Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Radushka]

Radushka, geler, ce ne sera pas superflu. Regardez, il y a des mûres dans les liens.

[lappl1]

lappl1, merci, Lyudochka!

Mes raisins fermentent depuis trois heures, ils le sentaient - ça sent comme une feuille pourrie avec un soupçon de compote sèche, la couleur est devenue brune et foncée. Est-ce que cela devrait être ainsi ou "est-ce que quelque chose s'est mal passé"?
Feuilles tordues - coupées.

Hourra! Enfin j'ai compris mon épilobe!
Aujourd'hui j'ai également cueilli les feuilles de prunellier, de cerisier, de prune et de mûrier, je vais l'essayer pour la première fois.
Et une autre question pour les connaisseurs - est-il possible de mettre des pétales de mauve, de savane et de chicorée dans le thé?

La couleur est devenue brune et assombrie

Le plus sombre sera le mieux.

[Zachary]

Zachary, il était brun verdâtre, sombre. Je suis plus confus par l'odeur, maintenant il se dessèche et l'odeur est très faible et pas très attrayante. Je comprends que lors du séchage du thé doit émettre un parfum

[Sérénité]

Mes raisins fermentent depuis trois heures, ils le sentaient - ça sent comme une feuille pourrie avec un soupçon de compote sèche, la couleur est devenue brune et foncée. Est-ce que cela devrait être ainsi ou "est-ce que quelque chose s'est mal passé"? Feuilles tordues - coupées.

Je suis plus confus par l'odeur, maintenant il se dessèche et l'odeur est très faible et pas très attrayante. Je comprends que lors du séchage du thé doit émettre un parfum

Sérénité, OlgaIl y a peu d'informations sur la façon dont vous avez fait le thé. Et pourtant ... si vous faites du thé à partir de raisins à Moscou ou dans la région de Moscou, ce n'est pas la même chose que dans le sud. Dans tous les cas, attendez-vous au résultat dans un mois ou deux.

[YuLi]

Hourra! Enfin j'ai compris mon épilobe!

YuLi, Toutes nos félicitations!

pouvez-vous mettre des pétales de mauve, de savane et de chicorée dans le thé?

Je ne suis qu'un expert de la chicorée. Mais par les couleurs, pas par les pétales. Les fleurs sont très amères. Essayez de préparer séparément. Et en général, lisez-les sur Internet. Soudain, ils sont nocifs ...

J'ai toujours aimé les tisanes, mais n'utilisais que des herbes achetées pour aromatiser.
Vos travaux m'ont incité à le faire moi-même. Je voulais poser des questions sur la cerise. Je ne comprends pas ce que c'est, l'odeur de flétrissement, de fermentation était juste vertigineuse et après séchage, elle sentait dans l'appartement pendant une semaine. Le pot valait déjà 2 semaines, l'odeur de cerises complètement intoxiquées, mais j'ai brassé des mouettes et une déception brûlante m'attendait, il n'y avait ni couleur ni odeur dans l'infusion elle-même. Pourquoi?
J'ai ramassé plus de feuilles et maintenant je suis assis en train de réfléchir à quoi faire pour rendre le thé parfumé. J'étudie le sujet progressivement.

[Divnay]

Divnay, IrinaPour répondre à votre question, vous devez savoir comment vous avez préparé le thé à chaque étape. Dans les notes de cette recette, j'ai donné un lien vers les instructions, qui peuvent vous aider à trouver une erreur dans la préparation du thé. Si vous ne trouvez pas d'erreur, veuillez répondez aux questions de ce manuel... Après avoir examiné vos réponses, je peux vous aider. Veuillez ouvrir ce lien:
Problèmes de thé. Que faut-il faire pour trouver l'erreur?
Et aussi: quel genre de cerise avez-vous? Toutes les variétés ne produisent pas de thé délicieux et aromatique.

[Divnay]

J'ai ramassé plus de feuilles et maintenant je suis assis en train de réfléchir à quoi faire pour rendre le thé parfumé.

