Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Je suis d'accord!

[Radushka]

Je suis d'accord!

Radushka, elena kadiewa, et moi
Lumière

On dirait que le sujet est divisé en amoureux des cerises et non-amoureux! Il est temps de créer différentes branches!
Au fait, la cerise me sent très bien!

Ajouté le mardi 02 août 2016 19:46

Au fait, pourquoi déconner sans moi?!

[Svetlana]

Svetlana, et vous n'allez pas dans votre sujet !!! Je vous ai écrit il y a longtemps!

[Radushka]

Radushka, J'y vais une centaine de fois par jour! Personne ... Mais dès que je me suis détourné, vous étiez là! Rusé

Quand j'ai ajouté des cerises aux boîtes, j'étais contrarié de tout gâcher. Et à elle seule, elle s'est avérée n'être rien

Salut les filles! Aujourd'hui je mets un mélange de framboises 40% pour la fermentation, du thé d'ivan du dernier lot -30%, de la pomme-20%, et un peu de cassis et de prune. Je l'ai tordu 2 fois, avec le deuxième défilement, les granules semblaient ne rien être, ils étaient forts. Et l'odeur était - juste Ah !!! Je vais le sécher le soir. Dans la tentation. Je veux aussi faire un mélange poire-framboise cette semaine sur les conseils de Radushka. Il n'y a pas assez de temps pour autre chose. Maison-travail-rebondissements-forêt. Et tout le paquet d'Ivanushka est dans le réfrigérateur, je veux le mélanger avec quelque chose aussi, jusqu'à ce que je trouve quelque chose. Et aujourd'hui, Ivanushka a brassé il y a un mois 10 heures de fermentation. Eh bien, très savoureux pour moi !!! Bien que j'aime généralement tous les thés.

Ajouté le mercredi 03 août 2016 13:44

Les filles, pensez-vous que Vanechka apprendra quoi que ce soit avec les raisins ou proposera autre chose. Et puis j'ai juste besoin de couper les raisins. Ou quelque chose d'autre à ajouter?

Bon après-midi à tous! Et donc le rapport sur la pêche est mono. Le thé s'est avéré plutôt sombre et transparent. L'odeur est d'amande, légère. Mais voici le goût ... os amer. Boire n'est pas très agréable

L'année dernière, quelqu'un a fait une pêche et n'était pas content non plus.

[Victoria]

Quelque chose ici est étrangement calme aujourd'hui))
Victoria, dans votre emploi du temps il y a une forêt quotidienne))) J'envie))) Je ne conseillerai pas Ivanushka, je vais lécher le courant sur lui, je n'en ai pas un seul gramme.
Et aujourd'hui, j'ai cueilli des feuilles de poire, de pêche, de framboise. Je vais leur ajouter un peu de ventouse et faire un mélange.

[Tatka1]

Tordu le cornouiller. L'odeur est agréable avec une acidité du raisin. Mon observation est que les feuilles sont de qualité similaire à celles du cassis, sèches. Après la première liaison, les granules étaient lâches et friables. Une fois que le second est plus dense, voyons ce qui se passe.

Ajouté le mercredi 03 août 2016 14:57

Tatka1, ajoutez-vous beaucoup de pêche à vos mélanges? sinon je n'ai pas du tout aimé le goût ...

Reportage sur le thé au basilic! bien que le basilic pèse 60g. Tu m'as fait peur! Mais le thé est super! La couleur est normale, le thé, le goût est génial! Composition-mélange de prunellier, cerise, poire et pomme-500g. zyzyfus-110gr. framboises-210, soucis, capitules-125, basilic-60, menthe 120. Concernant le goût, il y a un frisson dans la bouche et un léger picotement, légèrement amer mais ne gâche pas le goût! Je vais certainement répéter!

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadyusha, pour la première fois j'ai cueilli une pêche pendant qu'elle est séchée. 10 à 15% de l'ensemble du mix, c'est pourquoi je n'ai pas beaucoup réfléchi après les critiques, ce qui est amer.
Lutik, eh bien, vous avez un mélange sale dans la deuxième classe)))! quel brave homme tu n'as pas peur d'expérimenter)))

[Tatka1]

Tatka1, Thé pionnier super honnête! Je vais continuer à expérimenter!

