Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

J'ai cru un autre complot.

[Radushka]

J'ai ma bien-aimée Vanechka, l'ours s'affûte! Je la chasse et elle la ronge! Elle cracha sur l'occasion, au moins un peu, de cueillir les feuilles et de traiter les visons. Je ferais mieux de le mélanger maintenant que du thé ... Eh ...

Radushka, désolé comment! Imaginez, j'ai rencontré cette bête pour la première fois ici! J'étais abasourdi, ce que cet ours est énorme et terrible ... Alors, peut-être, il me menace aussi ... Et à quoi ressemble le vison de l'ours? Et comment les gérez-vous?

lappl1, Lyudmila, dans notre chaleur, il semble que le thé d'Ivan ait pris racine. Des graines, 3 buissons et Natasha ont envoyé des rhizomes. Tout a hiverné. Assis à différents endroits où l'ombre se produit. Sous les clôtures, près de l'étang. Grandir partout. L'année dernière, j'ai même fait un peu de thé. S'il y a une opportunité, il vaut mieux commander des rhizomes. Eh bien, il est très difficile de cultiver à partir de graines. (J'étais)

Vasyutka, Natasha, ouais, merci, j'ai déjà lu à ce sujet dans le sujet suivant et j'ai répondu ... Seulement j'ai un Internet si lent que je ne peux pas vous suivre ... Seulement je vais répondre, et déjà un tas de nouveaux messages.

Ajouté le lundi 16 mai 2016 15:14

J'ai cru un autre complot.

Ksyusha, merci ... Les vacances sont directes, revoyez Vanya! Eh bien, avec le premier Vanechka vous!

[Ludmila]

Ludmila, Je vous remercie. Juste devant mes yeux, j'étais content. )) il vaut la peine de fermenter déjà, cependant, il fait déjà froid ici. (((

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, maintenant je viens d'étaler l'acteur et de le verser dans les trous (un trou dans le sol d'un diamètre de quelques cm, autour il y a des plantes rongées dans le sol (généralement celles dont VOUS avez besoin). Mais, c'est moi ... vous avez besoin de quelque chose En général, même au printemps, avant la saison des semis, dès qu'il se réchauffe, on cuit le blé à la vapeur et on le mélange avec du vofatox. On le resserre au milieu des futurs lits. On nourrit l'ours, bref ...

[Omela]

Juste devant mes yeux, j'étais content. )) il vaut la peine de fermenter déjà, cependant, il fait déjà froid ici. (((

Omela, Ksyusha, enveloppez le contenant avec quelque chose. Ce sera plus chaud.

lappl1, Lyudochka, maintenant je viens d'étaler l'acteur et de le verser dans les trous (un trou dans le sol de quelques cm de diamètre, autour il y a des plantes rongées dans le sol (généralement celles dont VOUS avez besoin). Mais, c'est moi ... En général, au printemps, avant la saison des semis, dès qu'il se réchauffe, on cuit le blé à la vapeur et on le mélange avec du vofatox. On le traîne au milieu des futurs lits. On nourrit l'ours, bref ...

Radushka, Merci beaucoup ! Je vais maintenant le copier sur mon ordinateur pour que l'INA ne soit pas perdu. Ou je vais faire un lien dans le Gazebo - là je peux éditer n'importe quel message.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, merci pour les conseils.

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyushich, félicitations pour une chasse réussie! Que votre premier thé se révèle divin!

Les filles, comment ça sent !!! Vraiment divin !! J'étais déjà très ému !!! n'a pas pu résister, a conduit pour un sac de plus !!

Malheureusement, je n'ai pas accès à la culture du thé Ivan ... Mais ma mère et moi achetons du thé fermenté sur le marché. Cher, 100 g - 350-400 roubles. Mais nous l'aimons beaucoup ...
Ma mère a donc lu quelque part que si vous préparez du thé à l'ivan, puis égouttez-le dans un récipient, vous pouvez le boire pendant près de 2-3 jours (sans réfrigérateur). Personnellement, je suis contre, il me semble que le thé frais est toujours meilleur et plus sain ...
Dites-moi, lequel de nous a raison?

[Alinenokk]

Alinenokk, maman n'est pas loin de la vérité! Rien ne viendra du thé! Il existe des substances qui empêchent l'acidification. Je n'ai encore jamais bu de boisson moisie. De plus, le thé Ivan peut (et même devrait) être infusé 3-4 fois. À chaque infusion ultérieure, ces substances sont éliminées du thé avec lequel elles ne pouvaient pas sortir avec la première infusion, par exemple, hanerol est une substance qui aide à combattre le cancer.

Les filles, comment ça sent !!! Vraiment divin !! J'étais déjà très ému !!! n'a pas pu résister, a conduit pour un sac de plus !!

