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Marinade pour restaurer les tomates séchées (séchées au soleil) et salade caprese au basilic violet et tomates séchées au soleil

Marinade pour restaurer les tomates séchées (séchées au soleil) et salade caprese au basilic violet et tomates séchées au soleil

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: italien
Marinade pour la restauration de tomates séchées (séchées au soleil) et salade caprese au basilic violet et tomates séchées au soleil

Ingrédients

Tomates séchées 20 pièces
Vinaigre de vin 2 cuillères à soupe. l
L'eau 100 à 150 ml
Sucre 1 cuillère à café
Ail 2 petits clous de girofle
Un mélange d'herbes provençales ou italiennes 1 cuillère à café
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l
Mozzarella et basilic violet pour salade 1+1

Méthode de cuisson

  • Dans notre famille, la salade Caprese est un invité fréquent sur la table. Comme vous le savez, la version classique est à base de fromage mozzarella, de tomates fraîches juteuses et de basilic vert et symbolise les couleurs du drapeau italien.
  • Mais il existe une version tout aussi intéressante de Capreze, avec des tomates séchées au soleil, du basilic violet et du vinaigre de vin balsamique rouge, ou mieux avec de la crème balsamique.
  • Les tomates séchées séchées au soleil peuvent être reconstituées pour être utilisées dans les salades et autres plats de cette manière.
  • Réanimation des tomates séchées (séchées au soleil).
  • - Nous prenons environ 20 tomates séchées (j'en ai séchées italiennes qui sont très salées!) Et les remplissons d'eau bouillante pour restaurer l'humidité et éliminer l'excès de sel pendant 20-30 minutes.
  • - Sortez les tomates, séchez-les, saupoudrez d'un mélange d'herbes italiennes ou provençales, poivrez et mélangez avec de l'ail finement haché et écrasé. Nous le mettons dans un bocal de stockage propre.
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  • - Ensuite, nous faisons cuire la marinade: faites bouillir 100-150 ml d'eau avec 1 c. sucre (si les tomates ne sont pas salées, ajoutez du sel au goût). Après avoir dissous le sucre, ajoutez au moins 2 cuillères à soupe. l vinaigre de vin et 1 cuillère à soupe. l huile d'olive.
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  • - Mélangez la marinade et versez immédiatement à ébullition sur nos tomates. Fermer et après refroidissement, mettez-le au réfrigérateur.
  • - Nous commençons à nous amuser dans quelques jours!
  • Marinade pour la restauration de tomates séchées (séchées au soleil) et salade caprese au basilic violet et tomates séchées au soleil
  • Recette de salade capreze.
  • Coupez les tomates douces et la mozzarella en cercles, disposez-les en couches. D'ailleurs, les Italiens mettent parfois la mozzarella entière au centre de l'assiette;)
  • Assaisonner de poivre, saupoudrer de vinaigre balsamique, saupoudrer d'herbes italiennes, saupoudrer généreusement de bonne huile d'olive, de préférence au premier pressage, et garnir de basilic !! (voir photo principale)

Le plat est conçu pour

20 pièces

Temps de préparation:

10 minutes

Remarque

Crèmes à salade balsamique disponibles dans le commerce et huile aux herbes maison.

Marinade pour la restauration de tomates séchées (séchées au soleil) et salade caprese au basilic violet et tomates séchées au soleil

Bonne humeur estivale et nouvelles expériences culinaires à tous!

Marinade pour la restauration de tomates séchées (séchées au soleil) et salade caprese au basilic violet et tomates séchées au soleil

Kara
heureux Marinade pour la restauration de tomates séchées (séchées au soleil) et salade caprese au basilic violet et tomates séchées au soleil Marinade pour la restauration de tomates séchées (séchées au soleil) et salade caprese au basilic violet et tomates séchées au soleil Marinade pour la restauration de tomates séchées (séchées au soleil) et salade caprese au basilic violet et tomates séchées au soleil

Si jolie! Déjà pleuré de nostalgie
Rada-dms
KaraOuais, je suis moi-même tout dans le syndrome de Stendhal constamment, bientôt, une nouvelle rencontre avec l'Italie !!!!
Rada-dms
Kara, maintenant je posterai un aimant sympa !;)
Gala
Merveilleuse salade! Ici, bien sûr, le phylum basilic est très en phase ... mais personnellement j'aime plus le basilic vert
Rada,
Rada-dms
+ Gala +, J'aime plus le violet avec le séché et le vert avec le frais
Kara
Citation: Rada-dms

Kara, maintenant je posterai un aimant sympa !;)

aaaaaa Eh bien, qu'est-ce que tu fais ça?! J'ai encore un mois à attendre pour une rencontre avec Bella Italia
Rada-dms
Kara, J'en ai même un peu plus, j'espère essayer une autre variation sur la Sardaigne;)
Gala
Citation: Rada-dms

