Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Bonjour à tous]

Bonjour à tous! Nous étions dans la nature. La chaleur est folle ((((Si tu voyais tellement de ventouses là-bas))) Je voulais vraiment arrêter et casser la plante écologiquement propre))) Mais je ne l'ai pas risqué, bientôt ils me battraient aux feuilles pour ce fanatisme)))

Et notre mère cette année, les feuilles de presque tous les arbres sont couvertes d'une sorte de gale ...

[vie naturelle]

vie naturelle, oh, Vera, mais tout se dégrade à cause de cette chaleur. Les feuilles d'automne tombent dans certaines régions. Eh bien, rien, vous prenez possession du territoire, et l'année prochaine, vous en sortirez!))

Eh bien, j'ai réussi à ramasser un peu de poire, de cassis et un peu d'autres feuilles - je l'ai fait selon la méthode de Zachariah. Il s'est avéré à la sortie de 100-150 grammes au total ...
Parfumé !!! C'est vrai, j'ai à peine tout joué dans un hachoir à viande. J'ai lavé le hachoir à viande plusieurs fois.

Les filles et moi avons fait des mûres aujourd'hui. Pour la deuxième fois, mais j'ai donné le premier lot sans essayer. Eh bien, je vais laisser celui-ci pour moi.
L'odeur, bien sûr, est spécifique. Je ne peux pas dire que ce soit carrément désagréable, mais très inhabituel. Suspendu dans une taie d'oreiller. Je vais le préparer - je vais le signaler.
J'ai également remarqué que mes feuilles commençaient à sentir déjà en train de se faner. Soit il est devenu plus correct de faire le plein, soit l'odorat est restauré sur les boissons naturelles

[Lasto4ka]

Lasto4ka, a donné le thé sans essayer))) Nichosebe))
J'apprécie l'odeur lorsque je décongèle et gèle. Je ne sais pas pourquoi, j'aime tellement ça en ce moment)))

J'apprécie l'odeur lorsque je décongèle et gèle.

Tanya, j'aime aussi beaucoup cette période! Et même quand je le tord dans un hachoir à viande. Une telle odeur fruitée! C'est dommage que ce ne soit pas préservé de cette façon ...

Ajouté le dimanche 07 août 2016 22:15

Lasto4ka, a donné le thé sans essayer))) Nichoseba))

Oui, c'est arrivé d'une manière ou d'une autre, je l'ai fait pour un ami. Et d'une manière ou d'une autre, je ne l'ai pas essayé tout de suite, ce n'était pas à la hauteur, puis un ami est venu et l'a pris))))

[Svetlana]

Svetlana, s'intéresse beaucoup au ver à soie. Je lui regarde juste. J'aime ses feuilles juteuses.

[Espérer]

Espérer, cuit à la vapeur ou fermenté nature?

À la vapeur? Comment est-ce?

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

Thé vert des feuilles de jardin et plantes sauvages + Bonus - queues de fraises séchées (Zachary)

Sveta, et cuit à la vapeur, à mon goût, bien sûr, est bien plus intéressant que simplement fermenté! Pas encore un chien un ami ne pouvait pas dire d'un bon vert. Ils essaient, se claquent les lèvres et demandent quel genre de thé vert buvons-nous? Au fait, il est brassé avec du vert émeraude!

[filirina]

filirina, Irina, Vous ne faites probablement pas de glace?

Radushka, je suis enfin un adversaire de la congélation, je n'aime pas la bouillie post-congélation! Oui, une feuille fraîche dans un dessin animé à chauffer pendant 12 heures, puis dans un hachoir à viande et dans un séchoir.

Moi, au contraire, la glace et j'aime ça. Par conséquent ... mon mûrier cuit à la vapeur ne peut pas être distingué du thé vert, même en couleur. Mais je l'ai coupé

Et je l'aime tellement que le thé est vert émeraude!

Ajouté le lundi 08 août 2016 09:15

Radushka, nettoyant dans le congélateur hier, a finalement trouvé Badan. Qu'est-ce qu'il y a d'intelligent à faire avec lui maintenant? L'automne était, passé la fermentation naturelle et l'hiver gaspillé dans le congélateur ...

[Irina]

Irina, Je bois juste du badan PARFOIS. donc, il est vraiment amateur, pour ainsi dire. Si l'odeur ne vous dérange pas (elle a le même goût), décongelez et séchez. J'ai séché sur une corde à linge avec des pinces à linge. Puis elle l'a pétri en petits morceaux avec mes mains. Et c'est tout.

Je vous remercie! Pour comprendre si cela vous plait ou non, il faut essayer! Je vais essayer, peut-être que son destin de cerise vous attend!

peut-être que son destin attend la cerise!

le plus probable

[Radushka]

Radushka, oh je ne sais même pas. J'essaierai de monter en flèche et de me tordre. Ce qui vous plaira beaucoup. Si je comprends bien, les granulés sont du thé noir et le thé cuit à la vapeur est vert.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Oui. Tu as trouvé. J'aime le vert. Si je peux avoir une ventouse, j'essaierai de combiner le mûrier cuit à la vapeur et la ventouse fermentée

Bonjour. J'ai beaucoup lu votre forum, j'ai fait du thé à partir d'épilobe, de cerises, de mûres, de fraises, maintenant les feuilles de ranetka sont fermentées. Question: Quelqu'un a-t-il fait fermenter les feuilles de sorbier (non à fruits noirs)? Comment vont-ils?

[udalov]

udalov, Maxime, lu à partir de la page 908, discuté il y a quelques jours
Comment sont les thés? Avez-vous réussi le test?