[Tatka1]

Tatka1, eh bien, oui, ça a le goût d'euphorbe

Victoria, ton emploi du temps a une forêt quotidienne))) J'envie)))

Eh bien, pas tous les jours, bien sûr, mais j'aime vraiment la forêt, il y a beaucoup de champignons, mais presque tous sont vermifuges, il fait chaud .... Bien que la semaine dernière, j'ai ramassé 3 seaux de champignons blancs. J'ai joué pendant longtemps, mais ça vaut le coup.
Je sèche le mélange du matin - l'odeur est géniale! J'irai écrire une étiquette pour ne pas oublier ce que j'y fourre

[Bon matin tout le monde]

Bon matin tout le monde! Hier, un ami est venu et a apporté une herbe (achetée dans un magasin écologique) - la stévia.
Stevia Rebaudiana Bertoni (bifolia sweet) est une plante vivace unique d'Amérique du Sud de la famille des astéracées. L'herbe de stévia elle-même est 30 fois plus sucrée que le sucre, et les glycosides de diterpène (stéviosides), qui font partie de l'herbe, dépassent la douceur du sucre ordinaire de 300 fois et sont absolument sans calories. Par conséquent, la stévia est aujourd'hui le seul édulcorant naturel sans calories. Cette plante unique contient divers composés minéraux, vitamines, huiles essentielles, acides aminés, pectines, etc. Elle contient des substances qui dans le corps humain jouent le rôle de matériaux de construction pour la production d'hormones.

Ajouté le jeudi 04 août 2016 07:18

Je n'ai pas besoin de douceur dans mon thé, eh bien, parfois je mets du miel dans mon lit, mais mon ami aime le sucré. J'ai mis 3 feuilles sur la tasse. Un thé vraiment sucré s'est avéré.

Ajouté le jeudi 04 août 2016 07:27

Likar et provizori, coûteux! Votre avis: qu'en est-il de ses avantages / inconvénients?

[Tatka1]

Tatka1, Je suis récemment tombé sur un article sur les substituts du sucre. Le stévioside / stéviol s'est avéré être le plus inoffensif de tous ceux énumérés ici. Les informations sur la stévia sont controversées. Dans les années 80, des études ont révélé sa mutagénicité chez le rat. Ensuite, ils ont trouvé les données peu fiables. Maintenant, ils ont révélé ses propriétés positives chez les patients diabétiques et dans le traitement de l'hypertension. Au Japon, en Chine, il est cultivé presque à l'échelle industrielle. Jusqu'à présent, on a découvert en elle plus de bien que de mal.

L'année dernière, quelqu'un a fait une pêche et n'était pas content non plus.

Je l'ai fait avec des cerises. Le thé amer s'est avéré. Je l'ai jeté.

Oui, le problème avec la pêche ... J'ai envoyé mes feuilles au congélateur le matin après séchage. Alors, j'en ai entendu assez et j'ai choisi toutes les pêches, je les ai jetées. Je ne veux pas risquer, j’ai déjà un peu de thé, je n’en avais pas assez pour être déçu du goût.

[Tatyana]

Tatyana, Avez-vous bu du café avec une feuille fraîche? Cette pêche pour le café a été louée!

[Radushka]

Oh, Radushka, ça bien ça))) comme pour le café, ici je suis mauvais) mon amour pour lui et seulement pour lui. Je n'aime rien y ajouter (expérimenté, pas impressionné)

[Tatyana]

TatyanaJ'aime expérimenter le café. Sel ... cannelle ... cardamome ... poivre noir ... j'ajouterais une feuille de pêche ... Mais, je ne l'ai pas et je ne m'y attend pas

Filles! Bonne journée!
Je respecte aussi la médecine. Mais tout peut arriver. Ainsi, à la clinique prénatale, il a été conseillé à une femme enceinte de boire du persil. Etc. Et Internet ment périodiquement et accepte cela.
Pour défendre le sorbier, je peux écrire que personne ici n'a écrit sur les dommages causés par celui-ci. La critique la plus critique était "Il ne sert à rien, mais seulement de l'amertume". Et l'amertume ne dérange pas tout le monde. Dans la recette du thé rustique sur ce forum, le rowan fait partie des ingrédients.

