Jambon de poulet et de porc dans un fabricant de jambon Tescoma

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, bonne idée sur le papier, je comprends pour que le jambon ne sorte pas sur le piston?

Et moi, chère Lenochka, je frappe chez vous avec une immense gratitude pour votre aide dans l'achat d'un jambon! Tout ce que je ne peux pas être appelé mon achat, merci beaucoup!

Lyudochka, chère, et merci de vous désinscrire!
Je suis très heureux que le fabricant de jambon vous ait été utile. Je pensais franchement que vous ne vous étiez pas lié d'amitié avec elle, et vous, vraiment, que faites-vous!
Votre Hazband, je suppose, est stupéfait par votre capacité à créer de telles spécialités à la maison et, probablement, terriblement fier de vous!
Votre carbonate est au-delà des éloges!
Joyeux Noël à vous, ma chère! Que tout se passe bien pour vous!
Monsieur bonjour! Bientôt j'obéirai à l'ordre explicite!

[Leeyen!]

Leeyen! Le jambon est mortellement beau!
Et, je vois, dans Tescom il est beaucoup plus facile de cuisiner que dans le reste ...
Et, je suis un dunka kabachkova, j'ai acheté un Redmond.
Que faire maintenant? Ne la touchez plus (elle n'est même pas encore déshabillée), et commencez à récurer à la recherche d'une beauté comme la vôtre? Ou souffrir avec Redmond?
Mliyin ... Moi, c'est vrai, j'ai envié la pâte et le jambon!

[Lenochka]

Et moi, chère Lenochka, je frappe chez vous avec une immense gratitude pour votre aide dans l'achat d'un jambon! Je ne peux toujours pas être appelé mon achat, merci beaucoup!

Je soutiens pleinement et pense que je ne suis pas seul. Lenochka, merci beaucoup pour cette "infection" appelée fabricant de jambon. Maintenant, je fais cuire le jambon chaque semaine. Tous les amis et connaissances sont absolument ravis (je ne parle pas de chez eux - ils ne peuvent plus imaginer la vie sans jambon). J'ai donc mis cette «infection» au travail - mes collègues achètent activement des fabricants de jambon. Je pense que vous devez réclamer un pourcentage des bénéfices de Teskoma !!! Combien ont-ils gagné avec votre aide?

J'ai essayé de faire du jambon une fois - il s'est avéré sec et gris.

Irina, je ne sais pas quel genre de viande tu as fait, j'aime surtout le jambon de porc pas très gras. J'ai essayé d'ajouter du bœuf et du filet de poulet, je n'ai pas vraiment aimé - c'est un peu sec. Je fais du jambon avec du sel nitrite, il s'avère d'une belle couleur légèrement rosâtre. J'expérimente des assaisonnements. Le jambon d'hier a donné avec du fenugrec (1 cuillère à café) et de la muscade (0,5 cuillère à café) - j'ai vraiment aimé. Il avait le goût du jambon de l'ère soviétique! Essayez-le et tout fonctionnera certainement!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandais, merci!
J'ai moi-même un redmond qui traîne, et je n'ai pas réussi à me lier d'amitié avec lui.
Nous devons présenter à un ennemi ...
La dernière fois, j’ai voulu le couper avec une hache, mais après réflexion, j’ai décidé qu’alors je ferais quelque chose de méchant à quelqu'un - je lui donnerai!

Merci beaucoup pour cette "infection" appelée fabricant de jambon. Maintenant, je fais cuire le jambon chaque semaine.

Anyut, merci pour vos aimables paroles!
Toutes mes connaissances qui l'ont essayé sont également ravies du jambon et presque tout le monde en a déjà assez.

[Lenochka]

Je n'ai pas réussi à me lier d'amitié avec lui.

Eh bien c'est ça! Le comble de la décision est passé!
Si tu ne pouvais pas, alors je ne soufflerais pas. Alors, nous allons récurer ... Eh bien, les sapins sont brûlés! Voilà à quel point il est dangereux de lire la bande sans attention! Un peu plus tôt, et il n'y aurait pas de souffrance inutile!
Je vous remercie, Lenochka!

Allez, dis-moi comment les choses se sont passées avec Teskomka là-bas!

[Je suis fainéant!]

Obligatoire, Je suis fainéant! J'ai déjà commencé à m'habituer à tout rapporter ici.

J'ai déjà commencé à m'habituer à tout rapporter ici.

Pralna! La discipline passe avant tout!

J'ai moi-même un redmond qui traîne, et je n'ai pas réussi à me lier d'amitié avec lui.
Nous devons présenter à un ennemi ...
La dernière fois, j’ai voulu le couper avec une hache, mais après réflexion, j’ai décidé qu’alors je ferais quelque chose de méchant à quelqu'un - je lui donnerai!

