Sushi au gingembre mariné (Gary)

[Gingembre mariné]

Sushi au gingembre mariné (Gary)

Catégorie: Blancs

Cuisine: Japonais

Ingrédients
Racine de gingembre fraîchement pelée	200 grammes
Sel de mer (fin)	2 cuillères à café
Sucre	80 grammes
Vinaigre de riz rose	250 ml

Méthode de cuisson

• Gingembre mariné C'est un condiment épicé indispensable qui rafraîchit le goût et améliore la perception des plats japonais.
• Gingembre mariné assurez-vous de servir avec des sushis, des petits pains ou des sashimis - sans cela, une friandise japonaise perdra beaucoup.
• Parmi les connaisseurs de la cuisine japonaise gingembre mariné aussi appelé "brûler».
• Gingembre mariné vous pouvez l'acheter dans les magasins spécialisés de produits japonais ou dans les grands supermarchés, ou vous pouvez le cuisiner vous-même.
• Voici à quoi ressemble habituellement la racine de gingembre frais:
• 
• Lorsqu'il est mariné correctement, le gingembre change de couleur du jaunâtre au rose clair. La décoloration de la marinade est un bon signe: seul du vinaigre de riz rose japonais de haute qualité peut la provoquer.
• 
• Cependant, si vous voyez du gingembre rose dans un magasin, cela ne garantit pas que du vinaigre de haute qualité a été utilisé dans sa préparation. Pour obtenir une couleur rose "noble", les fabricants ajoutent parfois des colorants au gingembre, qui, en combinaison avec du vinaigre, donnent la couleur désirée, mais peuvent également donner au gingembre une saveur "chimique" désagréable. Ainsi, le gingembre vendu en canettes (ou pire, dans des sacs en polystyrène opaques et fermés) dans les supermarchés peut être décevant. Tous les pots de gingembre ne sont pas mauvais - mais si vous êtes «chanceux» d'acheter un goût teint et désagréable, cela peut gâcher tout le plaisir.
• Il existe de nombreuses recettes de "gari", elles ont un principe général et diffèrent dans les détails.
• Par exemple, vous pouvez utiliser la recette de marinade pour le marinage
• Peler la jeune racine de gingembre fraîche.
• C'est très pratique de le faire avec une cuillère à café ordinaire!
• 
• Coupez le gingembre en lanières aussi fines que possible et placez-le dans un plat non métallique.
• Saupoudrer de sel de mer, remuer et laisser agir 30 minutes.
• Trancher le gingembre peut être fait avec un couteau bien aiguisé jusqu'à l'épaisseur d'une feuille de papier:
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• ou essayez de hacher le gingembre sur une râpe fine:
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• Si le gingembre s'avère vieux, les fibres de la racine vont interférer avec la qualité de coupe souhaitée.
• Placez le gingembre haché dans un bocal propre.
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• Dans une casserole à feu doux, dissoudre le vinaigre de riz et le sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Ébullition.
• Versez ensuite délicatement la marinade chaude sur le gingembre haché dans le pot.
• 
• Fermer le bocal avec un couvercle, laisser refroidir et réfrigérer au moins une semaine.
• La couleur de la marinade commencera à virer au rose pâle quelques minutes après avoir versé le gingembre.
• 
• Il s'agit d'une réaction naturelle provoquée par le vinaigre de riz dans la marinade.
• 
• Préparez des sushis à la maison et servez votre propre gingembre mariné à table.
• Je vous souhaite sincèrement bonne chance!

Le plat est conçu pour

multiple selon les ingrédients de la recette

Ltd! JE VOUS REMERCIE! JE VOUS REMERCIE! JE VOUS REMERCIE! Attendez ...
Je ne pense pas avoir vu de vinaigre de riz rose ici. Peut-être que je n’ai tout simplement pas fait attention ... Ce week-end, je traiterai certainement de ce problème. Qui cherche trouvera toujours

[Akimell]

Ltd! JE VOUS REMERCIE! JE VOUS REMERCIE! JE VOUS REMERCIE! Attendez ...
Je ne pense pas avoir vu de vinaigre de riz rose ici. Peut-être que je n’ai tout simplement pas fait attention ... Je vais certainement m'occuper de ce problème ce week-end. Qui cherche trouvera toujours

Akimell, le coût d'un tel vinaigre japonais à Moscou n'est que de 300 roubles par 500 ml.

S'il est de principe pour vous de servir des fumées roses sur la table et qu'il n'y a pas de vinaigre de riz rose à portée de main, essayez de teinter du vinaigre de riz léger pour votre marinade avec du jus de betterave, de prune ou de grenade fraîchement pressé.
Vous pouvez à la maison

Franchement, de telles expériences m'ont fait plaisir!

La dernière fois, j'ai essayé d'ajouter du vin rosé sec (je ne me souviens pas où j'ai lu à ce sujet). Nous avons vraiment aimé le goût du gingembre, mais il ne s'est jamais coloré. Alors cette fois, je vais essayer de trouver du vinaigre de riz rose, ou au pire essayer du jus de betterave.
Et quelle est la force de cette boisson?

... Et quelle est la force de cette boisson?

Forteresse 16% d'alcool! Comme le saké. mais beaucoup moins cher que le vin de prune rouge japonais.

S'il n'y a pas de vinaigre rose, j'insiste léger sur le basilic violet. Lui-même est très beau et peint du gingembre.