Omela, Ksyusha, je suis si contente pour toi! Et pour tous ceux qui ont déjà commencé à fabriquer Ivanushka.

Bonne journée à tous. L'autre jour, j'ai décidé d'aller à la pêche ... au lieu de poisson, j'ai eu un balai sain de jeunes pousses de thé Ivan, d'environ 15 cm de long. Dépecé - il s'est avéré 10 l = 1,6 kg. Les brindilles fanées ont été mieux dépouillées, cela a pris 30 minutes. Trouvé des feuilles avec des couvées d'œufs .. l'enfant était heureux! Nous avons passé la nuit au froid dans un sac. Puis elle l'a étalé sur une feuille au taux de 19 *. Le temps a pris 5 minutes. C'était sec pendant une demi-journée, en remuant. L'odeur est magique. Ensuite, mon mari et moi avons foiré de telles saucisses crues, cela a pris 20 minutes pour deux. Bien emballé dans une taie d'oreiller humide de 15 cm d'épaisseur et dans une casserole sous le couvercle de la baignoire, il y en a 23 *. Je n'ai pas conclu. Cela a pris 10 minutes, en tenant compte de la recherche d'une taie d'oreiller inutile)) à l'intérieur après 2 heures, il y avait 26 * à côté de la batterie. L'odeur est bonne. Je l'ai retiré de la batterie pour la nuit. Il a fallu 12 heures de fermentation, à l'intérieur du pot 24 *. A 6 heures du matin j'ai commencé à sécher ..... la terre est encore .. depuis 12 heures déjà dansant avec un tambourin autour du poêle et du séchoir ... J'ai 1 plaque à pâtisserie et 8 lots sont sortis. Donc: les 3 premiers lots coupent les saucisses, le matériau est brun vert foncé ty, entrecoupé de feuilles vertes 5%. L'odeur est bonne, elle n'a pas beaucoup changé depuis le soir. # 1) Mettez le four à 100 *, farcissez le plateau. Couche 1,5-2 cm Je remue toutes les 15 minutes pendant des heures. Au bout d'une demi-heure, j'y ai mis un thermomètre dans une masse de thé, il y en a 60 *. Je suis surpris de fabriquer un stylo 150 *. Ça sent bon jusqu'à présent. En 20 minutes il y en a 85 *, ça commence à sentir le foin .. Ça ne ressemble pas à du papier brûlé. Le thé est sec et s'effrite lorsqu'il est pressé. Encore 10 minutes et il y a 100 *, ça a commencé à sentir les fruits et le foin. Je le sors dans la sécheuse. Il y a 30 * heure. Ça sent le foin (((, take # 2) fermentation pendant 12 heures. Tout est pareil, j'ai commencé avec une température de 100 *, puis j'écris selon un thermomètre dans la masse de thé. J'ai pensé faire bouillir et baisser la température. En général, j'ai baissé d'une heure de 100 * à 80 *, je remue toutes les 15 minutes. Au début ça sentait bon, puis les fruits secs, puis fortement avec du foin ou même du chanvre de mauvaise qualité, mais ce n'est pas elle ... c'est définitivement l'épilobe, je le connais .. bref, le thé s'effrite, mets-le au séchoir pendant une demi-heure, mon nez est plus gros Je ne pouvais pas supporter cette puanteur. Double 3 #) fermentation pendant 13 heures. 1,5 heure au four à une température de 60 * à 85 * dès que le «foin» est apparu, je l'ai sorti dans la sécheuse. Conclusion: rien ne sent comme ça, avec une teinte de foin. Prenez # 4) fermentation 16 heures, je ne l'ai pas coupé, je m'en fous. Je veux un thé savoureux normal. Je viens de mettre le "rotor" dans le séchoir pendant 1,5 heure 60 * sur la poignée. Il s'est avéré être légèrement aromatique, mais dans la boîte après une heure de mensonge, ça sent plus comme des herbes vert + 5% d'odeur de pomme: - Double # 5) fermentation pendant 20 heures, séchage à l'étuve pendant 30 minutes de 85 * à 110 * "foin" éclos, en courant dans le séchoir, les feuilles sont émiettées à 90%, 10% molles, bien que la couche soit très mince et interférée toutes les 5-7 minutes. Fuf. J'ai mangé tous les bonbons et un demi-paquet de boules de chocolat avec un litre de lait. Les nerfs échouent. Je m'assois bêtement devant le poêle et je regarde le thé, je le veux, je le remue, je suis le thermomètre. Prenez # 6) fermentation 21 heures, une fine couche au four, je remue toutes les 5 minutes, de 85 * à 135 * pendant 25 minutes. Les feuilles bruissent, je les emmène au séchoir. Le pot sent le foin et c'est tout. Prenez # 7) fermentation pendant 21 heures, une fine couche au four pendant 15 minutes à une température de 85 * à 100 * (je soupçonne que le foin apparaît lorsque les feuilles sèchent au four jusqu'à un craquement) J'ai sorti les sèches dans le séchoir pendant une heure. Il y a du foin dans un pot. La dernière prise, aka # 8) oui, c'est mon visage, probablement un tas d'yeux et un sourire idiot. En général, j'étais fatigué de méditer sur le four, j'attendais 60 *, je mettais le thé dedans et l'éteignais, intervenais langoureusement une fois toutes les 15-20 minutes. Une heure passa de la température 60 * à 25 *. Je l'ai mis dans la sécheuse. Ça sent toujours ... Je n'écrirai même rien. Tu sais déjà ... aaaaah quelle ... journée.

