Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

Une couche de 5 centimètres ... En général, je vais la mettre sous oppression, et jusqu'au matin ... Demain j'irai chercher de nouvelles feuilles et je suivrai clairement la recette

J'irai chercher de nouvelles feuilles et suivrai clairement la recette

Ce serait sympa ... Bonne chance!

Ouais, vous n'aurez pas le temps de vous réjouir des débutants attentifs et méticuleux, comme encore une fois tout est recommencé, on a l'impression de ne pas lire la recette et les liens DU TOUT, ils ont regardé au début, et c'est tout! Nous attendons déjà un délicieux arôme et du thé noir!
Nous faisons du thé depuis la deuxième année, et même là, nous regardons constamment la première page, et ici ...
Luda, excusez-moi, s'il vous plaît!

Luda, excusez-moi, s'il vous plaît!

Lenusik, chérie, pourquoi demandes-tu pardon? Vous ne m'avez pas posé de question sur le thé une fois par an. Elle a juste griffonné des rapports, quel bon thé tu as fait.

Bonjour les fabricants de thé. Je souhaite signaler et découvrir d'éventuelles erreurs.
A fait 1 option - épilobe avec irga.
L'épilobe a séché pendant 19 heures (la couche était grande, près de 3 kg collectés). Elle remuait tout le temps. Il ne mentait pas sur un drap, mais à trois endroits. Pas sec, mais bien fané, l'odeur est agréable. Mais comme l'irga et le pommier sauvage n'étaient pas encore flétris (ils ont ensuite été déposés), il a fallu, comme Lyudmila l'a conseillé (elle a regardé dans les instructions), envelopper l'épilobe dans un chiffon, où elle a séché et mise de côté. Je suis resté couché dans ce tissu pendant environ 12 heures, le matin aujourd'hui, j'ai roulé les feuilles (épilobe + irga). Les granules sont solides. Rien ne s'effondre. Filé dans un hachoir à viande avec une grille fine. AVANT LE MOULIN À VIANDE: J'ai remarqué: l'épilobe est devenue chaude, certaines feuilles ont changé de couleur, sont devenues brunâtres (si je comprends bien, la fermentation a commencé), l'odeur est agréable et. à mon avis, plus fort qu'avec juste flétrissement (sans abri en tissu). La masse est chaude. L'odeur est très agréable. Il y avait beaucoup de matières premières, j'ai dû transférer dans un grand récipient, j'ai vérifié la couche (7 cm), et dans la casserole précédente, elle s'est avérée 12 cm. Je l'ai recouverte d'une serviette humide et l'ai mise en fermentation. Quelques questions se sont posées:
1. Est-il très mauvais que l'épilobe soit chauffée et assombrie AVANT la fermentation?
2. Si vous obtenez beaucoup de matières premières, est-il nécessaire de les transférer dans un grand conteneur? Vous ne pouvez pas faire la couche plus de 10 cm? Pourquoi?
3. Le gril doit-il être grand? C'est fondamentalement? Je l'ai, j'ai joué à d'autres thés avec, mais j'aime les plus petits granulés. Le hachoir à viande se porte bien jusqu'à présent.
Je vous remercie. J'attends des modifications et des instructions.

[Guzel62]

Guzel62,

Est-ce que le fait que l'épilobe soit chauffé et noirci AVANT la fermentation est très mauvais?

Je ne sais pas à quel point c'est mauvais, pour être honnête. Je n'ai fait d'Ivan-tea qu'une seule fois. Issu de feuilles de qualité différente. Il y avait sec et brun et vert. Le thé s'est avéré! Nice et savoureux. Seulement des granules de couleur inégale. Grisâtre à noir.

[guzel]

guzel, alors que Lyuda n'est pas là ... Les matières premières peuvent être tordues à travers n'importe quelle grille, comme le permet le hachoir à viande. Les matières premières peuvent changer de couleur lorsqu'elles sont tordues, Luda en a parlé - contact du jus avec de l'oxygène, oxydation ordinaire. C'est normal. La couche pendant la fermentation doit être jusqu'à 10, eh bien, un maximum de 12 cm. Si plus, la fermentation se déroulera de manière inégale et le thé ne sera pas complètement prêt pour le séchage. Si moins de 5 cm, la couche se dessèchera simplement.

[Guzel62]

Guzel62, tout a bien fait, n'hésitez même pas ...

1. Le fait que l'épilobe soit chauffé et noirci AVANT la fermentation est-il très mauvais?

C'est très bien. Ce n'est pas l'épilobe qui est devenue sombre, mais l'irga. Et les plus chaudes en raison du fait que les feuilles sont légèrement tordues et qu'il était plus difficile de tordre le hachoir à viande. en général, en raison de la plus grande force de frottement. La physique...

