lappl1
Citation: An4utka
Et puis Lyudmila écrit qu'il faut beaucoup de temps pour mûrir. Bien que le 2ème jour, j'ai déjà commencé à mousser.
An4utka, la présence de mousse n'est pas encore un signe de préparation de la levure. Devrait errer un peu plus longtemps. Vous devez attendre que tout tombe au fond.
lappl1
Citation: An4utka
lappl1, Lyudmila, et lors de vos recherches vous n’avez pas rencontré INFA, est-il possible de faire une tarte farcie sur une pâte avec une telle levure?
Ce n'était pas, ce n'était pas. Mais je pense que je peux essayer. "Anna dans la forêt" cuit des gâteaux. Mais elle semble avoir de la levure sur des raisins frais. En tout cas, puisque le pain s'avère, pourquoi pas des tartes. C'est juste que je ne fais pas du tout de tartes farcies. Mais si je rencontrais INFA, je m'en souviendrais.
lappl1
Citation: Elena Kadiewa
Et aujourd'hui, les yeux mi-clos, à la batterie, vérifiez le levain, secouez-le, ouvrez-le, l'odeur est si délicieuse, miel-fruit
Lenusik, félicitations! Tout va bien pour vous!
An4utka
Citation: lappl1
An4utka, la présence de mousse n'est pas encore un signe de préparation de la levure. Devrait errer un peu plus longtemps. Vous devez attendre que tout tombe au fond.
Lyudmila, j'attendrai, bien sûr, mais il me semble que cela devrait arriver dans quelques jours
lappl1
An4utka, facilement! Nous avons des conditions et des matériaux différents! L'essentiel est alors d'attendre que la pré-enzyme augmente 2,5 à 3 fois. Je n'ai jamais réussi en 12 heures - pendant 15 - 16. Et si la pré-enzyme grandit, alors le pain se révélera.
An4utka
lappl1, ouais, l'essentiel est d'attendre))) J'ai peur de ne pas piétiner tout le linoléum de la cuisine, visitant constamment la levure
nlili
lappl1, Lyudochka, merci pour un sujet aussi intéressant!
alors veux essayer d'éliminer une telle levure!
Avez-vous besoin de hacher la peau de banane ou de la jeter entièrement?
et j'ai aussi la recette de Lina Linadoc levure de champagne de pomme congelée,
vous pouvez essayer avec eux dans un pot séparé
lappl1
nliliMerci beaucoup de votre intérêt pour le sujet.
Citation: nlili
J'ai aussi de la levure de champagne aux pommes surgelée selon la recette de Lina Linadoc, vous pouvez l'essayer avec dans un pot séparé
Hier, Lina vient juste de sortir la levure de champagne du congélateur, de la laisser se réchauffer, et aujourd'hui elle va faire du pain. Vous pouvez donc utiliser le vôtre en toute sécurité.
Citation: nlili
Avez-vous besoin de hacher la peau de banane ou de la jeter entièrement?
nlili, oui, vous devez moudre. Vous allez au sujet Pain de grains entiers avec levure de banane liquide Là, j'ai montré en détail en images comment faire de la levure sur des pelures de banane.
lappl1
Citation: An4utka
ouais, l'essentiel est d'attendre))) J'ai peur de ne pas piétiner tout le linoléum de la cuisine, visitant constamment la levure
An4utka, calme, que calme! Bien que je sois moi-même ...
nlili
lappl1, merci pour votre réponse - je suis allé étudier!
lappl1
nlili, Vous pouvez me contacter à tout moment! Je répondrai avec plaisir!
Elena Kadiewa
Ma beauté est moussante et l'odeur est déjà aigre. Seulement il me semble que la levure elle-même ne suffira pas, les pommes sèches ont absorbé le liquide, y en aura-t-il assez pour le premier pain?
paramed1
Et le mien siffle comme un chat en embuscade. Attendons plus loin.