S'il n'y a pas de vinaigre rose, j'insiste léger sur le basilic violet. Lui-même est très beau et peint du gingembre.

TOUT!!! Je suis allé à la caravane pour le basilic.
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Quelle beauté . Si je comprends bien, vous pouvez le conserver tant que vous ne mangez pas tout?

[Résident d'été]

Résident d'été, J'ai acheté du basilic violet:



Après l'avoir coupé finement, versé avec du vinaigre léger et attendu le changement de couleur.
Les premiers signes de l'apparition de la couleur violette sont devenus perceptibles après 5 heures.
Et dites-moi, s'il vous plaît, combien de temps insistez-vous pour une telle hotte?
Je serai très reconnaissant.

Quelle beauté . Si je comprends bien, vous pouvez le conserver tant que vous ne mangez pas tout?

Orange!
Pour moi personnellement, le gingembre mariné est très liquide.
La durée de conservation de cette recette de gary, je pense, n'est pas très différente de la pertinence du gingembre mariné acheté en magasin.
À moins que, par erreur, vous ne laissiez un pot ouvert à l'extérieur du réfrigérateur pendant longtemps.

J'insiste au moins une semaine. J'y ajoute également des pois de romarin et de piment de la Jamaïque et quelques clous de girofle. Je suis un amoureux des différents vinaigres aromatiques

Au contraire, je jette tout ce qui précède dans une bouteille de vinaigre et c'est comme ça et reste debout jusqu'à ce que j'utilise tout le vinaigre. Il parvient à terminer en une semaine.

[Résident d'été]

J'insiste au moins une semaine ... Dans une semaine, il a le temps de finir.

Résident d'été, quelle couleur merveilleuse il s'avère !!!



Que se passera-t-il dans 6 jours? ...

Alors que s'est-il passé une semaine plus tard?

[Résident d'été]

Le résultat est un beau vinaigre parfumé! Estimation:



C'est le reste de la première portion de 1 litre.
J'ai préparé la deuxième portion avec des clous de girofle et du piment de la Jamaïque - pois ...

Je vais vous montrer la couleur du gingembre mariné avec ce vinaigre:



Sur la droite sur la photo se trouve un brûlé du supermarché pour comparaison avec le mien (à gauche) sur du vinaigre selon votre recette.

Je vous remercie, Résident d'été, pour un conseil précieux!

Je vous remercie!

Si j'ai bien compris, donner la couleur rose au gingembre se fait exclusivement à des fins esthétiques.
Droite?
En solde, j'ai vu du gingembre clair et rose.
Aujourd'hui j'ai essayé de décaper
J'ai pris 2,5 racines. Je n’ai pas vraiment réussi à le nettoyer avec une cuillère, je l’ai nettoyé un à un, avec une cuillère, un couteau et un éplucheur de légumes.
Mon vinaigre de riz Sensoy est jaune
Je n'ai rien teinté
Les proportions étaient de 220 ml-2 cuillères à café de sel-100 g de sucre. le sable.
Rempli - il s'est avéré juste au sommet des pétales de gingembre percutés.
Maintenant j'attendrai une semaine

Si j'ai bien compris, donner une couleur rose au gingembre se fait exclusivement à des fins esthétiques.
Droite?
En solde, j'ai vu du gingembre clair et rose.
Aujourd'hui j'ai essayé de décaper
J'ai pris 2,5 racines. Je n’ai pas vraiment réussi à le nettoyer avec une cuillère.
Mon vinaigre de riz Sensoy est jaune
Je n'ai rien teinté ...

A fait la bonne chose !!! Du riz blanc avec n'importe quelle fermentation, que ce soit avec de l'alcool ou avec du vinaigre, vous ne pouvez jamais obtenir de vinaigre coloré! Je suis convaincu!
Et pourquoi il est teinté, ce n'est pas tout à fait clair pour moi!
La jeune racine de gingembre fraîche est nettoyée avec une cuillère à café facilement, rapidement et sans gaspillage.

Espionné des vidéos japonaises.

Oui, dans la vidéo, j'ai vu à quel point c'est facile et simple.
Mais en réalité, la peau ne voulait pas vraiment se séparer de la racine.
Peut-être que la racine n'est pas fraîche.
Qui sait comment choisir celui qu'il vaut mieux acheter.
Dites à Pzhaluysta

[Zvezda askony]

Zvezda askony!
Choisissez du gingembre frais organoleptiquement, en suivant les conseils de votre intuition. Similaire à la façon dont vous déterminez la fraîcheur des tubercules de pomme de terre.
Comment peler le gingembre que j'ai espionné ici:



Liens utiles similaires:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

S'il vous plaît dites-moi si vous avez besoin de vinaigre de riz pour mariner le gingembre, ou le vinaigre en général convient, par exemple, la nourriture ordinaire 9%, je le parfume avec des épices. Ou avez-vous besoin de riz pour obtenir la bonne saveur?

S'il vous plaît dites-moi si vous avez besoin de vinaigre de riz pour mariner le gingembre, ou le vinaigre en général convient, par exemple, la qualité alimentaire habituelle 9%, je le parfume avec des épices. Ou avez-vous besoin de riz pour obtenir la bonne saveur?

Tout de même, du riz. Je n’ai tout simplement pas fait de vinaigre, mais ce n’est pas ça, aucune épice n’aidera. Seulement du vinaigre de riz.