2. Si vous obtenez beaucoup de matières premières, est-il nécessaire de les transférer dans un grand conteneur? Vous ne pouvez pas faire la couche plus de 10 cm? Pourquoi?

guzel, il est préférable de fabriquer plusieurs conteneurs. Je fais habituellement 2 à 3 casseroles ... Pourquoi? Veronica a répondu ...

Le gril doit-il être grand? C'est fondamentalement? Je l'ai, j'ai joué à d'autres thés avec, mais j'aime les plus petits granulés. Le hachoir à viande se porte bien jusqu'à présent.

Pas nécessaire. Faites celui que vous préférez.

Luda, quand je tord sur une épilobe peu profonde, l'épilobe commence à changer de couleur déjà dans le bol, où je tord, les granulés sont plus forts et le jus est mieux pressé. C'est bon, laissez-le s'oxyder! Et toujours chaud, donc c'est bon!

Oh, ne grondez pas les débutants. Cette affaire est addictive !!! J'ai immédiatement regardé un tas de vidéos, relu toutes sortes d'articles ... je me suis enflammé, je voulais ... mais ma tête est bouillie. la première fois cela n'a pas fonctionné (après la fermentation, mes feuilles semblent fermenter). La prochaine fois, je serai plus intelligent et agirai strictement selon la recette)))

Oh les filles! Merci beaucoup pour vos réponses. Calmé. Mettre Il existe plusieurs contenants pour la fermentation: juste l'épilobe, l'épilobe + l'irga, l'épilobe + la pomme sauvage, juste la pomme sauvage. L'odeur est folle. Bien que tout soit enveloppé dans des vestes chaudes, cela sent même à travers elles. Je vais le sécher, le préparer, l'essayer, me désinscrire.

[Tatyana]

Oh, ne grondez pas les débutants. Cette affaire est addictive !!! J'ai immédiatement regardé un tas de vidéos, relu toutes sortes d'articles ... je me suis enflammé, je voulais ... mais ma tête est bouillie. la première fois n'a pas fonctionné (après la fermentation, mes feuilles semblent fermenter). La prochaine fois, je serai plus intelligent et agirai strictement selon la recette)))

Tatyana, on ne gronde pas, mais regrette que les recettes ne nous soient pas lues il faut passer du temps à répéter ce qu'il y a dans la recette... Pour éviter la bouillie, vous devez lire attentivement la recette de préparation du thé. Et ne pas rassembler toutes les recettes du réseau ensemble. Choisissez une recette - travaillez ...

Puis-je poser une question impudique?
Quelle quantité de thé doit être préparée en moyenne pour durer jusqu'au prochain. saison? pour 4 personnes (2 adultes + 2 enfants), nous buvons beaucoup de thé. Séché et emballé seulement 2406gr.

[musyanya]

Puis-je poser une question impudique?

musyanya, la question est très normale. Mais la réponse est déjà là - dans les notes de la recette. Allez, s'il vous plaît, lisez la liste des liens et suivez celui souhaité.

Mais la réponse est déjà là - dans les notes de la recette. Allez, s'il vous plaît, lisez la liste des liens et suivez celui souhaité.

Merci beaucoup pour la direction dans la bonne direction, il nous faut 7300gr! Alors demain nous repartirons à la chasse!

De temps en temps j'ouvre mes pots de thé - l'odeur change, un tel bouquet apparaît!

Bonne journée tout le monde! Aujourd'hui, j'ai préparé du thé granulé à partir d'épilobe avec des écorces de mandarine et des abricots) Déjà mûr avec nous)) Je l'ai fait défiler dans un hachoir à viande trois fois, les granules sont forts, thé noir, arôme de miel + mandarine lors du séchage) Séché, brassé, goûté délicieux, nettoyé avant l'hiver. Quelque chose comme ça ;-))) Je me demande si l'abricot se montrera dans le thé ou pas? Eh bien, nous vivrons, nous verrons!)

[Natasha]

Préparé aujourd'hui thé d'épilobe granulé avec écorces de mandarine et abricots)

NatashaMerci d'avoir expérimenté et partagé vos résultats avec nous. Je suis très heureux que vous prépariez du thé.

De temps en temps j'ouvre mes pots de thé - l'odeur change, un tel bouquet apparaît!

MariV, Olya, classe! Alors elle a tout fait correctement! Félicitations pour les pots parfumés. besoin de cuisiner plus!

[Luda]

Luda, Je cuisine constamment! Maintenant, je vais commencer à tordre les feuilles des fraises du jardin - j'ai décidé d'enlever les arbustes non fruitiers.