Ajouté le jeudi 19 mai 2016 17:24

Désolé pour beaucoup. Je suis tombé malade en 12 heures alors ...

Ajouté le jeudi 19 mai 2016 à 17:30

C'est dommage de morve, et voilà, l'odeur, tout simplement délicieux et puis - bang and foin. Eh bien, pourquoi-pourquoi-ainsi. Tout le temps, depuis la fermentation, ça sentait bon, au début du séchage aussi, à la fin - le foin.cela fait 15 minutes, c'est 1,5 heure. Qu'est-ce que 60 * ce que 130 *.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, oui ... je suis avec toi maintenant morve Je vais verser des larmes ...
Vous êtes une héroïne !!!! Je ne parle pas de thé, même si ce que vous avez fait est presque un exploit!
Je veux dire la description! Je vous remercie. qu'ils ont tant écrit! J'adore lire ces détails. Mais je peux imaginer combien d'émotions se sont déversées pendant ce processus!
Alors, allons-y dans l'ordre.
1. Tu as fait du thé!!!! En tout cas, celui qui ne pue pas, mais qui sent le foin. Le thé fraîchement séché est pratiquement inodore... Ce n'est que pendant la fermentation sèche d'un mois ou plus, dans un endroit sec et sombre, que l'arôme que vous attendiez apparaîtra. Avez-vous lu dans la recette qu'il n'est pas recommandé de goûter le thé immédiatement après sa préparation? Sois patient!
2. Puisse le thé de feuilles minuscules et délicates que j'aime moins personnellement que des feuilles récoltées pendant la floraison de l'épilobe. Mais beaucoup de gens l'aiment vraiment. Voici une question de goût. Peut-être devriez-vous attendre la floraison?
3. Êtes-vous sûr que les feuilles sont suffisamment fanées? Le bouquet de feuilles ne s'est-il pas effondré après avoir desserré la came? Si vous ne vous fanez pas assez, cela peut ne pas fonctionner très bien.
4. Vous avez du thé en vrac, donc besoin d'oppression pendant la fermentation... Avez-vous mis l'oppression? des taches verdâtres indiquent que la masse est partiellement fermentée. Cela peut être dû au fait que vous n'avez pas suffisamment écrasé les feuilles et que vous n'avez pas exercé d'oppression. Ce serait bien de ne pas tordre les rouleaux, mais de les pétrir comme de la pâte. Ensuite, tout sera certainement froissé. Et la fermentation ira mieux. Et ainsi vous avez laissé des zones non traitées sur les feuilles.
Par conséquent, de nombreuses personnes préfèrent faire du thé granulé. Là, les feuilles n'auront aucune chance de ne pas être traitées.
Mais toi aucun désastre n'est arrivé... Il y aura du thé, vous verrez. Mais ce ne sera pas noir. Beaucoup de gens aiment ça.

Couche 1,5-2 cm Je remue toutes les 15 minutes pendant des heures. Au bout d'une demi-heure, j'y ai mis un thermomètre dans une masse de thé, il y en a 60 *. Je suis surpris de fabriquer un stylo 150 *. Ça sent bon jusqu'à présent. Après 20 minutes, il y a 85 *, commence à sentir le foin

Une couche de 2 cm, c'est beaucoup. Il peut devenir vaporeux et perdre son odeur. Pas besoin de "coller" le thermomètre dans la masse. Ceci, bien sûr, n'est pas mauvais pour le thé, mais c'est très mauvais pour vos nerfs. Vous voyez, vous avez commencé à passer d'un extrême à l'autre? 150 * peut être réglé au début du séchage, mais pas au milieu! En retard. Cela ne correspond peut-être pas à vos attentes.

Je l'ai mis au sèche-linge pendant une demi-heure, de plus mon nez ne pouvait plus supporter cette puanteur.