[lis]

lis, on vous a probablement prescrit du persil pour prévenir la pyélonéphrite chez la femme enceinte. Il existe un tel médicament Nefrokea, il est fait de persil et de canneberge, mais néanmoins, c'est un médicament. Pour ne pas bourrer les femmes enceintes avec des pilules, les médecins tournent)))

Ajouté le jeudi 04 août 2016 15:12

Ma poire sèche maintenant au four) il y a une agréable odeur de pomme))
J'ai commencé à essayer les thés que j'avais préparés en juillet, c'est très intéressant ce qui s'est passé, je viens de préparer une cerise et une pêche, l'autre jour. J'ai aimé les framboises, la cerise ne sent pas mauvais. Mais il me semble que je les ai surexposés pendant la fermentation, ils dégagent en quelque sorte avec des feuilles étroites. Les derniers thés que j'envoie sont séchés plus tôt, seule l'odeur est immédiatement dans le four.

Avec prudence, les médicaments à base de persil doivent être pris en présence d'une grossesse et uniquement en petites quantités et pendant une courte période. Car cela provoque une fausse couche.
Et j'ai une situation: une insuffisance rénale chronique, mais en même temps, 31 ans, la première et très souhaitable grossesse. Pourquoi devrais-je provoquer une fausse couche?
Pour le thé. J'étais au village, j'ai trouvé de l'épilobe (thé ivan). Je l'ai fait, les propriétaires ont dû laisser le thé des feuilles (puis j'ai pris un paquet de feuilles avec moi) Alors ils l'ont aimé. S'ils ne voyaient pas eux-mêmes ce que vous faisiez hors de l'herbe, ils ne le croiraient pas.Cela ressemble à un thé noir ordinaire, mais le grand-père et la grand-mère des patients hypertendus ne peuvent pas avoir de thé noir fort.
Fuzzy 240g apporté avec moi. Ils n'aimaient pas la couleur. Mais ils n'ont pas eu le temps d'essayer.

S'ils disaient qu'ils n'avaient pas vu eux-mêmes ce que vous faites hors de l'herbe, ils ne croiraient pas

[lily_a]

lily_a, Je ne suis pas gynécologue, bien sûr, mais aussi médecin. Pendant la grossesse, on m'a prescrit Nefrokea (persil). Et le médecin a parlé, et j'ai lu sur lui - presque le seul médicament uroseptique qui est prescrit sans crainte aux femmes enceintes. Mais tout doit être demandé au médecin traitant.

Ajouté le jeudi 04 août 2016 17:06

J'ai essayé de préparer une poire. Granulés noircissants (!!!), thé transparent foncé. Parfum subtil de duchesse. Le goût est faible, douceur à peine perceptible, je pense que ce sera mieux dans un mois. Et elle a versé le cornouiller dans le stockage, ne l'a pas essayé, même s'il restait une semaine.

Nefrokea

table, n ° 20
1 comprimé contient: principes actifs: extrait de canneberge (Vaccinium macrocarpum) - 250 mg, vitamine C - 100 mg, poudre de graines de céleri (Apium graveolens) - 25 mg, citrate de potassium - 50 mg, poudre d'herbe et de feuilles de cresson (Nasturtium officinale) ) - 25 mg, poudre de feuilles de persil (Petroselinum crispum) - 25 mg, vitamine B6 - 5 mg; excipients: cellulose microcristalline (E 460), acide stéarique, stéarate de magnésium.

Autrement dit, moins de 5% de persil. Ai-je bien compté? Et ce n'est probablement pas la même chose qu'une décoction de persil au lieu de thé? À moins, bien sûr, que je ne sois ni médecin, ni pharmacien, ni pharmacien. Vous le savez mieux en quelque sorte.
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[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadya, eh bien, tu es forte!) Je l'aurais brassée juste là)))

[lily_a]

lily_a, tout est correct. Après le cours, mes indicateurs de test sont revenus à la normale. Je le répète, interrogez vos médecins sur le traitement prescrit.
Dévié du thème du thé)))

Votre avis: qu'en est-il de ses avantages / inconvénients

Tanya, j'utilise la stévia depuis 20 ans et je suis toujours bien vivante!
Le Japon est le plus grand consommateur de stévia au monde. Je suppose qu'ils ne sont pas idiots là-bas, ils ont l'espérance de vie la plus élevée ...