Maintenant, je vais commencer à tordre les feuilles des fraises du jardin - j'ai décidé d'enlever les arbustes non fruitiers.

Olya, a correctement décidé qu'il est nécessaire de l'enlever ... pour le thé ... Bientôt je vais commencer à faire du parfum de jardin.

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lappl1, Lyudochka, Ioy Ivanushka, planté le 27 juin, a donné 4 pousses dans le pré. Et il fait plus froid maintenant. Ainsi, l'espoir de le sauver et de le reproduire se renforce chaque jour.

[Radushka]

Radushka, ma chère, que je suis content pour toi! Toutes nos félicitations! Vous êtes son chétif et chéri ... Mais ne vous attendez pas à ce qu'il grandisse rapidement.Il y a trois ans, une tige d'Ivanushka est apparue à un endroit dans un pré près de chez moi. Comme j'étais content, même s'il y a beaucoup de thé Ivan autour. Donc, cette année, il n'y a que 10 tiges - je viens de compter hier. Mais maintenant, il commencera rapidement à se propager - 10 tiges - pas une.

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lappl1, Ludmila, ils ont promis de m'envoyer davantage. Et les apiculteurs ont donné des recommandations sur l'élevage.

[Radushka]

Radushka, Le monde n'est pas sans de bonnes personnes! Il y aura toujours ceux qui répondront à notre demande.

Sasha55, Sasha, je sympathise. Je peux suggérer une telle solution. Tondez les tiges du saule à une hauteur de 20 cm dans la clairière, il poussera certainement. Peut-être que les chenilles vont se calmer d'ici là? Et essayez de faire du thé à partir de plantes de jardin - un substitut digne de l'épilobe.

Merci pour la sympathie. Je n'étais même plus contrarié à cause du thé, mais à cause du bosquet lui-même. Nous l'avons juste à l'extérieur de la ville, à travers elle, nous faisons du vélo jusqu'à la datcha, il y a tellement de gens qui se détendent lors des pique-niques. Ce sera dommage si la forêt meurt. Il est vraiment nu maintenant, comme en hiver ... Et bien sûr, je vais faire du thé dans les chalets d'été.

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lappl1, Lyudmila, si beaucoup d'épilobe a été collecté et qu'il n'y a aucun moyen de tout sécher en même temps, comment le conserver?

[Tata]

Tatamalheureusement, je ne connais pas la réponse à cette question. Je me fanerais sur le sol et marcherais autour du périmètre ... Withered peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.

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lappl1, et si dans le réfrigérateur, puis dans un sac en tissu ou en plastique.

[Tata]

Tata, J'ai écrit sur le réfrigérateur sur les feuilles fanées. Essayez de tout envelopper très étroitement dans le tissu - roulez et mettez au réfrigérateur. N'étalez que le plus finement possible sur le tissu. Je ne l'ai pas fait, mais quelqu'un a écrit ce que j'ai fait. Comme ceci:

Cette question est posée plus d'une fois, je ne vois pas de problème ici, à moins bien sûr que le volume de thé ne dépasse pas la capacité du réfrigérateur. Je garde les verts dans du papier humide - alors les verts ne perdent pas la turgescence de la feuille. Je le garde tranquille pendant une semaine, qui m'empêche de mettre du papier, du journal, enfin, mouillé - il y a des feuilles dans le sac, puis, quand il est temps, sortez les feuilles fraîches et faites-les sécher?! Ou mettre les feuilles dans des sacs en papier secs, ou les envelopper dans un journal sec?! Ensuite, la feuille se ramollira au réfrigérateur, si je comprends bien, elle se fanera à froid! n'est pas une option? Même si ce n'est pas dans le réfrigérateur, mais dans la rue à l'ombre, ou sur le balcon, une feuille ne se décolore pas sur du papier humide et n'étouffe pas!

Filles! Pardonne-moi pour l'amour de Dieu! Je ne suis pas dans le sujet, probablement, mais je ne sais pas vers qui me tourner. Dites-moi comment écrire un message dans un message personnel? J'essaye d'écrire, mais ils m'écrivent pour entrer du code. Je ne peux tout simplement pas envoyer, mais je dois vraiment demander. Expliquez, s'il vous plaît, à la "tante stupide".

[Guzel62]

Guzel62Il semble que sur notre site, il soit problématique pour les nouveaux arrivants d'envoyer des messages. Et mes sujets sont toujours dans les blogs (pour l'édition, j'ai demandé à l'administration de les y déplacer), donc les messages dans mes sujets de thé ne sont pris en compte par personne. Bientôt je ramènerai les sujets à leur place, puis les messages seront pris en compte. Et les problèmes avec le PM devraient disparaître après un certain temps.