Aujourd'hui, c'est ma journée du thé. J'ai tordu l'aubépine, déjà fermentée, séchée, suspendue pour sécher - j'étais très contente de l'odeur. Ça sentait la pomme fraîche. Elle a coupé un mûrier (je ne sais pas comment ça va se passer, il s'avère que c'est du super-variétal, le beau-père l'a pris à la pépinière, les baies sont lourdes dessus), certains sont fumants, certains fanés et tordus. La pomme maison est également fermentée, je veux la conserver plus longtemps.

[Espérer]

Espéreret pour moi l'aubépine sent et goûte la rose sauvage

[Radushka]

Radushka, fruit ou thé? Je lis toujours, je ne comprends pas: font-ils du thé avec des feuilles ou des pétales de cynorrhodons? Peut-être que quelqu'un l'a essayé?

Les filles, est-ce une gaffe?

J? ai compris. Et je veux clarifier.

[Espérer]

Espérer, pour moi, le thé fermenté à partir de feuilles d'aubépine à gros fruits en couleur, en goût, en arôme ressemble à une décoction d'églantier.
Et les filles ont fait du thé à partir de feuilles de thé de rose et d'églantier, ainsi que de pétales de rose de thé.

[Radushka]

Radushka, voici les framboises, groseilles le premier jour:

[Lumière]

Lumière, chérie, les filles m'ont éclairé sur la ventouse pour que je puisse vous répondre en toute confiance: oui, c'est une ventouse)))

[Lumière]

Lumière, Oui. Les fruits sont comme de petites olives. Et l'odeur ... on ne peut la confondre avec rien!

[Lumière]

LumièreJe pensais juste que ni Ivan-tea ni meunier ne poussaient dans la région. Il s'est avéré que le premier n'est pas là, mais il y a un sou une douzaine de ventouse à chaque coin))

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, Je vous remercie! Je semble aussi savoir, mais il sent juste la verdure, l'herbe. J'ai donc décidé de clarifier. Alors maintenant, je vais laver, sécher, sécher et continuer selon la recette.

Ajouté le Lundi 08 août 2016 16:05

Radushka, sentir

mais ça sent juste la verdure, l'herbe.

[Lumière]

Lumière, et vous faites le test du sac! C'est rapide!

[Radushka]

test de sac!

Radushka, J'ai oublié comment. Je viens de froisser la feuille, mais il n'y a pas grand-chose

[Radushka]

Radushka, J'ai vu ici une recette de pétales de rose fermentés. Mais je n'ai pas compris tout de suite les feuilles. On va savoir)))

[Lumière]

Lumière, Je ne sentais pas trop non plus. mais dans mon mix c'est nicho)

[Radushka]

Radushka, J'ai oublié comment. Je viens de froisser la feuille, mais il n'y a pas grand-chose

Quelque chose comme une feuille de saule ressemble. Mais, vous avez présenté la baie. Et la baie est comme une ventouse

[Radushka]

Radushka, mais je ne ressemble pas à un saule. il est de couleur différente et la feuille est plus étroite et plus longue.

Et la baie est comme une ventouse

seulement encore vert.

Aujourd'hui, ils m'ont apporté des feuilles de framboisier, et au fur et à mesure que je les ai traversées, il en restait encore un peu, la plupart d'entre elles sont déjà rouillées, jaunes (((

[udalov]

udalov, Maxime, lu à partir de la page 908, discuté il y a quelques jours
Comment sont les thés? Avez-vous réussi le test?

Merci, je vais étudier maintenant.
Les thés ont passé le test, tout est super, surtout les cerises.

Un problème - j'ai une cuisinière électrique, il est difficile de régler la température dans le four. Pendant la cuisson excessive, les fraises des champs sont généralement frites presque en poussière

Radushka, les mûres ont été fermentées. Je ne vais pas essayer, j'ai quitté la maison pour quelques jours.
Merci pour le "conseil" sur le cuit à la vapeur, j'étais très intéressé par la recette. Est-ce uniquement du mûrier blanc ou est-ce également possible du noir?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, J'ai en fait fait de celui qui ne donne pas de baies, seulement des feuilles ... pour un ver à soie. Mais il semble être blanc. Et donc, je pense que ça n'a pas d'importance

Mono-thé granulé à partir de mûrier noir et qui ne donne pas de baies n'a pas. Mais je l'ajoute souvent à des mélanges en bonnes portions. Et dans chaque mélange le mûrier joue un rôle intéressant ... J'aime beaucoup le mélange raisin-mûrier en grandes portions, avec l'ajout de baies et de fruits. Ou un mélange de fruits et de baies.

Mais je n'aimais pas du tout le mûrier mono. Ni fermenté ni cuit à la vapeur. Apparemment pas ma baie. Je vais l'emporter, peut-être que je l'aimerai plus tard.

Je ne sais pas si quelqu'un entre dans la recette du thé cuit, alors je duplique ma question ici. Est-il possible de tordre le thé dans un hachoir à viande après avoir langui?

Bien sûr, vous le faites!
Elle a répondu dans le thé cuit!

Les filles, bon après-midi, tout le monde. Aujourd'hui, j'ai essayé leur thé à la mûre. Pour être honnête, je n'ai vraiment rien compris, c'était très faiblement brassé et quand les feuilles infusées tombent dans la bouche, elles sont glissantes. Est-ce que ça devrait être comme ça ou ai-je fait quelque chose de mal?
Voici comment ça s'est passé

[Olgea]

Olgea, mon thé d'aronia noir est le même et les feuilles de thé sont glissantes. C'est la même chose avec les cerises. Je prépare du thé dans une théière pour ne pas mâcher les feuilles de thé.