Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

En avez-vous écrit quelque part? J'ai l'impression de parcourir tous les sujets ...

J'ai juste écrit ce que je faisais, mais sans détails. Je ne me souviens plus où.

Sur la photo, je vois des feuilles de thé très fines ... comme coupées ...

Je l'ai fait en juillet en pétrissant des feuilles grossières. Mais elle a coupé. Ils se sont également avérés minces. J'ai ajouté une photo à la recette l'année dernière.
Len, quelqu'un, laissez-le répondre. Mais s'il ne répond pas, faites-le. Et la guerre montrera le plan - s'ils sont gros, vous couperez ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, ne coupe pas du tout. Il y a aussi des panicules petites et fines - il n'y a rien à couper. Eh bien, Nastya résiste et ne veut pas faire de recette. Il faut de toute urgence frapper son PM pour faire ... Et toi, Lenochka, prends plus de photos, sinon Nastya n'a pas la possibilité de faire du thé maintenant.
Nastya !!! Nous entends-tu?

Et plus en détail, quel genre de macho?

Et plus en détail, quel genre de macho?

Cher Veleslog! Bien sûr, ce n'est pas difficile de répondre, mais ce serait quand même bien d'apprendre et de chercher par soi-même! Allez à la première page et voilà, tout y est! Sinon, pourquoi Luda a-t-elle fait un catalogue? Afin de ne pas répondre constamment aux mêmes questions !!!!
"Italian Macho" - thé en vrac de feuilles de thé de saule de mai - Tricia

[filirina]

Allez à la première page et voilà

filirina, Irina, amusé! En effet, Lyudochka a introduit de telles règles dans toutes les recettes! Les premières pages ne sont qu'un trésor! Tu comprends ... que tu ne sais rien

Merci, j'ai regardé, je fermente maintenant comme ça, je les ai tordus d'abord, puis je les ai roulés en rouleau de lin, puis je les ai froissés pendant deux heures, d'abord avec mes mains, quand ils sont tombés, les genoux sur le sol et maintenant je pense, les sécher aujourd'hui? Ou commencer à déjeuner demain? Si aujourd'hui il est moins de 22 heures, la fermentation se terminera, et si demain c'est plus de 30, un dilemme de crêpes. De plus, j'ai aussi enroulé cinq kilogrammes de granulés, je les ai séchés demain, et même avec un kilogramme de sommets avec des fleurs non soufflées, je vais maintenant les tricoter et les sécher en paquets avec des verts, je vais essayer une nouvelle recette, m'a dit le chaman-apiculteur bouriate, j'ai passé deux ans à essayer de le savoir, il est en silex, et ici récemment il a bu du clair de lune cosaque et a délié sa langue. Mais il n'y a rien de spécial juste dans les grappes et à sec, et toute la puissance est dans les tiges et bien sûr le temps de collecte, comme je l'ai écrit plus haut, la nuit du solstice.

[Veleslog]

Maintenant je pense, sec aujourd'hui? ou demain au déjeuner, vous commencez si aujourd'hui est moins de 22 heures, la fermentation se terminera,

Veleslog, Je sécherais aujourd'hui. 22 heures, c'est normal.

mains en premier, quand ils sont tombés, les genoux sur le sol et

: lol: Peut-être que cette méthode devrait être une recette séparée? Sur la cuisse - c'était ... Mais ils ne l'ont pas fait avec les genoux.

Désolé, Veleslog, n'a pas pu résister, juste souvent ces derniers temps, je demande d'émettre des recettes.

[filirina]

Lyudochka a introduit de telles règles dans toutes les recettes! Les premières pages ne sont qu'un trésor! Tu comprends ... que tu ne sais rien

filirina, Elena_Kamch,

[Veleslog]

et encore une nuance, jusqu'à ce que le thé fleurisse, il n'y a aucune force en lui. Il y a du goût, il y a des avantages, mais il n'y a pas de force, qu'il y a de la force le chaman est toujours silencieux, c'est difficile avec lui, une personne sévère.