Fofochka
Et le mien siffle. Et l'odeur d'orange est fraîche.
lappl1
elena kadiewa, paramed1, Fofochka, les filles, prenez votre temps! Maintenant, je prépare le deuxième pain avec de la levure de framboise. La levure du premier pain grésillait également et faisait mousser presque immédiatement. Quand j'ai fait le premier pain, j'ai nourri la levure, je l'ai laissée fermenter pendant une journée, puis je l'ai mise au réfrigérateur. Hier matin, je l'ai sorti, et ils ont commencé à siffler dès la sortie du réfrigérateur. Je les ai nourris un peu de toute façon, et à 22 heures j'ai fait une pré-enzyme. Après 3 heures, il a augmenté 2 fois, et ce matin, près de 4 fois.
Conclusion: la levure est devenue très active par rapport à la première fois et le processus est allé beaucoup plus vite. Et votre levure ne fait que gagner en force. Je ne sais vraiment pas quelles conditions vous avez créées pour eux. Le vôtre est peut-être plus chaud que le mien.
Citation: Elena Kadiewa
Seulement il me semble que la levure elle-même ne suffira pas, les pommes sèches ont absorbé le liquide, y en aura-t-il assez pour le premier pain?
Lena, rien ne suffit. Vous avez besoin de 150 ml pour le pain. Si vous mettez beaucoup de pommes, vous pouvez maintenant ajouter un peu d'eau tiède et un peu de sucre - 1 c.
paramed1
Luda, j'attendrai longtemps. Laissez-les mousser. Aujourd'hui n'est que le 3ème jour. Je veux aussi mettre des bananes, hier à l'occasion d'un régime que j'ai acheté à 80 roubles le kg. Maintenant, je mets du pain ordinaire. Mais tout est en avance.
Hier soir, mon mari a repéré une canette sur la batterie. Avec horreur: "Qu'est-ce qu'il y a là?!" "Je sors de la levure liquide pour la pâte." Un regard dans ma direction, plein de sympathie et d'angoisse naissante ...
lappl1
Citation: paramed1
Luda, j'attendrai longtemps.
Véronique, vous n'avez pas à attendre trop longtemps. Quand ils commencent à siffler fortement et à s'enfoncer au fond, tout est prêt.
Citation: paramed1
Hier soir, mon mari a repéré une canette sur la batterie. Avec horreur: "Qu'est-ce qu'il y a là?!" "Je sors de la levure liquide pour la pâte." Un regard dans ma direction, plein de sympathie et d'angoisse naissante ...
: lol: Pauvre mari ... Il a probablement pensé, qu'est-ce que tu vas faire? Eh bien, rien, alors donnez-lui du pain.
Loksa
Luda, j'ai ajouté de l'eau aux poires - elles ont gonflé et absorbé toute l'eau! Le fruit n'aurait-il pas coulé au fond là-bas ou non? Même le mien asseyez-vous et ne vous promenez pas! Ils sentent la compote, pouvez-vous les mettre sur une batterie?
lappl1
Oksana, je sens que les gens veulent le meilleur et mettent beaucoup de fruits. Mais rien, eau et sucre ne peuvent alors être ajoutés.
Pourquoi n'errent-ils pas? Ne vous précipitez pas. J'ai dit que rien ne se passerait pendant 2 à 3 jours. Le vol est donc normal. Mais vous mesurez également la température. Devrait être de 25 à 27 *. Sera-t-il chaud sur la batterie?
Loksa
J'ai mis moyen, vous avez écrit quelques cuillères à soupe (je vous ai regardé 2-4, cuillères de fruits hachés. J'en ai mis 2 avec une petite cuillère sur le dessus, et ils ont gonflé comme une éponge! Je pense que ce n'est pas un désastre! Combien de fruits avez-vous mis? cuillères? et cuillères sans diapositive?