Irina, VON ??? Qu'est-ce qui sentait? Je n'ai jamais pu sentir le thé pendant le séchage, même gâté! Sauf si je l'ai brûlé ... Il y avait alors juste une odeur de brûlé. Mais ne pue pas ... Tu es sûr de ce que ça puait? Ensuite, il dit une chose - le thé a mal tourné pendant la fermentation. Mais avec vous, cela ne pouvait tout simplement pas se détériorer - il n'avait pas le temps pendant lequel vous écrivez.

Je remue toutes les 15 minutes.

Au début du séchage, cela devrait être fait plus souvent - après 5 minutes, en particulier le thé en feuilles - il sèche plus rapidement que le thé granulé. Et étant donné que la couche est trop grande lors du séchage, il est probable que le thé se soit vaporisé en 15 minutes et ait perdu son odeur ...

sécher au four 30 minutes de 85 * à 110 *

NE SONT PAS CONFUS? Il faut l'inverse - à partir de 100 * et moins ... Sinon, il sera à nouveau usé ...

les feuilles sont à 90% crumble, 10% molles, bien que la couche soit très fine et interférée toutes les 5-7 minutes.

Ils s'effritent parce qu'ils sont feuillus. Sans cela, cela n'arrivera pas. Mais ce n'est pas un mariage. Et les plus souples sèchent à une température plus basse dans un séchoir et un sac ... Vous souvenez-vous de ce dont vous avez besoin pour sécher dans un sac?

Je soupçonne que le foin apparaît lorsque les feuilles sèchent au four jusqu'à ce qu'elles croquent

Tu es intelligent! Et voici! C'est la seule façon que cela devrait être! J'écrirai à nouveau - SEULEMENT QUE LE THÉ SÉCHÉ NE SENTE RIEN !!!!!!

interféré lentement toutes les 15-20 minutes.

Assurez-vous de raccourcir le temps, surtout au début du séchage. Pour le thé en vrac, c'est beaucoup !!!! 3 à 5 minutes au début du séchage, à mesure que vous abaissez la température, vous pouvez également 7 à 10 minutes. Pour une feuille, beaucoup de 15 à 20 minutes. beaucoup de.
conclusions:
1. Le thé est trop sec en raison du fait qu'il est feuillu, et vous interférez rarement. Et il semble qu'il a fallu beaucoup de temps pour sécher. Par conséquent, il est fragile.
2.Rendez la couche plus mince lors du séchage, puis vous devez la mélanger encore plus souvent.
3. Vous avez une plaque à pâtisserie, donc le thé séchera encore plus vite que deux ou trois. Vous surséchez clairement le thé. D'où le foin ...
Recommandations.
1. Il faut regarder non pas l'heure, mais l'état du thé. Lorsqu'il commence à sécher, vous devez être particulièrement vigilant. Séché dans un séchoir et un sac. Mieux vaut y mettre sous-séché que trop séché.
2. Réglez la température à un niveau élevé uniquement au début, et non au milieu du processus. Cela rend également le thé sec.
4. Seul le thé granulé peut être «frit» à 150 * au début du séchage. Les feuillus risquent d'être trop secs ou de brûler. Pour la feuille, 100 * est le maximum.
5. Je recommande fortement d'essayer de pétrir le thé suivant comme une pâte, ou de le tordre dans un hachoir à viande. Le thé granulé est presque sans tracas. Et le résultat est toujours plus prévisible. Le thé est noir, fort et aromatique grâce à une meilleure fermentation et un séchage plus uniforme.
6. Attendez juin, jusqu'à ce que vous vous familiarisiez avec la préparation du thé. Le résultat sera bien meilleur. Ou faites moins que ce que vous avez fait cette fois pour que le processus ne prenne pas si longtemps.
7. Déplacez le thé dans un endroit sombre hermétiquement fermé. Oubliez-le pendant au moins un mois, mieux - plus longtemps. Votre premier thé vous surprendra. Tu verras!
Question:
Quel type de four avez-vous - électrique ou à gaz, stationnaire ou mini, d'où vient le chauffage - haut, bas ou haut / bas, y a-t-il convection, combien de plateaux peuvent contenir? Les caractéristiques du four affectent grandement le résultat. Vous pouvez sécher dans n'importe quel, mais il y a des nuances.
Conseil.
1. Faire du thé est magique ... Et pour une raison quelconque, vous avez tellement étiré ce processus que vous avez perdu vos nerfs. vous devez mettre en corrélation vos capacités de temps et la quantité de thé préparée à la fois. Sinon, la magie se transformera en violence contre vous-même et tout le monde autour de vous. Un tel thé n'apportera pas de plaisir - ni maintenant, ni plus tard.
2. Irina, veuillez relire ma réponse à plusieurs reprises. Si vous avez des questions, posez-les. Nous allons vous trouver un moyen de faire du thé pour le plaisir, pas de la farine ...

