Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

Catégorie: Pain au levain
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

Ingrédients

Levure sèche à action rapide 1 cuillère à café
Farine de blé 400 grammes.
Sel 1,65 cuillère à café
Sucre 1,65 cuillère à soupe l.
Beurre 25 grammes.
Des œufs 2 pièces
Lait 160 ml.

Méthode de cuisson

  • Beau et délicieux pain aux œufs.
  • L'un des meilleurs pains.
  • Recette tirée des instructions du Panasonic SD-2501.
  • 1. Pour préparer ce pain, mettez de la levure sèche au fond du moule. Dans ce cas, nous avons utilisé la levure Dr. Oetker. Un sachet contient 7 grammes de levure sèche et est conçu pour 500 grammes de farine. Vous ne pouvez rien mesurer et vider complètement le sac.
  • 2. La farine de blé est versée sur le dessus.
  • 3. Ajoutez ensuite le sel et le sucre.
  • 4. Remplissez 160 ml. Lait.
  • 5. Deux œufs sont ajoutés. Dans ce cas, nous avons utilisé des œufs C1. Le poids total de 2 œufs entiers est de 120 grammes.
  • 6. Puisque le beurre réduit l'activité de fermentation de la levure, le beurre est ajouté en dernier.
  • 7. Réglez la taille "M" sur la machine à pain.
  • 8. Réglez la couleur de la croûte sur la machine à pain. Dans ce cas, un programme pour une croûte sombre a été installé.
  • 9. Ensuite, vous devez exécuter 1 programme appelé "Pain de base".

Temps de préparation:

4 heures 5 minutes

Programme de cuisson:

1 programme pour Panasonic SD-2501

Remarque

Panasonic SD-2501. Pain blanc nature:
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Le pain aux œufs résultant:

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.





Les photos montrent trois pains cuits dans une machine à pain Panasonic SD-2501. Ils avaient tous la même quantité de farine de blé, la même levure et les mêmes programmes de cuisson. La quantité de sel et de sucre est presque la même.
Du pain blanc ordinaire était préparé avec de l'huile de tournesol et de l'eau, et du pain au lait avec du beurre et du lait. Dans le pain aux œufs, en plus du pain au lait, 2 œufs supplémentaires sont ajoutés. Au centre se trouvent du pain aux œufs, du pain au lait à gauche et du pain blanc ordinaire à droite.
Une bouteille de lait est placée à côté des pains dans lesquels le lait a été utilisé.


Lait, œuf et pain blanc ordinaire:

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.


Les résultats sont clairs et parlent d'eux-mêmes.

L'huile de tournesol rend la mie de pain plus gonflée et plus poreuse, mais réduit l'uniformité de la pâte.

Le lait et le beurre augmentent la plasticité de la pâte et augmentent l'élasticité de la mie, mais inhibent la montée de la pâte.

Le pain aux œufs combine la légèreté du pain ordinaire et la douceur du pain au lait. De plus, la croûte est plus croustillante et croustillante.

Le pain au lait est bon pour les sandwichs et le pain aux œufs est un bon substitut à un petit-déjeuner complet.



J'ai commencé à cuisiner il y a moins d'une semaine et tout fonctionne pour moi. Cela fonctionnera pour vous. Essayez-le!

Découvrez le monde merveilleux des fabricants de pain!

Administrateur

Du pain agréable et soigné s'est avéré

En savoir plus sur l'effet du lait sur la pâte à pain ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102085.0
"Amélioration de la couleur de la croûte
La combinaison de protéines et de lactose dans les produits laitiers fournit le bon mélange pour le brunissement de Maylard. N'oubliez pas que le brunissement de Maylard est la dégradation des sucres et des protéines qui affecte la couleur et le goût des produits de boulangerie. Lorsque le produit est cuit avec du lait au lieu de l'eau, le temps de cuisson et la température peuvent devoir être abaissés pour réduire la réaction de brunissement.


