Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

[pavel1963]

pavel1963, si les feuilles s'assombrissent, le jus est pressé. Cela suffit pour la fermentation. Le jus est un concept conditionnel. Cela ne devrait pas être visible explicitement. Un signe de l'apparition de la sève est un assombrissement uniforme de toutes les feuilles, et non partiel.
À propos de combien de temps vous pouvez préparer, j'ai écrit dans la recette - pas plus tôt qu'un mois plus tard. La fermentation sèche prend du temps. Mais rien de mauvais ne se passera si vous infusez immédiatement après le séchage du thé. Vous serez peut-être tout simplement déçu - le thé n'a pas encore été préparé ... Par exemple, maintenant je bois frais, puisque toute l'année dernière était terminée depuis longtemps pour moi. Je comprends qu'il est tôt, mais où aller?
Pour savoir avec certitude si les feuilles sont flétries, vous pouvez les peser avant et après le flétrissement. L'humidité résiduelle doit être de 60%. Autrement dit, si les feuilles pèsent 1000 grammes avant de flétrir, la fin du processus de flétrissement doit être considérée comme le moment où les mêmes feuilles pèsent 600 grammes.

Merci beaucoup.

[lappl1]

lappl1, merci pour la description détaillée et le support du thème! Je le lis pour la deuxième année.)) Je suis venu ici à l'automne, je n'ai réussi à expérimenter qu'avec les feuilles de divers arbustes et arbres de jardin.) Cela sent délicieux pendant la fermentation, mais dans le thé, cela s'avère implicitement ... Tout dégage de l'herbe avec des saveurs différentes. Ou devrait-il s'agir d'herbe, de tisane?

Cette année, j'ai attendu Ivan-tea, j'ai fait le premier lot. Séché le soir, la nuit et le matin, en remuant les feuilles, en se levant plusieurs fois. J'ai attendu pour qu'ils ne s'effondrent pas s'ils sont pressés en une boule. Puis à travers un hachoir à viande (j'ai été surpris de la facilité avec laquelle ils tournent, à l'automne, j'ai tordu une mûre))). Puis elle a fermenté, la couche était épaisse, chez elle à 20-22 degrés. Ça sentait délicieux. Une partie séchée après 10 heures de fermentation, la deuxième partie - le matin, après 20 heures, il s'avère. Voici l'arôme pendant le séchage pour toute la maison, une telle fraise-fleurie ... J'ai mis le four à 1 (au total, il a séché en environ une heure et demie, puis séché pendant quelques heures dans le sèche-linge. Maintenant, il est suspendu dans une taie d'oreiller. , à mon avis, il ne sent pas fort, et le goût est faible. La couleur est plutôt sombre. Et donc, encore une fois, il dégage juste de l'herbe.
Alors j'attends trop d'Ivan-tea, suis-je habitué aux aromatisés achetés en magasin? Ou est-ce que je fais quelque chose de mal?
En général, je le boirai certainement. J'ai déjà séché de la mélisse, de la menthe, des fleurs de thé d'ivan, je vais sécher plus de baies, je vais faire des mélanges - j'adore ça ... Mais je veux boire directement et profiter de son goût.

Bonjour les fabricants de thé! Je fais du thé Ivan depuis la deuxième année. Récemment, j'ai trouvé ce forum sur Internet et j'ai lu tout le sujet. Et j'ai des questions.
1. À propos de l'odeur. Je ne ressens aucun arôme floral lors de la fermentation ou du séchage. Il sent aigre pendant la fermentation et un bon thé infusé pendant le séchage. Et c'était avec moi avant, je le pensais. L'arôme de miel n'apparaît dans le thé qu'après séchage le deuxième jour. Si vous ouvrez le pot, alors une forte odeur de miel de fleur. Mais ici, sur le forum, tout le monde écrit sur une sorte d'odeur étonnante de fraises et de bananes ... Je ne l'ai certainement pas. Juste l'odeur du thé et c'est tout. L'odeur du miel n'apparaît qu'après une journée passée dans le pot.
J'ai séché et pétri les feuilles. fermenté et environ 15 heures. Je l'ai fait dans l'après-midi et je l'ai séché le lendemain matin. Sécher à 110 avec convection pendant 10 minutes, puis baisser. La plaque à pâtisserie sèche complètement en une demi-heure
2. Ici, j'ai appris que les feuilles peuvent être congelées. Je l'ai essayé. Bon en principe. Si vous tordez les rouleaux. Mais quand je pétris, il ne reste que les veines centrales des feuilles et tout le reste s'est effondré.
Pourquoi?
3. Le thé peut-il être conservé dans des bocaux avec des couvercles en plastique?

