Camakert

Camakert

Catégorie: Les boissons

Cuisine: estonien

Ingrédients
Farine kama	2 cuillères à soupe. l.
Ou:
Seigle	1 verre
Blé	1/2 tasse
orge (avoine)	1,5 tasses
pois	1/2 tasse
baies
kéfir, yaourt, yaourt

Méthode de cuisson

• 	Je n’ai pas trouvé de farine Kama toute prête, alors je l’ai fabriquée moi-même. Nous prenons de l'orge, du blé, de l'orge et des pois dans un rapport 2: 1: 3: 1. Faites tremper les céréales séparément des pois pendant la nuit.
  	Le matin, faites bouillir les céréales dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Ne faites pas bouillir les pois.
  	Nous vidons l'eau, la déposons sur une plaque à pâtisserie et la laissons sécher jusqu'au soir, à 12 heures.

• 	Essuyez les baies fraîches, j'ai pris des framboises et des cerises
  	Faites frire le mélange de céréales au four pendant environ 1 heure à 200 degrés.
  	Broyez en farine avec un moulin à café.

• Pour 1 verre de boisson au lait fermenté, 1 cuillère à soupe de farine et des baies au goût.

• J'ai fait une portion avec des cerises, l'ai remuée et la seconde a juste versé les framboises sur le dessus. Très bien pour une collation ou une collation l'après-midi.
• Bon appétit à tous.

[Olga]

Oh, quelque part j'ai déjà entendu parler de ce kama.
Mais ça fait mal de le faire soi-même, ou pas?
D'un autre côté, vous l'avez fait une fois et vous l'avez utilisé!
Olga, et avez-vous fait frire les pois avec d'autres céréales?
Et si vous mélangez la farine finie de différentes céréales, elles sont vendues séparément.

Et si vous mélangez la farine finie de différentes céréales, elles sont vendues séparément.

les céréales sont déjà trop cuites, c'est-à-dire qu'elles ont subi un traitement thermique, mais la farine n'est pas

La cuisson excessive de la farine n'est pas un problème. Ici dans une autre nuance - en trempage. Le trempage des grains entiers initie certains processus chimiques et biologiques (fermentation). Ils ne peuvent pas être atteints avec une technologie simplifiée.

Oui, faire tremper, bouillir, faire frire au four, quelque chose me dit que c'est très savoureux comme un supermusli et pour une raison quelconque, il a un goût de noisette pour moi

Olga, as-tu fait frire les pois avec d'autres céréales?

Oui, Ol, tout fait frire ensemble.

c'est-à-dire qu'ils ont été traités thermiquement

Dans la description de la farine, l'accent est directement mis sur cela.

Le trempage des grains entiers initie certains processus chimiques et biologiques (fermentation).

Eh bien, si purement visuellement, il y en a 2 fois plus.

Pourquoi ça a un goût de noisette pour moi

Quand je faisais la cuisine, mon neveu nous rendait visite, alors qu'il mangeait l'odeur des céréales frites, il est venu en courant et a demandé "Oh, pourquoi ça sent le pop-corn? Tellement délicieux !!!!!!"

[Olenka]

Olenka, dernière question. Les céréales sont trempées, bouillies, frites, mais pour les pois c'est pareil, seulement sans bouillir?
Une technologie complexe qui est vraiment intéressante à essayer.

Ol, oui, on fait juste tremper les pois puis avec des céréales bouillies sur une plaque à pâtisserie, on les sèche au four.