[Ludmila]

Je vous remercie,Ludmila, pour une réponse rapide. Sinon j'étais épuisé alors que je voulais envoyer un message à Anyuta(Anyuta73). Vous savez peut-être comment la contacter (désolé).

[guzel]

guzel, connaissez-vous Anyuta sur le forum ou en personne? Nous sommes du même village, ou plutôt, elle ne vient ici que parfois en été et en automne. Devrait venir après le 20 juillet - a déclaré la belle-mère. Elle a une adresse e-mail, mais elle vérifie rarement le courrier. Si nécessaire, j'irai chez sa belle-mère et prendrai un numéro de téléphone, sinon je n'ai que son ancien numéro.

Eh bien, j'ai sorti le premier lot de thé de la taie d'oreiller.)) Le pot sent très savoureux, des caramels. Je ne sens pas cette odeur de "confiserie" dans le thé. Peut-être que j'ai quelque chose avec les papilles ...
Et j'ai aussi sorti le thé de l'année dernière des feuilles de cerisier du placard, quelque chose n'a pas été impressionné l'année dernière, j'ai décidé que je l'avais mal fait, mais je ne l'ai pas jeté, je reniflais dans des bocaux. )) Ici, ça sent la cerise. Et le thé Ivan avec lui a une telle saveur et odeur de cerise. En général, je l'ai beaucoup aimé. Ici, je récolterai les baies de la cerise et je récolterai les feuilles. ))
J'ai aussi fait le deuxième lot d'épilobe, mais le hachoir à viande m'a laissé tomber, il y a peu d'énergie dedans. Les feuilles flétrissaient un peu plus et mon hachoir à viande ne les maîtrisait pas. Il s'encrasse tout de suite - c'est tout. Je n'ai pas immédiatement retiré cette masse pressée entre les couteaux du hachoir à viande, et quand je l'ai nettoyée, un tel arôme est apparu. Je pensais quoi faire avec deux paquets de feuilles ... J'ai essayé de le pétrir avec mes mains, quelque chose n'a pas fonctionné pour moi ... Peut-être que je ne suis pas assez fort, peut-être que les feuilles se sont trop fanées. En général, je l'ai broyé avec un mixeur. Il s'est avéré ... comme du thé à petites feuilles ... L'odeur est agréable, mais il n'y avait pas d'arôme comme après un hachoir à viande. Ensuite, je l'ai bien serré avec mes mains avant de le mettre dans une casserole pour la fermentation. A séché. Accroché maintenant dans une taie d'oreiller. Je n'ai pas encore essayé le brassage.

[mumra]

mumra, Tatyana, félicitations pour votre premier thé! J'espère que vous ferez plus.

Eh bien, j'ai sorti le premier lot de thé de la taie d'oreiller.)) Le pot sent très savoureux, des caramels. Je ne sens pas cette odeur de "confiserie" dans le thé. Peut-être que j'ai quelque chose avec les papilles ...

Tanya, qu'est-ce que tu veux un jour après avoir cuisiné? Attendez au moins un mois.

Et j'ai aussi sorti le thé de l'année dernière des feuilles de cerisier du placard, quelque chose n'a pas été impressionné l'année dernière, j'ai décidé que je l'avais mal fait, mais je ne l'ai pas jeté, je reniflais dans des bocaux. )) Ici, ça sent la cerise. Et le thé Ivan avec lui a une telle saveur et odeur de cerise. En général, je l'ai beaucoup aimé.

Vous étiez donc convaincu par le thé de l'année dernière qu'il fallait lui laisser le temps de mûrir.

En général, je l'ai broyé avec un mixeur. Il s'est avéré ... comme du thé à petites feuilles ... L'odeur est agréable, mais il n'y avait pas d'arôme comme après un hachoir à viande.

Après le mélangeur, vous n'obtiendrez pas le thé qui peut être obtenu d'une autre manière, car le mélangeur ne broie que les feuilles, mais ne donne pas de jus. mais pas de jus - pas d'enzymes - la fermentation est mauvaise. Je vous conseille de préparer le thé d'une manière différente - il y en a 3 décrits dans la recette.

Félicitations pour votre premier thé! J'espère que vous ferez plus.

Merci.)) Bien sûr que je le ferai. En général, j'aime tout ce qui est "fait maison", je ne crois pas vraiment à l'épicerie, je veux nourrir ma famille naturellement, surtout depuis mon propre jardin. Quand elle a commencé à faire du thé, le mari a soupiré: "Eh bien, je suis allé au thé."

Étant donné que le mélangeur ne coupe que les feuilles, il ne donne pas de jus.