En savoir plus sur l'effet de la graisse sur la pâte à pain ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0
«Le composant gras de la pâte fonctionne physiquement comme suit: les cellules graisseuses lubrifient les fils de gluten, leur confèrent une élasticité supplémentaire, enveloppent les grains d'amidon dans la mie, lui donnant élasticité, duveteux et une capacité de rétention de gaz supplémentaire.
La dose habituelle de graisse dans le pain est de 1 à 3% "

-Elena-
Bonjour à tous! Joyeux Noël! Une fois de plus, je suis convaincu qu'en choisissant la machine à pain Panasonic, je l'ai très bien fait. Le pain s'avère toujours non seulement savoureux, mais aussi beau. Récemment, lors de la cuisson du pain blanc, j'ajoute souvent lait en poudre et jaunes(la fille est engagée dans la confiserie et souvent les jaunes restent de la meringue) et le pain est incroyable. Cela est particulièrement vrai lors de la préparation de sandwichs dans une machine à sandwich. Et comme j'ai la possibilité de contrôler le pétrissage (dans le P-255, dans presque tous les modes, il y a une égalisation de la température et le poêle "ne fonctionne tout simplement pas" pendant un certain temps), je pétris la pâte en mode "Pelmeni", en surveillant l'état du kolobok. Par conséquent, je n'adhère pas à la recette exacte, mais ajoute le nécessaire (farine ou eau) pendant le processus de pétrissage. Désolé si j'ai mis hors sujet, le fait est que le pain au lait et aux œufs est toujours plus savoureux que le pain ordinaire.
désordre
Je ne sais pas pourquoi votre simple pain sur l’eau n’a pas très bien fonctionné. J'ai des pains qui se ressemblent à l'eau et au lait. Il pourrait avoir un goût un peu plus doux dans le lait. Je contrôle toujours le chignon. Parfois j'ajoute de la farine, je ne cuisine qu'avec de la levure vivante. Faites-les tremper dans 50g d'eau et 1 cuillère à café de sucre pendant 10 minutes
-Elena-
Mess, vous ne comprenez pas. Mon pain a toujours bon goût. De plus, le plus souvent je le fais sur l'eau. C'est juste plus savoureux dans le lait et la structure est légèrement différente.
Helga-Cat
Aujourd'hui, j'ai aussi fait du pain aux œufs pour la première fois. Certes, j'ai 160 ml d'eau et 1 2/3 cuillère à soupe dans les instructions de la machine à pain. l. le lait en poudre est indiqué, je le dis ainsi, mais en lisant le forum et ma logique féminine)))) dites-moi que ces options avec un signe égal peuvent être écrites.)))

En cours de pétrissage pendant un certain temps sous le kolobok, il y avait un cercle de pâte, apparemment pas liquide, mais obstinément réticent à interférer avec le kolobok. J'ai saupoudré la farine, probablement avec une cuillère à café, je ne risquais plus. À la fin du premier lot, tout le contenu du seau s'était rassemblé en un seul petit pain.

Le pain est incroyablement savoureux, aromatique, mie ferme, croûte croustillante. Dans le même temps, un petit rouleau (selon la recette) a atteint la même taille qu'un rouleau ordinaire de la plus grande taille le week-end dernier. Le poids est de 645 grammes.

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

J'ai utilisé ces produits. J'ai acheté de la farine sur la recommandation d'un ami pour un test - je dois encore aller acheter, le résultat est douloureusement bon. )))

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
LyuLyoka
Je l'ai fait cuire selon votre recette, j'ai vraiment aimé le goût du pain, merci.
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs. Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Je devais juste souffrir. L'augmentation du volume de 400 g de farine à 650 g a augmenté le volume des œufs, respectivement. J'ai dû ajouter beaucoup de farine à la fin. Bien ajusté, a continué d'augmenter même lorsque la cuisson a commencé - c'est ma première fois. Je voulais du pain pour 1000g, alors j'ai choisi le régime, mais j'en ai eu 1175. Apparemment à cause de cela, à certains endroits, il n'était pas cuit, comme il me semblait.
Mais l'essentiel, j'ai aimé le goût, et je vais continuer les expériences pour obtenir le résultat parfait.
telen
Je suis un novice. J'ai fait du pain aux œufs pour la première fois. Le signet a été réalisé selon la recette, mais le pain n'a pas fonctionné. Je ne comprends pas pourquoi?
Administrateur
Citation: telen

Je suis un novice. J'ai fait du pain aux œufs pour la première fois. Le signet a été réalisé selon la recette, mais le pain n'a pas fonctionné. Je ne comprends pas pourquoi?

