Tauk de Beyrouth (broche de gril Steba)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: libanais
Tauk de Beyrouth (broche de gril Steba)

Ingrédients

pour marinade
jus d'un demi citron
huile d'olive 50 ml
sel, poivre, cannelle par une pincée
remplissage
poitrine de poulet 500 grammes
une tomate 2 pièces
chou blanc 300g
Mayonnaise 100g
Pour la sauce
huile d'olive 20 ml
sel à l'ail 1 cuillère à café
crème sure faible en gras 3 cuillères à soupe l.
ketchup (ou pâte de tomate) 1 cuillère à soupe. l.
Lavash arménien (mince) 4 feuilles

Méthode de cuisson

  • Le shawarma au poulet, alias tawk, est un plat traditionnel libanais. Pendant ses années d'étudiant, le comble de ses rêves était de se heurter à un café libanais (à côté de l'université) pour le déjeuner, où des plats authentiques étaient préparés par d'authentiques Libanais. Je me souviens de ce goût pour une vie, essayez-le aussi
  • Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients. Hachez finement la poitrine de poulet et versez sur la marinade pendant au moins 2 heures. Avec la marinade, mettre le poulet dans une casserole et faire frire à feu moyen jusqu'à ce que la marinade épaississe (environ 10 minutes), refroidir légèrement.
  • Hacher finement le chou, ajouter de l'eau et laisser reposer environ 10 minutes, puis presser, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. Épluchez les tomates et coupez-les en cubes.
  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
  • Étalez la sauce sur du pain pita (j'avais 2 grandes toiles, coupez-le en deux, du coup, j'ai des feuilles de 30 par 30 cm) étalez la sauce, puis étalez le poulet, le chou, les tomates (trois chemins au total), enveloppez le pain pita sur les côtés et tordez-le en rouleau.
  • Placez la couture vers le haut sur le gril, appuyez sur le dessus et faites cuire à 230 degrés (gril Steba 4.4 quatrième réglage) pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le pain pita soit doré.
  • Tauk de Beyrouth (broche de gril Steba)
  • Profitez de la cuisine et de la nourriture!

Le plat est conçu pour

4 énormes portions

Remarque

PS: vous pouvez ajouter des frites (pailles) au tauk et remplacer la poitrine de poulet par de la viande des cuisses, vous obtenez une option plus satisfaisante.
En option, vous pouvez ajouter de l'origan, du paprika, de l'ail et l'une de vos autres épices préférées à la sauce, il n'y a aucune restriction.

gala10
Irina, une recette intéressante! Je vais devoir essayer. Je vous remercie!
Elena Tim
Oh hospadya!
Kaaak fascinant! Oui, en regardant la nuit!
Masinen
Ici, je m'assois et je réfléchis, mais où transférer la recette?
Nous n'avons pas de recettes distinctes pour les grillades dans notre section.
Kara
pouvons-nous déjà commencer?
Masinen
Kara, Irin, ce n'est pas moi qui le fais, mais le chef)
Kara
Eh bien, vous pouvez le laisser dans les plats de viande ...
Rada-dms
Ira! Ceci est juste une bombe, pas une recette !!! Le mari lui a déjà demandé de faire ça pour le travail !!!
Et une fois de plus, elle a confirmé que la cannelle avec de la viande ou dans une sauce non sucrée est une option typique du sud! Eh bien, juste fait!
Kara
Ol, parfois vous êtes étonné de voir comment certaines combinaisons de plats et d'épices donnent un résultat étonnant!
yuli-ba
Irina, merci pour la recette Juste pour notre famille, seulement j'ai des questions: verser de l'eau bouillante ou de l'eau froide sur le chou? Il n'y a pas de sel d'ail, alors je mets de l'ail (sec ou frais) et du sel?
Kara
Yul, versez de l'eau froide sur le chou. Au lieu de sel à l'ail, bien sûr, vous pouvez l'ail (n'importe quel, même séché, même frais) et du sel
yuli-ba
Ouais je comprends. Ça ira
Rottis
J'ai essayé cette recette aujourd'hui. Délicieux! Surtout mon mari a apprécié. Mais pour une raison quelconque, le lavash a trempé très rapidement et s'est cassé ... Je dois l'essayer avec du lavash d'un autre fabricant. Merci pour la recette!
Kara
Elena, à votre santé! Content que tu aies aimé
Crochet
Irisha, Je n'ai pas de gril, d'où la question), puis-je me le rappeler dans le four tauk?

Fonction gril disponible ... avec ou sans convection) ...

Ou peut-être dans une poêle à frire sèche?
Kara
Mie, mieux dans une poêle sèche des deux côtés. Il doit y être frit, pas cuit
Crochet
Citation: Kara
faire frire à feu moyen jusqu'à ce que la marinade épaississe

Je l'ai eu avant que le liquide ne s'évapore ...

Ma marinade s'est évaporée ...

Ou est-ce ce qu'ils veulent dire?

Irisha, pouvez-vous m'expliquer le sens de verser de l'eau froide dans du chou?

Pour la douceur?

Et si vous la secouez, chou, un peu avec vos mains, pas ce manteau, non?

Je ferai un rapport bientôt !!!
Kara
Miette, la marinade devient si visqueuse, eh bien, elle ne s'évapore pas complètement à zéro. Et je fais toujours tremper le chou dans l'eau froide pour tous les plats, ma grand-mère me l'a appris. Premièrement, l'odeur désagréable disparaît, et deuxièmement, elle devient tellement croquante et ne devient pas maculeuse une fois cuite.
Crochet
Merci pour la science, mon cher homme !!!

Je n'ai jamais entendu parler de tremper le chou dans l'eau froide !!!
Crochet
Citation: Kara
Hacher finement la poitrine de poulet

Irisha, mais que faire si vous le passez dans un hachoir à viande avec une grande grille?

Je déteste comment je déteste ça hacher finement ...

Et merci beaucoup pour la recette !!!

Je l'ai déjà cuisiné une fois), les miens étaient ravis !!!
Kara
Kroshik, poitrine de poulet bouillie, si elle est passée dans un hachoir à viande, deviendra de la bouillie. Au mieux, et au pire, il tombera en poussière.
Crochet
Citation: Kara
poitrine de poulet bouillie

Comment bouilli?!

Et j'ai mariné cru ...

Je suis ici ...
Kara
Je l'ai mal mis Si la poitrine de poulet crue est hachée et marinée, puis cuite, vous obtenez du porridge Et nous avons besoin de morceaux
Crochet
Citation: Kara
Je l'ai mis mal

Ne me fais pas peur comme ça ...

Je sais à quel point je me suis grondé gros mots sur toutes les croûtes d'inattention ...

irlandais, J'ai encore une question, ça vous dérange?

Vous ne pouvez pas acheter des tomates savoureuses maintenant, pensez-vous, mais que faire si je fais cuire des tomates surgelées avant d'évaporer le liquide et les ajoute à la place de taxis frais, hein?
Kara
Inus, je pense, est un bon remplacement

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