J'ai mangé tous les bonbons et un demi-paquet de boules de chocolat avec un litre de lait.

Irochka, c'est toi en vain ... Un ... Et nous? Nous voulons aussi des bonbons ... Mieux vaut venir avec des bonbons à notre Gazebo à thé... Nous allons vous calmer, vous amuser, vous donner des conseils, vous aider à faire face aux bonbons et à sauver votre silhouette et vos nerfs de tels chocs ... Un lien actif avec la Tonnelle à Thé est sous chacun de mes messages... Cliquez et venez. Nous serons très heureux de vous voir! C'est génial là-bas - convivial, amusant, beau, informatif et polyvalent ...
Venez, vous ne le regretterez pas!

Lyudochka, c'est super que tu sois rentré à la maison, ici dans ton Temko! Quels sont vos messages détaillés, informatifs et bons! Je suis toujours heureux de lire vos instructions et conseils. Pour les débutants, c'est une aide précieuse.

Bien enveloppé dans une taie d'oreiller humide

Irina, mais je ne comprends pas cette phrase. Êtes-vous enveloppé dans une taie d'oreiller humide pour la fermentation?

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, Je sympathise avec votre tourment. Je dis toujours, prenez autant de matières premières que vous pouvez en transformer sans vous blesser ni nuire à vos nerfs.
Eh bien, Lyudochka a tout peint pour vous, je pense aussi que c'était mal desséché. J'ai fait la feuille une fois, et même celle des jeunes feuilles d'Ivanushka, et oui, je l'ai pétrie comme de la pâte. Mais pour moi, il n'est pas fort, il est allé aux cadeaux.
Irlandais, emportez-le pendant six mois, contrôlez-le simplement pour qu'il ne moisisse pas. Ivanushka est une plante tellement reconnaissante qu'elle lui plaît toujours après.

[Ivanovna5]

Irina, mais je ne comprends pas cette phrase. Êtes-vous enveloppé dans une taie d'oreiller humide pour la fermentation?

Ivanovna5, Anya, je pense qu'Irina a enveloppé un récipient avec une masse fermentescible dans une taie d'oreiller humide. J'ai également ralenti à ce stade en lisant le message d'Irina. Je pense qu'Ira va se répondre ... Mais pour une raison quelconque, elle ne répond pas au message ...
Natalo4-ka, merci, mon cher, pour les aimables paroles! Je suis toujours heureux de partager ce que je sais et ce que je peux faire.

Je dis toujours: collectez autant de matières premières que vous pouvez en traiter sans vous blesser ni nuire à vos nerfs.

elena kadiewa, Lenusik, c'est très important! Certes, nous comprenons cela lorsque nous sommes déjà épuisés par le processus. Et l'essentiel est que nous l'apprécions. Et avec un kilogramme de matières premières par jour, vous pouvez faire beaucoup de thé en une saison.

Merci beaucoup, je suis là. J'ai décidé de laisser une petite pensée sur le thé, même si j'en ai rêvé toute la nuit. Je n'ai pas essayé. Jusqu'à. J'attendrai un mois, reniflant parfois des bocaux .. en ce qui concerne les différentes options de température, j'ai décidé d'essayer différentes méthodes afin de comprendre immédiatement laquelle fonctionne. D'où les expériences. Enveloppé un paquet dense de feuilles dans un chiffon, comme les rouleaux sont cuits, seulement épais, puis roulé dans une casserole sous le couvercle. Aujourd'hui j'ai bu du thé vert oolong lors d'une soirée, j'ai réalisé que l'odeur de mes pots serait plus agréable. Le thé Oolong m'a juste rappelé les odeurs de toute la journée) Je suis juste probablement très critique + au 7ème mois, je suis un peu folle, mais je ne dirais pas que mes odeurs ont beaucoup changé à cause de la grossesse. J'adore les parfums purs fruités et herbacés sans balais. J'ai peur de brûler mon hachoir à viande fragile, je serai en sl. une fois probablement geler la feuille. Je vais quand même faire ce thé) Merci encore pour votre soutien.