Quand je l'ai écrasé, j'ai fortement pressé cette miette, de sorte qu'elle devienne si grasse qu'elle a donné du jus. Il y avait donc du jus là-bas, mais pas autant qu'après le hachoir à viande.
En général, après cet incident mes nerfs ont éclaté, je suis allé sortir un nouveau hachoir à viande à crédit. ))) Quand elle a mal transformé la viande en viande hachée, je l'ai supportée, et c'était la dernière paille. ))) C'est vrai, je n'ai pas essayé de tordre les feuilles à travers une nouvelle, j'espère que tout sera en ordre, j'ai pris la plus puissante du magasin. J'attends maintenant que mon mari se salisse les mains et les emmène dans les plantations d'épilobe.

Je vous conseille de préparer le thé d'une manière différente - il y en a 3 décrits dans la recette.

Nan ... Je l'ai essayé l'année dernière sur d'autres feuilles. Ce n'est pas à moi, je suis paresseux. )) Mon thé est granulé.

[mumra]

En général, après cet incident mes nerfs ont éclaté, je suis allé sortir un nouveau hachoir à viande à crédit. ))) Quand elle a mal transformé la viande en viande hachée, je l'ai supportée, et c'était la dernière paille. ))) C'est vrai, je n'ai pas essayé de tordre les feuilles à travers une nouvelle, j'espère que tout sera en ordre, j'ai pris la plus puissante du magasin.

mumra, Tatyanapeut-être avant qu'il ne soit trop tard pour changer de modèle? Si la viande ne se tord pas bien, les feuilles ne deviendront pas encore plus. Le mien a déjà du mal à faire tourner les feuilles (en plein été - elles sont devenues grossières), et la viande broie sans même s'en apercevoir.

Nan ... Je l'ai essayé l'année dernière sur d'autres feuilles. Ce n'est pas à moi, je suis paresseux. )) Mon thé est granulé.

Voici mon thé - granulé.
Eh bien, bonne chance avec le hachoir à viande, les thés et tout le reste!

[lappl1]

lappl1, non, ceci est mon vieux hachoir à viande de la viande nerveuse et des feuilles d'épilobe mal tordues.)) Et je n'ai pas encore essayé le nouveau. Pas encore sur rien.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. Merci pour votre avis. Malheureusement, je ne connais pas Anya.Je voulais juste lui demander l'adresse de l'imprimerie ou de l'entreprise où elle avait commandé les sacs et les étiquettes. Je l 'ai beaucoup aimé. J'ai regardé à travers un tas d'options, ce sont les meilleures et les plus informatives. De plus, j'ai découvert que la commande habituelle de 1000 pièces. chaque objet. Mais je n’en ai pas besoin de tant que ça, et la composition du thé est toujours différente. Peut-elle partager l'adresse et comment négocier un petit montant. Si, vous pouvez téléphoner, ou être prêt à donner le vôtre (peut-être que les sms seront réinitialisés), ou écrire dans l'e-mail. adresse, ou par votre intermédiaire. Comme elle lui plaît, j'accepte toutes les options.
Pardonnez-vous de devoir communiquer "SUR L'AIR", mais que faire s'il y a encore un problème avec le courrier personnel. Merci d'avance et encore une fois désolé de vous déranger.

[guzel]

guzel, Anyuta n'a pas acheté ni commandé de sachets de thé et d'autocollants. Elle fait tout cela de ses propres mains. Dans le thème du jardinage dans les notes, il y a des liens vers son emballage et MK pour la production de carton pour l'emballage (avec de belles serviettes). Elle fabrique elle-même des autocollants sur l'ordinateur et les imprime sur une imprimante couleur. Elle n'achète jamais rien si elle peut le faire elle-même. Et elle peut faire tellement de choses que vous êtes étonné de ses talents. Et les étiquettes typographiques et les sacs nous ont été montrés par Galina Iv. Mais elle a commandé à Saint-Pétersbourg.

