Délicieuse pâte pour tartes frites

Délicieuse pâte pour tartes frites

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
eau chaude	250 ml
lait chaud	75 ml
levure sèche	1 cuillère à soupe. l.
farine (environ)	3 tasses (190 g de farine chacune))
huile végétale	7 cuillères à soupe l.
sel	1 cuillère à café
sucre	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Mélangez le lait chaud avec de l'eau tiède, ajoutez le sucre et la levure. Laisser agir 5 à 7 minutes pour lever le chapeau.
• Ensuite, ajoutez du sel, 6 cuillères à soupe. l huile végétale et farine progressivement (tamiser). Pétrissez la pâte, s'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-en plus. Dépend de la qualité de la farine, parfois la pâte prend plus, parfois moins. Après le pétrissage, ajoutez encore 1 cuillère à soupe. l d'huile végétale.
• Couvrir la tasse avec la pâte, la laisser au chaud pendant 1 à 1,5 heure (pendant ce temps, pétrir 1 à 2 fois)
• Puis, comme d'habitude, divisez la pâte en petites boules (de la taille d'une mandarine). J'adore faire des tartes avec du foie et des pommes de terre, mais délicieuses avec d'autres garnitures. Faites frire dans de l'huile végétale (plus il y a d'huile, mieux c'est. Mettez les tartes sur une serviette en papier.
• Ces tartes sont délicieuses aussi bien le premier jour que le deuxième. Avec une portion, je reçois 16 galettes moyennes (4 morceaux tiennent dans une grande casserole). En cours de friture, les tartes augmentent.
• 

Le plat est conçu pour

16

Temps de préparation:

1,5 heure

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merci, je vais certainement essayer !!!

merci, je vais certainement essayer !!!

j'espère écrire le résultat))

[Maroshka]

Maroshka, et quel est le volume du verre et quelles cuillères - doseuses ou ordinaires?

[Maroshka]

Maroshka, et quel est le volume du verre et quelles cuillères - doseuses ou ordinaires?

cuillères ordinaires, cuillères à soupe, non mesurées. J'ai mis de la levure dans un sachet de 8 grammes dans une cuillère à soupe.
Un verre à facettes ordinaire, 250 g, si je ne me trompe pas, il y a environ 190 g de farine dedans, mais il y a toujours de la farine à l'oeil, environ 3 verres .. et là .. combien de pâte faudra-t-il pour la rendre légèrement collante. une fois froissé et à l'approche, il deviendra plus agréable. Parfois, il me prend 3,5 tasses, parfois 2,5))) Dépend de la qualité de la farine

Oh. et j'ai mis la pâte dans la machine à pain, car j'avais déjà perdu l'habitude d'utiliser les stylos, et seulement maintenant je me suis rendu compte que je m'étais trompé avec la levure. Je n’ai pas fini de voir que la cuillère était une table à manger et je mettais le thé de la machine à pain. Maintenant, je ne sais pas quoi faire avec la pâte, les tartes ne fonctionneront probablement plus. La journée ne se passait pas bien pour moi.

Oh. et j'ai mis la pâte dans la machine à pain, car j'avais déjà perdu l'habitude d'utiliser les stylos, et seulement maintenant je me suis rendu compte que je m'étais trompé avec la levure. Je n’ai pas fini de voir que la cuillère était une table à manger et je mettais le thé de la machine à pain. Maintenant, je ne sais pas quoi faire avec la pâte, les tartes ne fonctionneront probablement plus. La journée ne se passait pas bien pour moi.

essayez maintenant de les diluer dans une cuillère à café d'eau tiède pendant 3 minutes et ajoutez-les au pétrissage dans une machine à pain. si vous avez récemment décidé de redémarrer le lot
en théorie, quand la levure est moins pâteuse ou dure plus longtemps ... ou moins ...

