Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

la lumière, même la lumière du jour, n'est pas non plus bonne pour le thé.

J'ai donc acheté ces boîtes en métal. J'ai longtemps cherché dans les magasins spécialisés. Mais ce n’est pas ça. J'ai beaucoup aimé les pots en porcelaine. Mais ils coûtent fabuleux. Je les ai trouvés dans le magasin de jardinage. Un pot coûte en moyenne 35 roubles. Les dessins étaient différents, même sous Gjel. Je duplique une photo de pots de la recette de thé Ivan:

Lyudochka, vous nous pardonnerez, certains rêveurs se sont installés dans les mûres, nous ne pouvons tous nous asseoir tranquillement
Lyudmilochka, si nous avons commencé à parler de stockage du thé, alors la saison est passée comme il se doit et vos efforts ne sont pas vains

Le thé conservé dans des bocaux en verre à la lumière se transforme en une substance incolore sans arôme ni goût.

Alors je fais la bonne chose. que je le garde dans des bocaux en fer et dans un placard.

rêve .. besoin de faire quelque chose de similaire

Et j'ai ces pots sur l'étagère de la cuisine. Mon mari a fait presque la même étagère pour moi que sur la photo, seulement un peu plus étroite. Très confortablement. Et pour ne pas se tromper, où est quel thé, au fond du pot, je colle un morceau de ruban adhésif pour coller les fenêtres avec l'inscription.

Lyudochka !!!!!!!
150e page !!! Oh comment !!!

Alors je fais la bonne chose. que je le garde dans des bocaux en fer et dans un placard.

Droite! Salut, Anya!

Lyudochka !!!!!!! 150e page !!! Oh comment !!!

Merci Checkmark! Et toi aussi ! Et je félicite toutes nos Tea Girls pour une sorte d'anniversaire. J'ai surveillé le 50e électeur ici ... Il était 48 pendant longtemps, puis d'une manière ou d'une autre - 51. J'ai donc raté un autre anniversaire!

Justement, la saison du thé se termine, puisqu'ils ont commencé à parler de canettes.

nooooo, remarquez, mais pas ça, ça ne se termine pas, il y a encore beaucoup de plans pour les feuilles d'automne des fruits

Lyudmilochka, si nous avons commencé à parler de stockage du thé, alors la saison est passée comme il se doit et vos efforts ne sont pas vains

Nos pensées convergent ... Je n'ai pas lu ce message, j'ai écrit à propos du même ... Bon, je ne supprimerai pas ...

mais pas ça, ça ne se termine pas, il y a encore un grand nombre de plans pour les feuilles d'automne des fruits

Regardez par la fenêtre ... Tous les arbres de mon jardin sont à moitié nus et jaunes. Cependant, un temps sec est à nouveau prévu. Ainsi, vous pouvez toujours gratter le fond du canon.

[Ludmila]

Ludmila, salut mon cher j'espère vraiment que ce n'est pas la fin de la saison. J'espère que lors de la prochaine visite, il y aura plus de feuilles et je pourrai les ramasser))

Anechka, viens vite, sinon les feuilles deviennent de plus en plus petites. La pluie et le vent d'hier et d'aujourd'hui ont bien fonctionné ...

Luda, plus on est proche de Moscou, plus le temps est doux et plus il y a de feuilles. Dans ma datcha aussi, tout a volé ou est devenu jaune. Mais dans la zone proche, ils restent intacts. Et près de la maison, les framboises sont sauvages toutes vertes.

regardé par la fenêtre: fille-th: nous avons aussi de la fse verte aussi
Mais juste au cas où, il faut se dépêcher ce week-end ...

Oksan, réfléchis! Seule la distance n'est rien, mais le climat est différent. Au fait, nous avons encore des framboises. Et les cerises. Et les pommiers, les poires, l'aronia noir s'effritent rapidement.

J'ai regardé par la fenêtre, nous en avons aussi une verte

Eh bien, alors vous ferez toujours une mouette ...