Je rapporte sur les thés.
Préparé:
1. épilobe + irga. Granulé. Les granulés sont uniformes et tournent bien. Séché très rapidement) séché par 100 gr. seulement 50 minutes, très bien séché, bruissement. Je l'ai mis dans un sac, séché pendant 1,5 jour. L'odeur est l'épilobe, délicieuse. Vous ne pouvez pas entendre Irgi (même si je ne sais pas comment ça devrait sentir). Je n'ai pas essayé de brasser. Jusqu'à présent, je l'aime beaucoup. Mettez-le en stock (250 grammes de thé sec sont sortis).
2. épilobe + pomme (sauvage). Granulé. Les granulés sont uniformes (j'ai filé tous les thés sur une fine grille), ils filent facilement. Fermenté pendant 20 heures (je ne pouvais en aucun cas attraper l'odeur, puis la nuit est venue. Le matin, l'odeur était la même (épilobe humide) n'a pas attendu plus longtemps, séché). Séché rapidement, presque comme l'épilobe à l'irga, il a été séché dans une taie d'oreiller pendant près de deux jours. Il y a une pomme dans l'odeur (ça m'a fait plaisir, car il n'y a pas d'irgi dans la version précédente) La couleur est brun rougeâtre. J'ai aimé le look et l'odeur. Je l'ai mis en "maturation" (220 grammes de thé sec sont sortis).
3. Apple (sauvage). Granulé. Enzyme a duré 19 heures (les raisons sont les mêmes). Il y a des granulés (après séchage), mais il y a aussi de la "poussière". Soit trop séché, soit les granules se sont effondrés. Mais cela n'affecte pas le goût. Ça sent déjà la pomme. Je l'aime. Je l'ai brassé. Le thé, assez curieusement, s'est avéré très fort, sombre (bien que, comme d'habitude, j'ai mis 0,5 l-4 cuillère à café sur la bouilloire), dégage une pomme. Et quand j'ai ajouté (à la tasse suivante) des croûtes de pommes séchées, généralement une CHANSON! Aimé.
4. Épilobe. Granulé ... Je l'ai fait pour la troisième fois (c'était à la fois à petites feuilles et granuleux). Eh bien, il n'y a même rien à dire. Épilobe-roi du thé! Tout a fonctionné. Agréable, savoureux, aromatique, parfumé. En bref, génial!
5. Fait à la menthe (comme dans la recette de Lyudmila). Menthe séchée pendant 7 heures. Il s'est bien fané, même sur les bords, il a commencé à sécher un peu, les grumeaux ne se sont pas effondrés. Défilé, mis à sécher. L'odeur est folle. En fin de séchage, juste pour les maux de tête et les nausées. Pour une raison quelconque, les problèmes ont commencé avec le séchage (pour moi). Autrement dit, la recette dit "sèche rapidement. À 80 gr. - 30 minutes." Je l'ai séché à 100 gr. deux heures, puis 1,5 heure pour 70 grammes, puis mettre 50 grammes et se coucher (il était déjà 3 heures du matin), le four s'éteint automatiquement. Séchage dans une taie d'oreiller pour un autre jour. Je ne sais pas pourquoi cela a pris si longtemps (soit les couches sont épaisses, soit la menthe est très juteuse (je l'ai énorme, ramifiée, grande, presque jusqu'à la poitrine, juteuse), ou a fait quelque chose de mal), mais le résultat était agréable. Je n'aime pas du tout la menthe nulle part (il me semble que ça sent la poudre de dent), alors qu'avant de simplement infuser des feuilles séchées dans du thé, il me semblait que ça sentait un balai saupoudré de poudre de dent épuisée. Cette fois, j'ai été très impressionné par l'odeur. Oui fort, oui persistant (dans la maison après avoir brassé ça sent la menthe pendant plusieurs heures), mais savoureux, visqueux, une association avec une maison chaleureuse et hospitalière, des invités, des amis, une compagnie agréable, sincère. T.Jeudi, je n'ai jamais aimé la menthe, je suis très heureuse qu'elle grandisse avec moi, maintenant je vais tout traiter (et ne pas la tondre et la jeter dans du compost, comme avant) et même boire du thé à la menthe. Je l'ai brassé et, étonnamment, je l'ai aimé. Dans une autre tasse, j'ai ajouté une autre pincée de pomme, le thé s'est avéré - TALE 1001 NIGHT. Sombre, riche, visqueux, savoureux, goût - pomme et odeur - menthe. Juste une surprise (350 grammes de menthe sont sortis).
6. framboises. Tiré pendant 12 heures. Congelé (5 jours), tordu dans un hachoir à viande. Le hachoir à viande s'est étouffé, coincé, à peine sauvé. Après le deuxième rouleau, les granules sont devenus plus forts et plus uniformes. Pas d'odeur. mettre en fermentation.
Désolé pour le long post, mais je voulais partager mes impressions. Je ne peux pas m'arrêter, les émotions sont tellement "et une verge", beaucoup d'impressions, les mots ne suffisent pas. MERCI BEAUCOUP, Lyudmila, POUR LES RECETTES ET LE MAGNIFIQUE TRAVAIL DE FAIRE DU THÉ! Je ne peux pas arrêter. Même toutes les affaires, le jardin, la cuisine sont abandonnées. Je veux faire et faire des thés avec des goûts différents. Mais il y a beaucoup d'options!

