Pommes de terre "porcelets" - kartuliporss

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: estonien
Porcelets de pommes de terre - cartulipors

Ingrédients

Porc maigre 250 g
Pommes de terre bouillies 500 grammes
Des œufs 2 pièces
Crème fraîche 3 cuillères à soupe l.
Farine de seigle ou de blé 2 cuillères à soupe. l.
Sel goût

Méthode de cuisson

  • Coupez le porc en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (vous pouvez utiliser une mijoteuse).
  • Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les peler et les réduire en purée avec du sel, 1 œuf et 3 cuillères à soupe de crème sure. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine (de préférence de seigle).
  • Mouiller les mains avec de l'eau, mettre la purée de pommes de terre dans la paume, un morceau de porc dans la purée de pommes de terre, sculpter un petit pain, graisser avec un œuf battu, rouler dans la farine, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à T 180 degrés pendant environ 30 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.
  • Le plat fini est traditionnellement versé avec de la crème sure. Pour préserver la saveur nationale du plat, vous ne devez pas utiliser d'épices ou d'herbes supplémentaires.
  • J'ai également ajouté de la crème sure sur la crème sure. Le plat n'a pas perdu son goût!
  • Porcelets de pommes de terre - cartulipors
  • Les cartulipes prêtes à l'emploi, contrairement à la purée de pommes de terre ordinaire, sont bien conservées et peuvent être réchauffées, complètement sans perdre le goût et la structure délicate de la purée de pommes de terre, et le lendemain de la cuisson.

Remarque

Kartuliporss ("porcelets de pommes de terre" (Est.)) Est un plat national estonien, qui est de la viande cuite dans une purée de pommes de terre. Du point de vue du principe de cuisson, le scellement de la viande préparée dans n'importe quel environnement a des racines communes avec d'autres plats finno-ougriens: boulettes, podkogilyo, etc. L'utilisation de pommes de terre dans un plat est due à une propagation beaucoup plus précoce des pommes de terre chez les peuples occidentaux du groupe finno-ougrien que parmi les orientaux

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