[Tapioca]

Tapioca, J'ai des odeurs comme toi.Seulement séché et debout un peu - je sens le miel ou les fleurs.

Bonjour Tatyana et Tapioca, bienvenue sur notre sujet, nous sommes très heureux de vous voir.
Essayons de trier vos questions: Tanya, puisque le thé sentait délicieux pendant la fermentation et le séchage, alors tout a fonctionné, laissez-le "atteindre", au moins un mois, le thé séché ne sent pratiquement pas. La seule couche pendant la fermentation doit être d'au moins 5 et pas plus de 10 cm.
Tapioca (y a-t-il un nom?) Pendant la fermentation, il faut "attraper" l'odeur, l'année dernière j'ai attrapé l'odeur des pruneaux, je n'ai plus jamais réussi, mais il y a une odeur pendant le séchage, mais qui pense? Cela dépend de votre odorat et de vos préférences, mais l'odeur du miel et des fleurs est toujours présente. Nous avons Nastenka, comme elle décrira l'arrière-goût après le thé! Personne n'y parvient, mais elle a un sens aigu de l'odorat. La plaque à pâtisserie sèche en une demi-heure, c'est très rapide, mais encore une fois, quelle est votre couche. Il n'est pas nécessaire de congeler le thé d'ivan, il tourne quand même très bien, il faut bien le flétrir, c'est une condition préalable. essayez de fermenter moins, 6 heures, alors l'arôme se manifestera davantage. Je tord presque tout le thé dans un hachoir à viande.
Eh bien, plus tard, l'auteur du sujet viendra, corrigez-moi, j'étudie aussi.

[Tapioca]

Tapioca, J'ai des odeurs comme toi. Seulement séché et debout un peu - je sens le miel ou les fleurs.

Eh bien, je ne suis donc pas le seul ...
mon nom est Tatiana, maintenant je vais remplir le profil

J'ai essayé de fermenter moins. 4, 5, 6, 7 heures. Le résultat est le même. L'odeur est la même aigre avec plus ou moins d'intensité. Une fois séché, l'odeur du thé, du thé ordinaire sans fleurs.
Ensuite, une fois stocké, oui, ça sent.
Je vais vous parler du thé de l'année dernière. Lui aussi sentait le bon thé et c'est tout. Pas de bananes ni de fleurs ou de fruits pour vous.

2. Ici, j'ai appris que les feuilles peuvent être congelées. Je l'ai essayé. Bon en principe. Si vous tordez les rouleaux. Mais quand je pétris, il ne reste que les veines centrales des feuilles et tout le reste s'est effondré.
Pourquoi?

Selon mon expérience. Les feuilles s'effritent lorsqu'elles sont froissées, si elles étaient trop débordées, c'est-à-dire qu'elles sont déjà sèches.

Les bien séchés ne s'effritent pas, mais pas les séchés, oui. Et après le congélateur, oui, la veine restera probablement du thé Ivan, elle est déjà si douce. Couvercles en plastique. Je pense qu'il est possible de stocker uniquement pour qu'ils ne sentent rien, sinon le thé fini absorbera toutes les odeurs étrangères.

[Elena]

Elena, Je ne parlais pas de feuilles bien fanées, mais de feuilles trop séchées. Quand je les ai oubliés, et ils ont séché sur le dessus. Je devrais jeter ça, mais je les ai mélangés à l'entreprise. Ensuite, ils s'effondreront de toute façon.

Eh bien, c'est vrai! Ne gaspillez pas le bon, et même TEL! bien.