Divnay, Irina, Je vous conseille fortement de faire un mélange de 3 à 4 plantes. Vous ne serez certainement pas déçu.

Le pot valait déjà 2 semaines, l'odeur des cerises complètement intoxiquées

En général, des informations très encourageantes. Retirez le pot pendant 3 à 4 mois et oubliez-le. Vous verrez le thé changer.

[lappl1]

lappl1, nous avons des pommiers sauvages qui poussent à proximité, une pomme de la taille d'un abricot.
Les feuilles de Lyudmila de ces pommiers sauvages ont-elles un sens à collecter et à fermenter?

[Kokoschka]

KokoschkaLe meilleur thé est obtenu à partir de la nature. Fais le!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, merci beaucoup pour un sujet aussi utile. Le processus de cuisson est si détaillé qu'aucune question ne se pose encore. Il y a plusieurs années, j'ai lu un article sur la préparation du thé Koporye, dans lequel la technologie était décrite très brièvement et indistinctement, et chaque année, j'essayais d'obtenir "un goût et un arôme merveilleux", mais il s'est avéré juste un bon thé. Et sur le thé des plantes de jardin, je n'ai appris que de votre sujet. Maintenant, comme tous les participants au sujet dans la cuisine, quelque chose est fermenté, séché, séché. Et un grand merci à tous ceux qui partagent leur expérience, cela permet également d'éviter les erreurs, mais malheureusement, il y a aussi des problèmes. Aujourd'hui, j'ai transformé le thé de feuilles d'abricot en charbon - j'ai mis une plaque à pâtisserie au four et j'ai complètement oublié que j'avais fait une pizza hier soir. En conséquence, la fumée n'était pas seulement dans la cuisine, mais dans toute la maison. Et puis elle est partie littéralement pendant 5 minutes. Aujourd'hui, je séchais du thé d'ezemalina, qui est Cumberland. J'ai brassé des feuilles encore chaudes et j'ai toujours beaucoup aimé le thé. La couleur est comme celle du thé noir moyen, il avait le goût d'une compote de baies et une fois séché, il y avait une odeur de compote. Au congélateur, poire sauvage, thé de saule et prunellier vous attendent dans les coulisses. Je ne fais que des thés mono-feuilles, mais j'essaye de couper la feuille le plus fin possible. Il n'est pas encore mûr à granuleux. Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, comment mettez-vous en gras le NICK et le nom de la personne à qui vous vous adressez, sinon je suis une fille adulte, à la retraite depuis le siècle dernier et ne communique pas très bien avec l'ordinateur.

Ga-lina, je ne peux pas non plus distinguer. UNE! J'écris comme je peux! Je suis très heureux qu'ils soient venus chez nous, et ils ont également écrit tant de rapports sur le thé, mais il vaut mieux ne pas congeler le thé Ivan tant qu'il est encore mou, au moins essayer le hachoir à viande avec nous, il s'avère plus fort et prend beaucoup moins de place. J'ai immédiatement commencé à les fabriquer l'année dernière et seulement cette année j'ai fait une feuille "Macho". Encore une fois, bienvenue, regardez dans le "Tea Gazebo", là nous parlons de tout, des conversations très intéressantes et instructives sont menées

Les filles, il suffit de cliquer sur le surnom au-dessus de l'avatar et lui-même se démarque dans la réponse. Si vous cliquez sur le nom sous l'avatar, le nom sera mis en évidence.

[Ga-lina]

Ga-lina, Je suggère

comment mettre en gras NICK et le nom d'une personne,

Déplacez la flèche (curseur) sur le surnom et le surnom est imprimé et aussi
Nom.Galina,

Réponse plus complète

[Ga-lina]

Ga-lina, bienvenue sur les thèmes du thé! Comme il est agréable de lire votre message! Vous ne pouvez même pas l'imaginer! Je suis si heureux que tout fonctionne pour vous. Eh bien, et petits soucis ... Avec qui cela n'arrive pas .. L'essentiel est que vous vous plongiez dans le processus et que vous fassiez du thé. Je suis heureux d'apprendre que la recette est lisible et qu'il n'y a presque pas de questions. Oui, au cours de l'année écoulée, nous avons fait du bon travail et j'ai reflété notre expérience commune dans des liens vers des commentaires d'autres fabricants de thé.