Ajouté le mercredi 22 juin 2016 12:56

Désolé, Veleslog, n'a pas pu résister, juste souvent ces derniers temps, je demande d'émettre des recettes.

hier, sur le fond de mes genoux, une idée m'est venue, et si je la piétinais dans un tonneau comme du raisin?

et encore une nuance, jusqu'à ce que le thé fleurisse, il n'y a aucune force en lui.

Sensationnel !!!! Mais qu'en est-il des théiers chinois qui ont arraché les trois premières bouffées de chaleur - c.-à-dles feuilles les plus jeunes et les plus tendres? Et comment expliquer le fait que lors de la germination des grains, une force énorme se concentre dans les jeunes pousses? Et de nombreux autres exemples de force chez les jeunes peuvent être rappelés!

qu'il y a du pouvoir le chaman est toujours silencieux, c'est difficile avec lui, une personne sévère.

Oui, vous ne pouvez pas discuter avec un chaman! Je mourrai de curiosité si vous ne me dites pas qui est ce chaman. Récemment, j'ai lu le livre "Le rire du chaman", donc ce sujet est très intéressant pour moi.

[Veleslog]

Veleslog, Je sécherais aujourd'hui. 22 heures, c'est normal.

Je n'ai pas pu résister, j'ai commencé à sécher aujourd'hui, ceux qui ont été bien lavés, ceux-ci se révèlent étonnamment, mais certains sont restés verts, néanmoins, peu importe comment je, je n'ai pas tout lavé jusqu'au bout, il n'y a pas de force nécessaire dans mes doigts, bien que je les ai bercés tout l'hiver avec un extenseur. Cette année-là, mon ami, mon fils, un jeune cosaque, l'a lavé comme ça, le chiffon était déjà mouillé et il avait 11 ans. C'est ce que fait la vie rurale. Avec une hache et une fourche, vous aurez de la force dans vos doigts.

Ajouté le mercredi 22 juin 2016 16:29

Sensationnel !!!! Mais comment les théiers chinois choisissent-ils les trois premières bouffées de chaleur - c'est-à-dire les feuilles les plus jeunes et les plus délicates? Et comment expliquer le fait que lors de la germination des grains, une force énorme se concentre dans les jeunes pousses? Et de nombreux autres exemples de force chez les jeunes peuvent être rappelés!

Apparemment, avant la floraison, l'épilobe est considérée comme jeune et, au moment de la floraison, elle coule avec la plus grande force, encore une fois, elle n'a pas non plus été récoltée chez les Slaves avant la nuit de Kupala. Tout est intéressant, si seulement les ancêtres pouvaient dire comment c'était.

Oui, vous ne pouvez pas discuter avec un chaman! Je mourrai de curiosité si vous ne me dites pas qui est ce chaman. Récemment, j'ai lu le livre "Le rire du chaman", donc ce sujet est très intéressant pour moi.

Je l'ai appelé un chaman, il en sait juste beaucoup sur les herbes, l'apiculteur fait un tel miel, je n'ai jamais essayé cela de ma vie, vous ne pouvez l'acheter que par connaissance, et à trois prix. Qui pense, alors le magasin ne mange pas. Et en général, il en sait beaucoup sur la nature, il ne parle qu'à contrecœur.

[Veleslog]

Veleslogpourquoi souffrir? Oublié le rouble? Mettez fin au tourment aussi! C'est un plaisir pour eux de travailler même pour les femmes, et ce sera encore plus facile pour vous.