J'ai essayé de le saupoudrer de lactosérum lors de l'écrasement, puis de le faire frire jusqu'à 250 degrés pendant 10 minutes. Tout s'est avéré pareil, je ne saisis pas la différence dans l'odeur. Très agréable. Peut-être que quand il sera infusé, quelque chose changera.

Sérum? 250 '? Ndaaaa, eh bien, voyons ce qui se passe dans un mois, mais la température est déjà très élevée.

J'ai regardé quels thés ils vendent. Disponible avec sérum.

[mumra]

mumra, Tapioca, Tatyana, bienvenue sur les thèmes du thé!

Tout a un goût d'herbe avec des saveurs différentes. Ou devrait-il s'agir d'herbe, de tisane?

mumra, Tatyana, j'ai lu attentivement votre message. Le thé ne doit pas sentir l'herbe. Vous semblez tout faire correctement. L'arôme agréable lors du séchage est encourageant, ce qui signifie que le thé a été fait correctement avant cette étape. Mais je ne comprends pas ce que signifie le chiffre 1 lors du séchage. Quelle est la température? Je suppose que vous avez quelque chose avec le séchage. Très probablement température insuffisante au début du séchage. Quelle couche le thé a-t-il été séché?
L'odeur végétale du thé fini donne:
1. Flétrissement insuffisant des feuilles (vous semblez aller bien).
2. Mauvaise destruction des feuilles en préparation de la fermentation (avec cela, tout va bien).
3. Basse température pendant le séchage (ici je n'ai pas compris ce que vous avez).

Tapioca, Tatyana, maintenant je vous réponds.

2. Ici, j'ai appris que les feuilles peuvent être congelées. Je l'ai essayé. Bon en principe. Si vous tordez les rouleaux.Mais quand je pétris, il ne reste que les veines centrales des feuilles et tout le reste s'est effondré. Pourquoi?

J'ai enlevé les feuilles de congélation d'épilobe dans la recette. Ils sont jeunes et juteux maintenant. Les feuilles s'effritent en raison d'un flétrissement insuffisant. Il n'y a plus de raison. Dans les rouleaux, vous ne l'avez pas remarqué, car vous n'aviez pas assez de force pour détruire les feuilles à fond et pendant le pétrissage, les efforts étaient différents, de sorte que les feuilles se sont effondrées. Ne congelez pas les feuilles d'épilobe au moins jusqu'en août.

1. À propos de l'odeur. Je ne ressens aucun arôme floral lors de la fermentation ou du séchage. Il sent aigre pendant la fermentation et un bon thé infusé pendant le séchage. Et c'était avec moi avant, je le pensais. L'arôme de miel n'apparaît dans le thé qu'après séchage le deuxième jour.

Peut-être avez-vous de telles particularités de perception? L'essentiel est que vous ayez cette odeur agréable pendant le stockage.

3. Le thé peut-il être conservé dans des bocaux avec des couvercles en plastique?

Lisez attentivement la recette. Il le dit:

Le thé d'épilobe est conservé dans un endroit sombre et sec dans des bocaux en verre avec des couvercles en plastique

Sécher à 110 avec convection pendant 10 minutes, puis baisser. La plaque à pâtisserie sèche complètement en une demi-heure

Pourquoi avez-vous choisi ce mode de séchage? Vous avez la convection, ce qui signifie que vous pouvez en toute sécurité abaisser la température de 20. Il vous suffit de sécher le thé. Les Chinois écrivent ce qui suit à propos de cette étape:

Un séchage très rapide du thé en utilisant principalement des températures élevées (supérieures à 100 ° C) ne donne pas de bons résultats, ainsi qu'un séchage très lent et des températures très basses (inférieures à 75 ° C). L'utilisation de températures élevées pendant le séchage réduit considérablement la qualité du thé, car son arôme est considérablement réduit en raison de la perte d'huiles essentielles et de la sublimation de la caféine. Cependant, pour obtenir un produit "stable", il est nécessaire de sécher à une température d'au moins 76,7 ° C, par conséquent, les températures optimales doivent être prises en compte lors du premier séchage 90–95 С, au second - 82–87 С.