Nous prenons la recette de notre pain, quoi et combien ils ont pris, mesurés et allons au sujet Aide ... https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 et nous le découvrirons là-bas
Volha
J'ai créé du pain (le deuxième de ma vie) exactement selon votre recette. Il s'est avéré comme sur la photo) Merci beaucoup! Certes, ma fille a rejeté la croûte, la prochaine fois, je la ferai frire à point. En cours de pétrissage, le pain était également un peu irrégulier et j'ai ajouté 1 c. farine (j'utilise Kiivmlin, j'aime aussi la levure SAF-MOMENT - 7gr.) Plus les œufs ont donné 107g, pas 120g. comme dans la recette, mais cela n'a pas affecté la qualité du pain. Merci beaucoup pour le site, le soutien et l'inspiration!
Administrateur
Citation: Volha

Merci beaucoup pour le site, le soutien et l'inspiration!

Faites cuire du pain maison pour la santé, c'est savoureux et sain!

Merci pour les aimables paroles du site!
Amerikanka
Merci pour la recette! Pour la première fois dans toute l'utilisation de machines à pain, j'ai eu un pain magnifique et, espérons-le, délicieux!
Avant ça, le top s'assit toujours, ou plutôt, elle ne pensait même pas à se lever
Marina
S'il vous plaît, dites-moi ce que signifie «beurre dure»? Est-il nécessaire d'ouvrir la machine à pain dans le processus et de mettre du beurre à un certain moment? Ou simplement mettre un morceau de beurre sur le dessus avec le reste des ingrédients?
glouton

Citation
S'il vous plaît, dites-moi ce que signifie «beurre dure»? Est-il nécessaire d'ouvrir la machine à pain dans le processus et de mettre du beurre à un certain moment? Ou simplement mettre un morceau de beurre sur le dessus avec le reste des ingrédients?

le beurre est mis avec le reste des ingrédients, juste en dernier
Begemot
Et si le beurre, et il est écrit que 1 cuillère à soupe est prise. l., alors il doit être préchauffé pour être liquide?
Administrateur
Citation: Begemot

Et si le beurre, et il est écrit que 1 cuillère à soupe est prise. l., alors il doit être préchauffé pour être liquide?

Pas besoin de chauffer, prenez un morceau de beurre pesant 10-15 grammes, gardez-le au chaud jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Tatyanochka
J'ai été l'un des premiers à cuire votre pain (j'ai une machine à pain pour le quatrième jour), même si j'ai tout compté pour 6oo grammes de farine pour un gros pain (nous avons une grande famille). Il s'est avéré être un pain étonnant, luxuriant et savoureux (même un peu similaire au goût du gâteau). Le mari et les enfants sont ravis. Je ne sais vraiment pas comment insérer une photo, sinon je me serais vanté.
lega
Citation: tatyanochka

même si j'ai tout compté pour 6oo grammes de farine pour un gros pain (nous avons une grande famille). Le résultat est étonnant, luxuriant, délicieux:
Félicitations pour votre développement réussi!

Pas comme une critique, mais je n'ai pas compris pourquoi le compter vous-même? Ceci est la recette des instructions, et là tous les calculs sont déjà indiqués ... Peut-être que vous n'avez tout simplement pas fait attention ...?

Insertion photo: Comment insérer une photo dans votre message. Assurez-vous de vous vanter!
Tatyanochka
Le voici - beau Panasonic SD-2501. Pain aux œufs. Maintenant, je voudrais le cuire uniquement avec du levain, mais je ne sais pas combien de levain est nécessaire.
Dyusha
Bonjour les amis ! Voici la tarte après 4 heures de cuisson. Seulement du poêle, je ne l'ai pas encore essayé, mais en apparence - juste un bel homme parfait! J'ai tout fait selon la recette des instructions ci-jointes avec un petit ajout: j'ai ajouté 3 heures. l. graines de sésame, 3 c. l. son de seigle, 2 c. l. graines de lin et a donc augmenté la quantité d'eau de 10 ml. (280 ml.). Et pourtant, au lieu du beurre, que je n’utilise pas en principe, j’ajoute toujours 2 cuillères à soupe. l. non raffinée ou, comme dans ce cas, de l'huile de moutarde. Sortie: 957gr.
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.ml]Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
IRRINA
Et ce soir, j'ai préparé du pain pour ma mère, c'était très beau. L'odeur était géniale dans l'appartement, je pense que c'était tout aussi bon