Ajouté le samedi 21 mai 2016 16:24

Oui, je n'ai pas mis d'oppression, je n'ai pas surexposé la fermentation. À propos de la puanteur, eh bien, c’est comme si vous mettiez la paille dans le four, c’était probablement la même odeur. Prenez une fine couche sur une plaque à pâtisserie. C'est-à-dire que les feuilles humides sentaient divinement le fruit, puis l'odeur du four s'est affaiblie pendant 10 à 15 minutes, dans les 10 minutes suivantes, la température de la couche a fortement augmenté de 20 à 30 * par rapport à la couche initiale (apparemment, cela s'est produit lorsque les feuilles se sont desséchées) a commencé à sentir le foin. Plus loin dans le séchoir, le foin s'évapore et en reniflant, la masse sent très faiblement mais très tendrement la pomme. Et puis après le nettoyage dans un bocal, du foin aux pommes est réapparu. C'est dans tous les pots sauf celui brûlé, là les pommes n'éclosent même pas. Conclusion: une fois sèche, la masse augmente brusquement sa température, cela se produit littéralement en 5-10 minutes par 20-30 *. Le temps de séchage total sur une plaque à pâtisserie m'a pris 20 minutes. Plus friable et l'odeur du foin.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, il n'est pas nécessaire d'emballer les matières premières dans une taie d'oreiller humide pour la fermentation. Il est placé dans un récipient approprié et recouvert d'un chiffon humide afin que la couche supérieure ne sèche pas. Si nécessaire, la serviette est humidifiée plusieurs fois au cours du processus, mais elle n'entre pas en contact avec les matières premières. Dans une taie d'oreiller (sèche), le thé prêt à l'emploi est séché après le four.
Maintenant, je n'ai qu'un mélange de thé, granulé à partir de boîtes non peluchées et d'une feuille tardive mature, avec l'ajout des fleurs séchées d'Ivanushka. Je l'aime beaucoup, l'arôme a un soupçon de pruneaux et est brassé avec une couleur sombre et riche.
Filles,la nuit dernière, j'ai accidentellement découvert ses propriétés curatives - il s'avère qu'un thé aussi fortement brassé soulage une crise de brûlures d'estomac. Avec d'autres lots de thé, il n'y avait aucune chance d'essayer son effet en cas de brûlures d'estomac, donc, je préparerai certainement du thé "Fuzzy" cette saison, mais bien sûr, je préparerai beaucoup à partir de feuilles de maturité différente.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, c'est bon! Reposez-vous un peu, sinon vous ne devriez pas vous inquiéter ... Et puis faites-le petit à petit. vous ne vous fatiguerez pas et le résultat sera meilleur.
Correctement, le thé a été retiré. Laissez-le mûrir davantage. Je suis sûr que vous l'aimerez.
Et la prochaine fois, considérez les points que les filles et moi vous avons écrits. L'essentiel est de ne pas trop sécher. 20 minutes pour sécher est très rapide. Quelque chose doit être reconsidéré avec votre four. Je vous ai posé des questions sur elle dans le passé. Essayez de répondre, peut-être que tout dépend d'elle?
Ivanovna5, Anya, merci pour ces précieux commentaires pour Ira et vos propres observations. Vous avez raison, notre thé aide beaucoup. C'est génial que vous l'ayez ressenti vous-même. Récoltez beaucoup, régulièrement, pour qu'il y en ait assez pour tout - aussi bien pour le plaisir que pour le traitement!

Merci pour ces mots gentils. J'ai un terrible four électrique, novoyatka eks, une cuisinière standard dans un appartement municipal pour le personnel militaire. Ce chef-d'œuvre technique nécessite une approche particulière. La température telle qu'elle s'est avérée sur la poignée ne correspond pas à la réalité. Par exemple, sur la poignée 60 et à l'intérieur 85 ..et 1 (!) plaque à pâtisserie sans grille incluse .. chose incroyable! Le thé a commencé à acquérir un arôme. Bien sûr, j'ai lu attentivement tous les conseils. Je vous remercie. Et elle a enveloppé le fermass dans un chiffon (quel mot j'ai trouvé!) Pour le compresser correctement.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, tout est clair avec votre four ... Oui, c'est peut-être dedans. Mais la bonne nouvelle est:

Le thé a commencé à acquérir un arôme.

Donc tout ira bien! Bonne chance, Irochka!

Bonne journée tout le monde! J'ai une question sur Ivanushka! Aujourd'hui, nous l'avons poursuivi à l'endroit où ils ont pris la fleur l'année dernière, mais il n'y a pas encore de couleur. Et je ne fleuris pas, et je ne l’ai jamais vu jeune! Il existe des plantes similaires en apparence et en structure de la tige et des feuilles, mais elles ont de petites villosités rougeâtres sur la tige. La question est donc la suivante: une jeune épilobe a-t-elle une tige complètement lisse ou a-t-elle encore des villosités? (la tige fleurie était plutôt lisse). En général, je n'ai rien tapé, j'ai décidé de clarifier si c'était le cas.