[Maro]

Maro, quand j'ai écrit le message, la pâte avec la machine à pain était déjà mélangée et approchée. À la fin du programme, j'ai sorti la pâte, et elle était aussi moelleuse qu'elle devrait l'être. Certes, je n'ai pas osé faire frire les tartes, mais je les ai mises dans un multi-corps à cuire, quelque chose comme un gâteau-gâteau.
Pendant que j'écrivais un gâteau était déjà cuit, il montait très bien, aéré. Si je n'avais pas remarqué mon erreur, je ne l'aurais pas deviné. Je n'ai pas encore goûté - chaud. La pâte est sauvée, bien que le mari grogne, demande des tartes

Ajouté le lundi 06 mars 2017 16:50

Le premier gâteau a déjà été mangé, délicieux et aéré.Dans les prochains jours, j'essaierai déjà de faire des tartes. Merci pour la recette

quand j'ai écrit le message, la pâte avec la machine à pain était déjà mélangée et en forme. À la fin du programme, j'ai sorti la pâte, et elle est tellement moelleuse, comme il se doit

la machine à pain pétrit plus longtemps ... et il fait plus chaud ... c'est peut-être pour ça que ça s'est bien passé))) santé

[Maroshka]

MaroshkaMerci encore pour la recette! En effet, cela s'avère simple et savoureux! Aujourd'hui, ils ont fait frire des tartes avec des pommes de terre, seulement 16 tartes sortent d'une portion de pâte. Je pense que vous pouvez varier les proportions, changer la quantité d'eau en faveur du lait, mais cela a si bien fonctionné. Je vous remercie!

Je pense que vous pouvez varier les proportions, changer la quantité d'eau au profit du lait

Sur la santé))) Je ne l'ai pas essayé avec beaucoup de lait, en théorie ça devrait être plus crémeux))) mais pour l'instant ça me convient.

Maroshka, de délicieuses tartes! Ils demandent directement dans la bouche. Merci, je vais certainement le faire.

Ajouté le lundi 06 mars 2017 21:11

Oh, et combien de sel?

combien de sel

cuillère à thé

Je vais pétrir la pâte ...

[Un verre à facettes ordinaire, 250 g si je ne me trompe pas, il y a environ 190 g de farine dedans, mais il y a encore de la farine sur l'œil,]

cuillères ordinaires, cuillères à soupe, non mesurées. J'ai mis de la levure dans un sachet de 8 grammes dans une cuillère à soupe.
Un verre à facettes ordinaire, 250 g si je ne me trompe pas, il y a environ 190 g de farine dedans, mais il y a encore de la farine sur l'œil, environ 3 verres .. et là .. combien de pâte prendra, pour qu'elle soit légèrement collante. une fois froissé et à l'approche, il deviendra plus agréable. Parfois, il me prend 3,5 tasses, parfois 2,5))) Dépend de la qualité de la farine

Vous avez tort
Dans un verre à facettes ordinaire avec une bordure "couteau" 150 grammes de farine Un verre sans bordure, 130 grammes de farine.
Ceci est important pour ceux qui mesurent tous les ingrédients "au gramme".

Pour ceux qui sont habitués «à l'œil» à la consistance de la pâte, peu importe la quantité de farine dans le verre, leurs mains vous diront la douceur de la pâte

Vous avez tort

peut-être))) Je ne mesure jamais les grammes de farine ... après tout, c'est plus pratique à l'œil))) parce que dans différentes recettes la farine va différemment ... par exemple, quelqu'un mettra des œufs de la même taille, quelqu'un d'autre - une quantité d'humidité différente finalement. la farine de différentes marques se comporte également différemment. Ce n'est que dans les biscuits que je mets clairement en grammes et non dans les verres

Ajouté le mardi 07 mars 2017 14:43

Dans un verre à facettes ordinaire avec une bordure "couteau" 150 grammes de farine

maintenant j'ai spécialement mesuré mon verre dont j'ai parlé ci-dessus)) avec lequel je mesure - 190 g de farine dedans sous le couteau, comme je l'ai écrit)))

La quantité de farine et d'eau dans un verre à facettes.
Quantité d'ingrédients principaux dans une tasse à mesurer et des cuillères à mesurer

Testé plusieurs fois, spécialement pour la cuisson du pain.
Mesurons les verres - quelle est la vôtre? Puis-je voir une photo?

