Liqueur de café. Analogue de Kahlua (Kahlua) dans Sous vide Steba SV1

Liqueur de café. Analogue de Kahlua (Kahlua) dans Sous vide Steba SV1

Catégorie: Les boissons

Cuisine: mexicain

Ingrédients
Vodka	500 ml
Cannelle	1 bâton
Vanilline	1 sachet
Sucre	250 ml
L'eau	250 ml
café	40-50 grammes

Méthode de cuisson

• La chose la plus surprenante dans les sous, pour moi personnellement, ce n'est toujours pas la viande, mais la méthode d'infusion, quand ils prennent du liquide, de l'huile et le saturent de goûts et d'odeurs variés, tout se passe rapidement et efficacement.
• Cette fois, j'ai décidé de faire une liqueur de café similaire à la liqueur de café Kahlúa, le goût de la boisson résultante a dépassé la liqueur d'origine, mais la couleur s'est avérée comme celle du cognac. Je pense que si vous avez besoin de couleur, vous devez prendre un café torréfié fort. Mais ce résultat m'a beaucoup impressionné)) C'est délicieux. Ou encore torréfier des grains de café dans une casserole.
• 
• Versez le café, la cannelle, la vanilline dans une bouteille de vodka.
• Cette fois, j'ai décidé de ne pas me soucier des sacs et de l'aspirateur, mais de tout faire dans une bouteille, cela s'est avéré pratique. Et un demi-litre de vodka tient bien dans un sous-bol. L'essentiel est de vérifier que la bouteille ne laisse pas passer la vodka et ne laisse pas d'air dans la bouteille. La vodka doit être jusqu'au cou.
• 30 minutes à 57 ° C
• Pendant que notre liqueur se prépare, faites bouillir un sirop simple, laissez refroidir. Le sucre doit se dissoudre complètement. La couleur jaunira un peu, ça suffit.
• 
• J'ai eu cette couleur après 30 minutes d'ébullition, des grains de café sont tombés dans la bouteille. Refroidissez la bouteille avec de l'eau glacée. Filtrer et mélanger avec le sirop, mettre en bouteille. Conserver au réfrigérateur pendant 2 mois maximum.

Le plat est conçu pour

1 litre

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

57 C

Quelle option sympa! Et j'ai même des gousses de vanille naturelles!
Comment faire un quick-sake à Shteba s'il n'y a pas de suvidnitsa? Qu'y a-t-il dans un bocal à vis, je suppose?

[Rada-dms]

Rada-dms, Je pense qu'un pot d'un demi-litre vers le haut verse de la vodka, pose un tapis en silicone ou une serviette, et l'autocuiseur de Shteba est allongé de 3 à 4 degrés, réduit la température.
Le pot doit être complètement immergé dans l'eau.
Ne mettez pas de gousses de vanille entières, généralement seul ce qui se trouve à l'intérieur des gousses est prélevé sur les gousses. Ce que nous vendons est rarement doux et frais. Si vous les avez doux et huileux, vous avez de la chance)) vous pouvez les nettoyer)) et obtenir l'intérieur avec un couteau.
J'ai aussi une recette pour la même chose avec du limoncello, regardez aussi, là aussi, une canette et une bouteille peuvent être utilisées.

[Rada-dms]

Rada-dms, Je pense qu'un pot d'un demi-litre vers le haut verse de la vodka, pose un tapis en silicone ou une serviette, et l'autocuiseur de Shteba est allongé de 3 à 4 degrés, réduit la température.
Ne mettez pas de gousses de vanille entières, généralement seul ce qui se trouve à l'intérieur des gousses est prélevé sur les gousses. Ce que nous vendons est rarement doux et frais. Si vous les avez doux et huileux, vous avez de la chance)) vous pouvez les nettoyer)) et obtenir l'intérieur avec un couteau.
J'ai aussi une recette pour la même chose avec du limoncello, regardez aussi, là aussi, une canette et une bouteille peuvent être utilisées.

Mes dosettes sont les plus fraîches - j'ai un fournisseur personnel, pour ainsi dire.
Je n'en mets que des entiers dans du sucre, pour la saveur.
Je vais l'essayer à la banque, merci beaucoup pour la recette!
Limoncello est toujours là - j'ai beaucoup fait, ça se terminera, je vais étudier votre version, soyez sûr!