Tatiana, veuillez lire la liste des liens à la fin de la recette et y trouver les points qui sont pertinents pour votre cas. Je vous recommande de lire très attentivement les extraits du livre. Peut-être que vous pouvez trouver la raison de vos échecs. Il m'est très difficile de comprendre cela à distance.

[Niamka]

J'ai essayé de le saupoudrer de lactosérum lors de l'écrasement, puis de le faire frire jusqu'à 250 degrés pendant 10 minutes.

Niamka,

[mumra]

J'ai mis le four à 1 (au total, il a séché en environ une heure ou une heure et demie, puis je l'ai séché pendant quelques heures dans le sèche-linge. Maintenant suspendu dans une taie d'oreiller. Mais le thé lui-même, à mon avis, ne sent pas beaucoup et le goût est faible. La couleur est plutôt sombre. Et donc, encore une fois, ça dégage avec de l'herbe. Donc j'attends trop d'Ivan-tea, suis-je habitué au thé aromatisé acheté en magasin?

mumra, Tatiana, 1. Pourquoi faire passer du thé séché dans un séchoir pendant 2 heures? 2. La recette dit que le thé doit mûrir pendant au moins un mois. il est trop tôt pour tirer des conclusions. 3. Ne vous attendez pas à ce que votre Ivan-tea ressemble à du thé de magasin. C'est différent. Mais pas avec une odeur d'herbes, exactement.

Très probablement température insuffisante au début du séchage. Quelle couche le thé a-t-il été séché?

Ici, le régulateur de température a 8 divisions. J'ai commencé à sécher le premier lot de thé pendant 2, après une demi-heure, j'en ai fait 1 (à ce moment-là, il était déjà sec, à mon avis). La couche était ... enfin, plutôt dodue, environ 2 centimètres, plusieurs fois doucement "agitée" avec une spatule, la vapeur de celui-ci a commencé à aller très fortement, j'avais peur qu'elle brûle. Je l'ai gardé dans la sécheuse pendant encore 2 heures (enfin, je viens de partir, c'est comme ça que je suis arrivé, je l'ai tout de suite éteint).
J'ai séché le deuxième lot pendant 1, séché pendant environ une heure, puis éteint le four, l'ai laissé refroidir là-bas, puis l'ai touché, un peu humide, comme. Je l'ai mis dans le sèche-linge, je l'ai séché pendant une autre heure pendant environ une heure. En général, je n'ai pas vraiment remarqué la différence entre ces deux thés. Je suppose que je ne suis tout simplement pas un gourmet.))
On a l'impression que la température dans le four même à 1 et avec la porte légèrement ouverte est trop élevée. Le thé a séché rapidement.
Mais cela ne peut pas être, je fais des tartes dedans à 4 et 5, c'est quelque part autour de 200 - 250 degrés.

Tanya, puisque le thé sentait délicieux pendant la fermentation et le séchage, alors tout a fonctionné, laissez-le "atteindre", au moins un mois, le thé séché ne sent pratiquement pas. La seule couche pendant la fermentation doit être d'au moins 5 et pas plus de 10 cm.

Merci d'avoir répondu!
Je vais attendre un mois maintenant, y aller régulièrement et le renifler.))) Eh bien, je le prépare aussi. Et je vais aussi visiter les plantations d'épilobe, je vais essayer de le faire de différentes manières, pour comparer.
Fermenté en couche normale de 8 centimètres, je l'ai même mesuré avec une règle.

[Tatyana]

TatyanaTout d'abord, il ne m'est jamais apparu clairement quelle température vous aviez. Four à convection? Si tel est le cas, le thé sèche rapidement même à basse température. Et la basse température donne au thé un goût d'herbes.
Deuxièmement, la couche pendant le séchage ne doit pas dépasser 1 cm, c'est vrai, de la vapeur arrive, vous devez donc la mélanger souvent. La spatule ne se mélange pas bien. Je le fais avec mes mains - ça ne brûle pas. De plus, vous pouvez voir la vapeur vous-même. avec une couche épaisse, le thé est simplement cuit à la vapeur et tout arôme et goût sont perdus. Essayez la prochaine fois de sécher avec une couche ne dépassant pas 1 cm, remuez souvent, mais pas avec une spatule, mais avec vos mains. Un séchage et une dispersion inégaux des granulés peuvent se produire à partir de la spatule, ce qui aggrave également le thé.