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, comment mettez-vous en gras le NICK et le nom de la personne à qui vous vous adressez, sinon je suis une fille adulte, à la retraite depuis le siècle dernier et ne communique pas très bien avec l'ordinateur.

Galina, c'est très simple. cliquez simplement sur le surnom ou le nom de la personne à laquelle vous répondez. Ce pseudo ou nom apparaîtra automatiquement dans votre message. Et cliquez également sur le smiley dans le coin supérieur droit de votre message. Il y a de nombreuses fonctions là-bas. Déplacez votre curseur dessus et lisez ce que vous pouvez faire avec votre message. Et les émoticônes peuvent être insérées n'importe où dans le message.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka vous êtes intelligent!

[elena kadiewa]

Ga-lina, je ne peux pas non plus distinguer.

elena kadiewa,: girl-swoon: et vous dites ça? Eh bien, je ne serai pas là, mais je rigole dans le Gazebo
Tonya, chérie, merci! Nous sommes tous intelligents ici!

[Radushka]

Radushka, J'ai raté que vous faniez, désolé. Si je me souviens bien, la feuille - ma mûre - est très similaire aux framboises, dans sa structure (presque des frères jumeaux), ce qui signifie qu'elle va s'effriter dans un hachoir à viande. J'ai congelé des framboises, de plus, elle a longtemps résisté à la congélation, puis des rouleaux tordus.Il se transforme bien avec une pomme dans un hachoir à viande.

[Oksana]

Oksana, Je vous remercie! Je l'ai déjà mis au gel. Mais je veux du thé mono pour la première fois. D'ailleurs, j'ai maintenant des framboises, grâce à Natasha Koval, parfaitement granulées et mono (deux fois à travers un hachoir à viande, sans décongélation).
Ici, bientôt je vais ramasser le papier et commencer à déchirer les feuilles. Ensuite, je ferai une pomme-framboise.

Deux fois vous pouvez et des mûres! Je ne l'ai pas encore fait cette année. Je n'ai pas encore fait de framboises, je le serai un peu plus tard. Je vais tordre dans un hachoir à viande deux fois!

Les filles, merci beaucoup pour l'accueil chaleureux et l'aide. Vous avez une ambiance très conviviale et accueillez tous les nouveaux arrivants. C'est dommage que ce n'est qu'à la fin du mois de mai que j'ai accidentellement vu le lien vers Village Tea, l'ai lu en entier, puis suis arrivé à ce sujet. Je viens de finir de le lire aujourd'hui / les pluies ont aidé pendant 2,5 semaines /. J'ai raté de peu les mois d'hiver, pour pouvoir te rattraper plus vite, j'aurai le temps de les lire. Jusqu'à présent, je n'ai préparé que des thés à partir de cerises, de mûres, de raisins, de thé de saule de la première récolte, d'un peu d'abricot, d'ézhemalin et des feuilles de poire d'un voisin. J'ai marché dans mon jardin, j'ai regardé autour de moi et j'ai réalisé qu'il y avait beaucoup de choses et tout ce que Lyudmila voulait, ici les filles vous ont suggéré d'écrire un livre sur la préparation du thé, c'est vraiment très difficile à publier. Et si vous écrivez un article dans un magazine d'été? Après tout, combien de personnes seront satisfaites d'une information aussi complète. J'essaierai de le comprendre progressivement avec des émoticônes, et je ne peux insérer que des images d'août - les enfants viendront et tout le monde montrera comment et quoi faire. Bien que je sois un technicien, j'ai peur d'appuyer sur un bouton supplémentaire, car il est problématique d'appeler un spécialiste pour restaurer notre village.

