Cuisine estonienne

Divers produits sont utilisés dans la cuisine nationale estonienne: viande, poisson, légumes, lait et produits laitiers. Une quantité limitée d'épices, de pâte de tomate, d'assaisonnements chauds est utilisée pour la cuisine.

Les plats de poisson sont préparés à partir de poissons de rivière et de mer (sandre, brochet, anguille, plie, hareng, etc.).

Les plats de porc et de bœuf sont très répandus. Les boudins, les produits sanguins sont un incontournable du menu de table de fête.

Parmi les légumes, les plus populaires sont les pommes de terre, les pommes de terre fraîches et la choucroute, les carottes, les rutabagas, les légumineuses, à partir desquelles des plats d'accompagnement, des premier et deuxième plats sont préparés.

La farine d'orge, de seigle et d'avoine est le plus souvent utilisée pour la préparation de divers produits de boulangerie.

L'assortiment de plats sucrés et de pâtisseries est varié, qui sont préparés avec de la crème fouettée, en utilisant des confitures, des conserves, des marmelades, des fruits frais et des baies.

Les boissons froides à base de pain kvas et de jus de fruits sont très répandues. Le café noir est une boisson chaude préférée en Estonie. Ils le boivent avec du lait, du citron, de la crème.

Ahjuliha dans l'autocuiseur multicuiseur Brand 6051 Mettez la viande en un seul morceau Dans un bol en fonte, versez de l'eau bouillante dessus, ajoutez l'oignon entier et les carottes, salez et mettez le feu chauffé sur du charbon de bois pendant 2 à 3 heures. Lors de la cuisson au four ...MariV

Pain Valga à la confiture d'abricots et aux amandes La recette est basée sur le pain national estonien avec l'ajout de fromage cottage à la pâte, ce qui la rend encore plus tendre, moelleuse et avec un arôme merveilleux. Cependant, je voulais le rendre encore plus savoureux ...AnaMost

Bun estonien rustique pas selon GOST Pour un bavardage, chauffez l'eau sucrée à 37 ° C. Ajouter la farine, la levure, battre jusqu'à consistance lisse, couvrir et laisser reposer 15-20 minutes. Peler la cardamome, la broyer au mortier, la tamiser. Pour le test en ...Omela

Camakert Je n’ai pas trouvé de farine Kama toute faite, alors je l’ai fabriquée moi-même. Nous prenons de l'orge, du blé, de l'orge et des pois dans un rapport 2: 1: 3: 1. Faites tremper les céréales séparément des pois pendant la nuit. Le matin, nous faisons bouillir les céréales salées ...Olgea

Pommes de terre "porcelets" - cartulipors Coupez le porc en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (vous pouvez utiliser une mijoteuse). Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les réduire en purée avec du sel, 1 œuf et trois boîtes ...MariV

Porcelets de pommes de terre (kartulipors) Coupez le porc en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les réduire en purée avec du sel, 1 œuf et 3 cuillères à soupe de crème sure. Ajouter ...MariV

Délicatesse à la cannelle "Pâtisseries estoniennes" Dissoudre la levure dans du lait tiède avec du sucre et laisser jusqu'à obtention d'un chapeau moelleux. Faites fondre le beurre, laissez refroidir et battez légèrement avec le jaune, ajoutez la farine, le sel, la levure et pétrissez avec vos mains ...V-tina

Piparkook - Biscuits de Noël estoniens Nous préparerons et mesurerons tous les ingrédients dans la bonne quantité. Tamisez la farine dans un grand bol. Mélanger avec du bicarbonate de soude. Alors préparons le sirop. Pour ce faire, mettez dans une cocotte, ou une poêle de petit diamètre ...brendabaker

Porc à l'estonien avec pommes de terre (Killatuhlid) dans l'autocuiseur multicuiseur Brand 6051 Versez de l'eau dans le bol de l'autocuiseur, ajoutez du sel au goût, mettez à la vapeur pendant 10 minutes. Après avoir relâché la pression, ouvrez et mettez le porc. Nous mettons la "soupe" pendant 10 minutes. Ensuite, nous égouttons le bouillon, la viande pour ...MariV

Gâteau au lait caillé "Peat" (Toorbakook) Nous avons trouvé la recette avec Gui par accident, rampé sur Internet et maintenant ... nous avons décidé de l'essayer, cela s'est avéré être absolument pas laborieux, délicieux gâteau Comme vous ne pouvez pas le gui de cacao, nous avons décidé de faire deux options ...Suslya

Soupe sucrée estonienne froide avec de la bière La soupe à la bière estonienne Õllesupp est un plat très original, un peu inhabituel pour nous, mais néanmoins c'est un classique de la cuisine estonienne. Les enfants le mangent aussi avec plaisir, et c'est assez ...dopleta

Tallinn, Estonie
Estonie. Tallinn. Helsinki et Stockholm inclus.

CUISINE ESTONIENNE. Une particularité de la cuisine estonienne est l'utilisation limitée d'épices, d'assaisonnements contenant de la tomate et d'autres saveurs piquantes. L'huile végétale est également peu utilisée. La gamme de produits culinaires est variée. Les plats de viande sont le plus souvent préparés à partir de porc frais, dans les zones rurales - à partir de sel. Le veau, l'agneau et les abats sont également largement utilisés. Le boudin, les boulettes de sang et le pain de sang sont populaires. Ils préparent également des plats à base de poisson: frais, salés ou séchés, à partir de farine d'orge, de seigle et d'avoine, à partir de farine de kama, qui comprend le seigle, les pois, le blé et l'orge.

Les Estoniens adorent les pommes de terre et les légumes. Le régime alimentaire quotidien de la population comprend les produits laitiers: lait, lait caillé, fromage cottage, crème sure, chantilly, fromage maison. Les plats sucrés les plus populaires sont les gelées, les mousses et les crèmes; de la confiserie - pâtisseries, gâteaux, muffins. Des boissons chaudes en Estonie, ils préfèrent le café noir, des boissons gazeuses - boissons aux fruits et jus de fruits.