent?"
Alors je vais mettre la pré-enzyme dans la nuit!

[An4utka]

Lyudmila, prenez-le - épilobe sucré avec des raisins secs de farine de grains entiers)) Très savoureux, il m'a semblé plus tendre qu'avec un levain ordinaire. Merci de m'encourager à expérimenter

An4utka, Oh mon Dieu, comme je l'ai attendu! J'avais peur que la machine à pain ne puisse pas faire face. Mais non, tout a fonctionné! Merci beaucoup ! Je suis si heureux! Le pain est superbe! Merci beaucoup pour votre reportage et vos photos! Je l'ai regardé longtemps!

Que sommes-nous des expérimentateurs !!! Donnez-nous simplement un indice, et nous allons diviser le sujet dans toutes les directions.

Gnou, Svetochka, ne nous le dis pas ... donnez-nous simplement une idée, nous allons immédiatement commencer à l'incarner!

Je l'ai mis sous le nez de mon mari et lui ai demandé: «Qu'est-ce qui sent?», S'est plissé le nez, dit-braga. Alors je vais mettre la pré-enzyme dans la nuit!

Len, mari, il ne dira pas la vérité! Alors tout est prêt pour vous! Mettez la pré-enzyme!

J'avais peur que la machine à pain ne puisse pas faire face

Elle, je suis tout à l'ancienne, avec des poignées et au four)

Levures vivantes! A 13 heures, la pré-enzyme a commencé à augmenter. Déjà plus de 2 fois. Je veux vraiment que ce soit du pain!

[An4utka]

An4utka, oh, bien sûr, les stylos sont meilleurs. Mais je le fais rarement avec mes mains. J'adore la façon dont la machine à pain pétrit.
De plus, super! Merci encore pour un si bon rapport! J'espère que ce n'est pas le dernier pain avec de la levure liquide.

Levures vivantes! A 13 heures, la pré-enzyme a commencé à augmenter. Déjà plus de 2 fois. Je veux vraiment que ce soit du pain!

Veronica, ou bien! Bien sûr, ils sont vivants! Attendez encore une heure 3. Tout fonctionnera! N'oubliez pas qu'il faut plus de temps pour fermenter et lever la pâte qu'avec la levure ordinaire!

[lappl1]

lappl1, c'est comme ça que je l'appelle: purée de pommes, purée de prunes.
Au fait, j'ai eu envie d'utiliser du cornichon pour le levain lors du marinage du chou. Avec une telle fermentation, il y a une étape «d'ébullition», à ce moment versez une partie de la saumure, avec une petite quantité de chou, ajoutez du sucre et laissez-le atteindre la purée, puis ajoutez de la farine à la purée de chou, puis suivez le même schéma. J'espère que l'odeur spécifique du chou disparaîtra.
Que sommes-nous des expérimentateurs !!! Donnez-nous simplement un indice, et nous allons diviser le sujet dans toutes les directions.

Je l'ai déjà fait ... Tout va bien. Après plusieurs tétées, l'odeur du chou disparaît simplement (très diluée).

Lyuda a donc mis du pain ordinaire dans KP - elle s'est préparée à recevoir du nouveau pain uniquement pour le thé du soir. Rien, nous sommes patients!

[paramed1]

paramed1, ne vous fâchez pas, le pain sera excellent.
Épouvantail, merci, Natasha, rassurée.

[Nata]

Je l'ai déjà fait ... Tout va bien. Après plusieurs tétées, l'odeur du chou disparaît simplement (très diluée).

Nata, Merci pour le commentaire. C'est ainsi que les choses se clarifient progressivement. Au fait, mon levain sur pains plats asiatiques exhale rapidement ses arômes. Alors j'en cherche un nouveau. J'ai essayé d'ajouter du bouillon infusé aux oignons à la pâte. Mais j'aime mieux quand le levain lui-même a un fort arôme.

Lyuda a donc mis du pain ordinaire dans KP - elle s'est préparée à recevoir du nouveau pain uniquement pour le thé du soir. Rien, nous sommes patients!

Veronica, j'ai fait ça aussi. Ce pain est long et mon mari a demandé rapidement. Alors je l'ai cuit dans HP et cuit.

J'ai lu tout le sujet, et je suis avec toi, je vais aller mettre la levure (il y a des raisins secs, des pommes séchées et des prunes) Lyuda, merci pour le sujet et l'expérience.