Les filles, il n'y avait pas de lumière pendant une demi-journée, mais tant de choses à faire, j'ai couru une minute pour vous répondre. Désolé pour aucun devis.
Lena, sur les cheveux d'un macho italien, utilisait de jeunes feuilles de thé de saule, mais pas des panicules, déjà plus grosses et les pétrit avec ses mains (comme de la pâte) après avoir flétri jusqu'à ce que des gouttes de jus soient libérées en serrant les feuilles dans un poing. Je n'ai rien coupé, les feuilles sont toutes solides! C'est pourquoi le nom est que - les feuilles ont séché dans de belles vagues, déjà avec un reflet! Et vraiment comme de beaux cheveux noirs bouclés. La photo montre des étincelles rouges, comme si elles venaient du soleil couchant.
Et ils sont fins, parce qu'ils sont bien mélangés, collés ensemble à partir du jus: les plaques de feuilles se sont rassemblées, pour ainsi dire, dans un tube autour de la veine principale. Et lors du brassage, ils se brouillent avec des bardanes. Si je trouve encore ce thé dans les bacs, je le ferai infuser et je montrerai à quoi ressemble une feuille ouverte.
Malheureusement, pour moi, la fermentation était petite, l'infusion ressemble plus à du thé rouge, même si j'aime le noir fort. Mais après séchage, ça ressemblait définitivement à une élite chinoise!

Les filles, pardonne pour l'amour de Dieu, je n'ai pas le temps de publier une recette

J'ai ramassé Ivan-tea hier, je l'ai traversé et je l'ai enveloppé dans un rouleau dans un chiffon et je l'ai mis au réfrigérateur
aujourd'hui après le dîner je l'ai tordu dans un hachoir à viande, une portion à la fois, et la seconde une par 2 fois, comme dans la recette, je l'ai pressé avec ma main, je l'ai recouvert d'un chiffon humide, je l'ai posé sur le sol près de la fenêtre, j'ai reniflé quelque chose au bout de 4 heures, je ne sens pas l'odeur de la fleur quand il le faut apparaître?
notre temps est de + 24 degrés, la nuit ils promettent +17
la première portion a été tordue à 3 heures de l'après-midi, la seconde à 4 heures et à 7 heures du matin il sera 16 heures, temps de fermentation moyen

Le thé de fermentation moyenne (10-16 heures) est obtenu avec un arôme prononcé, un goût moyennement acidulé avec une légère acidité.

Puis-je aller me coucher en toute conscience et le mettre à sécher le matin?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, SvetlanaJe dormirais bien

[Tricia]

Tricia, Nastenka, bonjour! C'est tellement bon que tu t'es présenté et que tu nous a tout dit. Merci pour ça!
C'est dommage que vous ne puissiez pas faire de recette. Mais que pouvez-vous faire? Si Dieu le veut, vous le ferez plus tard.Maintenant, vous n'êtes certainement pas à lui. En attendant, je vais faire un deuxième lien vers votre Macho! Et qui s'y intéressera, nous l'enverrons à Notes.
Prends soin de toi, chérie!
sveta-Lana, Sveta, il ne fait pas si chaud chez toi. La température la plus normale. Pourquoi mettez-vous du thé par terre? Ils y ont mesuré - combien de degrés?

après 4 heures j'ai reniflé quelque chose, je ne sens pas l'odeur de la fleur, quand doit-elle apparaître?

Je suis encore apparu dans trois heures. Récemment, je n'ai fait que cela - 3 heures, maximum 5 à 6 heures. Mais ne vous inquiétez pas - il est clair qu'il a froid. Placez le récipient dans une pièce à température normale et non à 17 *. Le thé peut être de n'importe quelle fermentation - de 3 heures à 2 à 3 jours. Vous seul décidez lequel faire. Pour ce faire, vous devez essayer de faire un thé différent et choisir un temps de fermentation plus acceptable pour vous.
Alors, va bien dormir. La prochaine fois, faites une autre heure.

Pourquoi mettez-vous du thé par terre? Ils y ont mesuré - combien de degrés?

Je pensais qu'il en avait besoin plus frais, la fenêtre est ouverte, le plus bas, le plus frais, le plus haut, le plus chaud
il n'y a pas de thermomètre, je suis guidé par les sensations

on voit qu'il a froid

l'a déplacé vers la table, loin de la fenêtre

[Svetlana]

Svetlana, la température doit être comprise entre 24 et 26 *. S'il est inférieur ou supérieur, alors quelque chose doit être fait. et vous avez la température la plus confortable.