Serenity, Olga, peu d'informations sur la façon dont vous avez fait du thé. Et pourtant ... si vous faites du thé à partir de raisins à Moscou ou dans la région de Moscou, ce n'est pas la même chose que dans le sud. Dans tous les cas, attendez-vous au résultat dans un mois ou deux.

Oui, en banlieue, raisins Isabella (zonés). Les feuilles ont été ramassées hier environ. 18h, mis à sécher, le matin à 10h roulé, coupé, env. 11 mettre b une casserole en émail, en la pliant sur le dessus, sur n'importe quelle serviette u dessus, le couvercle est desserré. L'odeur était végétale, après 3-4 heures de fermentation, elle est devenue pourrie. En général, environ 5 heures Ou un peu plus, il a erré, puis je l'ai séché pendant une heure au four pendant 100, puis encore deux heures environ la moitié. dans le sèche-linge pendant 40 (environ). Maintenant sec, d'apparence presque noire, il sent le foin ou le thé vert lorsqu'il est infusé, l'odeur reste la même, le goût est aigre, doux, plutôt agréable.
En général, je ne comprends pas si cela a fonctionné ou non. Je m'attendais juste à autre chose (surtout à propos de l'odeur).

Oui, Galina, le travail est sans fin! Et tout est nécessaire, tout ce que vous voulez!
Et en hiver, nous bavardons et cuisinons ... mais comment nous cuisinons! Combien! Et quoi! Fromage maison, saucisse, crème sure et quel pain! Et des crêpes! Oh, et ne listez pas!

[Sérénité]

En général, je ne comprends pas si cela a fonctionné ou non. Je m'attendais juste à autre chose (surtout à propos de l'odeur).

Sérénité, Olga, ou peut-être essayer de faire du raisin dans un hachoir à viande? Ou un mix basé dessus? Ajoutez les cerises, les pommes, les poires. Alla-francevna, Lina avec des mélanges de raisins font. Et nous sommes très satisfaits. Pourtant, je pense qu'il est trop tôt pour juger de ce thé. Laissez-le reposer ...

Lyudmila, ici les filles vous ont suggéré d'écrire un livre sur la fabrication du thé, c'est vraiment très difficile à publier. Et si vous écrivez un article dans un magazine d'été?

Ga-lina, Galina, je vis dans le village sans sortir. Je ne sais même pas où aller avec cet article. Moscou est le plus proche, mais il est peu probable que je me retrouve bientôt. Il me semble qu'Internet est le moyen le plus abordable d'obtenir des informations. Vous nous avez trouvés, et d'autres nous trouveront ...

Je vous le dit:
Le samedi, elle a sorti ses feuilles du congélateur: mûre (très peu), aronia (très peu), framboises, fraises et cassis (celle qui pour la messe ... ses baies sont longues).
J'ai tordu des baies de framboise dans un hachoir à viande (j'ai décidé de faire une expérience) et j'ai commencé à tordre les feuilles de framboise dans un hachoir à viande ... J'ai tourné le hachoir à viande ...En un mot, elle est tombée en panne Eh bien, tout va bien, j'en ai hérité un de plus (ma fille en a acheté un nouveau pour elle-même, et nous a donné l'ancien pour les affaires). J'ai également ajouté un peu de feuilles de cassis (pour la masse). Je l'ai mis en fermentation, je l'ai séché au four (il a fallu plus de temps pour sécher que les feuilles, c'est normal, il y avait une masse liquide de framboises), je l'ai séché dans le séchoir, maintenant il "repose" sur le balcon dans une taie d'oreiller).

Elle n'a pas risqué et a frotté le reste des feuilles de framboisier dans ses paumes (avec son mari et sa fille), coupé en rondelles et mis à fermenter, après quoi il a parfaitement séché au four, je n'ai même pas eu à le mettre dans la sécheuse.