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

Pekla à Orion Il n'y avait pas de lait, j'ai mis de l'eau selon la recette et 2 cuillères à soupe de lait en poudre Merci de partager ces merveilleuses recettes avec les boulangers novices
ami
Hier, j'ai cuit du pain aux œufs dans une machine à pain Panasonic 2500. Tout s'est avéré excellent, mais trop petit. J'ai une famille de 6 personnes. J'ai donc une question - si vous mettez une taille plus grande, devez-vous ajouter des ingrédients?
Elena Bo
Citation: petite amie

J'ai donc une question - si vous mettez une taille plus grande, devez-vous ajouter des ingrédients?
Il est nécessaire non seulement d'ajouter les ingrédients, mais de recalculer complètement la recette pour la quantité de farine que vous prévoyez de pétrir.
ami
Citation: Elena Bo

Il est nécessaire non seulement d'ajouter des ingrédients, mais de recalculer complètement la recette pour la quantité de farine que vous prévoyez de pétrir.

Et comment le faire?
Elena Bo
Recalcul du nombre d'ingrédients dans la recette de pain. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
lega
Citation: petite amie

Hier, j'ai cuit du pain aux œufs dans une machine à pain Panasonic 2500. Tout s'est avéré excellent, mais trop petit. J'ai une famille de 6 personnes. J'ai donc une question - si vous mettez une taille plus grande, devez-vous ajouter des ingrédients?

Citation: petite amie

Et comment le faire?

Cette recette n'est pas celle de l'auteur, mais des instructions de Panasonic. Là, dans les instructions, il y a des calculs pour une quantité différente de farine. Il suffit de prendre tous les ingrédients en taille XL et vous n'avez rien à raconter vous-même.
Iskra
Et voici mon pain aux œufs, fraîchement sorti du four, selon la recette d'un petit pain Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Iskra
Le pain s'est avéré très savoureux Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Vallée
Les gars, j'avais une question: presque tous les programmes permettent une minuterie, mais je suis confus par le fait que, théoriquement, vous pouvez laisser des ingrédients tels que du lait et des œufs dans le HP pour la nuit. Que pensez-vous possible ou non?
Natulek
Citation: Dale

Les gars, j'avais une question: presque tous les programmes permettent une minuterie, mais je suis confus par le fait que, théoriquement, vous pouvez laisser des ingrédients tels que du lait et des œufs dans le HP pour la nuit. Que pensez-vous possible ou non?
Dans les instructions pour Panasonic, il n'est pas recommandé de faire du pain selon de telles recettes sur une minuterie.
Vallée
c'est juste le point ce qu'ils recommandent
Natulek
Citation: Dale

c'est juste le point ce qu'ils recommandent
Dans la section Ingrédients pour la fabrication du pain sur les produits laitiers, il est dit: "Si vous utilisez du lait au lieu de l'eau ... n'utilisez pas la minuterie, car le lait peut devenir aigre." Et l'icône du minuteur dans la recette du pain au lait et aux œufs signifie que vous devez comprendre que vous pouvez l'utiliser pendant un court délai (afin que le pain soit prêt à un certain moment), mais dans des limites raisonnables et en fonction de la température de la pièce.
lega
Citation: Dale

Les gars, j'avais une question: presque tous les programmes permettent une minuterie, mais je suis confus par le fait que, théoriquement, vous pouvez laisser des ingrédients tels que du lait et des œufs dans le HP pour la nuit. Que pensez-vous possible ou non?

Depuis combien de temps dormez-vous? Si c'est 8 heures, comme le recommandent les médecins, alors estimez combien cela restera là? Le programme fonctionnera pendant 4 heures, vous pouvez ajouter 1 heure pour que le pain fini reste en train de chauffer. Reste 3 heures d'attente à température ambiante. Étant donné que le lait et les œufs sont sortis du réfrigérateur ... Alors que leur arrive-t-il?
AnnaNelipa
Veuillez me dire comment faire un tel pain pour que la croûte ne soit pas épaisse et dure?
mvastafyeva
Merci pour la recette!
Je n'aime pas cuisiner à partir d'un livre, c'est plus intéressant de regarder des recettes avec des photos et des critiques sur les forums)))

C'est mon troisième pain, j'ai décidé d'en faire un œuf, jusqu'à ce que je l'ai essayé (il refroidit

Est-ce que cela s'appelle «faire sauter le toit»? Y a-t-il beaucoup de levure?

