Porcelets de pommes de terre (kartulipors)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: estonien
Porcelets de pommes de terre (kartulipors)

Ingrédients

Porc maigre 250 g
Pommes de terre bouillies 500 grammes
Oeufs de poule 2 pièces
Crème fraîche 3 cuillères à soupe l.
Farine de blé ou de seigle 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Coupez le porc en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  • Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les peler et les réduire en purée avec du sel, 1 œuf et trois cuillères à soupe de crème sure. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine (de préférence de seigle).
  • Mouiller les mains avec de l'eau, mettre de la purée de pommes de terre sur la paume, un morceau de porc dans de la purée de pommes de terre, sculpter un petit pain, graisser avec un œuf battu, rouler dans la farine.
  • J'ai cuit des pommes de terre sur "Steam", de la viande frite sur "Zharka". J'ai façonné les côtelettes et les ai mises dans un bol, mis le mode "Cuisson" - 25 minutes. À la fin, j'ai décidé de retourner les côtelettes - et cela n'a pas fonctionné! S'est effondré….
  • Je n'ai pas risqué le deuxième lot, je l'ai fait en film, je l'ai cuit sur "Steam" - 20 minutes, pression par défaut.
  • Porcelets de pommes de terre (kartulipors)
  • Quand ils ont refroidi, j'ai disposé une assiette du micro-ondes, l'ai saupoudrée de fromage sur le dessus et cuite au micro-ondes.
  • Porcelets de pommes de terre (kartulipors)


Meule
La recette m'a rappelé le zeppelin, un plat baltique très savoureux, je les ai essayés à Vilnius. Bien qu'il existe une technologie de cuisson complètement différente, plus confuse. Et ici tout est assez simple, je vais essayer de le faire. Merci pour la recette! Aux signets!
MariV
Pour ta santé! Cette recette est issue de la cuisine estonienne.
Je lui déjà faitmais au four.
Meule
Eh bien, ce n'est pas en vain que le zeppelin est venu à l'esprit, il s'agit probablement de "variations sur un thème" Ensuite, j'ai vraiment aimé les zepelins, mais le chauffeur de taxi nous a dit comment les fabriquer lorsque nous partions du café, comment ils les fabriquaient. Chez eux (chez le chauffeur de taxi), il les fait avec sa femme, l'aide, car là il faut presser des pommes de terre crues râpées, et cela demande de la force. Bien sûr, je voulais faire des zeppelins à la maison, mais je ne me suis jamais préparé. Et ils ont été servis avec une sauce de bacon frit finement haché avec de la crème sure. Je n'aime pas les crépitements, mais c'était très savoureux!
Rita
Citation: MariV

Pour ta santé! Cette recette est issue de la cuisine estonienne.
Je lui déjà faitmais au four.

Paaaprusha! Si de la cuisine estonienne, alors le nom devrait sonner "kartulipyrsad".
MariV
Toutes les revendications sur la prononciation et la transcription russe - ICI 🔗
Pour ce que j'ai acheté, pour ce que je vends.
Rita
Aah, je vois. Peut-être sous Pokhlebkin, la prononciation était différente, ou il a entendu parler de certaines nationalités ... Les Estoniens eux-mêmes ne comprennent pas leurs mulgs, qui préparent le fameux Mulgikapsad (chou en Mulg).
Marie, eh bien, tu dois l'admettre, je n'ai pas pu m'empêcher de te demander des comptes.
MariV
Oui, ma chérie, ça ne rouillera pas pour moi - la réponse ... Heureusement, Internet a soudainement commencé à fonctionner rapidement dans le village, sinon je ne m'endormirais pas sans répondre ...
Chef
Citation: Rita

Peut-être sous Pokhlebkin, la prononciation était différente
Je me suis souvenu de la différence dans l'orthographe russe du nom danois Kierkegaard. Maintenant Kierkegaard, maintenant Kierkegaard. L'essentiel est que les deux soient appliqués en parallèle.
À propos, cette année, le 5 mars, Kjorkegaard a eu 200 ans.
MariV
Citation: Baker

Je me suis souvenu de la différence dans l'orthographe russe du nom danois Kierkegaard. Maintenant Kierkegaard, maintenant Kierkegaard. L'essentiel est que les deux soient appliqués en parallèle.
À propos, cette année, le 5 mai, Kjörkegaard a eu 200 ans.
200 ans! Une bonne raison!
TATbRHA
Rick, voici un chauffeur de taxi qui t'a élevé à propos du zeppelin. Eh bien, quelle force spéciale est nécessaire pour presser un sac en toile avec des pommes de terre râpées ...
Ce n'est pas du tout difficile de les préparer, du moins pas plus difficile que de nombreux plats de ce site. Regardez, même cette recette: faire frire le porc, faire bouillir les pommes de terre - éplucher - réduire en purée - mélanger - farcir - tremper - rouler - envelopper dans du plastique - saupoudrer de fromage - cuire au micro-ondes ...
Meule
Citation: TATbRHA

Rick, voici un chauffeur de taxi qui t'a élevé à propos du zeppelin. Eh bien, quelle force spéciale est nécessaire pour presser un sac en toile avec des pommes de terre râpées ...
Ouais, et sur une râpe fine avant ça, frottez-la. Je ne dis pas que ce PPC est un plat compliqué, il y en a un plus compliqué ici. Mais cette recette, à mon avis, est encore plus simple.Casser les pommes de terre finies avec un mélangeur et éblouir les tartes - ce n'est tout simplement pas difficile.
Et le chauffeur de taxi, oh, il nous l'a dit de façon si colorée ... Eh bien, laissez-le se reproduire, mais cinq ans se sont écoulés depuis que je suis à Vilnius, et l'impression est toujours là. (Maintenant il a le hoquet)
lega
Citation: Rick

Cassez les pommes de terre finies avec un mixeur ...

Pas ça! Les pommes de terre après le mélangeur sont tellement "morveux". Avec un écrasement ou un frottement.
chaki2005
Mais, c'est délicieux! : nyam: Nous aussi, une fois mangé du zeppelin dans les États baltes soviétiques. Comme notre zrazy, seulement frit, mais cuit à la vapeur.
Meule
Citation: lga

Pas ça! Les pommes de terre après le mélangeur sont tellement "morveux". Avec un écrasement ou un frottement.
J'ai une buse spéciale pour les pommes de terre dans mon mélangeur. Lorsque vous le fouettez, les pommes de terre ne deviennent pas «morveuses». Cela s'avère comme un coup de cœur, mais en plus homogène.
MariV
Oui, Kenwood a une buse spéciale pour la purée. Mais le vieux béguin soviétique avec des trous est également bon dans ce domaine.
TATbRHA
Les pommes de terre crues sont râpées rapidement et sans douleur sur la râpe fine de la moissonneuse-batteuse. Bien sûr, le goût des pommes de terre crues est particulier. Et les zeppelins jamais cuits cuits à la vapeur, seulement bouillis.
Lenurik
Bonjour. Et je passe aussi les pommes de terre dans le presse-agrumes. Cela s'avère très bien - et les bardeaux sont délicieux à partir de ces pommes de terre.
MariV
Aucune pomme de terre crue n'est nécessaire dans cette recette. J'ai aussi un presse-agrumes, BRAUN, mais quand j'y pense - montage-démontage-lavage -. Si pour les crêpes de pommes de terre - sur une râpe, s'il y a beaucoup de crêpes - sur une moissonneuse-batteuse.

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