Vous avez des fruits frais et moi des fruits secs. Les séchés ont besoin de moins et ils peuvent commencer à fermenter plus tard!
nakapustina
Et j'ai juste - seule la mousse a commencé à apparaître
Loksa
Natalia, et quand l'avez-vous mis?
paramed1
Lyuda, mon mari ne suit pas mes expériences avec ses pensées. Soit de nouveaux pains, maintenant de la cuisine tatare de Crimée, maintenant de la viande dans un séchoir, et maintenant des nettoyages de pommes flottent sur la batterie dans un bocal ... Maintenant les petits-enfants vont manger des bananes, je vais mettre une banane. Je suis déjà à la recherche d'une recette de pain de dessert.
paramed1
Oksana, fermez bien le pot avec le couvercle. Il n'y a plus besoin d'air maintenant.
Loksa
paramed1, Je vous remercie!
nakapustina
Citation: Loksa

Natalia, et quand l'avez-vous mis?
Oksana, Le 25 mars, dans la soirée.
Loksa
nakapustina, Natasha, j'ai la même chose. Je l'ai mis sur la batterie à travers une serviette épaisse, là où se trouve le tube du cavalier, je pense qu'il n'y fait pas chaud.
Lyudochka, j'ai oublié d'écrire: ajouté 100 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sucre? Cette proportion est-elle correcte? Maintenant, mon temps de fermentation va bien sûr changer!
lappl1
Citation: Loksa
Vous avez des fruits frais et moi des fruits secs. Les séchés ont besoin de moins et ils peuvent commencer à fermenter plus tard!
OksanaJe n'avais pas de fruits frais. tout est séché. Sauf pour la peau de banane. Alors je l'ai mis entier + quelques pommes et airelles. Séché doit être mis 2 cuillères à soupe. l., et frais - 4 c. l. il était nécessaire de clarifier dans la recette. mais ça va. Ajoutez de l'eau + du sucre et tout va bien. et donc tout va bien. Si quelque chose, essorez-le plus tard.
Citation: nakapustina
Et moi seulement - seule la mousse a commencé à apparaître
nakapustina, Natasha! Tout va bien, comme prévu!
N'oubliez pas de secouer le pot 3 à 4 fois par jour, puis ouvrez le couvercle, laissez le gaz s'échapper et refermez-le.
lappl1
Citation: Loksa
Lyudochka, j'ai oublié d'écrire: ajouté 100 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sucre? Cette proportion est-elle correcte? Maintenant, mon temps de fermentation va bien sûr changer!
Oksana, des proportions correctes.et le temps peut ne pas changer. Le processus est déjà en cours.
Albina
Et j'ai mis de la mandarine. Et mettez-le à l'étage dans le placard.
Nikusya
Lyudochka et moi avons mis une poire fumée et deux peaux de banane hier. J'ai mis une double dose (et tout est avidité humaine) .Je l'ai nourrie avec le médecin de mai, tout est comme pour un enfant, le meilleur, laissez-le grandir!
Linadoc
Citation: Nikusya
sur poire fumée
Fumer tue tout en surface, il peut y avoir des problèmes.

Les filles, avez-vous remarqué que la pro-enzyme de mes baguettes a mûri en 6 heures, pas 16!
Loksa
Mais la banane va essayer, et la poire va se teinter! Les microbes pourraient-ils se déposer plus tard sur la surface fumée? que pensez-vous Lina?
Linadoc
En fait, on fume pour cela - pour la conservation. Donc je ne sais pas, peut-être que ça marchera, mais avec des difficultés.
Loksa
Nikusya, Ilona, ​​écrivez-nous plus tard: l'arôme des viandes fumées restera-t-il, j'ai trouvé du thé fumé ici, et je me demande si l'arôme est conservé après fermentation ou pas?
Nikusya
Elle alla et ouvrit le pot, l'ouvrit avec un sifflement. C'est bon TTT. L'odeur est à couper le souffle! C'est dommage que le pain ne restera pas, mais le goût peut être très bon (j'espère)
lappl1
Citation: Linadoc
Les filles, avez-vous remarqué que la pro-enzyme de mes baguettes a mûri en 6 heures, pas 16!