J'aime le violet avec séché
oui, il y a une sermyaga là-dedans, dans une échelle de couleur séchée à coup sûr
Ikra
Rada-dms, oh, quelque part j'avais ces tomates séchées italiennes très "très salées" ... J'ai deviné les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, mais versez la marinade ... Merci! Je le saurai maintenant, merci beaucoup pour cette recette!
Rada-dms
Ikra, versez plus d'eau, si elle est très salée et essayez combien de sel est sorti;) Ensuite, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la marinade! Au fait, ils sont stockés pendant des mois, ils s'assombrissent un peu.
GuGu
Rada-dms, Je vous remercie! : flowers: Je vais essayer de restaurer les tomates avec de la marinade, sinon les pauvres mentent pour la deuxième année déjà, ils deviennent noirs ...
Rada-dms
GuGu, Je n'attends plus qu'ils deviennent noirs, je le fais presque immédiatement! Faites la marinade à votre goût. Je pense que nous devons ajouter plus de sucre au nôtre, les italiens sont tellement sucrés!
Rada-dms
+ Gala +, J'ai un smoothie aux couleurs assorties. J'adore ce business - jouer avec les couleurs ... et je le dois!
Ikra
Rada-dms, très salé. À mon avis, je les ai trempés pendant quatre heures, et pourtant, tout le sel n'a pas disparu. Mais si, comme dans la recette, ombragez avec du sucre, acidifiez avec du vinaigre, remplissez d'herbes ... Ce sera génial!
Rada-dms
Ikra, changez l'eau une fois, remplissez la seconde avec un peu de chaleur - je l'ai fait
GuGu
Citation: Rada-dms
Je pense que nous devons ajouter plus de sucre au nôtre, les italiens sont tellement sucrés!
Et j'ai l'espagnol, je ne sais même pas à quel point ils sont sucrés ou salés ... je vais essayer ...
Rada-dms
Ikra, oh, j'ai dit, tout le sel ne doit pas sortir, on ne sale pas la marinade dans le cas des salées
Ikra
Rada-dms, à propos de la deuxième fois à remplir, aussi, n'a pas deviné Maintenant, je le saurai! Il me semble que tout le sel ne sortira jamais de là.
Bien que, bien sûr, ils soient différents. Les plus salés n'étaient d'ailleurs pas complètement séchés, mais séchés, dans un sac sous vide, achetés dans un supermarché. Bien qu'ils soient mous, et même un peu, même dans l'huile d'olive, ils devaient encore être trempés sous forme pure pour la nourriture. Bien que, probablement, je ne connaisse tout simplement pas leur objectif, et ils sont destinés à une sorte de plat, où ils sont exactement nécessaires.
Rada-dms
Ikravous n'avez pas encore goûté leurs anchois ........
Ikra
Rada-dms, certainement pas essayé! Est-ce vraiment mauvais?
... je dois y retourner, je n'y ai pas tellement vu, et je n'ai pas essayé
Rada-dms
Ikra, Ira, je vous suggère d'y aller;)!
Ikra
Rada-dms, balayé
Rada-dms
Ikra, écrivez en perso, sur skype, comme vous êtes prêt, je vais vous aider à tracer un itinéraire, j'y suis allé plusieurs fois, j'ai tout essayé, j'ai voyagé dans les régions, j'ai étudié toutes les sauces ....... je conseillerai les restaurants;)!
dopleta
Oh, comment à l'heure Rada ! Il y a à peine un mois, j'en ai ramené des séchés frais, mais je n'ai toujours pas mangé les anciens! Et tout est maintenant - et la crème, le fromage et le regan (basilic). Je vous remercie!
🔗
Ikra
Rada-dms, Je serai heureux de demander. Nous nous réunirons probablement à l'automne.
Rada-dms
dopleta, où étais-tu, sinon un secret?!
dopleta
À Naples, Rada. Je devais encore me rendre à Rome (je voulais tellement encore à mon "Eataly" préféré), Florence et Pise - mais le "bateau" est tombé en panne.
Rada-dms
dopleta, célèbre supermarché, peigné !!! quel dommage! et nous sommes pour la dernière fois dans le sud de Bari à Gallipoli, c'est là que se trouve la nourriture !!!
dopleta
Citation: Rada-dms
quel dommage!
Non, nous ne sommes pas contrariés - nous avons passé une semaine supplémentaire à Barcelone, en plus, nous avons déjà été remboursés pour le coût total de la croisière et avons obtenu une réduction de 60% sur la prochaine!
Citation: Rada-dms
au sud de Bari à Gallipoli,
Oh, que j'envie! Nous sommes également allés dans l'Adriatique italienne, mais nous ne sommes pas arrivés tout au sud, mais nous voulions ... Eh bien, la prochaine fois. Je veux aussi aller à Ischia ...
Rada-dms
dopleta, Ischia est un miracle, la région de Tropea a les meilleurs oignons rouges et pizzas du monde, à Gallipoli il y a un type spécial de crevettes avec un dos violet - les mots ne peuvent pas transmettre!
Donc vous êtes aussi incroyablement chanceux !!!: goody:
dopleta
Voici quelques conseils utiles! Merci beaucoup, Rada!
Rada-dms
dopleta, écris, je me prépare soigneusement au voyage, je vais partager!
Elena Tim
La salade est jolie! Dans!
Aussi, peut-être, pour acheter des tomates séchées au soleil et les répartir correctement ...?
Rada-dms
Elena Tim, Je mange souvent le petit déjeuner pour eux, je l'aime beaucoup !! Essayez-le! Bien qu'à l'automne au four, je le fais tout de suite dans la marinade - je les mange comme des bonbons, et mes amis font la queue pour eux. Maintenant je vais le faire dans un déshydrateur

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