Je le répète, c'est fondamental pour ceux qui apprennent à tout mesurer en grammes et avec précision "comme dans une recette", sinon la pâte risque de ne pas fonctionner et les réclamations iront à l'auteur de la recette

[un verre et le poids de farine que j'utilise]

Testé plusieurs fois

oui, je ne dis pas qu'il y a un poids différent et d'autres verres, le mien signifie plus, mais j'indique la recette dedans un verre et le poids de farine que j'utilise))) c'est-à-dire qu'il y aura plus d'autres verres))) Comme je l'ai écrit deux fois ci-dessus - dans mon verre - 190g de farine sous le couteau. Je ne pense pas que les grammes puissent être différents sur l’échelle. 190 ils sont 190)))
Bien que, encore une fois, j'écrirai - la farine passe toujours "à l'œil nu", les verres ne sont qu'un indicateur approximatif.
Donc ... quiconque lit attentivement ou a une balance s'en sortira, bien que ... jusqu'à présent, tous ceux qui ont reçu cette recette ont fait face au premier essai

Aujourd'hui, j'ai mis cette pâte dans HP et j'ai cuit 2 moules de tartes (18 pièces). J'en ai déjà mangé une partie à l'heure du déjeuner, mais cela est resté avec des pommes de terre


La pâte est merveilleuse au travail, il reste encore 2 moules. Je vais le cuire chaud pour la soirée.

La pâte est merveilleuse au travail, il reste encore 2 moules. Je vais le cuire chaud pour la soirée.

puis dites-nous comment se comporte la pâte après un si long repos. Je ne l'ai eu qu'une fois de plus pendant une heure et c'est tout. Très intéressant. Et bon appétit

[frire]

puis dites-nous comment se comporte la pâte après un si long repos.

Je fais toujours ça avec de la pâte quand frire tartes. Toujours tout et aujourd'hui ne fait pas exception. C'est aussi agréable de travailler avec la pâte, mais elle ressort un peu plus pâle. Parce que très probablement le sucre a déjà "joué son jeu"


La photo montre: j'ai cuisiné pour le déjeuner sur la droite (il y avait des tartes aux pommes de terre, mais elles mangeaient avec de la viande, du riz et des champignons). Le soir, cuit avec de la viande, du riz et des champignons.

mettez la pâte, attendez, je vais la faire frire, avec de la viande

Ajouté le vendredi 17 mars 2017 16:31

les tartes sont sorties délicieuses, la farine dans mon verre était de 190 g, tout était conforme à la recette, 18 tartes sont sorties, merci à l'auteur

les tartes sont sorties délicieuses, la farine dans mon verre est de 190 g, tout est selon la recette - 18 tartes sont sorties, merci à l'auteur

bonne santé, content que vous ayez aimé

Cuit au four, délicieux! Je vous remercie!!!

J'aime les tartes frites, mais le plus souvent je fais cuire au four. Pour une raison quelconque, lors de la friture, la pâte est humide. En général, je ne m'adapterai en aucune façon. Qui est bon dans ce domaine, partagez les subtilités.

Pour une raison quelconque, lors de la friture, la pâte est humide. En général, je ne m'adapterai en aucune façon. Qui est bon dans ce domaine, partagez les subtilités.

peut-être que la recette était mauvaise. En général, un peu plus d'huile lors de la friture, n'en faites pas trop avec la garniture et faites frire à feu moyen. Ou légèrement en dessous de la moyenne. Dans trois jours je vais les faire frire à nouveau, mais j'ai des fours électriques, je peux mesurer grossièrement le temps de cuisson)))

Et j'aime cette recette. J'ai déjà fait ces tartes plusieurs fois. Et avec une garniture salée et sucrée.
Tout est frit. Le lendemain est également doux.
Je vous remercie! J'ai cette recette dans mes favoris.

[nuage]

nuage, les premiers étaient aussi un peu humides, il y avait un gros feu, puis je l'ai réduit et tout a commencé à frire comme il se doit, je l'ai fait avec de la viande

[Maroshka]

Maroshka, merci pour la recette, je vais la prendre dans les signets, je vais l'essayer aussi. Jusqu'à présent, je cuisinais des tartes frites exclusivement sur de la pâte de kéfir avec du soda.
Mon verre à facettes habituel avec un rebord contient 150 grammes de farine (sous le couteau), pesée ce matin en pétrissant la pâte à gâteau

[Maroshka]

Maroshka, et aujourd'hui j'ai essayé cette recette! Je ne suis pas très sympathique avec la pâte, surtout avec la levure, mais on m'a récemment présenté une machine à pain, alors j'ai opté pour des tartes. La farine a pris 550 gr, la levure vivante environ 30 gr. La pâte est si douce, moelleuse Merci pour la recette!





