Jambon de poulet et de porc dans un fabricant de jambon Tescoma

[Jambon - musclé]

Il a également fait cela, même quand il n'y avait pas de jambon - Jambon - musclé

Anna, bien sur, chacun le fait à sa manière, je n'insiste pas sur mes pribludes
J'ai montré la photo, raconté comment je cuisine ...
Au fait ... je n'aime pas la viande hachée fouettée dans un jambon, elle est plus juteuse en morceaux ...

À l'époque soviétique, je faisais aussi du saltison de ma tête. C'était très savoureux. Et l'idée de faire un jambon dans ma tête mûrit.

Lyudmila, n'hésitez pas à cuisiner, je l'ai déjà fait 5 fois!
Une fois qu'il n'est pas sorti, il s'est un peu effondré, il y avait peu de graisse ...

Salut Salut!
Bonne chance dans votre recherche créative

la première crêpe s'est avérée grumeleuse .. du fait que je l'ai gardée dans l'airfryer pendant 3 heures .. puis 2,5 heures dans une mule ... au final, bien sûr, elle s'est avérée plutôt sèche ..
MAIS! pressé et coupé parfaitement ... nous nous sommes sortis de la situation de cette façon ... le jambon était juste un peu frit dans une poêle ... c'était super savoureux.

... c'était super savoureux.

C'est le plus important!
Mais maintenant vous savez ce qui est fait et comment. Toutes nos félicitations!

Len, si tu peux venir me voir sur toi

D'accord.

[Zhenya]

ZhenyaDieu merci, elle a accouché!

Zhenya, Dieu merci, a accouché!

oh Ira et ne dis pas ...

J'ai déjà dégénéré le deuxième poulet et la dinde avec du bacon salé ... nyamkaaaaa mmmmm



Je suis presque heureux comme un éléphant ... une seule chose dérange mon mari refuse de manger ...
il n'est pas fan de jambon ... j'explique que ce n'est pas acheté ... sélectionné fait maison avec amour ... n'aide pas ...

le mari refuse de manger ...

Oui, ils savent gâcher notre humeur!

Lenochka et moi arrivons enfin à vous avec un rapport. Après avoir lu toutes les subtilités de la cuisine de vous et de Ksenia Omela, je l'ai cuisiné.



Non sans défaut, mais c'est vraiment bon.
Je vous remercie .

Et aujourd'hui, j'ai passé en contrebande: secret: mettez de l'orge perlé dans le jambon haché ...: girl-th: demain matin je serai triste ... je vais voir comment ça se passe et si le lapin remarquera ...

Ici - peut-être que quelqu'un fait cela aussi - j'ai commencé à secouer le jambon fini sous une forme chaude - il saute parfaitement, mais j'étais inquiet du grattage à froid

Irina, j'ai sauté froid et bien. Je l'ai un peu aidée, j'ai frappé au bas du formulaire

Enfin un fabricant de jambon est venu me voir! Je n'ai pas suivi la technologie de vieillissement, j'avais hâte de goûter le jambon plus tôt. Peut-être que quelque chose comme ça a déjà été fait, mais je vous le dirai quand même. J'ai tout coupé du poulet, il s'est avéré environ 700-800 gr. Couper en morceaux, saler, poivrer, ajouter un peu d'eau et pétrir au mixeur. Ensuite, je l'ai mis dans un tamis et pendant 30 minutes dans un multicuiseur-fumoir pour fumer à froid. Ensuite, je l'ai cuisiné en utilisant la technologie.
Mais mon mari a dit qu'il était fortement fumé. Et j'ai bien aimé. Parfois, je fabrique des produits fumés nocifs. Je résisterai au second en utilisant la technologie pendant 48 heures, mais!
La recette dit dans le froid pas 4 degrés! Et j'ai mesuré la température dans le réfrigérateur, il y a déjà +10! Alors je me demande si ça va disparaître dans 48 heures? Qu'est-ce que tu penses?

[Elena]

Elena, à l'achat de vous! Où l'avez-vous acheté, dans le Mix?
Sans nitrate, vous n'avez pas besoin d'en conserver autant, cuisinez tout de suite.

Je l'ai acheté dans un magasin 8, le prix le plus bas était avec eux. J'étais inquiet car je ne rencontrais pas de très bonnes critiques.
Et la recette originale ne mentionne pas le salpêtre .. ou que la température est plus élevée?

[Elena]

Elena, et quel genre de magasin? Magasin en ligne? Si vous avez Teskomovskaya, il y a dans les recettes un additif "mélange de viande" et il est contenu (pour la désinfection et, par conséquent, un meilleur stockage), eh bien, il est ajouté à toutes les saucisses industrielles. À la maison, vous pouvez vous en passer.

Ah, merci, sinon je pense quel mélange! Ceci est une boutique en ligne, alors tapez un moteur de recherche. J'ai choisi la livraison en espèces. Plat et puis a écrit plusieurs fois pour envoyer, ils écrivent qu'ils ont envoyé, je demande d'envoyer le numéro de l'envoi postal, en réponse, silence, et ainsi de suite à plusieurs reprises. Et que serait-il arrivé si j'avais payé tout de suite.