[Ludmila]

Ludmila, merci pour les conseils, maintenant je vais dormir paisiblement

[Svetlana]

Svetlana, bonne nuit !

[Veleslog]

Récemment, j'ai lu le livre "Le rire du chaman", donc ce sujet est très intéressant pour moi.

Et pourquoi cela ne me surprend-il pas? .......
Lyuyud et Lyuyud. Avez-vous lu le deuxième livre? "La liberté du chaman"



Et seuls les chamans vous intéressaient? Ou le Sauveur cosaque est-il également intéressant?

Ajouté le mercredi 22 juin 2016 20:42

le fils de mon ami, un jeune cosaque

Veleslog, et quels cosaques serez-vous?))))))))

Et pourquoi cela ne me surprend-il pas? .......

Len, et je suppose même pourquoi ...

Avez-vous lu le deuxième livre? "La liberté du chaman"

Oh, mais je ne savais pas qu'il y en avait un. Je dois demander à ma mère. Elle me fournit des livres. Ou téléchargez sur Internet par e-mail. livre. Merci, Lenochka, pour le tuyau. Je vais le lire avec plaisir.

Et seuls les chamans vous intéressaient? Ou le Sauveur cosaque est-il également intéressant?

Je ne dirai pas que je m'intéresse aux chamans en tant que tels. J'ai passé ce livre pendant longtemps. Mais d'une manière ou d'une autre, j'ai lu un passage et j'ai réalisé que ce n'était pas le chaman dont la plupart avaient une idée. C'est différent ... J'étais plus intéressé par le côté philosophique. Et la nature, les habitudes des animaux et des oiseaux, décrites par l'auteur. Et aussi la question de l'ermitisme. Je n'ai jamais été un ermite, mais par la volonté du destin je me suis retrouvé dans une telle situation qu'il n'y avait presque personne autour. Et j'étais très intéressé par la philosophie même de l'ermitisme. Peut-être que l'auteur s'est concentré sur d'autres choses, mais ce sont ces moments qui m'intéressaient.

Ou le Sauveur cosaque est-il également intéressant?

Je suis donc la petite-fille d'un cosaque de Terek et d'une femme cosaque de Don ... Entendez-vous?

Et aussi la question de l'ermitisme. Je n'ai jamais été un ermite, mais par la volonté du destin je me suis retrouvé dans une telle situation qu'il n'y avait presque personne autour. Et j'étais très intéressé par la philosophie même de l'ermitisme.

Il y a onze ans, je me suis retrouvé dans la même situation. La forêt, la rivière et seulement 6 familles sur 260 parcelles y vivent. En théorie, je sais que 6 familles ont déménagé. Mais où sont-ils? Moi, enfant de l'asphalte et d'une ville bruyante, et soudain dans le Silence J'ai appris à ancrer, j'ai appris à entendre l'Univers, j'ai appris à vivre. J'ai créé ma place de pouvoir pour moi-même.
Je me souviens des racines cosaques. Par conséquent, je vous enverrai des livres de Daria Usvyatova. Ils sont spécifiquement pour la femme cosaque.

[Tricia]

Malheureusement pour moi, la fermentation était trop petite

Tricia, Nastya, je voulais clarifier la fermentation ...
En mai macho vous écrivez la fermentation pendant 30 heures et en juin - 6 heures.
Avez-vous comparé ces thés pour le goût?
Quelque chose que je veux faire la fermentation plus de 6 heures.
Merci d'avoir pris le temps de répondre aux questions.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, faites du macho pendant que les feuilles sont jeunes.
si beau!

Les filles, j'ai raté quelque chose! Qu'est-ce que le macho?
Et il y a une question? Fleurs sèches ou pas? Puis-je utiliser dans le thé? Combien pour 100 g de thé?
Eh bien, et pour les experts, la question est: existe-t-il des restrictions raisonnables lors de l'utilisation de feuilles de pivoine séchées, en raison de ses propriétés médicinales. Autrement dit, combien voulez-vous infuser ou simplement ajouter quelques feuilles à un pot de thé pour une préparation beauté?