Voici à quel point il s'est avéré luxuriant)))




Je ne savais pas que je pouvais faire frire une telle beauté!




Elle a fait des tartes avec des pommes de terre et des champignons, délicieux!



Maroshka, Merci encore!

Je vous remercie! J'ai cette recette dans mes favoris.

sur la santé

légérement humide

en plus d'un feu violent, cela peut aussi être dû à un remplissage trop important

Mon verre à facettes régulier avec un rebord contient 150 grammes de farine (sous le couteau)

cela signifie que plus de tartes seront nécessaires, 150 g de tasse ne suffisent pas))

Je ne savais pas que je pouvais faire frire une telle beauté!

quelles belles chattes vous avez, merci pour un si beau rapport

Pouvez-vous poser une question? Pouvez-vous me dire dans quel ordre placer les ingrédients dans HP? J'ai un Panasonic 2500. Je pense pétrir le mode pâte-pizza, mais je pense toujours, est-il nécessaire de diluer la levure avec de l'eau avec du lait ou tout simplement de verser le tout dans un bol du sec au liquide et c'est tout? Je vous remercie!

dans quel ordre les ingrédients doivent-ils être placés dans HP

chaque HP a sa propre séquence, c'est dans les instructions pour le HP. J'ai LG, le premier liquide, puis le reste, la dernière farine et la levure sèche sur le dessus. Voyez comment dans le vôtre. Il peut y avoir une séquence différente. Mode pâte - 60-90 minutes. Ce test nécessite 1 à 2 ascenseurs.
Les filles l'ont fait en KhP, je ne l'ai pas essayé, je préfère faire une tarte avec mes mains, ce n'est pas un problème. Je pétris en 1,5 heure 2 fois

chaque HP a sa propre séquence, c'est dans les instructions pour le HP. J'ai LG, le premier liquide, puis le reste, la dernière farine et la levure sèche sur le dessus.Voyez comment dans le vôtre. Il peut y avoir une séquence différente. Mode pâte - 60-90 minutes. Ce test nécessite 1 à 2 ascenseurs.
Les filles l'ont fait en KhP, je ne l'ai pas essayé, je préfère faire une tarte avec mes mains, ce n'est pas un problème. Je pétris en 1,5 heure 2 fois

Merci beaucoup

Aujourd'hui, je pétrissais à nouveau cette pâte, mais comme par le passé, je n'ai pris que 1,5 cuillère à café. Levure. 30 tartes au four avec pommes de terre, oignons et œufs

[Maroshka]

Maroshka, hier, j'ai fait frire des tartes au chou de cette pâte. Un peu plus tôt, j'ai également pétri cette pâte en tartes. Les deux fois, les tartes se sont avérées très savoureuses, la pâte est molle et ne gèle pas le deuxième jour. Auparavant, la pâte était pétrie uniquement dans de l'eau, mais avec l'ajout de lait, elle s'avère plus savoureuse. Je vais peut-être changer ma vieille recette éprouvée depuis longtemps!
Je vous remercie !

Je vais peut-être changer ma vieille recette éprouvée depuis longtemps!
Je vous remercie !

pour la santé)))

[Maroshka]

Maroshka, Je vous suis très reconnaissant pour cette pâte. Après le travail d'hier, j'ai pétri (enfin, en principe, je n'ai pas pétri, mais j'ai tout mélangé avec une cuillère) et après 2,5 heures, les blancs étaient prêts et presque mangés. J'ai fait frire la moitié et j'ai cuit l'autre moitié au four, car mon mari ne peut pas frire. J'ai aimé la pâte après le four, je dois essayer de faire un gâteau, je pense que ce sera un excellent gâteau.

Je vous suis très reconnaissant pour cette pâte.

pour la santé. Je ne l'ai même pas essayé au four))) Pas de photo?

Pas de photo, j'étais pressé, ça s'est avéré pas très beau (donc ça s'est vite terminé). Même la fille, qui mangeait des blancs frits au régime, mais sans garniture, a déclaré que la pâte sentait si délicieuse qu'elle ne pouvait pas résister

Je suis toujours touché .... 75 ml de lait! Pas 70, pas 80, mais 75! Farine à l'oeil, et 75 lait! Et comment mesurer ces 75?