Les filles et moi avons d'abord séché les baies dans un sac dans le vent froid pendant une semaine, puis nous les avons séchées au four pendant 1 heure à T environ 100 * C, puis à nouveau dans le sac pendant 3 jours.

Oui, et tout joyeux anniversaire

Non, il est encore temps jusqu'à la fin de la saison, notre aronia noir vire au rouge avec force et principal, pommiers en passant par un vert, cerises, framboises, fraises ... Maintenant, je m'assois dans la cuisine et presque pour la première fois à côté de l'airfryer du début à la fin du séchage. La porte est fermée, je tape le texte d'un énorme rapport et je me surprends à penser qu'il y a une odeur dans ma tête, pas d'urbanisme ... Et cette odeur change quand les régimes de température changent. Maintenant framboise et pommier.C'est quelque chose! Et demain il y aura une mûre avec un pommier, elle a tellement tiré par gourmandise qu'elle a dû la fourrer dans le congélateur ... Et demain encore à la plantation!

[paramed1]

paramed1bien joué notre homme

J'ai lu sur les feuilles volantes et je veux donc me précipiter au village tout de suite, avoir le temps de décoller tout ce que le vent et la pluie n'ont pas eu le temps de décoller, mais il y a encore tellement de choses à faire dans la ville .... même pleurer.

Anya, laisse-moi te donner des framboises et un pommier. Seul mon pommier et Seryogina j'ai coupé d'en bas, et je ne sauterai pas vers le haut. Vous parlez au camarade Lida, je viendrai le chercher. Et elle le mettra au congélateur. Eh bien, j'irai chercher des framboises s'il ne pleut pas.

[Lyudochka]

Lyudochka, merci beaucoup, mais je ne veux pas vous alourdir, sinon vous avez déjà beaucoup de travail dans le jardin. Je sais que tu es comme une abeille. J'essaierai de venir le week-end, peut-être que les feuilles m'attendront)))) Bon, au moins le pommier attendra ... alors je le mélangerai avec tes fraises, qui sont maintenant au congélateur, et il y aura un conte de fées

Les filles, je sais que je ne dirai rien de nouveau, mais je vous montrerai tout de même. Alors j'ai fait ça confiture de pommes au micro-ondes... Et c'est fait sans la peau. Je le jette généralement parce que j'ai assez de pommes. Mais la peau est si bonne. Aujourd'hui, j'ai décidé de couper cette peau de pomme et de la sécher pour le thé. Et il s'est avéré si savoureux, encore plus savoureux que les pommes séchées! J'ai à peine éloigné mon mari d'elle, dis-je, mange des pommes séchées ou des pommes fraîches, et ne touche pas le remplissage de thé. En général, je fais de la confiture tous les jours. Maintenant, je vais sécher la peau tous les jours.
Et voici ma peau sous différentes formes:

[Ludmila]

Ludmila, vous êtes plein d'idées comme toujours. J'ai enlevé la pelure des pommes avec un nettoyant, elle enlève des copeaux tellement fins, maintenant je vais l'essayer avec un couteau, puis je vais la sécher au four. Mieux que les chips et les graines. merci pour l'idée

Je sais que tu es comme une abeille.

Nous sommes de la même ruche ... Qu'importe, je trouverai toujours du temps pour les feuilles. Si seulement il n'y avait pas de pluie.

J'ai pelé les pommes avec un nettoyant

Pour la confiture, je prends la charogne, donc je dois non seulement couper la peau, mais aussi les taches brisées sur les pommes. Par conséquent, je peux le faire plus rapidement avec un couteau.

[Ludmila]

Ludmila, Anya, Lina -filles. Merci beaucoup pour vos commentaires. J'ai séché mes roses. la température a changé. il s'est avéré 80g, en volume
bidon de 1,5 litre. Les roses ont fleuri si joliment, mais une forte détérioration du temps nous a été signalée, alors j'ai réagi à temps, sinon les roses se seraient brisées. Aujourd'hui, sur toutes les chaînes d'actualité, ils diffusent et racontent notre météo. Il reste à survivre la nuit et le matin, et là ce sera plus calme. Au moins, nous avons de la lumière et nous avons allumé le chauffage.
Oui, hier, j'ai cueilli des feuilles de framboise et de coing.