[Tatka1]

Tatka1, oh, je ne suis pas forte, Tatyana ... J'ai marché une demi-journée dans le placard avec du thé aujourd'hui, je ne pouvais pas le supporter, j'ai fait un cornouiller. Eh bien, ce n'est pas très mal. La couleur est sombre avec une teinte verte. Sentir comme pendant la fermentation - feuilles de vigne. Le goût herbacé est immédiatement faible, et dès qu'il s'est refroidi, le goût du cornouiller a commencé à être deviné et il était encore un peu similaire au thé noir. Comment ça va se passer devrait s'améliorer

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, le fait que le goût soit faible, ça fera l'affaire pour moi))) Alors je vais mendier des feuilles))) Si possible, des photos de granulés

Ajouté le jeudi 04 août 2016 19:03

filirina, irlandais, eh bien, 20 ans est une période))) alors tu peux me prendre aussi)))

donc tu peux me prendre aussi

Essayez-le d'abord, il a une douceur particulière, tout le monde ne l'aime pas. Bien que je l'ajoute toujours à mes thés! Délicieux pour moi!
En pâtisserie, j'aime plus le stévioside ou le fructose, mais seulement une feuille de thé!

J'aime expérimenter le café. Sel ... cannelle ... cardamome ... poivre noir ..

manqué - gingembre, piment, cacao))

manqué - gingembre, piment, cacao

n'a pas manqué. J'ai une forte allergie au piment. Un peu de cacao c'est mieux)))
J'aime le gingembre sous toutes ses formes. Mais pas avec du café

Filles et garçons, je suis avec un rapport! Hier, c'était créatif, je l'ai fait
1. fermentation de l'épilobe (dernière récolte, donc ancienne) 16 heures
2. Fermentation "pelucheuse" pendant 14 heures
3. Mélange d'épilobe-framboise-pommier-prune-cassis. fermentation 7 heures
Toutes les saveurs sont roulées deux fois dans un hachoir à viande sur une grande grille métallique. Séchage avec friture.
La couleur des granulés est dans le même ordre:
une . Vanya a le plus sombre, bien formé, il y a peu de fraction fine dans le thé séché.
Les granules 2.Fuzzy sont légers, ne conservent pas bien leur forme, il y a beaucoup de fraction fine
3. Dans le mix, les granulés étaient mal formés la première fois, après le second défilement ils sont plus prononcés, il y a plus de petites fractions que celles d'épilobe, mais beaucoup moins que celles de Fuzzy.
Bocaux dans l'ordre:

Tous les thés ont été infusés à raison de 2 cuillères à café de feuilles de thé par verre d'eau bouillante, le thé a été infusé pendant 20 minutes.

1. La couleur est la plus foncée, transparente, la couleur du thé de thé habituel, l'arôme de fruits secs, le goût est acidulé.
2. La couleur est rougeâtre, transparente, l'arôme est probablement plus proche du floral, le goût est apparu avec une légère acidité, un peu astringente.
3. La couleur est plus claire que celle des deux premiers, mais en forme de thé, transparente, dans l'arôme surtout sont les framboises pêchées et Ivanushka, je ne sens pas le reste, le goût est doux, pas si riche.
Il est clair que pour l'instant rien n'est clair, à l'amiable il faut essayer dans quelques mois, voire dans six mois, mais comment ne pas en goûter fraîchement séchés, où trouver un tel patient?
Et c'est tout ce que j'ai fait hier:


PS: Je m'excuse pour la deuxième photo, je n'ai pas pu la retourner.

[Victoire moi]

Victoire moi, voici une fille intelligente! Et je me suis en quelque sorte "calmé" avec du thé, j'en ai plus. Nous devons de toute urgence nous ressaisir et cueillir des pommiers et des cerisiers!

Ajouté le jeudi 04 août 2016 23:14

Et quelles jolies boîtes vous avez!

[Victoire moi]

Victoire moi, félicitations pour une telle variété de thés magnifiques et délicieux, et même dans des emballages colorés.
Je suis très content pour toutes les filles et tous les garçons qui font des thés. Je sais combien d'efforts, de travail et d'amour sont investis dans le thé.

[Victoire moi]

Victoire moi, quelle beauté! Et du thé, des boîtes et la façon dont elle nous l'a décrit! Bien joué! Merci de ne pas être paresseux pour montrer!

[Plantes recommandées pour la production de succédanés de thé (prof. Cerefitinov)]

Bonne journée!