Ajouté le dimanche 29 mai 2016 16:24

J'ai essayé de prendre une photo des villosités, mais cela n'a pas très bien fonctionné.

Irina, à mon avis, ce n'est pas Vanechka.
La tige est lisse dans l'épilobe et la feuille est de forme légèrement différente.
Et vous le mettez dans le sac, effectuez le test d'arôme.

[filirina]

filirina, ce n'est certainement pas Ivan-tea.

Cueilleur de champignons, Alevtina, merci pour votre réponse. C’est donc juste que j’ai posé la question, mais c’est dommage que je ne l’ai pas trouvé. Peut-être que quand il fleurira, je trouverai, sinon il y a un champ et de tels forbs que vous pouvez vous perdre!

[lappl1]

lappl1,

depuis que je distribue beaucoup de thé

... Je donne beaucoup aussi. Je ne sais pas combien j’ai fait l’année dernière, je n’ai pas pesé. Mais il restait environ 300g de tout (sauf pour le nychka, 50g chacun laissait dix espèces pendant longtemps. Je veux voir ce qui se passera dans un an et demi). Et cette année j'ai déjà fait 3 kg. Je pèse tout. Je me demande juste combien je peux gagner.

[filirina]

filirina, Irina, l'épilobe à feuilles étroites a une disposition différente des feuilles, elles poussent très souvent chez les jeunes. Il n'y a pas de villosités dessus, la tige est lisse. Et les feuilles sont plus étroites.

Merci Veronica! Je voulais vraiment croire que c'était lui, mon cher, mais hélas, il fallait que je sois bouleversé et attendre la floraison! Je ne confondre la floraison avec rien!

[filirina]

filirina, Ira, les filles vous ont déjà répondu ... c'est dommage que ce ne soit pas Vanechka. Dans le Gazebo, j'ai montré une photo d'un jeune Ivan-tea. Je vais le montrer ici, du coup, ça va être utile à quelqu'un.

Merci Lyudochka! Très dommage ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, c'est exactement ce que je collectionne maintenant.
Je prépare le deuxième lot de thé. Mon mari m'a demandé en hiver: - Eh bien, quoi? auras-tu assez de thé pendant longtemps maintenant?
Ceci, pour ne pas aller pêcher avec moi, puis ne pas me tordre dans un hachoir à viande, même si je pétris souvent, j'aime plus l'Ivanushka à grandes feuilles. Mais je sais que le thé ne s'améliore qu'avec le temps. Et malgré ses regards de côté, elle a apporté une autre brassée de matières premières et n'a pas demandé son aide. Il n'arrêtait pas de secouer la tête (lire en faisant tourner son doigt sur sa tempe). Mais un de ces jours, un de nos amis demande à lui offrir du thé Ivan, ils disent qu'il a essayé mon thé avec notre parent, et il l'a vraiment aimé. Regardez, ma chère est déjà fière, l'année dernière nous avons fait du thé ensemble. Ici, considérez "bon" pour d'autres expériences reçues, Hourra! Je vais maintenant perfectionner la technologie et essayer différentes méthodes.
Aujourd'hui, je termine le lot traité à la vapeur. J'ai lu que tout le monde n'aime pas cette méthode, mais l'année dernière, j'ai accidentellement laissé les feuilles dans le sac et l'arôme était si délicieux que j'ai décidé de l'essayer.

Voici un très jeune Ivan-tea venu montrer. Il s'avère que ses malles sont roses



Et c'est d'en haut

Lenochka, merci pour la photo de notre Vanya! Beau! Seulement encore petit. Mais il demande déjà du thé ...

Mais il demande déjà du thé ...

Alors je pense que oui! Il sera interrogé de ma part!
Lyudochka, et si vous le faites jeune, pouvez-vous le faire avec des tiges, ou vaut-il mieux avoir des feuilles?

Helen, mets les tiges sur autre chose. Vous pouvez également en salades! Ils sont délicieux et très juteux. Pour cette raison (jutosité) ne fonctionnera pas. Les feuilles sont déjà fanées, mais les tiges n'ont même pas pensé ... La fermentation ne se déroulera pas comme il se doit. J'ai essayé ...Dès les premières minutes de torsion, j'ai réalisé qu'il n'était pas nécessaire de faire cela - la masse grignotait ...
Mais il est très possible de sécher les tiges torsadées. Et puis les broyer sur un moulin à café. Et mettez cette poudre dans la cuisson. Et ajoutez-le n'importe où comme source de fibres - dans les céréales, les yaourts, le fromage cottage ...
Eh ... Il n'y a aucun moyen de l'essayer maintenant. Helen, tu peux peut-être essayer? Je pense que le résultat sera génial! J'en suis juste sûr.

peut-être que tu vas essayer

Si je le collectionne, bien sûr, je vais essayer. Seulement, je n'ai pas de séchoir, mais dans le four à partir de 50 degrés, la température commence.
Il vaut mieux les couper en petits morceaux puis les sécher, non?