Four à convection?

Pas sans convection. Je l'ai trouvé sur Internet à propos de la température de mon four.
1 à 135 à 165 C
2 - 150 - 180 C
Je l'ai fait avec la porte ouverte. Je ne sais pas combien il y en avait ... Mais je n'ai pas d'autre four. Le sèche-linge dit 60 - 70 degrés, mais, à mon avis, moins.

Deuxièmement, la couche pendant le séchage ne doit pas dépasser 1 cm.

Eh bien, avec 2 cm, je suis probablement excité. Maintenant, la plaque à pâtisserie a disparu et a l'air, elle faisait 1,5 cm pour la première fois, et encore moins la deuxième fois.

J'ai utilisé une spatule pour remuer normalement, aussi qualitativement. )) Elle est si longue et étroite. Il capture beaucoup à la fois, mais pas une large couche.

[Tatyana]

1 à 135 à 165 C

Tatyana, c'est trop. même avec la porte ouverte. Essayez de sécher le thé dans une casserole et comparez les résultats. Une description détaillée du processus de séchage de la casserole à thé peut être trouvée dans les liens à la fin de la recette.
Vous ne m'avez pas répondu sur la convection.

J'ai essayé de sécher sans convection. Je n'ai pas remarqué la différence, mais avec une convection plus rapide.

Je n'aime pas le séchage des sacs. C'est fondamentalement? Est-il possible de sécher simplement dans un séchoir à 35 degrés avec convection? ou est-ce un mauvais substitut à la brise à l'ombre?

[Tatyana]

Tatyana, votre température de séchage est trop élevée. Lisez à nouveau dans la dernière réponse un extrait du livre sur le séchage rapide, y compris le séchage à haute température. Je fais confiance aux Chinois et à ma propre expérience. Vous pouvez vous fier à votre propre expérience, mais vous m'avez posé une question et j'ai répondu.
A propos de l'ensachage ... Dans le livre sur le thé, dont le lien vers des extraits est donné dans les Notes de la recette, on lit:

La feuille de thé est généralement séchée deux fois et la teneur en humidité finale de la feuille après le premier séchage est de 18%, et après la seconde - 3-5%. La qualité du séchage est influencée de manière décisive par la durée du processus, la température de séchage, la vitesse et la quantité d'air dans le sécheur, l'épaisseur de la couche de feuille..

Cette teneur en humidité résiduelle de 3 à 5% doit être présente. Sinon, pendant le stockage, la fermentation sèche est tout simplement impossible en raison de la sécheresse absolue du thé. Êtes-vous sûr que lorsque vous séchez votre thé dans le sèche-linge, vous aurez cette quantité d'humidité? Mais dans l'air et dans la brise, cette humidité sera présente, car l'air contient toujours de l'humidité. Ce ne sera pas perceptible, mais ce le sera. Et la fermentation sèche de semaine en semaine, de mois en mois, d'année en année ne fera qu'améliorer le thé.
Essayez ceci et cela. Comparez les résultats. Choisissez le meilleur. Je n'aime pas sécher mon thé au sèche-linge. Je vous ai décrit l'une des raisons, la seconde est qu'une petite fraction du thé se répand.

[Problèmes de thé. Que faut-il faire pour trouver l'erreur?]

Problèmes de thé. Que faut-il faire pour trouver l'erreur?