Le troisième thé en faisait la mûre et la mûre (ajoutées un peu pour la masse de feuilles de cassis), tordues dans un hachoir à viande, séchées au four, puis dans un séchoir. Il s'est avéré être une petite masse de thé, mais ce n'est pas effrayant, l'essentiel est que c'est savoureux!
Maintenant tous mes trois thés sont séchés dans des taies d'oreiller sur le balcon, et tous mes thés maison, allant au balcon, frappent des taies d'oreiller avec leurs mains (ils sont déjà habitués!).

Dans le congélateur, il y a encore des feuilles de fraisier (le mouvement n'a pas atteint) et quelques feuilles de vigne. Ils attendent leur sort.

Que pensez-vous, faire des fraises mono ou avec du raisin?

[Natusichka]

Natusichka, bien joué ! J'ai fait beaucoup! C'est dommage pour le hachoir à viande, mais c'est bien qu'il y en ait un deuxième! Je me demande comment tu aimes ton thé ou pas?
Je ferais des fraises et des raisins. Les fraises donneront de la couleur et un goût vif, et des raisins - de l'acidité et leur propre goût, bien sûr. J'aime les mélanges plus que les thés mono. Mais décidez par vous-même. Peut-être voulez-vous essayer toutes les saveurs en mono.

Je vais probablement le faire, avec les raisins ensemble.

[aucun]

Eh bien maintenant laissez-moi insérer mes "5 kopecks"
Immédiatement, je m'excuse pour le super message ...
Alors je vous le dis.
J'ai lu le sujet depuis février - pendant longtemps - tristement - j'ai sauté de page en page sur les liens, mais à la fin j'ai décidé de me concentrer sur la première - la page principale. J'avais un désordre dans la tête. Et avec le début de la saison, quand beaucoup de nouveaux arrivants sont apparus et beaucoup de questions avec eux, ce porridge est devenu encore plus.
J'ai honnêtement essayé de ne pas poser de questions inutiles, afin de ne pas engendrer de sujet, mais simplement de lire, lire, lire et je l'ai lentement suivi étape par étape.
J'ai commencé à faire les premiers pas (c'est-à-dire à ramasser les feuilles) les 13 et 14 juin, mais comme le 11 juin seulement, je suis rentré de vacances, puis j'ai prévu de me réparer moi-même pour le DR, puis chaque étape m'a pris beaucoup de temps ...
J'ai décidé moi-même - la première page de ce sujet est "ma Bible" pour le moment de faire du thé. La page a été ouverte dans la tablette et ne s'est pas fermée DU TOUT ces trois semaines.
Avant chaque étape, j'ai relu les premiers articles 10, peut-être 15 fois (avant même de ramasser les feuilles)
Elle a été la première à cueillir des framboises - elles poussent dans la cour. Recueilli - est allé lire le sujet. Je me flétris - je relis le sujet. Je l'ai envoyé au congélateur - j'ai relu la première page et les liens principaux à nouveau.
Comme les premières feuilles étaient des framboises, j'étais contrarié que le mono ne fonctionne pas.
Je ne suis pas un théier spécial, j'apprends juste, MAIS, lors de la collecte des feuilles, l'expérience est déjà acquise immédiatement. C'est donc de ça que je suis. A propos des framboises - et que les granules s'effritent. En ramassant les feuilles, je ne comprenais pas pourquoi il fallait les émietter. J'ai récolté des feuilles très charnues. Et puis j'avais quelque chose à comparer. Le fait est que mes parents et moi vivons dans une maison privée. Tout le monde a des framboises. Nous avons aussi de grosses framboises jaunes - il y a des feuilles aucun... C'est alors que j'ai commencé à faire attention à la "densité" des feuilles (je ne sais pas comment l'appeler d'autre). En général, maintenant je peux dire avec certitude que la structure de la feuille dépendra de l'endroit où la plante pousse (quelle partie de notre pays) et de variétés plante. Mais encore un fait sur les framboises. Feuilles charnues (du moins pour moi) vieilles framboises, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de baie là-bas et seulement celle qui pousse à l'ombre d'une maison, c'est-à-dire que les framboises laissent toute leur puissance sur les feuilles, et non sur les fruits !!! (ci-dessous, je montrerai une photo des granulés obtenus à partir de ces feuilles)
Ainsi, dans les intervalles entre la rénovation domiciliaire, la précipitation au travail après les vacances et l'aide au jardin lorsque les enfants passent d'un groupe à l'autre, j'ai quand même collecté, empilé et congelé la composition de feuilles suivante pour le premier lot d'essai:
framboise - 92 g (13,86%)
abricot - 69 g (10,39%)
poire - 80 gr (12,05%)
les raisins - 225 gr (33,89%)
Pomme - 198 g (29,82%)
C'est le poids après avoir flétri... le poids total des feuilles était de 664 grammes.
Au fait, à propos de la structure des feuilles - la même observation que sur les framboises, j'ai fait à propos d'une pomme. Nous avons trois pommiers qui poussent côte à côte. Les branches se croisent. Ainsi, une seule des feuilles est dense, grande et juteuse. Et si je cherchais une branche pour une feuille, et qu'il était petit, j'ai tout de suite vu que c'était une branche d'un autre pommier.
Samedi, après avoir marqué sur tout le monde et tout, j'ai décidé de finir le thé quand même.
Le matin j'ai pris le petit déjeuner, nourri la famille, envoyé tout le monde hors de la cuisine et sorti les feuilles pour décongeler