Je fleuris très bien Gatsaniya, ces grandes fleurs jaunes et blanches, ressemblent à la camomille. Lina, Je me demande si vous pouvez les ajouter au thé, vous savez peut-être.

Nous avons encore des feuilles, mais elles ne sont pas du tout les mêmes (((j'ai fait des cerises l'autre jour et de l'épilobe (séparément) - les feuilles ont séché pendant 2 jours - puis elles ont fermenté pendant très, très longtemps - la fermentation se passait mal (les feuilles étaient en quelque sorte dures)) et pas juteux.) Et puis je les ai aussi trop cuits ... (Je les ai séchés sur le couvercle du four Miracle, car il n'y a pas de four dans le village, et le couvercle s'est avéré être juste une "bête"). J'étais bouleversé, mais j'ai raccroché pour le sécher. Curieusement. , l'odeur s'est améliorée avec le temps - j'attendrai ce qui se passera en hiver.
Quant aux bocaux: thé «dans l'entrepôt» - dans des contenants jetables transparents et dans l'obscurité, et «à boire» - dans la cuisine dans des bocaux en métal. Mais je n'ai pas deviné les autocollants sur le fond (merci, Lyudmila!) - tous les morceaux de papier sont à l'intérieur - j'ouvre et lis chaque pot pour faire du thé. Je suis allé coller)))

[Alla]

Lina, je me demande si tu peux les ajouter au thé, tu sais peut-être.

Alla, c'est une fleur de type camomille de la famille des astéracées. Vous pouvez l'ajouter au thé. Séchez hardiment.

Maintenant, je vais sécher la peau tous les jours.

la bonne décision, surtout avec les pommes rouges, est magnifique. J'ai beaucoup aimé vos canettes, le motif et la forme!

Mais je n'ai pas deviné les autocollants sur le fond (merci, Lyudmila!) - tous les morceaux de papier sont à l'intérieur - j'ouvre et lis chaque pot pour faire du thé. Je suis allé coller)))

Et je le colle sur le côté pour que vous puissiez le voir tout de suite. J'ai acheté un tel ruban adhésif à Auchan 🔗... Il ne laisse pas de traces et ne s'envole pas avec le temps.

thé "en stock" - dans des récipients jetables transparents et dans le noir, et "à boire" - dans la cuisine dans des bocaux en métal.

et j'ai tellement

J'ai acheté un tel ruban adhésif à Auchan

Et j'ai une telle cassette. Très confortable. J'écris avec un marqueur. Je colle au fond des bocaux pour un usage quotidien. Et pour les conteneurs de stockage - sur le couvercle. Bien que, je convienne que c'est plus confortable sur le côté. Eh bien, il ne faudra pas longtemps pour le recoller.

[Oksana]

J'ai beaucoup aimé vos canettes, le motif et la forme!

Oksana, Je les aime aussi. Et il est très pratique de les utiliser. Ecoute, tu devrais avoir plus de choix que nous.

[Linga]

séché sur le couvercle du four Miracle

Linga, oui, personne ne l'a séché sur la couverture de Miracles. Il me semble qu'il vaut mieux sécher dans une poêle en petites portions. Mais l'essentiel est que le thé se "redresse".

[Alla]

Aujourd'hui, sur toutes les chaînes d'actualité, ils diffusent et racontent notre météo. Il reste à survivre la nuit et le matin, et là ce sera plus calme. Au moins, nous avons de la lumière et nous avons allumé le chauffage.

Alla, nous avons vu votre cataclysme à la télé. L'essentiel est que vous ayez réussi à couper les roses. Désormais, le thé vous ravira.