Chers fabricants de thé! Il se peut que le thé, à votre avis, n'ait pas fonctionné pour vous. Ne vous fâchez pas tout de suite.
Tout d'abord, vous avez besoin laissez le thé mûrir dans les 1 à 2 mois sur fermentation sèche dans un endroit sombre et sec.
Deuxièmement, violation de la technologie à l'une des étapes peut ruiner le thé, et plus encore sur plusieurs. Par conséquent, je recommande:
1. Lisez attentivement recette entière... Peut-être avez-vous manqué un moment (ou plusieurs) et violé la technologie, ce qui a nui à la qualité de votre thé.
2. Lisez attentivement liens actifs dans les notes de recette. Peut être, une telle question a déjà été posée. et la réponse a été donnée... Veuillez suivre ces liens et lire les réponses.
3. Lisez attentivement extraits du livre sur le thé, qui sont référencés dans les notes de recette. Peut-être qu'une description plus détaillée de la technologie de fabrication du thé vous aidera à mieux comprendre l'essence du processus et à éviter les erreurs à l'avenir.

Si, néanmoins, vous n'avez pas trouvé la réponse à votre question, je vous recommande de décrire avec la question tout le processus de fabrication du thé par vous. Sans cela, il est impossible de répondre à votre question et de trouver des erreurs. Il faut répondre aux questions suivantes.
1. Quel genre de thé avez-vous préparé - en vrac (en rouleaux ou mélangé) ou en granulés?
2. Combien de feuilles ont été récoltées - est-ce suffisant?
3. Comment les feuilles se sont-elles fanées - l'épaisseur de la couche, la température, où se sont-elles fanées, à quelle fréquence les feuilles se fanent-elles, le morceau de feuilles fanées s'est-il ouvert après compression?
4. Dans quelle mesure la structure des feuilles a-t-elle été détruite lors de la préparation des feuilles pour la fermentation (pour le thé en feuilles), les feuilles ont-elles noirci à cause du jus libéré, ont-elles noirci uniformément, étaient-elles humides?
5. Les feuilles ont-elles été congelées (les feuilles d'épilobe n'ont pas besoin d'être congelées)?
6. Comment le thé a été fermenté:
- température pendant la fermentation;
- une couche de la masse fermentée; y a-t-il un volume suffisant:
- combien de temps fermenté;
- l'odeur a-t-elle changé pendant la fermentation?
7. Comment le thé a-t-il été séché - quoi, y a-t-il convection dans le four, par quelle couche, régime de température à tous les stades de séchage, fréquence d'agitation, odeur pendant le séchage, le thé dans le sac a-t-il été séché?
8. Comment stockez-vous le thé - quoi, où (obscurité, sécheresse), est-il bien fermé, combien de temps s'est écoulé après la préparation?
9. Comment faites-vous du thé - combien en mettez-vous dans 1 verre d'eau, quelle eau faites-vous, combien de temps le faites-vous?

Je te demande de, ne négligez pas les réponses à ces questions si vous demandez de l'aide. Cela permettra d'économiser du temps pour la correspondance inutile..
Je demande la même chose ne pas négliger une lecture attentive répétée de la recette... L'expérience a montré que des questions sont souvent posées, dont les réponses se trouvent dans la recette elle-même ou dans les commentaires, qui sont activement référencés dans les notes.

[lappl1]

lappl1, Je suis reconnaissant de ma part et de mon ami. Grâce à vous, nous avons appris la possibilité de fermentation de l'épilobe à la maison.

Avant cela, nous avons essayé de faire du thé à partir de plantes de jardin, le résultat sera dans un mois, pas plus tôt. Celui que je séchais sentait le balai. Puis j'ai lu le sujet, j'ai tiré des conclusions. Et donc cette semaine, nous nous sommes tournés vers l'épilobe. Tout d'abord, nous l'avons trouvé. Deuxièmement, ils l'ont récupéré. Flétri, fermenté, séché. L'épilobe à tous les stades sentait délicieusement le miel. Lors du séchage dans mon micro-ondes à convection, les feuilles de thé sentaient à la fois le miel et le thé indien. Ou Ceylan, qui était à l'époque soviétique.
Personnellement, j'ai un peu foiré le deuxième lot, je n'ai pas calculé la force, les feuilles étaient rugueuses et sèches et il y en avait beaucoup, et je ne pouvais pas les tordre dans le hachoir à viande Moulinex, alors je les ai tordues avec mes mains, pétries et même essayé d'utiliser le pétrin pour pétrir. Il s'est avéré mieux avec mes mains, les restes ont été pétris par le pétrin et ensuite moi-même. À partir de cette procédure, certaines feuilles ne se sont pas assombries après la fermentation (je les ai traversées), et certaines se sont assombries normalement. L'odeur était agréable à tous les stades. À partir des feuilles de thé verdâtres sélectionnées, que je pensais ne pas travailler du tout, j'ai voulu le jeter, mais j'ai changé d'avis, j'ai fait du thé. Je n'aime pas les tisanes. Et ce thé s'est avéré être du miel floral!
Maintenant, je peux imaginer le goût du thé, qui est fait selon tous les canons de l'art !!
J'essaierai d'obtenir un thé de qualité décente, aujourd'hui j'ai aussi collecté du matériel pédagogique, car Dame Nature n'a pas manqué de récolter l'épilobe.