Vous pouvez simplement l'attacher en paquets et sécher à l'air. Un jour, il y aura du soleil et de la chaleur ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Len, ce n'est pas notre option! Il moulera plus vite que sec. Nous avons une humidité de 80 à 100% presque toujours
Et s'il fait chaud pendant la journée, alors un tel tumaaan se glisse le soir (comme dans le film Silent Hill)

Toutefois!
Au moins, j'ai un poêle à la campagne et un radiateur.

Ah! J'ai essayé de sécher le thé selon la recette dans une taie d'oreiller, donc il est devenu plus humide que je le séche sous une ampoule au four

[Elena_Kamch]

Si je le collectionne, bien sûr, je vais essayer. Seulement, je n'ai pas de séchoir, mais dans le four à partir de 50 degrés, la température commence. Il est préférable de les couper en petits morceaux et de les sécher, non?

Elena_Kamch, Helen, tout est beaucoup plus simple! Nous le faisons de la même manière que les bougies en pin. Tournez dans un hachoir à viande, puis séchez au four à 50 *. Et vous n'avez pas besoin de sécher. Bien que, si vous ne manquez pas un état lent, vous pouvez, comme Lena l'a écrit, flétrir en bottes, puis dans un hachoir à viande, puis au four ...
Les filles qui ont un sèche-linge! Essayez peut-être de faire tiges de jeune Ivan-thé comme la fibre et la poudre? Un chef-d'œuvre se révélera, j'en suis sûr! Pouvez-vous imaginer à quoi ça sert? Et dans le pain, et dans la bouillie, et dans les yaourts !!!! Où tu veux! Une telle puissance est dans ces tiges! Ils sont doux, délicieux! Je viens de les manger! C'est un péché de ne pas conserver un tel avantage. Après tout, nous jetons tellement de tiges!

Lyudochka, merci, je comprends

Après tout, nous jetons tellement de tiges!

Ça c'est sûr. Quelque chose que je n'ai même pas pensé à sécher
Rien n'est jeté ici à la machine à pain! Il s'agit de, il s'agit de

Les filles qui ont un sèche-linge!

Eh! Il y a un séchoir, Ivan n'a pas de thé! J'aimerais essayer ça aussi! J'adore le pain et les pâtisseries avec toutes sortes de "poubelles", je ne fais jamais de pâte blanche pure pour moi-même, seulement si c'est à emporter (pour les non-avancés).

Ajouté le mardi 31 mai 2016 09:58

J'ai essayé de sécher le thé selon la recette dans une taie d'oreiller, donc il n'a été mouillé

Lena! Oui, il fait plus frais là-bas, qu'est-ce qu'il y a dans l'Albion brumeux?

[Ir]

Ir, oui nous avons ici brumeux .. Albion n'est pas Albion ..., mais complètement brumeux. Rien ne sèche tout seul

[filirina]

filirina, Ira, les filles vous ont déjà répondu ... c'est dommage que ce ne soit pas Vanechka. Dans le Gazebo, j'ai montré une photo d'un jeune Ivan-tea. Je vais le montrer ici, du coup, ça va être utile à quelqu'un.

Voici une grande gratitude. Moi aussi, pour la deuxième année seulement dans le sujet, et sans fleurs je ne l'ai pas encore cherché une seule fois

J'ai mis ivanushka en fermentation, séché les tiges, tordues, cette bouillie va sécher, je la sécherai dans l'airfryer.
C'est le deuxième lot de thé ivan et de tiges, bien que le premier thé ait été fait en grandes feuilles, eh bien, nafik! Aujourd'hui dans un hachoir à viande 2 fois.

Lénus, j'en ai aussi deux prêts, mais mon mari louche déjà, j'ai décidé de faire des géraniums et jardiner, un peu. Et j'ai vraiment hâte de fleurir, je veux du blanc-rose et du flou. Mais je suis "menacé" je vais pouvoir le faire (depuis l'automne, c'est vrai) puis je roulerai Vanechka. Si j'ai le temps

[Veleslog]

Veleslog, pour ta santé! Essayez de préparer du thé tôt. Ça en vaut la peine.

Un de ces jours, je déménagerai dans la taïga, seul mon fils s'en remettra.

[Veleslog]

Veleslog, laissez son fils récupérer plus vite. Et pour vous, une "chasse au thé Ivan réussie!"

[krylyshkin]

krylyshkin, Alexey, merci, nous verrons certainement. Bonne chance dans cette noble cause!