[Rada-dms]

Les filles, j'ai raté quelque chose! Qu'est-ce que le macho?

Rada-dms, Olya, regarde ici
"Italian Macho" - thé en vrac de feuilles de thé de saule de mai - Tricia 1, et ici

Et il y a une question? Fleurs sèches ou pas?

J'ai répondu à cette question dans le thème des sauces du jardin.

Ajouté le jeudi 23 juin 2016 07:08

J'ai appris à ancrer, j'ai appris à entendre l'Univers, j'ai appris à vivre. J'ai créé ma place de pouvoir pour moi-même.

kubanochka, Lenochka, ici je crée ... Au début, je l'ai fait en Russie - ce n'était pas possible, maintenant - ici ils ont commencé ...

Par conséquent, je vous enverrai des livres de Daria Usvyatova. Ils sont spécifiquement pour la femme cosaque.

Hélène, merci, ma chère! Vous allez me gâter si complètement.

En mai macho, vous écrivez la fermentation pendant 30 heures et en juin - 6 heures.
Avez-vous comparé ces thés pour le goût?

Lena, pour moi 6 heures de fermentation ne suffisent certainement pas! J'aime le thé plus fort. Tous les thés des petites expériences de fermentation me sentent l'herbe. Et organoleptiquement, je préfère une couleur ambre-cannelle, pas une couleur brunâtre. Par conséquent, pour une feuille bien séchée, un pétrissage fort et long est nécessaire juste avant que le jus ne soit libéré des feuilles, une longue fermentation et un séchage avec friture choc sont pour les feuilles.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, j'ai déjà ramassé les feuilles, je viens d'arriver Ne me laisse pas de repos entot Macho! Ma parcelle d'ivanchay n'a pas été endommagée, épis de maïs! Exactement blanc-rose je le ferai cette année!
Tricia, Nastyush, merci! Alors j'aime que ça ne sent pas l'herbe, mais comme il se doit! Je fermenterai longtemps

Ajouté le jeudi 23 juin 2016 12:00

friture choc

Est-ce 150 degrés?

Est-ce 150 degrés?

Oui. Mais en fait, il n'y en aura pas beaucoup sur la plaque à pâtisserie à l'intérieur du thé. J'ai mesuré la température, pendant 20 minutes à 150 dans le four, je cours 80-90 degrés à l'intérieur de la couche de thé. Parfois, je le fais frire même plus de 20 minutes. Eh bien, mon feuillage est toujours moins intense lors du brassage pour une raison quelconque.

Je vous remercie! Feuilles roulées pour sécher et avec un bainki de conscience!

[Veleslog]

Veleslog, et quels cosaques serez-vous?))))))))

J'ai un tel lot dans mon sang que cela ne semble pas un peu, mais j'ai découvert avec certitude que ma grand-mère maternelle était une goranka, et mon arrière-grand-père était un cosaque du Kouban, et ma femme était encore plus intéressante, ma grand-mère paternelle était une cosaque de Terek et votre grand-père ne serait pas un tchétchène. maternels ils sont Don.

Ajouté le jeudi 23 juin 2016 13:57

Par conséquent, je vous enverrai des livres de Daria Usvyatova. Ils sont spécifiquement pour la femme cosaque.

Puis-je aussi? (s'ils sont électroniques, bien sûr)

Les filles, j'ai lu, j'ai lu, je ne vois pas de photos d'Ivan-tea non fleuries. Et je veux du thé))) Grimpé à travers les champs environnants, regarda les feuilles. Je ne comprends pas. Est-ce que je l'ai trouvé ou pas?

Filles,

et les garçons

Est-ce que je l'ai trouvé ou pas?

il est cher

Puis-je aussi? (s'ils sont électroniques, bien sûr)

Vous pouvez les télécharger gratuitement sur Internet, tapez et vous serez heureux ...