[musyanya]

musyanya, Lyudmila, je suis très, très heureuse que vous et votre ami soyez engagés dans cette activité passionnante et utile! Tout va bien pour vous. Le fait que vous vous plongiez dans le processus et que vous cherchiez des moyens d'améliorer le thé en dit long. Cela signifie que vous ferez du thé "selon tous les canons de l'art du thé". Faites du thé beaucoup, différent et délicieux. Bonne chance à toi !
Merci Lyudmila pour ce merveilleux rapport!

[Niamka]

Niamka, Natalia, sur le sérum - pouvez-vous m'en dire plus? Pour quoi?

Quelque part, ils ont écrit sur l'odeur de poisson - donc aujourd'hui, je me suis senti des fleurs séchées de thé de saule. Avant cela, je l'ai séché - tout va bien. Le dernier lot a été collecté jeudi, séché, séché dans un séchoir. Elle a commencé à transférer dans un bocal, et tout de même recouverte d'un arôme de poisson. Ce que je pensais - sur les inflorescences-gousses déjà fanées, déjà préparées à jeter les graines de duvet. Il n'y a plus rien à pécher. Je vais l'accrocher dans une taie d'oreiller pour l'aérer, car le vent est fort aujourd'hui.

[Olga]

Olga, c'est à partir de matières premières pas complètement séchées qu'une odeur de poisson peut partir.

Seulement du séchage? Eh bien, je l'ai accroché dans une taie d'oreiller dans la brise!

non, ça ne devrait pas sentir comme ça en séchant. Eh bien, laissez-le sécher dans la brise.

J'ai grimpé, vérifié tous mes thés - oui, l'odeur ..... Ça coûte peu, mais on peut déjà attraper toutes sortes de délicieuses notes sucrées. Miracle!

[MariV]

MariV, tout en roulant les rouleaux, bien saupoudré de petit-lait. Je ne savais pas comment l'appliquer autrement (ils vendent ce thé). Ensuite, elle a fermenté pendant 12 heures, puis rôti pendant 10 minutes maximum (mon four donne 250 degrés). Ensuite, je l'ai séché pendant une courte période. Je me suis demandé ce qui allait se passer. L'apparence et l'arôme se sont avérés être un bon thé, ainsi que de la manière habituelle. Après quelques jours, ça sent les autres thés dans le pot. Mais lors du brassage, de la turbidité et un goût légèrement sucré sont apparus. Je n'aime pas ça. Je ne ferai plus ça. Le thé n'a pas encore été infusé, mais je pense qu'il ne s'améliorera pas, si vous ne l'aimez pas tout de suite, il est peu probable que vous l'aimiez plus tard. C'était donc avec la prune. Je n'ai pas aimé ça à la fois. Resté un mois, brassé hier, rien de bon. Telle est l'expérience.

[Niamka]

Niamka, Natalia,

C'était donc avec la prune. Je n'ai pas aimé ça tout de suite.

Je n'aimais pas non plus la prune. Et mon mari a bu et a fait l'éloge. Il a dit que je ne comprends rien et que j'ai quelque chose qui cloche avec le goût.

Je n'aimais pas non plus la prune. Et mon mari a bu et a fait l'éloge. Il a dit que je ne comprends rien et que j'ai quelque chose qui cloche avec le goût.