Envoyez-le, ce sera pour la collecte pour mes deux ...
Je survivrai à ça comme un fil ...

"De l'autre côté de la mer, une génisse est une moitié, mais hachez - un ferry!"
Vous rappelez-vous comment vous avez serré le bol de boulettes, le museau capitaliste?
Laaan, je suis une petite fille inoubliable, dictez où envoyer.
Quel gaspillage tu as ...

[Lenk]

Lenk, une LenkEt demain nous mangerons à nouveau votre jambon
peut-être que je prendrai encore une photo faq

(et vous n'avez toujours pas raté le nutella)

Alyonk, tu ne me croiras pas, comme ton surnom je le vois dans les messages, je me mets aussitôt à rire, me rappelant aussitôt ton Nutella que je n'avais pas fait! Et le plus important - ni avant ni après je ne me souviens de nifiga à son sujet!

[Rusalca]

mon jambon préféré n'est pas du porc très gras

Rusalca, à partir de quelle partie de porc faites-vous un morceau entier? J'ai essayé du jambon, dur et sec, d'abord battu, enduit de moutarde, d'épices et de vinaigre balsamique avec du sel nitrite. Je l'ai gardé 2 jours à une température de 4 degrés. C'est vrai, j'ai essayé de le faire dans 3 sacs dans l'eau, et non dans un jambon, comme je voulais le faire. Je ne veux plus expérimenter comme ça, je ne le ferai que dans un fabricant de jambon, mais quelle partie de la viande est intéressante.

Prenez une pelle, le jambon est toujours sec, gaspillage d'argent.

[Kisanata]

Kisanata, ici j'ai commandé
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Le sel de salaison est un sel de nitrite, pas un problème en Russie ...
Luda, faites attention avec la Prague Powder # 1, il y a une forte teneur en nitrite de sodium, vous devez en mettre moins, voir les instructions ...

[Natalia]

Natalia, juste comme ça, il est facile d'ouvrir le fabricant de jambon et bien sûr la viande hachée ne sort pas sur le proxénète.

Pavel, merci, bien sûr, je sais tout cela et je l'utilise comme il se doit, lisez mon explication de la recette que j'ai cuisinée, en mettant du sel même en deux fois moins que la recette du livre de recettes de Tescom et des recommandations sur le paquet de sel lui-même. Bonne année à vous!

[lu_estrada]

lu_estrada,

Zhenya, je ne mets pas de viande hachée plus de 1kg,

et j'ai mesuré la quantité requise sur la balance ... mais vous pouvez voir quand un peu de viande hachée a été pressée, elle est sortie sur un pépin rouge ...

sous la pipette rouge, je mets du papier sulfurisé d'excellente qualité et tout se passe bien.

j'utiliserai

Vous pouvez également coller un thermomètre dans l'un des trois trous du couvercle et mesurer la température à l'intérieur du jambon. Ça ne devrait pas être cru en trois heures

la prochaine fois, j'essaierai de faire correspondre les trous afin que le thermomètre puisse rester coincé.

Katya sentait la viande hachée et non un produit fini.

Lyudmila, merci pour la réponse.

[Zhenya]

Oui, moi, je n'ai pas ajouté d'eau du tout ces derniers temps

Lena, je n'aimais pas ça avec 10 ml d'eau. Lorsque 100 ml ont été ajoutés, le jambon était tendre et plus juteux.
Et pour une raison quelconque, je verse toujours le bouillon dans l'évier ...
Zhenya, soit le thermomètre ne s'affiche pas correctement, soit l'eau n'atteint pas le niveau de viande hachée. La viande ne peut pas rester crue en 3 heures.

Vous savez, mais je n'ai pas remarqué beaucoup de différence ...

Lin, peut-être que cette viande est pêchée.

Cela peut très bien être, irlandais. Comme vous le rencontrez. En général, c'est peut-être vraiment sec à votre goût et ce n'est pas la viande qui compte, mais la quantité d'eau ... Dieu sait ...

Len, tu t'es acheté un boucher?

Non, Ir, et je ne vais pas le faire. Je suis une personne allergique terrible, je n’ai rien.

Zhenya, soit le thermomètre ne s'affiche pas correctement, soit l'eau n'atteint pas le niveau de viande hachée.

les deux, je ne pensais pas que les autres pourraient vérifier la température ...
nooooo l'eau est exactement 1 cm en dessous du support de thermomètre rouge ...
.... besoin de vérifier le thermomètre ...

Bonjour! Les filles, une question surgit. Je vais NG chez mes parents, je veux y faire du jambon. Pour voyager en train pendant presque une journée (un peu moins) Si vous pétrissez de la viande avec du sel nitrite, mettez-la dans une machine à jambon, et emportez-la avec vous sous cette forme - la viande ne sera pas perdue ??? Il n'y a pas de réfrigérateur dans le train et la viande doit être marinée ...