[Mousse]

Filles! Et si vous utilisez des couvercles sous vide? Va-t-il sortir? C'est moi à propos du personnel de bande dessinée, car je n'ai pas ce merveilleux appareil, mais je veux essayer l'alcool
Au fait, Moussepourquoi ne recommandez-vous pas d'utiliser un pod? Après tout, il, à condition qu'il soit de haute qualité, devrait être coupé sur la longueur et jeté sous cette forme (c'est ainsi que je fabrique de l'essence de vanille), à ​​mon humble avis.
Pour la recette

[Irina F]

Irina F, Je pense que cela fonctionnera aussi avec les couvercles, à 57 degrés, il est peu probable qu'il déchire le couvercle, je pense qu'un pot ordinaire avec un couvercle à vis suffira.
La gousse elle-même est amère, son goût n'est pas très bon, le sucre se détachera de l'arôme. Seul ce qu'il y a à l'intérieur de la gousse est la partie la plus parfumée et la plus savoureuse. Nous avons besoin d'un avant-goût))

[Mousse]

Mousse, ouais, je vois, c'est moi sur les couvercles. Combien d'eau verser dans le dessin animé?
Quant au pod, c'est clair, tu peux le ramasser, bien sûr, mais je suis (têtu), je vais quand même essayer de le lancer coupé

[Irina F]

Irina F, le pot doit être sous l'eau, vous devez donc prendre un demi-litre bas. Il faut ajouter plus de temps pour réchauffer l'eau.
J'ai déjà essayé un demi-litre faible pour mon Shteba, mais j'étais intéressé par la question de la stérilisation de la nourriture en conserve et de sa capacité)) Pour noyer un demi-litre, le volume d'une cocotte-minute suffit)) Vous comprendrez sur place)

[Mousse]

Mousse, merci, je vais essayer)

que c'est cool ... qu'est-ce qu'ils ne vont pas trouver sur notre machine à pain ... le plus important est qu'il n'y a pratiquement pas de gestes !!!

Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, puis-je faire cette liqueur dans une mijoteuse?

Mousse, dis-moi, et s'il n'y a pas de multi ou toute autre créature, pouvez-vous le faire dans un bain-marie? Si oui, veuillez nous dire comment, quels paramètres (heure, température, etc.) Merci!

[Danse]

Danse, dans un bain-marie, vous ne pouvez que pourquoi faire du sadisme sur vous-même?) Pendant 30 minutes, 57 degrés doivent être conservés dans une casserole. Certes, quand j'ai décidé d'acheter un filet de bœuf suvid de la même manière dans un bain-marie pendant 1 heure avec un sou à 60 degrés, j'ai gardé la température. J'ai été torturé d'horreur alors que j'allais acheter un suvid. 8) Vous pouvez vous moquer de vous une fois. Noyez la bouteille ou le bocal avec quelque chose de lourd et tenez-vous debout avec le thermomètre pendant 30 minutes. Placez de l'eau froide ou des glaçons à proximité, diluez avec de l'eau froide surchauffée.

Et si vous réglez ce t dans le four et maintenez, quelle est la différence en eau ou sans, mais avec un tempo

[Danse]

Danse, dans le four la température de l'eau ne correspond pas à la température déclarée sur l'afficheur du four)) Le four chauffe davantage l'air, il y a une plus grande perte de chaleur. J'ai un four avec une sonde de température, j'ai mis en place une expérience. Je devais me tenir à côté du four et me lever pour diminuer de 10 degrés et augmenter. Si je ne mens pas, il fallait tout de même 60 degrés, j'ai réglé la plage de température 100-120 et ajusté plus ou moins
Les gens ont déjà traversé tout cela, si vous économisez sur suvid puis un dessin animé avec des températures exactes, comme sur les doigts d'une main, généralement un pas de 5 degrés, ce n'est plus Suvid. Pour acheter un autocuiseur pour le siège (mais ça tord, c'est toujours une version démo de Suvid) ou acheter un appareil spécial.

[Mousse]

Mousse, et si vous mettez tout dans une bouteille à la fois ... Si vous ne faites pas cuire le sirop séparément?

[silva2]

silva2Voici les paresseux))
La température de cuisson du sirop est supérieure à 57 degrés)) Le sucre va certainement se dissoudre, combien de sucre est nécessaire pour les paresseux, je ne sais pas.)) La recette est basique, essayez-la comme vous le souhaitez. Il n'y aura pas d'alcool, mais de la vodka douce à 40 degrés.