Lina, eh bien, tout d'abord, c'est une technologie différente! Et la composition est complètement différente. Et deuxièmement, aujourd'hui, ma pré-enzyme a mûri en 10 heures, pas 16. Les tremblements sont devenus plus actifs. Je pense que ceux qui peuvent se permettre les 4 heures supplémentaires, voire 10, peuvent essayer de faire ma version. De plus, je dors et la pré-enzyme se prépare.
lappl1
Citation: Nikusya
Lyudochka et moi avons mis une poire fumée et deux peaux de banane hier. J'ai mis une double dose (et tout est avidité humaine) Je l'ai nourrie avec le médecin de mai, tout est le mieux pour un enfant, laissez-le grandir!
Nikusya, bien joué ! Et beaucoup - pas peu! La levure a une longue durée de conservation!
Citation: Nikusya
Elle alla et ouvrit le pot, l'ouvrit avec un sifflement. C'est bon TTT. L'odeur est à couper le souffle! C'est dommage que le pain ne restera pas, mais le goût peut être très bon (j'espère)
classe! Alors tout va bien! Et l'odeur et le goût peuvent même rester dans le pain. Différents produits apparaissent différemment.
lappl1
Citation: Loksa
Mais la banane va essayer, et la poire va se teinter! Les microbes pourraient-ils se déposer plus tard sur la surface fumée? que pensez-vous Lina?
Oksana, je le pense aussi. La banane est très forte, donc elle tirera tout le monde!
lappl1
Citation: Albina
Et j'ai mis de la mandarine. Et mettez-le à l'étage dans le placard.
Albina, Sensationnel! Je me demande comment se comportera la mandarine! Écrivez quoi et comment ça se passe. N'auront-ils pas froid dans le placard? Mesurez-y la température.
paramed1
Mes petits-enfants ont mangé des bananes. Je mets la deuxième boîte à côté de la première, laissez-les être amis.
lappl1
Citation: paramed1
Mes petits-enfants ont mangé des bananes. Je mets la deuxième boîte à côté de la première, laissez-les être amis.
Véronique, J'ai l'impression que vous y avez ouvert une usine de production de levure liquide! Comment réagit le mari?
Albina
Citation: lappl1
Mesurez-y la température.
La température sur l'étagère supérieure de l'armoire est de 27 degrés. Comme je me souviens de la physique, plus l'air est haut, plus l'air est chaud. Le froid rampe au fond de la pièce

lappl1
Albina, vous souvenez-vous correctement de la physique! Mais les cuisines de chacun sont différentes! Namoi peut être 17 * au-dessus. Et vous avez tout en ajouré! Regarder!
paramed1
Lyuda, je l'ai cachée à table! Sinon, ils vont bientôt me parler gentiment, tranquillement ...
lappl1
Citation: paramed1
Sinon, bientôt ils me parleront gentiment, tranquillement ...
Véronique, alors, peut-être, il est nécessaire de disposer des bocaux dans toute la maison. Pouvez-vous imaginer avec quel genre de piété ils vous traiteront!
Marika33
Lyuda, mes figues sont déjà presque sans mousse, mais elles sifflent toujours. Je me demande comment! Tout est si vivant, mais il fait semblant, pour le moment, jusqu'à ce que vous le réveilliez.
paramed1
Lyuda, ils m'enverront alors me faire soigner. Pendant longtemps ... Au fait, il y a des semis partout dans la maison. Mais vous pouvez appuyer dessus.
lappl1
Citation: paramed1
Au fait, il y a des semis partout dans la maison. Mais vous pouvez appuyer dessus.
Véronique, ne touchez pas les plants! C'est sacré!
lappl1
Citation: marika33

Lyuda, mes figues sont déjà presque sans mousse, mais elles sifflent toujours.Je me demande comment! Tout est si vivant, mais il fait semblant, pour le moment, jusqu'à ce que vous le réveilliez.
Marina, peut-être qu'elle ne fait pas semblant? Peut-être déjà prêt. Je n'ai pas cuisiné avec des figues. Vous pouvez essayer de mettre une pré-enzyme dans une journée. Vous avez juste besoin d'attendre qu'il pousse 3-4 fois. alors le pain se révélera. Laissez-le prendre plus de temps pour préparer la pré-enzyme, mais tout ira bien.

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