Natasha, tu devrais le garder au réfrigérateur, je pense, à + 4 ° C. Sinon, j'ai peur qu'elle disparaisse, d'autant plus qu'il reste presque un jour. Ne prenez pas de risque. Et puis organisez-vous un nouvel an "amusant".

Lena, merci. Je ne veux pas risquer ça. Eh bien, il faudra 12 heures pour mariner et bien .. Et la nouvelle année, ce sera amusant de toute façon
Salutations de vacances !!!

Merci et bonne année! Tout le meilleur pour la nouvelle année!

[Natashula]

Natashula, débarrassez-vous du sel nitrite de vos parents, pétrissez et cuisez immédiatement.

[Lenochka!]

alors dis-moi comment les choses se sont passées avec Teskomka!

Lenochka! Et, aujourd'hui, je ne suis pas venu à vous avec des bavardages vides.
M'a accroché aujourd'hui Natasha - Degteva une question sur la fabrication du jambon. Et je n'ai rien à répondre - j'ai déjà vendu Redmond, et l'autre pas.
Et je suis allé, poussé par le vent, regarder à nouveau Teskome, juste au cas où, mais et si?! Et voilà! C'est arrivé soudainement!
Bref, j'ai commandé un fabricant de jambon! Hourra! Hourra! Hourra! Elle devrait arriver dans quelques semaines (ils promettent pas plus tard).
Je ne veux même pas parler du prix ... Mais d'un autre côté - l'argent manger Vous ne mangerez pas ... Oh, à coller sur les toilettes, vous n'avez pas encore économisé ...
Alors, mon crapaud, légèrement étranglé, blotti dans le placard, et maintenant moi - tous avec des abats - dans votre sujet!
Je ne suis pas sûr que ce soit une bonne nouvelle pour vous ... J'ai peur de vous tirer en arrière avec mon harcèlement avant même que mon Tescoma n'arrive ...

[Mikhaska]

Mikhaska, quelle fille intelligente, elle a déjà commandé! Et le prix n'a pas fait peur! Il est vrai qu'avec Elena Tim vous commencerez à maîtriser. J'ai conseillé quelqu'un qui fabriquait du jambon, puis je l'ai automatiquement envoyé sur le forum à Elena Tim. Permis pour un début d'entrer dans le forum sous mon mot de passe, afin qu'ils «tombent malades» pour toujours. Mais cela n'est pas dit d'offense aux autres filles qui affichent leurs recettes. Je viens de commencer avec Elena et j'ai lu non seulement les recettes elles-mêmes, mais aussi les commentaires (amusants et informatifs). Et vous accumulerez de nouvelles astuces et vous vous approvisionnerez de bonne humeur.

Mais, d'un autre côté, vous ne mangerez pas l'argent ... Et, pour - pour coller sur les toilettes, je n'ai pas encore économisé ...
Alors, mon crapaud, légèrement étranglé, blotti dans le placard,

: lol: Ira s'est moqué!
Félicitations pour votre achat!

[Natasha!]

Natasha! Pas besoin de dire! Quelque chose elle-même était d'autant plus heureuse que la princesse n'était pas heureuse! Peut-être aussi parce que j'étais très déçu d'un mauvais choix et que tout désir était parti depuis un moment!
Je suis moi aussi impressionné par le style de présentation inhérent à Lena! Donc après tout, et apprendre mieux vous va dans la tête si vous apprenez d'une personne joyeuse!
Leeyen! Entendez-vous? C'est de cela dont nous parlons.

[Divna]

Divna, Zhen! Je vous remercie!

[bonnes nouvelles]

Leeyen! Entendez-vous? C'est ce dont nous parlons

J'entends, j'entends.
Vous êtes si heureux ici que vous m'avez réveillé! Bonjour!

Je ne sais pas si c'est pour toi bonnes nouvelles... j'ai peur de vous tirer avec mon harcèlement avant même que mon Tescoma n'arrive ...

Que faites-vous ?! Quel joyeux! Assurez-vous de demander! Toutes les petites choses! Après tout, cela dépendra de la première expérience, que vous envoyiez ce fabricant de jambon avec moi en enfer et que vous regrettiez l'argent dépensé ou que vous en tombiez amoureux éperdument, comme moi, et vous serez heureux de créer toutes sortes de délicieux et de vous vanter de nous.

Les filles, chères, merci beaucoup pour les éloges! Nice - horreur!