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

Et c'est sur fond de jus de bébé, pour voir à peu près la taille du pain)

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

J'ai hâte de se calmer et de couper, miam-miam
strela
Pouvez-vous me dire, pouvez-vous utiliser du ghee au lieu du beurre dans la recette?
P.S.: Ne jugez pas strictement - je commence juste à maîtriser la sagesse d'une machine à pain.
Crémeux
Vous pouvez utiliser du ghee au lieu du beurre, cela pourrait avoir meilleur goût.
Qween
Citation: strela

Pouvez-vous me dire, pouvez-vous utiliser du ghee au lieu du beurre dans la recette?
PS: Ne jugez pas strictement - je commence tout juste à maîtriser la sagesse d'une machine à pain.

Tous les produits de boulangerie à base de ghee s'avéreront beaucoup plus aromatiques et moelleux qu'avec du beurre ordinaire. C'est un fait .
Jul4ik
Merci beaucoup pour la recette. Pain blanc très savoureux et parfumé, je suis un boulanger débutant (je cuisine la 2ème semaine), j'ai essayé de cuire l'oeuf 2 fois strictement selon la recette, tout a fonctionné
Oksana-Lm
Pouvez-vous me dire si ce pain peut être cuit dans le programme Pain français, car les recettes sont très similaires. J'aime vraiment les pains aux œufs, et je n’ai même pas essayé le programme français sur le lait seul. Je vous remercie
coquille
Cette recette est tirée d'un livre. Fabriqué sur SD-ZB2502, tout est strictement conforme à la recette. Levure Saf-moment dans le distributeur, programme - 01, croûte moyenne - il s'est avéré tout simplement génial.
SergSC
Citation: Gingerbread Man II


Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

Bonne journée!
Fabriqué selon votre recette - du pain délicieux!
Merci pour la recette!
Photo ci-dessous

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Khutorskoy
Kolobok II

Merci pour la recette. Le résultat est un délicieux pain riche. Seulement j'ai remplacé une cuillerée de sucre et de lait en poudre par une cuillerée de lait concentré. Et il l'a fait en taille XL (HP 2512). C'est vrai, j'ai jeté un peu plus de levure, le pain a presque déchiré le toit ... il faut faire attention.

Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Nikitos
Les filles me disent. Nous aimons beaucoup ce pain. Les enfants partiront en vacances, s'allongera-t-il dans le train pendant une journée?
Administrateur
Eh bien, à la maison, le pain est emballé dans un sac pendant une journée, et même plus longtemps
Si le pain est cuit avec une qualité élevée, tout ira bien dans une journée. Il peut être scellé dans un sac sous vide pour plus de sécurité - ce sera encore mieux
Ninelle
Intéressant .... Qu'est-ce que je fais de mal?! Je n'ai pas une telle différence de hauteur dans les pains, comme l'auteur du sujet ...
En termes de structure des miettes - oui, tout le monde est différent, mais pas en hauteur ...
Shaw, mes mains sont épuisées ... Ivota grandit ou quoi?!
Nikitos
Je voulais partir. Alors je vais en faire un juste le mettre dans un nouveau sac. Le second est dans le vide. Cette année-là, ils ont monté la chaleur dans le train d'horreur. Le pain de chacun était moisi sous nos yeux, mais le mien ne peut pas manger sans pain.
Albinka (Alya)
J'ai apporté des remerciements à l'auteur pour la recette! Le pain s'est avéré délicieux et moelleux!
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
BIM
J'ai essayé de faire du pain aux œufs sans sucre et avec des graines de sésame. À cause des graines, j'ai augmenté la quantité de lait.
La recette totale s'est avérée:
Levure Oetker, 2 c. À thé (un sac est conçu pour 500 g de farine, environ 3 cuillères à café dans un sac)
Farine de blé 400 g.
Oeufs C1 2 pcs.
Lait 170 ml.
Beurre 1 et 2/3 c. (ou 25 g.)
Sésame 60 g.
Cuit au programme principal, taille M, croûte foncée, graines ajoutées immédiatement.
Le résultat est sur la photo.
Le pain s'est avéré être bas, dense et poreux.
Il ne s'effrite pas beaucoup, bien adapté aux toasts. La levure, à mon avis, peut être moins.
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Bober_kover
Le pain s'est avéré excellent, un peu avec une touffe (un peu de lait insuffisamment rempli), mais très savoureux. En effet, comme mentionné ci-dessus, ça ressemble un peu au gâteau de Pâques)))
Haut, la miette est très aérée
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.
Ici, j'ai seulement réussi à tirer sur la croûte))))
Panasonic SD-2501. Pain aux œufs.

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