Dans un bol jaune, vous pouvez voir la taille de mes feuilles de pommier.
Tout d'abord, j'ai décidé de faire défiler séparément les feuilles de framboise pour voir comment les "granules s'effondrent".
J'ai roulé les feuilles en rouleau et je les ai fait défiler comme ça

voici les granules après le premier rouleau:

Puis j'ai décidé de tordre les granulés une seconde fois. Voici le résultat:

Je n'ai pas remarqué de différence très grande et fondamentale entre la première et la deuxième torsion. Les granules sont restés presque les mêmes, enfin, peut-être un peu plus denses.
La prochaine étape est la fermentation. Avant de faire fondre comment fermenter les granules, j'ai mené une expérience. Ici, ci-dessus dans le sujet, il a été mentionné que le yogourt est fermenté en CF. J'ai demandé / clarifié ce point exprès, car même à partir du moment où j'ai acheté du CF, je savais que le yaourt est fabriqué dans la région des 40 ° C et que la fermentation nécessite une température plus basse. J'ai mesuré la température avec un thermomètre spécial dans un multitool vide - 30 minutes après le début du programme, elle était de 41 ° C ...
Mais j'ai quand même plié les granulés dans un dessin animé: c'est ainsi qu'ils se sont avérés pour moi

Légèrement compacté les granulés et la charge est petite sur le dessus:

Mettez IMMÉDIATEMENT un tel thermomètre dans le dessin animé pour mesurer la température en tenant déjà compte des granulés dans le bol:

Dans le dessin animé, j'ai sorti la valve (pour l'accès à l'air) et l'ai recouverte d'une serviette humide.

J'ai allumé le mode yaourt pendant 20 minutes, littéralement, pendant ces 20 minutes, la température a beaucoup augmenté. Voir par vous-même:

Ce thermomètre est très réactif aux changements de température.Ainsi, lorsque le couvercle est ouvert, la température commence à baisser instantanément, c'est-à-dire qu'en tenant déjà compte de la disponibilité de l'appareil photo, j'ai capturé la température déjà en baisse.
Après avoir ouvert le couvercle, la température dans le dessin animé lui-même a chuté (j'ai suivi cela plus loin).
Fermenté pendant environ 8 heures. Bien que, il me semble que 6-6,5 heures auraient suffi (mais juste à ce moment-là, ils ont apporté 20 litres de cerises pour le traitement - et pendant encore 2 heures, j'étais occupé avec des cerises - je vous écrirai séparément sur les machines pour les fosses).
J'ai séché une partie au four, une partie en AG - pour moi - il n'y a pas de différence - je vais continuer à le faire au four, car le volume y tient plus. La température dans le four a également été contrôlée à l'aide de ce thermomètre - très pratique!
Eh bien, ces granulés que j'ai obtenus après le séchage:

Maintenant, le thé sèche dans la rue pour le deuxième jour.
À propos de l'odeur - pendant longtemps, je ne comprenais pas de quel genre d'odeur tout le monde parlait avant de sortir les feuilles du congélateur, mais quand j'ai tordu tout ce miracle - je me suis simplement assis dans la cuisine et j'ai senti l'odeur de la masse fermentée.
Mais j'ai encore une question: combien de temps me faudra-t-il pour sécher mon thé dans la rue? Est-ce que 2-3 jours suffisent? ou plus? L'odeur y est déjà folle ...
désolé encore qu'il y ait beaucoup de lettres, j'espère que mon message clarifiera quelqu'un dans la fabrication du thé ..
Et maintenant j'ai couru au travail ...

Thé fabriqué à partir d'épilobe en 2 types: l'un mélangé et coupé, le second granulé. Bien que fermenté, séché et séché dans une taie d'oreiller, l'arôme est génial. Et une semaine plus tard, l'arôme du thé noir ordinaire dans le pot ...

Pouvez-vous le broyer avec un mixeur?

[Sérénité]

Sérénité, Olga,

Pouvez-vous le broyer avec un mixeur?

il me semble qu'il y aura des ordures

[Sérénité]

Pouvez-vous le broyer avec un mixeur?

Sérénité, Olga, n'ont pas besoin d'un mixeur. Les filles ont eu une expérience l'année dernière. Il n'y aura pas de jus, seulement de la poussière, comme l'a dit Radushka. Pas de jus - pas d'enzymes - pas de fermentation.

[Radushka]

Radushka, vous pouvez impulser!

lappl1, Lyudmila, je vois. Et si vous marchez d'abord sur les feuilles avec un maillet? Hier j'ai battu les rouleaux pour qu'ils soient plus denses, très propices à la libération de jus.

Au fait, tout le monde a aimé le goût du thé à base de feuilles de vigne, ils ont dit: "Comme avec le citron" u "rafraîchit", mais je veux juste que vous soyez parfumé.

Au fait, tout le monde a aimé le goût du thé à base de feuilles de vigne, ils ont dit: "Comme avec le citron" u "rafraîchit", mais je veux juste que vous soyez parfumé.

Quel genre de raisin avaient ces feuilles?

[* Anyuta *]

Eh bien maintenant laissez-moi insérer mes "5 kopecks"

* Anyuta *, Anechka, je n'ai pas de mots! J'ai lu votre message comme un roman passionnant. Et j'ai regardé les images comme un enfant. Très, très impressionné par votre histoire. J'ai particulièrement aimé votre approche - vérifier la recette à chaque étape. En effet, il est vrai que notre processus sera prolongé dans le temps pendant au moins une journée. J'ai commencé à faire du thé à un moment donné, lisez ce moment. A commencé un autre - lisez celui-ci aussi. Ensuite, il n'y aura certainement aucune erreur. Après tout, ce n'est pas une recette de 30 minutes où vous la lisez et la faites tout de suite ... Vous êtes mon héros, le rêve de tout professeur ... Avec de tels élèves, vous pouvez vous détendre et profiter de leurs résultats. En tant qu'enseignant de profession, je dis ceci.
Anya, merci beaucoup pour un tel rapport. Vous m'avez rendu heureux, oh, comme vous êtes heureux ...

Mais j'ai encore une question: combien de temps me faudra-t-il pour sécher mon thé dans la rue? Est-ce que 2-3 jours suffisent? ou plus? L'odeur y est déjà folle ...