Eh bien, tada la première question!
Ici, vous mettez un fabricant de jambon dans une casserole avec de l'eau et vous attendez que la température de l'eau soit d'environ 70 degrés. Mais, j'ai vu sur la photo que votre casserole n'est pas recouverte d'un couvercle. À quoi, approximativement, l'indicateur de température près du poêle rattrape-t-on cette température et comment la maintenez-vous ensuite? Après tout, en raison de la hauteur du jambon, la casserole ne peut pas être recouverte d'un couvercle.
J'ai l'impression qu'il faut constamment sauter autour du poêle, égaliser la température ... Non?

À quoi, approximativement, l'indicateur de température près du poêle rattrape-t-on cette température

Quel genre de poêle, bonjour, garage?! J'ai une cuisinière à gaz. Mais ce n'est pas important.
Je mets une casserole avec du jambon et de l'eau sur la cuisinière et j'allume le feu, pas petit, mais très normal. Vous n'avez pas besoin de fermer la casserole avec un couvercle, l'eau se réchauffera en 10 minutes. Dès que la flèche du thermomètre atteint le triangle rouge, j'éteins le feu. Pendant un certain temps, la température continuera à augmenter légèrement, comme par inertie, puis s'arrêtera à une valeur ou commencera à baisser. C'est là que vous l'attrapez - ajustez votre "poêle" pour que la température reste à environ 78-80C (nuuuu ... c'est ma température préférée, avec elle dans exactement trois heures le jambon sera prêt - n'allez pas chez grand-mère). Vous n'êtes pas obligé de sauter sur le poêle, je l'ai ajusté une fois et c'est libre, comme une femme noire ougandaise. Environ une fois toutes les demi-heures, j'ajoute de l'eau, car même si elle ne bout pas, elle s'évapore encore un peu. Gardez le niveau jusqu'aux globes oculaires de la bordure rose, laissez quelques millimètres, l'eau n'entrera pas dans le fabricant de jambon tôt, elle ne bout pas, mais toute la viande qui est tout en haut bouillira uniformément. Et pourtant, si vous cuisinez selon ma recette, ne mettez pas le jambon au réfrigérateur avant la cuisson, mais dès que vous y fourrez la viande hachée, mettez-la immédiatement à cuire - il n'y a pas de différence.

Quel genre de poêle, bonjour, garage?!

Je «roule» des commentaires. Je n'offense personne, mais j'aime lire les commentaires. Parfois, cela coûte moins de temps de cuisson - cela peut être compris en mesurant la température interne du jambon.

Gee! Je suis de si bonne humeur que je veux jouer quelque part, mais le temps est idiot. Je suis à la hauteur de mes oreilles en cuisine. Donc, je ne vais pas jeter le squat longtemps, mais ensuite je viendrai certainement, nous pouvons, Irka aura à nouveau une question.
Regardez-la, il n'y a pas encore de fabricant de jambon, mais elle travaille déjà dur, sans relâche mains mousse!

[Elena Tim]

Elena Tim, J'ai lu tes recettes avec tant d'adoration, dis-moi ta vraie photo sur ton avatar?

dis-moi ta photo sur l'avatar?

Celui-ci, avec des cerveaux rampants, comme le prétend ma Manka? Non, pas le mien.
Je suis plus jolie! Bien que le cerveau soit également clairement déplacé.
je ICI il y a. Avant d'appuyer sur ce très "ICI", asseyez-vous mieux, sinon je ne sais pas à quel point vous êtes une nature sensible à la beauté surnaturelle. Vous vous effondrerez à nouveau, votre esprit sera endommagé - la beauté est une grande puissance, puis je répondrai!

si vous cuisinez selon ma recette, ne mettez pas le jambon au réfrigérateur avant la cuisson, mais dès que vous y fourrez la viande hachée, mettez-la immédiatement à cuire - il n'y a pas de différence.

Okayno, San Sanych! L'essentiel est qu'elle appelle elle-même le poêle un poêle, mais je ne peux pas appeler un poêle un poêle comme ça, ou quoi ??

Il n'y a pas encore de fabricant de jambon, mais travaille déjà dur,

Oui-ah, je suis comme ça, et je coud, tricot et croix aussi.

beauté, elle est une force formidable,

les yeux donnent une bonne et gentille personne !!!! Et l'homme qui aime les chiens ... j'admire encore plus!

[Natasha!]

Natasha! Alors admirez moi aussi! J'ai aussi un chien! Une telle poupée est magnifique! Un si petit - petit - petit - petit ... Mon adorable chihuast!

[Mikhaska]

Mikhaska, J'étais déjà imprégné de chaleur pour vous, d'une part, les Sibériens, et d'autre part, la façon dont vous avez réagi à l'achat d'un fabricant de jambon est inégalée. Je le voulais depuis si longtemps, puis j'ai commencé avec un demi-tour. Bonne fille, continuez comme ça et maîtrisez l'appareil ci-dessus!