[Veleslog]

il est cher

Veleslog, Merci beaucoup! C'est juste qu'il y en a tellement, je pensais que c'était une sorte d'herbe.

Puis-je aussi? (s'ils sont électroniques, bien sûr)

Vous pouvez les télécharger gratuitement sur Internet, tapez et vous serez heureux ...

J'ai téléchargé aujourd'hui et je tiens à dire que le livre Cossack Spas. Une vie juste est divisée en trois livres. Dans ma version imprimée, ils sont dans un seul livre. J'ai indiqué leur séquence. Si nécessaire, je peux réinitialiser à l'e-mail.

[shlyk_81]

shlyk_81, Je ne distingue pas les feuilles, mais tu le sens, ça dégage un tel arôme, un tel arôme. S'il n'y a pas d'odeur, ce n'est pas lui. Il me semble que sur la photo, les feuilles du thé d'Ivan sont un peu larges, mais c'est mon IMHO.

[Basja]

Je ne distingue pas les feuilles, mais vous le sentez, ça dégage un tel arôme, un tel arôme. S'il n'y a pas d'odeur, ce n'est pas lui. Il me semble que sur la photo, les feuilles du thé d'Ivan sont un peu larges, mais c'est mon IMHO.

Basja, renifler, ne pas sentir, mais mâché. Il a le goût de l'herbe ordinaire.

J'ai téléchargé aujourd'hui et je tiens à dire que le livre Cossack Spas.Une vie juste est divisée en trois livres. Dans ma version imprimée, ils sont dans un seul livre. J'ai indiqué leur séquence. Si nécessaire, je peux réinitialiser à l'e-mail.

Lena, hier j'ai aussi téléchargé les trois et un de plus, je ne me souviens plus maintenant, merci!

J'ai du thé Ivan qui pousse derrière la clôture, donc il y a un tel arôme sur le site ... Honnêtement, je ne l'ai pas mâché, donc je ne peux pas dire quel goût il avait.

Si nécessaire, je peux prendre une photo de mon thé Ivan aujourd'hui. Je ne fleuris toujours pas du tout et il n'y a pas de bourgeons

Je ne comprends pas. Est-ce que je l'ai trouvé ou pas?

lui, Nina

Bon, pour être sûr, j'attendrai que les bourgeons apparaissent))) Et il sera possible de faire du blanc-rose! J'ai lu tous les sujets du thé et comme ce singe, soit pour les plus intelligents, soit pour les beaux)) Je veux faire du noir, du vert, du feuillage, du granuleux et du blanc-rose. Et aussi des plantes de jardin!

Et vous pouvez faire du blanc-rose! J'ai lu tous les sujets du thé et comme ce singe, soit pour les plus intelligents, soit pour les beaux)) Je veux faire du noir, du vert, du feuillage, du granuleux et du blanc-rose. Et aussi des plantes de jardin!

tu n'es pas seul

tu n'es pas seul

Nous sommes tous comme ça ...

Exactement.

Ajouté le vendredi 24 juin 2016 02:25

J'ai téléchargé aujourd'hui et je tiens à dire que le livre Cossack Spas. Une vie juste est divisée en trois livres. Dans ma version imprimée, ils sont dans un seul livre. J'ai indiqué leur séquence. Si nécessaire, je peux réinitialiser à l'e-mail.

sinon difficile

[shlyk_81]

shlyk_81, le thé est une maladie contagieuse

teaania est une maladie contagieuse

Je ne suis pas d'accord!
Chaemania n'est pas une maladie, c'est un MODE DE VIE! Du thé au thé ...

[filirina]

filirinaLa maladie chronique devient TOUJOURS un mode de vie. Alors ... nous sommes malades

[shlyk_81]

shlyk_81, sur ta photo on voit à peine la plante elle-même, il me semble que ce n'est pas du thé! Il y a une herbe similaire, tapez sur Internet, il y a beaucoup de photos.

Ajouté le vendredi 24 juin 2016 11:01

Une tige brune de couleur étrange? Ou vert?