Je pensais qu'ils achetaient en ville. Dans le 13e microdistrict, en face du marché occidental, il y a un magasin Mix, ils vendent les produits de Teskom, je les ai vus après m'être amené. Eh bien, Lena, je suis désolé, cette conversation est d'un sujet différent.

Hé bien oui! Et je n’ai pas vu que vous étiez de Novorossiysk! C'est si rare (pour moi). Ce magasin semble avoir disparu. Et comment puis-je écrire des L?

dans le froid n'est pas 4 degrés! Et j'ai mesuré la température dans le réfrigérateur, il y a déjà +10! Alors je me demande si ça va disparaître dans 48 heures? Qu'est-ce que tu penses?

J'ai aussi +10, avec du sel nitrite je le garde un jour, même si je ne mets pas toute la quantité de sel, mais seulement la moitié, le reste est habituel.

Je vais aussi me commander ce sel pour ki, lisez-le, ça semble aller. Mais je le ferai selon la technologie. Surtout pour la table de fête, préparez un jambon parfumé rosé.
que je suis content d'avoir trouvé ce site, même si le budget familial a immédiatement souffert de l'achat de divers appareils :)

est venu dire merci pour la recette! Nous n'avons pas encore de fabricant de jambon, cuit comme une terrine au four au bain-marie. Les épices mettent du houblon-suneli et du paprika (pour la couleur). Le poulet n'était que poitrine, plutôt sec. Mais c'est toujours délicieux!
Maintenant, nous n'avons qu'un seul moyen - pour le jambon)
🔗

Oh, déjà avec une larme! Fkusnaaaa, je suppose!

sinon tout est naturel

Lenochka et moi avec un jambon (Biovin). Et voici mon rapport:

Vkuuusno !!!

[izumka]

Non, rien!
C'est du jambon! Probablement le plus beau que j'ai vu!
izumka, Toutes nos félicitations! Cela s'est avéré magnifique!

Helen, pour recevoir tant d'éloges de VOUS !!! très flatteur! Je ne m'attendais pas moi-même à ce qu'un tel résultat soit la première fois. Alors, qui est le professeur !!!

Alors, qui est le professeur !!!

[izumka]

izumka, c'est la beauté, inimaginable. Comment cela peut-il être fait? Le drop est complet !!!
Tout était-il exactement conforme à la recette ou y a-t-il eu des changements? Sel ou nitrite?

[Irina.]

Irina., avec du nitrite, commandé un fabricant de jambon sur Internet et immédiatement du sel de nitrite sur notre forum. Et au lieu de cuisses de poulet, j'ai pris des filets de dinde. Je n'ai pas utilisé de gélatine.

[izumka]

izumka, Bien merci!!! Et après plusieurs échecs, j'ai abandonné cette activité, je dois recommencer, d'autant plus que j'ai acheté du sel nitrite.

Ir, quel genre d'échecs avez-vous?

Aaa, c'était il y a longtemps, quand je l'ai fait avec du sel simple, mais pas selon ta recette. Vous n'êtes pas à blâmer. C'est moi .
Quand ils ont juste commencé à faire du jambon, je suis resté avec du sel simple pendant 2 jours, eh bien, mon jambon s'est aigri quand je l'ai fait bouillir, et il s'est avéré avec une odeur, alors j'ai abandonné cette entreprise lorsque j'ai jeté les produits 3 fois. Puis j'ai réalisé que je devais cuisiner tout de suite, mais le désir était parti.
Et maintenant, j'ai acheté du sel nitrite, mais je ne l'ai pas encore fait.

Oui, vous devez cuisiner sans nitrite immédiatement. Eh bien, rien, maintenant vous réussirez, j'en suis sûr!

, Je vais essayer!!!

[Elena Tim]

Elena TimDepuis exactement une semaine, je lis vos recettes et votre correspondance avec les membres du forum comme une bonne comédie. Cela devient ridicule - je viens travailler et la première chose à faire est d'aller sur le forum. Quand, tout à fait par accident, l'envie de jambon a attaqué la recette de jambon dans votre performance de manière si insensée que je suis allé acheter un jambon à l'heure du déjeuner, heureusement, le magasin de Teskoma est en face. Le soir j'ai tout pétri, je ne l'ai gardé que 2 heures (je voulais vraiment voir le résultat) et le matin c'était un chef d'oeuvre. Vous avez tous écrit très savoureux, mais qu'est-ce qui serait si super délicieux, je ne m'attendais pas
Je n'ai fait que 2 types en une semaine. Aujourd'hui, il y aura un lot de probablement le type de saucisse amateur selon votre propre recette.
Merci encore pour votre enthousiasme.

[izumka]

izumka - tu es le meilleur!

Merci encore pour votre enthousiasme.

Oh merci les filles! Et je fais ... je ne ...

