Gougères

Gougères

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine	150 gr.
beurre	75 gr.
oeufs de poule	3-4 pièces
l'eau	150 ml.
sel poivre	pincer
cervelat ou fromage	150 gr.

Méthode de cuisson

• Ajouter l'huile, le sel, le poivre à l'eau, porter à ébullition.
• Versez immédiatement toute la farine dans le mélange chaud et remuez rapidement.
• Remettez la casserole sur le feu, cette fois: à feu très lent, et faites bouillir, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte commence à "coller" sur les côtés de la casserole (c'est une question de plusieurs minutes, la pâte doit être "séchée", pour ainsi dire)
• Retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs dans la pâte (pas d'un seul coup, mais un par un, en remuant).
• Ajoutez du cervelat (ou si vous faites du fromage traditionnel), coupez-le en petits morceaux, mélangez.
• Couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et une cuillère à café (ou à l'aide de deux cuillères à café), déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie en laissant un espace entre elles.
• Placez la plaque à pâtisserie dans un four froid ou légèrement préchauffé, allumez-la à 205 ° C (température de cuisson normale) et faites cuire au four environ 35 minutes (il faut faire attention: dès qu'elle est gonflée et dorée, vous êtes prêt). Les gouges finies doivent être de couleur jaune-doré clair (pas marron, elles seront sèches).

Remarque

Les gougera sont des petits pains à grignoter à base de pâte à choux, traditionnellement avec du fromage. La gougera est un plat bourguignon, vous ne surprendrez personne là-bas. Par tradition, les guzhers sont servis lors de dégustations de vins sérieuses et solennelles. Pratiquement parlant, les gouges peuvent jouer n'importe quel rôle: vous pouvez les servir à l'apéritif, elles peuvent être une introduction ou une entrée à un menu déjeuner. Adaptés selon les règles françaises, ils peuvent même remplacer le dîner en combinaison avec une salade verte.
La forme et la taille des gougères dépendront du rôle pour lequel le directeur culinaire les a définies: il peut s'agir de petites tartes individuelles ou d'une grande tarte en forme d'anneau (ce que les français appellent couronne: une couronne ou une couronne). Mais la recette de la pâte ne change pas.

Toutes les recettes disent - servir immédiatement. C'est ce que vous voulez, les gouges doivent être mangées chaudes ou tièdes (bien que froides - rien), mais elles chauffent parfaitement (quelques minutes dans un four chaud), afin qu'elles puissent être préparées à l'avance, ce qui, voyez-vous, est très pratique.
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[Mka,]

Mka, Merci pour l'information

Même si je me suis assis et j'ai pensé: "Eh bien, quelque part sur le forum, j'ai rencontré ce mot. Mais dès qu'une pensée se bloque, vous ne vous en débarrassez pas ... Je suis allé regarder le catalogue de notre assistant de laboratoire expérimental de la Réserve - Chuchelki, et c'est sûr! classique, ringard - et comme c'est ennuyeux de faire comme d'habitude, elle les a faits et les a appelés - "cheesy des bâtons Guzher "

Certes, un an plus tard, j'ai posté une photo en petits pains, la recette est presque la même, seule votre partie liquide contient plus d'œufs, et celle de Chuchelka contient plus d'eau.

Mka, pour l'amour de Dieu, ne vous offusquez pas C'est une réaction aux paroles de Gui "et je ne connaissais pas de telles paroles !!!" Et ici, cela m'est familier, mais d'où - je devais me souvenir ...