Omela, mais pour une raison quelconque, je suis désolé de coller les bocaux sur le côté - probablement parce que je veux de l'esthétique, mais j'écris tout "sur le pouce" (comme un poulet avec une patte) et je suis désolé de gâcher les jolis pots avec une telle "beauté". Peut-être qu'en hiver je le prendrai - et pour les étagères! et pour les bocaux!))) (ne serait-ce que pour ne pas boire tout le thé avant cette heure, ne pas le donner, sinon tout le monde est tellement savoureux que je verse "un peu" avec moi :-)

Lyudmila, nous sommes maintenant en train de passer de ville en village. En ville, j'ai séché le thé au four (le moyen le plus pratique), et dans le village, j'ai réussi à faire du thé dans une poêle, mais le gaz est consommé très rapidement (et nous l'avons dans de petites boîtes, comme un aérosol), alors j'ai décidé de l'essayer dans le four Miracle. Et pour que le thé à l'intérieur ne devienne pas humide, je n'ai utilisé que le couvercle - j'ai versé du thé sur une feuille de parchemin et je l'ai remué constamment, puis j'ai été un peu distrait et ... mon thé a brûlé (même le parchemin est devenu noir par endroits). Le lot suivant a été gardé, gardé, interféré, interféré, plusieurs fois retiré pour refroidir, éteint, allumé, distrait d'une seconde et ... la même image - ce couvercle est tellement chaud et la température n'est pas régulée.
Et rien ne peut briser l'esprit d'expérimentation - aujourd'hui je vais sécher la peau de pomme!

[Linga]

mais pour une raison quelconque, je suis désolé d'avoir collé des pots sur le côté - probablement parce que je veux de l'esthétique

Linga, Gui signifiait que nous collions l'inscription sur le côté des récipients pour stocker le thé (dans le placard, dans le noir). Personne, sauf le cabinet, ne verra ce conteneur. Et il est plus pratique pour nous de lire sur le côté - il n'est pas nécessaire de réorganiser tous les récipients pour trouver le thé souhaité, si l'autocollant se trouve sur le couvercle. Et pour un usage quotidien, nous versons du thé dans de belles boîtes étanches à la lumière et fermant hermétiquement et collons l'inscription sur le fond extérieur de la boîte. Dans ce cas, l'esthétique n'est pas affectée. Ici, j'ai essayé de fournir toutes les options pour l'emplacement des inscriptions:

[Linga]

distrait par une seconde et ... la même image

Oui, vous ne pouvez pas être distrait avec notre thé.
Linga, Je n'avais pas non plus de four dans la maison de mon village. C'était plutôt le cas, mais j'avais même peur de l'allumer (aussi ancien qu'un dinosaure). Avec moi d'Alma-Ata, j'ai apporté un merveilleux petit courriel. four. J'ai tout fait dedans, mais cela ne convenait pas pour le thé - il n'y a pas de régulateur de température et il n'y a absolument aucune taille. Et donc j'ai spécialement acheté des e-mails. mini-four d'un volume de 45 litres avec un régulateur de température de 50 * à 320 *. Je voudrais plus, mais, en principe, pour des feuilles de 1 kg, c'est suffisant. Pas assez, mais pour un village où il n'y a pas d'approvisionnement en gaz centralisé, c'est l'option la plus idéale. Voici mon four:

[Alla]

Alla, c'est une fleur de type camomille de la famille des astéracées. Vous pouvez l'ajouter au thé. Séchez hardiment.

Je vous remercie, Lina Ici, sur l'avatar, elle lui a montré gatsaniya.

[Alla]

Alla, nous avons vu votre cataclysme à la télé. L'essentiel est que vous ayez réussi à couper les roses. Désormais, le thé vous ravira.

Nous avons survécu à la nuit, la pluie arrive, le vent souffle, mais il n'y a pas de rafales terribles. J'espère donc que mes roses fleuriront longtemps.Les tagetis (soucis) ont fleuri tout l'été, pourquoi ne pas les sécher? Il y a bien longtemps, elle l'a sorti, et il a semé dans tous les lits, si cela dure un mois, il fleurira.

Ludmila, J'aime le thé. Le mois de juillet est si parfumé, dans un bocal et une théière. Le mélange de cerise-épine-abricot-jigida a été brassé hier, la couleur est devenue plus foncée, plus riche. De délicieux raisins de 7 variétés, pas du thé, mais un délice.