Vous avez tous écrit très savoureux, mais qu'est-ce qui serait si super délicieux, je ne m'attendais pas

Oh, que je suis content!
Je fais du jambon moi-même tout le temps. J'aime pouvoir faire un jambon décent sans tracas et assez rapidement. Et j'ai aussi remarqué que si vous faites des choses différentes tout le temps, alors elle ne s'ennuie pas.
Lan, persuadé, je vais en prendre un morceau.
Cette fois, je l'ai fait avec l'ajout de saindoux fumé maison! Hachez-le finement avec la peau, mmm! Le jambon a une saveur fumée! Dans!

Aujourd'hui, j'ai cuisiné un méli-mélo et je me suis souvenu qu'en ajoutant des restes de saucisses, la viande dans le bouillon acquiert une teinte rouge, comme des saucisses. Mais que se passe-t-il si, lors de la fabrication du jambon maison, ajoutez de la saucisse achetée (après tout, c'est avec du nitrite)? Ce montant n'est-il pas suffisant pour rendre le kilogramme entier rosé?
Et ajouter des viandes fumées est une excellente idée. Je vais certainement le faire.

[Natasha]

Natasha, voici à quoi ressemble le jambon de porc avec l'ajout de poulet fumé acheté:

Je ne sais pas s'il est trempé dans de la saumure avec addition de nitrite, mais il a toujours un aspect plus rose que le poulet fumé maison.

Quel délicieux jambon. Il a l'air droit granuleux. Ne s'effrite pas? Le même dodu? C'est probablement le prochain. Elena, quelle partie est le poulet de porc? Et quelles sont les taches de verdure?

Natasha, en fait, ce n'est pas ma recette, mais ... dédiée à moi.
Ici, l'auteur et l'original:

Jambon de porc avec filet de poulet fumé au jambon Biovin (Dédié à Elena Tim) (ang-kay)


J'ai différentes épices, j'ai également ajouté une demi-cuillère à café d'ail sec, et je n'ai pas ajouté de cognac, mais le jambon s'est avéré être juste super-duper!
En fait, j'ai pris 700 g de porc et 300 g de poulet fumé. J'ai haché la moitié du porc, j'ai coupé le reste en morceaux. J'ai aussi coupé le poulet. Je mets tous les assaisonnements, comme dans cette recette (dans laquelle nous sommes maintenant), seulement de l'aneth frais 1 c. ajoutée.
J'ai cuisiné à ma manière, encore une fois, comme ici. Je n'ai tout simplement pas gardé la viande hachée au réfrigérateur, mais je l'ai immédiatement mise à ébullition.
Et non, ça ne s'effondre pas du tout, ça s'avère très fort.
Pour être honnête, je n'ai jamais eu un seul jambon en morceaux.

: yahoo: Mon rapport, je cuisine du jambon 2 à 3 fois par semaine, cuit tout le poulet (0,5 poitrine de poulet et poitrine de porc chacun), il se mange vite, ce que je n'ai pas le temps de manger, je l'emmène au travail, tout y est emporté. J'ai essayé de le faire simplement à partir de côtelettes hachées (bœuf, porc, bacon, ail, poivre), donc ça s'est aussi bien passé. Je suis très reconnaissant à tous ceux qui m'ont persuadé d'acheter un fabricant de jambon, qui m'ont montré comment faire du jambon. Je ne suis pas ravi. J'ai persuadé 13 personnes supplémentaires d'acheter ce miracle (immédiatement, quand j'ai acheté, j'ai persuadé 6 personnes). Mais si personne ne le fait, ils disent qu'il n'y a pas de temps, pour longtemps, alors c'est morne. Mais quand je traite tout le monde, ils éclatent, ils éclatent derrière leurs oreilles et entreprennent de le faire, mais ... Bon, ils sont moins bien, même si pour l'instant
J'ai fait une salade d'Olivier (comme de la viande maison) avec du jambon, cela s'est avéré très facile et délicieux. Le jambon ne s'effondre pas, très tendre

J'ai fait une salade d'Olivier (comme de la viande maison) avec du jambon, cela s'est avéré très facile et délicieux. Le jambon ne s'effondre pas, très tendre

UNE! Non, eh bien, pourquoi n'ai-je pas compris cela?!
En effet, il est vrai que vous pouvez faire des olives! Je suis allergique au jambon-saucisse acheté, il faut beaucoup de temps pour cuire la viande, mais je n'aime pas vraiment le poulet avec du poulet. Et j'ai presque toujours du jambon maison!
Eh bien, quelles personnes intelligentes sont là dans le monde, hein!
Julia, merci, drukh, d'avoir conseillé!

Eh bien, quelles personnes intelligentes y a-t-il dans le monde, hein!

Flax collectif UM ... et power !!!

J'ai fait une salade d'Olivier (comme de la viande maison) avec du jambon, cela s'est avéré très facile et délicieux. Le jambon ne s'effondre pas, très tendre

Merci Julia d'avoir partagé son expérience! Je pensais juste à la même chose.
Et voici mon jambon de porc et de poitrines de poulet:

J'ai aimé plus d'un type de viande.

Les filles, ma mère a réfléchi, grâce à elle. Il était juste nécessaire de faire une huile d'olive, mais il n'y avait aucun moyen d'atteindre le magasin, alors elle créa. Elle est une fan de jambon et un grand mangeur. Mais la vérité était délicieuse