Ma fille a également aimé la prune. Chacun a des goûts différents.

[Niamka]

Niamka, Je sèche des fraises maintenant. Ça sent distinctement le POISSON! Je ne sais pas quel sera le goût. La prune ne sentait pas le poisson. Et ça a le goût du poisson. Quelque chose ne va pas avec moi.

[Radushka]

Radushka, et pour moi, le thé vert ordinaire sent le poisson acheté.

[Niamka]

Niamka, J'étais une fois, quand nous n'avions «rien nulle part» présenté avec du thé vert frais. Eh bien, très cher! Il avait le goût du vieux beurre de sprat. Je ne comprends toujours pas pourquoi il est si cher)

[Radushka]

Radushka, nous ne sommes probablement que des amateurs de thé noir.

Les filles, lisez le lien sur l'odeur du poisson. Cette odeur est donnée par les protéines, qui se sont oxydées dans des conditions appropriées. Cela signifie que quelque chose n'allait pas à un moment donné de la préparation du thé. Les fraises ne sentent pas le poisson ... Radushka, je soupçonne que vous ne l'avez pas suffisamment flétri, puis vous l'avez congelé. Ici, dans l'excès de jus, l'oxydation des protéines s'est produite, dont il y en a beaucoup dans les feuilles.

[Niamka]

Niamka, Natasha, mais c'est bien que tu aies fait ce thé avec du petit-lait. Je pense que tu ne te serais pas calmé si tu n'avais pas essayé. Maintenant, vous saurez que vous ne devriez pas faire de thé comme ça.

[MariV]

J'ai grimpé, vérifié tous mes thés - oui, l'odeur ..... Ça coûte peu, mais on peut déjà attraper toutes sortes de délicieuses notes sucrées. Miracle!

MariV, Olya, je suis si contente que tout ait fonctionné! Ces sentiments sont parfaitement familiers lorsque vous ouvrez chaque pot et sentez le thé - ce qu'il s'est avéré être. Félicitations pour votre bon thé!

[lappl1]

lappl1, Luda, oui, il vaut mieux essayer que de souffrir de doutes plus tard.

[Niamka]

NiamkaNatasha, a lu une fois une pensée intelligente: "Mieux vaut faire et regretter que ne pas faire et regretter." Jamais te laisser tomber ...

[lappl1]

lappl1, Luda,

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Je ne l'ai pas gelée du tout. Et l'odeur n'était qu'AVANT le séchage. Pas maintenant. Et le thé a bon goût (ici je m'assois et bois)

Lyudochka, de ma part aussi, remercie énormément les mouettes. : rose: Fait granuleux. L'année dernière, mes mains n'ont pas atteint l'épilobe, je l'ai fabriquée uniquement avec un parfum de jardin. Mais une voisine (elle est thérapeute) a raconté tous les secrets du thé d'épilobe et elle l'a fait. Elle avait une fille enceinte à ce moment-là. La pauvre fille souffrait de migraines, puis les mouettes d'IVANUSHKA sont venues à la rescousse. C'était un salut. Buvez un thé et tout s'en va. Un merveilleux petit garçon est né. Acceptez donc aussi sa gratitude. Et je n'ai pas pu résister et j'ai essayé du thé frais. Même maintenant je l'ai aimé, et dans un mois je pense que ce sera ma mouette préférée. Demain, nous partirons à nouveau en randonnée pour l'épilobe, car nous en avons beaucoup dans les bois et dans les prairies.

Luda, regarde combien il y a de nouveaux professionnels, c'est sympa comment! Alexandra Andreevna, nous sommes très heureux de vous voir!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Lenochek, merci pour les aimables paroles. Eh bien, je ... je veux aussi être en bonne santé et belle

[Andreevna]

Andreevna, aidé de la migraine? : girl-swoon: besoin de "redéfinir les priorités"

[Loksa]

Loksa,
Oui, Oksana, des migraines. La mère de cette fille est une thérapeute avec une longue expérience en tant que médecin praticien, le diagnostic est donc exact.