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lappl1Merci beaucoup pour votre réponse sur Anyuta. J'ai tout compris, lu tous les liens, parcouru des photos, des vidéos. Je l'ai aussi essayé sur les sacs, il s'est avéré, mais je le voulais plus rapide et plus facile. Il n'y a pas d'imprimante couleur, mais j'y réfléchirai. J'adore les gens talentueux et "maniables" (je vous compte parmi eux). Santé, succès, manifestation de talents encore plus grands!

[Guzel]

Je rapporte sur les thés.

Guzel, super rapport! J'ai vraiment aimé la façon dont vous avez tout décrit en détail. Je suis sûr que de nombreuses filles mettront votre expérience en pratique. Je suis très heureux que vous réussissiez dans le thé et que vous vous apportiez du plaisir! C'est formidable que vous vous trouviez un travail qui apporte de la joie. Faites beaucoup plus de thé!
À propos de la menthe ... Apparemment, nous l'avons différent. Je ramasse le mien dans le pré. Il est assez court, les feuilles sont petites. et les voisins ne grossissent pas.

Merci beaucoup pour votre réponse sur Anyuta.

À votre santé, Guzel! Oui, Anyuta est si intelligent que vous êtes étonné! Il est plus facile de dire qu'elle ne sait pas comment, que ce qu'elle peut. Et elle tricote, coud, fabrique des bijoux, et tisse de tels chefs-d'œuvre à partir de journaux que les magasins de meubles envieront. Ceci, je viens d'énumérer une partie. Et quelle personne merveilleuse elle est! J'ai beaucoup de chance qu'en été et en automne, je puisse occasionnellement communiquer avec elle.

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lappl1, Heureux que vous ayez aimé mon rapport. Je continuerai d'essayer d'écrire sur les résultats. Chayev a déjà préparé (calculé pour l'intérêt) 1780 grammes (à partir du 2 juillet). Si je ne ralentis pas (le fusible ne passera pas et l'intérêt ne s'estompera pas. Je pense que cela n'arrivera pas), alors il faut bien le préparer pour l'hiver. Les amis et les parents font déjà la queue. Père si généralement changé pour mon thé, le magasin ne boit pas du tout (déjà écrit). Il ne "mûrit" même pas. Il a dit à tout le monde quel thé délicieux et sain. Tout le monde le voulait. Je parle aussi à tout le monde des thés, de l'histoire d'où vient le thé Kapor, comment les Anglais ne boivent que ça, comment (bref) je le fais, etc., etc. Ils me disent déjà que je suis comme un zombie. J'ouvre aussi les bocaux, renifle. J'apprécie. La cerise (coupée dans des petits pains) sent particulièrement délicieuse. Mais la poire (granuleuse) est en quelque sorte plutôt faible. Mais laissez-le debout, nous verrons. Mais ça brasse bien (sombre, fort). "Village" (dans diverses combinaisons) attend également son tour.
Oh, désolé, je viens de remarquer que j'écris dans le mauvais Temko. Voici à propos d'Ivan-tea. Confus!
Tu peux venir vers moi! Je suis simple et sociable. Et me voilà étudiante, peut-être pas très chanceuse, mais essayante, attentive et assidue. Mais seulement - un DISCIPLE!

Lyudmila! Une correspondance personnelle directe s'est avérée! Pardonnez-moi de prendre autant de votre temps! Merci de l'avoir dépensé pour moi!

[Guzel]

Guzel, Je serai heureux d'attendre de nouveaux rapports. Je suis très heureux de les lire. Je pense que non seulement moi.

Tu peux venir vers moi! Je suis simple et sociable. Et me voilà étudiante, peut-être pas très chanceuse, mais essayante, attentive et assidue. Mais seulement - un DISCIPLE!

Guzel, D'accord! Avec moi aussi, sur "vous". Et à propos de l'apprenti ... C'est ainsi que nous apprenons tous.Chaque année, je découvre quelque chose de nouveau dans le thé pour moi-même, ce qui signifie que j'apprends aussi. Et les élèves sont beaucoup plus talentueux que leurs professeurs. Je sais de première main (j'ai travaillé comme enseignant).

Une correspondance personnelle directe s'est avérée! Pardonnez-moi de prendre autant de votre temps! Merci de l'avoir dépensé pour moi!

Guzel, c'est bon! Dans ce thème, tout est par essence qui concerne indirectement notre thé. Quand nous nous rencontrerons, je dirai certainement à Anyuta que ses boîtes d'étiquettes ont été confondues avec des boîtes typographiques. Elle sera très contente.
Guzel, venez à notre gazebo de thé! Nous en avons beaucoup, très intéressants. On parle de tout sauf du thé. Eh bien, cela arrive aussi pour le thé, mais rarement. Lien vers le Gazebo sous chacun de mes messages.