Plantes recommandées pour la production de succédanés de thé (prof. Cerefitinov)




une source - 🔗

Alors les gars, nous sommes sur la bonne voie ...

J'ai une question. Et qui a fait bruyère?

Ajouté le vendredi 05 août 2016 08:19

Mettez vos pantoufles.
Aujourd'hui, j'essaye le dernier des thés de sorbier. Cela fait une semaine de fermentation sèche.
mûre 50% sorbier 50%
Pas de sarrasin! La couleur est très foncée. Le goût ressemble plus au noir ordinaire. Mais plus doux. Pas de fruité rustique. Je ne peux pas encore écrire sur l'odeur. Allergie.

Ici, je m'assois et j'essaye 43% de sorbier à fruits rouges, 43% de framboise, 13% de cerise (de sorte qu'au moins un peu de granules étaient), 3% de fraise (j'attache des queues). Rowan et cerises et framboises en sourdine. Thé amer. La couleur est foncée (plus claire que la poire ou le géranium). Délicieux! Je vais répéter.

Je m'assois en essayant: cendre de montagne aux fruits rouges 50%, cassis + cerise 50% (environ 25% chacun). Pas encore de fermentation sèche. Fait intéressant, la cerise n'est pas dominante. Il me semble que le sorbier a été radié tôt. Le goût est certainement particulier. Légèrement amer. Mais parfois, je le veux vraiment. Et je vais le faire. Comme le géranium des prés - pas tous les jours pour moi. Couleur claire.

[lis]

lis, un mélange très intéressant. Et à quoi ressemble le géranium? Sinon je sais où le taper (au printemps prochain)

Ajouté le vendredi 05 août 2016 08:43

Hier, j'ai brassé de la menthe - juste séchée et oxydée, comme ici dans la recette. La couleur de l'oxydé est meilleure, mais le goût et l'arôme de celui simplement séché sont beaucoup plus «mentholés». Peut-être que l'oxydé devrait mûrir comme le thé?

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Espérer, le géranium était trop «fort» pour moi. Et ça a un goût amer. Peut-être que j'en ai mis beaucoup lors du brassage. Je n'ai pas ressenti un goût et un arôme particuliers. Bien que Zachariah ne s'écarte pas (presque) de la recette. Eh bien, il l'a fait avec des tiges, et je n'ai fait que des feuilles. Cela ressemble à du thé noir fort. Par couleur - "vous pouvez peindre les bottes". J'ai ajouté 1/13 de partie à mon mix "July-top of summer". Au premier essai, je n'ai pas ressenti son amertume. Aujourd'hui, je vais le verser dans le stockage et le brasser à nouveau.

[Radushka]

Radushka, avez-vous remarqué qu'il y a un tiret dans le tableau en face de la framboise?)))) ici ils sont étranges ...)))
Likar NadiyaJ'ai séché des feuilles de menthe de l'année dernière. Ils ont un arôme si fort comme la gomme mentholée. Très prononcé. Et ma menthe granulée sent différent, mais aussi bon. Et ça fait un mois à coup sûr. L'odeur change définitivement pour le mieux.

Radushka, avez-vous remarqué qu'il y a un tiret dans le tableau en face de la framboise?)))) Ici, ils sont étranges ...)))

Et en face de la cerise !!! Ils ne savent pas comment faire ces thés!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, remarqué. Elle a ri.
Au fait, ma menthe granulée sent bien mieux que les feuilles séchées! Une telle ... odeur de bonbon. Pas dur.

Ajouté le vendredi 05 août 2016 09:11

Ils ne savent pas comment faire ces thés

Ils n'utilisent même pas de dessus de carottes! Et ici, et nous, et eux ... et nous!

Et je fais aussi frire ma menthe! Délicieux et l'odeur demeure. Il est dommage que personne ne fasse attention aux soucis - il n'y a pas d'odeur, mais cela donne un frisson dans la bouche, enfin, très intéressant!

[Lutik]

Lutik, Nina, parlez-vous de fleurs, de pétales ou de feuilles?

[Oh, les filles!]

Oh, les filles! J'ai essayé tous mes mélanges, à mon goût ceux aux framboises gagnent. Le narval laisse différent pour le mélange, congelez. Ils ont promis d'apporter les framboises le week-end, j'ajouterai. Je suis également devenu une victime des framboises, mais pas mono pour une raison quelconque. Maintenant, j'en suis enfin convaincu)))