[Olesya]

Olesya, bien joué ! Content que tu sois avec nous! Bonne chance à toi! J'attendrai des nouvelles du comportement de votre levure!

Au fait, j'ai eu envie d'utiliser du cornichon pour le levain lors du marinage du chou

Je l'ai déjà fait ... Tout va bien. Après plusieurs tétées, l'odeur du chou disparaît simplement (elle est très diluée)

Nata, merci pour le commentaire. C'est ainsi que les choses se clarifient progressivement.

Et de cet endroit plus en détail. Je veux une recette de levure avec de la saumure de chou! Les filles, parlons-en! J'ai vraiment envie de commencer, la bénédiction de la matière ... comme du cirage!

Luda, félicitations pour une victoire bien méritée et je tiens à vous dire merci pour l'idée avec la levure de framboise! Il y avait une framboise fraîchement congelée du jardin qui a fermenté il y a quelques jours, maintenant KHP pétrit la pâte pour le pain. Alors je pense, puis-je ajouter des noix? Je les aime dans le pain, mais je ne sais pas comment il sera combiné avec la saveur de framboise. J'ai ajouté une levure un peu plus ordinaire, car les framboises ne voulaient pas vraiment faire lever la pâte. J'espère que les prochains seront plus forts, j'ai jeté une peau de banane pour le reste, ajouté un peu d'eau et versé du sucre brun. J'ai également mis la levure sur de la confiture de coing fermentée, ajouté des cynorrhodons et une poignée de baies de goji. C'est si bon. Je n'ajouterai pas d'églantier, car il faudra alors l'attraper et les baies de goji pourront être laissées.

[Claire]

Claire, merci pour les félicitations et pour nous suivre dans cette affaire intéressante! J'attendrai le résultat de votre part, comment avez-vous obtenu le pain.
Et pour les noix, décidez par vous-même. Tout de même, ce pain n'aura pas un goût prononcé du produit d'origine. Par conséquent, vous pouvez ajouter ce que vous aimez.

[Tumanchik]

Et de cet endroit plus en détail. Je veux une recette de levure avec de la saumure de chou! Les filles, parlons-en! J'ai vraiment envie de commencer, la bénédiction de la matière ... comme du cirage!

Tumanchik, Je versais la saumure et j'y ajoutais du miel ou du sucre. Et je le mettrais en fermentation! Eh bien, selon le script. Mais attendons les filles. Peut-être qu'ils vous conseilleront quelque chose.

Mais attendons les filles

Oh Luda ... attendons ce n'est pas à propos de moi ... J'AI DÉJÀ FOURNI !!!!!!!!!!!!!!!!! Cornichon au miel-cassonade 50/50 + pommes-poires séchées. Oh maman ...

Oh maman ...

Vous obtenez une bombe à levure.

Vous obtenez une bombe à levure.

Je le pense aussi. Cornichon vigoureux. Ancien et mis à jour plusieurs fois. Le chou est fermenté en 2 jours. LYUDAAAAAA! Si vous ne me couvrez pas, je mourrai! Jetez le commandant et traînez-moi!

[Tumanchik]

Tumanchik, calme ... Seul calme! Ne paniquez pas, Irisha! Regardez et c'est tout! Dès que le mouvement commence, ouvrez souvent le pot. Ou peut-être simplement le recouvrir d'une serviette pour qu'il n'éclate pas. Je sens que vous réussirez! Allez, boum, regardez ensemble!

Oh, les filles, à partir desquelles nous ne pouvons rien créer !!! Reste à savoir ce qui peut être fait de cirage à chaussures.

Ici, je mets deux pots 1) pommes, raisins secs, prunes. 2) cornouiller, pommes. Ici, j'ai lu Tumanchik, nous pouvons aussi le sortir de la saumure. Seulement j'ai du cornichon fermenté, le pot est calme, pouvez-vous le faire? J'ai oublié d'écrire ma température où j'ai mis la levure 36-38 degrés

Je ne supportais pas d'attendre la chaleur) J'ai mis des raisins secs avec une pomme. Laissez-le prendre plus de temps, mais vous devez essayer. De plus, j'aime me livrer à de telles choses.
Merci Lyudmila pour une séduction intéressante) Après tout, il y a maintenant un vrai boom et diverses expériences, qui vont réussir))

Oh, comme c'est intéressant!
Lyudochka, pouvez-vous mettre des liens vers des recettes avec cette levure sur la première page juste sous la recette de levure?