Ouais, vous n'aurez pas le temps de vous réjouir des débutants attentifs et méticuleux, comme encore une fois, on a l'impression de ne pas lire la recette et les liens DU TOUT, ils ont regardé au début, et c'est tout! Nous attendons déjà un délicieux arôme et du thé noir!
Nous faisons du thé depuis la deuxième année, et même là, nous regardons constamment la première page, et ici ...
Luda, excusez-moi, s'il vous plaît!

Je suis complètement d'accord avec toi. Tous les gens sont des adultes - lisez les recettes, analysez et posez des questions. Je le pense)))))

Je sèche donc mon premier thé d'Ivan-tea. Filé dans un hachoir à viande. Ma fille de trois ans n'aimait vraiment pas l'odeur en se tordant, elle s'est juste bouchée le nez et s'est rapidement enfuie de la cuisine.
Fermenté pendant 12 heures (une nuit). Je suis resté là à renifler, un peu bouleversé, parce que ça sent le balai pour moi. Puis ma fille entre et dit: "Maman, est-ce que ça sent si délicieux avec ton thé? On dirait du thé à la fraise que papa a bu chez sa grand-mère hier. Et pas du tout comme hier après une bétonnière.")))))) apparemment mon nez n'est pas si accordé. Quand mon mari est venu, il a dit qu'il sentait une sorte de baies, mais il ne pouvait pas identifier lesquelles. J'ai senti, senti et je n'ai rien senti.
Depuis qu'il a été collecté et liquidé 3 kg, deux parties se sont rendues. Le deuxième lot a été fermenté pendant un peu plus d'une journée. C'était alors ça et j'ai senti l'odeur. Si vous mettez votre nez directement dans le thé, cela sent le balai pour moi, mais un arôme génial s'est répandu dans toute la maison et ce ne sont plus des baies, mais de la confiture sucrée!
Maintenant, je suis attirée par le commerce du thé, je veux faire et faire. Merci à tous pour votre inspiration!
Pendant que je rendrai visite à mes parents dans le village, je serai engagé dans les préparatifs, en ville ce sera plus difficile, même si je rendrai certainement visite à mes amis chez leurs datcha.
Je voulais aussi demander. Je le sèche sur un morceau de papier sans papier. C'est fondamentalement? Et combien de thé à suspendre dans des sachets? Il pleut dehors, j'ai peur de partir, accroché à la maison.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, merci pour un rapport aussi détaillé. Je me demande comment tu fais avec les odeurs! Vous savez, essayez de préparer un thé de 3 à 4 heures. Je fais ça maintenant. Très aromatique! Et bien que celui de 24 heures se révèle plus fort, l'arôme s'affaiblit. Vous pouvez mélanger des thés de fermentation différente, alors l'arôme et le goût seront très forts.

Je le sèche sur un morceau de papier sans papier. C'est fondamentalement?

Si le thé ne colle pas à la plaque à pâtisserie, il peut être séché sans papier. Mais c'est plus pratique pour moi de sécher avec du papier. Je le soulève pour les coins opposés, puis pour les autres. Le thé est collecté au centre. Ensuite, je le nivelle avec mes mains (ne brûle pas). Mais il ne s'effrite presque pas pendant le séchage, comparé à s'il est mélangé avec une spatule. Dans le même temps, il est facile de déterminer le degré de sécheresse à la main.

Et combien de thé à suspendre dans des sachets? Il pleut dehors, j'ai peur de partir, accroché à la maison.

Je ne peux pas répondre exactement à cette question. S'il fait humide à l'extérieur, la maison est humide. Il faudra plus de temps pour sécher. Cela arrive et reste suspendu dans un sac pendant une semaine. S'il est chaud et sec, il sèche en un jour. Vous devez regarder l'état. Le thé bien séché n'a presque pas d'odeur et fait un bruissement sec. Si le thé a un arôme fort, il n'a pas séché. Les granules de thé bien séchés n'écrasent pas et ne s'effritent pas, mais se cassent. Sous-séché - écrasé ou émietté.

Les filles, ici et je semble avoir des mouettes !!! Seulement maintenant je ne sais pas "correct" ou pas tout à fait))) Au départ, mon Ivan-tea était un peu sec.Quand j'ai commencé à pétrir, j'ai réalisé que le jus était faible. A connecté son mari. Arrosé d'eau. Pendant la fermentation, l'odeur a changé - elle me semblait sucrée sucrée. Quand je séchais, j'ai même ouvert les fenêtres. Il n'y a rien à comparer
c'est la première expérience)) Nous allons boire, ce qui s'est avéré)))) Et je vais essayer à nouveau. Par essais et erreurs !!!