Lyudmila, merci, j'ai compris les pots)))
Un merci spécial pour la photo du four - Je suis en train de chercher un e-mail en ce moment. fours - théorie de l'apprentissage. (eh, ce n'est pas la première fois que j'essaye de te donner un smiley avec une fleur, mais le téléphone refuse obstinément ...)

filles!!!!!! Aidez-moi!!!!! J'ai fait défiler la moitié des feuilles dans un hachoir à viande, et la seconde je ne peux pas - non seulement je n'ai pas de force, alors aussi le hachoir à viande se plie et refuse généralement de tordre les feuilles, les mâche! Je voulais rouler les rouleaux. mais ils ne roulent pas, tout s'effondre, certains sans jus du tout! Que faire? Je suis déjà désespéré ...

[Prime]

Prime, pas de désespoir !!!! ma cerise ici ne tournait en rien, les saucisses ne sortaient pas et les feuilles étaient seulement pressées. Donc, je les ai zhamkala, zhamkala, puis je les ai retirés et coupés, il s'est avéré un excellent thé en feuilles. Essayez-le!

et marteler avec vos mains ou un hachoir à viande?

dans un hachoir à viande, bien sûr, où sont les feuilles d'automne ici?

Je les ai dans un hachoir à viande dans les deux sens et donc plusieurs fois, sortez, ils sont déjà collants du jus

[Oksana]

Je voulais rouler les rouleaux. mais ils ne roulent pas, tout s'effondre, certains sans jus du tout! Que faire? Je suis déjà désespéré.

OksanaGalina vous a déjà recommandé quoi faire avec les feuilles. Ceci est une option. Vous pouvez également les mettre au congélateur. Laissez-les s'allonger pendant un jour ou deux, puis ils seront plus faciles à faire tourner. Et cela dépend aussi des feuilles que vous tordez. Je soupçonne que votre cerise résiste. Vous pouvez le tordre avec des framboises et des pommiers. Le parfum des cerises dominera. Mais il est toujours préférable de les recycler dans le congélateur. Les feuilles d'automne sont en effet très difficiles.
Vous avez probablement déjà réussi d'une manière ou d'une autre. Mais c'est pour le futur. Mon email le hachoir à viande est toujours sur un repos bien mérité jusqu'à la saison prochaine. Mais sur le manuel, je le tord par le gel.

[Alla]

J'aime le thé. Le mois de juillet est si parfumé, dans un bocal et une théière. Le mélange de cerise-épine-abricot-jigida a été brassé hier, la couleur est devenue plus foncée, plus riche. De délicieux raisins de 7 variétés, pas du thé, mais un délice.

Alla, tellement agréable de lire de telles critiques! Je suis heureux que votre thé ait été un succès. Je pense que cet ouragan n'a pas arraché toutes les feuilles des arbres et vous allez quand même faire plusieurs lots de thé. Et pour les soucis, vous pouvez aller chez les voisins. Tous mes pétales sur la photo (à l'exception des soucis) proviennent de voisins. Les pétales de soucis sont très beaux. Et, curieusement, ils ne sentent pratiquement pas et ne donnent pas l'odeur du thé. Apparemment, toute leur odeur est concentrée dans les tiges et les feuilles. Mais les pétales de phlox sentent très savoureux. Et le zinnia est très beau. Seulement je l'ai cueilli un peu - le voisin n'était pas à la maison, j'ai choisi arbitrairement quelques fleurs. Demain elle viendra à sa datcha, j'irai la voir avec une confession sincère et pour un nouveau lot de fleurs.

[Linga]

merci, j'ai compris les bocaux))) Un merci spécial pour la photo du four - je suis en train de chercher un e-mail. fours - théorie de l'apprentissage. (eh, ce n'est pas la première fois que j'essaie de vous donner un visage souriant avec une fleur, mais le téléphone refuse obstinément ...)

Linga, Je suis heureux de pouvoir vous aider d’une manière ou d’une autre. Choix réussi de notre irremplaçable assistant en pâtisserie et en thé. J'ai un four russe très bon marché. Mais j'y fais du pain et toutes sortes de pâtisseries.