Anya, cela dépend de la météo. S'il fait chaud et sec dehors, la journée suffira. S'il fait frais, il est préférable de terminer le séchage dans la maison, ou peut-être dans un four chauffé à 50 * et éteint. Parfois, mes sacs pendent une semaine. Les principaux signes de thé séché sont un bruissement sec dans le sac, les granules sont cassés et non étalés ou écrasés. Les granulés séchés sont solides. Pas sec - friable.

[Sérénité]

Et si vous marchez d'abord sur les feuilles avec un maillet? Hier j'ai battu les rouleaux pour qu'ils soient plus denses, très propices à la libération de jus.

Sérénité, Olya, mais c'est pour l'amour de Dieu! Vous pouvez également rouler avec un rouleau à pâtisserie. Ne mixez pas, s'il vous plaît. Cela ne fonctionnera pas bien de toute façon. De meilleurs rouleaux ou simplement pétrir.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, bien joué! Écrivez plus, je l'ai lu avec plaisir! J'ai même préparé un café sous votre poste! Merci pour le plaisir!
PySy: J'ai une framboise jaune, et j'aime beaucoup sa saveur. De plus, Nastya et moi avons comparé le rouge et le jaune, le jaune est plus parfumé! La variété dépend probablement aussi de l'environnement de croissance. Je l'ai aussi comparé aux framboises des bois, mais le jaune est mon préféré!

Et mes sacs traînent longtemps, comme en passant, sentent l'arôme.

[Valyushka]

Thé fabriqué à partir d'épilobe en 2 types: l'un mélangé et coupé, le second granulé. Bien que fermenté, séché et séché dans une taie d'oreiller, l'arôme est génial. Et une semaine plus tard, l'arôme du thé noir ordinaire dans le pot ...

Valyushka, et où sommes-nous pressés? Plus tôt dans une semaine pour tirer des conclusions ... En principe, et déjà un résultat cool qui sent le thé noir. Attendez quelques mois. et mieux - plus.

[Lumière 7 lumière]

Lumière 7 lumière, Isabella. Notre, près de Moscou

[lappl1]

lappl1, J'écoute

Anya, merci beaucoup pour un tel rapport.

Écrivez plus, je l'ai lu avec plaisir!

Oh les filles, m'a embarrassé ... je rougis ...
Je vais écrire sur mes expériences dans la mesure du possible .. J'ai couru pour travailler à nouveau ...
Lyudochka, merci beaucoup !!!!

[Sérénité]

lappl1, j'écoute

Sérénité, Olya,

Oh les filles, elles m'ont embarrassée ... Je rougis ... J'écrirai autant que possible sur mes expériences ... J'ai couru pour travailler à nouveau ... Lyudochka, merci beaucoup !!!!

* Anyuta *, pour ta santé! Anya, tu le mérites! Écrivez-nous plus! Nous aimons ça!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, hier j'ai aussi ramassé Ivan-tea directement sur le site de la datcha. Il fait froid à la maison, posé sur un drap.

La chicorée n'a pas vécu la nuit au réfrigérateur, elle s'est fanée, je l'ai jetée. Vous pouvez le préparer, comme je l'ai compris sur Internet. En général, elle a séché des pétales de rose, de la guimauve, de la mauve des jardins, du trèfle rose et du calendula, ainsi que des fleurs stériles de courgettes.
À propos du thé Ivan. Au total, nous avons obtenu environ 2 kg de thé fini - environ 800 g de granulés, le reste est une feuille différente. Granulés Je déteste obstinément l'odeur pendant la fermentation, je l'ai frit dans une casserole, puis je l'ai séché dans un séchoir - j'ai aimé l'odeur. Frit un peu de feuille moyenne (coupé en 3-4 cm). Séchage avec des feuilles entières au gaz, sur une grille pour champignons - il sèche très rapidement, un petit lot en 20 minutes.Le seul point négatif - une grille de 5x5 mm, les ordures coulent; puis, en fanant et en retirant le thé fini, elle a substitué une planche à découper sous le filet pour que les ordures tombent dessus.