[Luda]

Luda, et j'ai des morceaux de peau de banova, qui sont en acier noir sur le dessus, et ceux du bas atteignent presque le fond.J'ai ajouté un peu d'eau et de sucre, tu peux? J'ai peur qu'ils commencent à pourrir plus vite que l'itinérance

[Lena]

J'ai ajouté un peu d'eau et de sucre, puis-je? J'ai peur qu'ils commencent à pourrir plus vite que l'itinérance

Lena, et vous enlevez les peaux noires et en ajoutez de nouvelles. ou autre chose s'il n'y a pas de banane. Il ne vous accompagne pas encore?

Je ne supportais pas d'attendre la chaleur) J'ai mis des raisins secs avec une pomme. Laissez-le prendre plus de temps, mais vous devez essayer. De plus, j'aime me livrer à de telles choses.
Merci Lyudmila pour une séduction intéressante) Après tout, il y a maintenant un vrai boom et diverses expériences, qui vont réussir))

Maryana, eh bien, c'est vrai! Et puis quand il fait chaud! Merci d'avoir succombé à cette passion. Et merci pour votre attention!
Et les raisins secs avec une pomme devraient bien se révéler. Alors, ça bouillonnera bientôt!

Oh, comme c'est intéressant!
Lyudochka, pouvez-vous mettre des liens vers des recettes avec cette levure sur la première page juste sous la recette de levure?

Olenka, merci! Et les liens, bien sûr, doivent déjà être faits. J'attendais que la 4ème recette se présente. Le pain est cuit, les photos sont prises, il reste à écrire. d'accord, je vais demander au chef aujourd'hui. Ensuite, j'ajouterai plus.

Luda est une si belle couleur! Et une délicieuse saveur de pomme! Même à travers un nez bouché, je me sens.
Il fait très chaud dans ma cuisine - je cuisine souvent.

Ici, je mets deux pots 1) pommes, raisins secs, prunes. 2) cornouiller, pommes. Ici, j'ai lu Tumanchik, nous pouvons aussi le sortir de la saumure. Seulement j'ai du cornichon fermenté, le pot est calme, pouvez-vous le faire? J'ai oublié d'écrire ma température où j'ai mis la levure 36-38 degrés

Olesya, bravo! J'ai trouvé une bonne composition! Et essayez-le avec de la saumure. aura quelque chose à comparer. Et ensemble, vous observerez Tumanchik.

Luda est une si belle couleur! Et une délicieuse saveur de pomme! Même à travers un nez bouché, je me sens.
Il fait très chaud dans ma cuisine - je cuisine souvent.

Brouillard! Beauté indescriptible! Et quant à l'odeur - je crois ... Ici, ils vont vous rejoindre - Olesya veut aussi faire de la levure sur saumure. alors coopérez!

Et les raisins secs avec une pomme devraient bien se révéler. Alors, ça bouillonnera bientôt!

Et j'ai des pommes séchées, des fraises surgelées et des raisins secs ont été debout pendant 20 heures et NI MUR-MUR

Seulement j'ai du cornichon fermenté, le pot est calme, pouvez-vous le faire?

Ici, ils vont vous rejoindre - Olesya veut aussi faire de la levure sur saumure. alors coopérez

PRÊT POUR UNE COOPÉRATION ÉTROITE! mon cornichon est également fermenté. gardé dans une banque sur le balcon. depuis environ une semaine maintenant. apporté et réchauffé. cassonade diluée + miel 50/50 et pommes et poires séchées.

[Personnes]

Lena, enlève les peaux noires et ajoute des peaux fraîches. ou autre chose s'il n'y a pas de banane. Il ne vous accompagne pas encore?

S'ils deviennent noirs, je vais le nettoyer. Il me semble que cela est dû au fait que les peaux sont à l'étroit dans un si petit pot Personnes, mais vous pouvez les mélanger?
Alors qu'il ne semble pas errer. De minuscules petits bébés sont allés le long du bord ... Peut-être que demain il fermentera. Température +27

[Mila1]

Et j'ai des pommes séchées, des fraises surgelées et des raisins secs ont été debout pendant 20 heures et NI MUR-MUR

Mila1, Lyudochka, et il est trop tôt pour qu'ils ronronnent. J'ai écrit que pendant 2-3 jours, rien ne se passera là-bas! Alors ça va, ne t'inquiète pas!