[Maroshka]

Et comment mesurer ces 75?

Sur la balance! Je mets le seau HP sur la balance et ajoute tous les ingrédients en poids. La seule chose est que je ne mesure jamais l'huile végétale avec des cuillères. L'œil a déjà été formé et je le verse toujours directement de la bouteille dans la pâte, qui est déjà en train de pétrir dans HP.
Maroshka, Je semble être complètement accro à cette pâte. Il y a un mois, j'ai écrit une critique, et maintenant je suis revenu avec mes tartes, maintenant avec des photos. Encore une fois avec du chou, et encore une fois délicieux! Je l'ai fait frire hier, mais ce matin, avec du jus de tomate, j'ai pris le petit déjeuner avec eux. Les tartes sont molles, pas congelées, je ne les ai même pas envoyées au micra pour être chauffées.
Merci encore pour la recette de cette pâte!

Merci encore pour la recette de cette pâte!

Je suis content d'avoir tant aimé la recette, j'aime beaucoup moi-même ces tartes

Bonjour. Le soir je mets la pâte au KhP selon cette recette pour le programme pâte à levure. La pâte s'est bien passée. Déjà presque la nuit, j'ai fait des tartes avec des oignons verts, des œufs et du riz. Le matin, les tartes sont restées aussi douces et aérées qu'après la cuisson. La pâte est vraiment magique! Nous avons eu un petit déjeuner très savoureux. Le mari a parié 8, laissez-moi vous dire, pas de petites tartes. J'ai même mangé une demi-tarte, je n'ai pas pu résister, même si récemment je refuse de frire et cuit au four. Délicieux! Et moi, maladroit, tout a fonctionné. Elle faisait très rarement des tartes et toujours à partir de pâte achetée. Pas de comparaison! Merci beaucoup. Au fait, les tartes m'ont rappelé mes années d'étudiant, quand ils ont acheté des pâtisseries à la gare et ont mangé en attendant le bus. Puis cette pâtisserie m'a semblé la plus délicieuse du monde ... Peut-être parce que les élèves ont toujours faim ... Ou peut-être qu'elle était vraiment délicieuse ... ;-) Dans l'après-midi je vais enlever la photo, maintenant il fait encore noir. L'éclairage de la cuisine est médiocre ... Merci encore.

Bonjour hôtesse! Dites-moi, existe-t-il une recette de pâte sans levure (sur soda) pour des tartes mélangées dans une machine à pain? Eh bien, ou un autre rapide à préparer. Je serais rentré du travail et HP a déjà préparé la pâte ...
Je serais reconnaissant pour la recette.
La famille, amateurs de tels plats, souhaitait nourrir moins de levure.

Eh bien, voici la photo des tartes que j'ai promis ...







Oui, une recette de pâte sans levure serait également utile. Mon plus jeune fils est allergique à la levure ... Et il regarde les tartes, les caresse même, les touche avec son doigt, mais - c'est impossible ... Désolé pour mon fils ...

Merci pour la recette, je la cuisinerai un de ces jours!

Dites-moi, existe-t-il une recette de pâte sans levure (sur soda) pour des tartes mélangées dans une machine à pain?

J'essaierais de remplacer la levure par du soda ou de la levure chimique dans cette recette.
Mais le soda peut-il se mouiller dans le temps différé et sortir?
La levure chimique est probablement meilleure.

Bonne journée! Ta recette de pâte est devenue basique pour moi, je la fais frire avec plaisir et je la mange avec brio. Et le plus important pour moi est que le lendemain, les tartes ne deviennent pas caoutchouteuses (tous les mangeurs ne peuvent pas mâcher cela). Pendant longtemps, j'ai parcouru les recettes jusqu'à ce que je m'arrête là-dessus. Merci beaucoup! Je prends 510-520 grammes de farine et 2 cuillères à café de levure. Il est également pratique que cet ensemble de produits soit toujours à la maison, il n'est pas nécessaire de courir au magasin lorsque vous voulez des tartes.

bonne santé, heureux que la recette soit devenue un favori