Porc à l'estonien avec pommes de terre (Killatuhlid) dans l'autocuiseur multicuiseur Brand 6051

[🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html]

Porc à l'estonien avec pommes de terre (Killatuhlid) dans l'autocuiseur multicuiseur Brand 6051

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: estonien

Ingrédients
Porc maigre	2 tranches
Pommes de terre crues	7 à 8 pièces
Crème fraîche	200 grammes
Sel	goût
L'eau	100 ml.

Méthode de cuisson

• Versez de l'eau dans le bol de l'autocuiseur, ajoutez du sel au goût, mettez à la vapeur pendant 10 minutes. Après avoir relâché la pression, ouvrez et ajoutez le porc. Nous mettons la "soupe" pendant 10 minutes.
• Ensuite, égouttez le bouillon, versez la viande avec un verre de crème sure, mettez les pommes de terre en dés, salez, ajoutez 100 ml d'eau, réglez "Ragoût" pendant 20 minutes. Nous laissons chauffer pendant 30 minutes.
• Nous n'ajoutons aucune épice, même des oignons, à ce plat.

Remarque

Idée de cuisine - 🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html


Les matières premières alimentaires, la technologie et les techniques de composition de la cuisine estonienne sont assez simples, le goût est naturel. Les matières premières les plus typiques sont les pommes de terre, le poisson (en particulier le hareng), le porc et les abats, le lait, la crème sure, le chou, les pois, les céréales et le pain noir. La nourriture est simple et nutritive, parfois grasse. Dans la cuisine traditionnelle estonienne, les aliments sont principalement cuits dans un milieu liquide; la friture est rarement utilisée. La cuisine estonienne utilise peu d'assaisonnements et d'épices. Outre le sel et les oignons, l'aneth, le persil et le cumin étaient traditionnellement utilisés; marjolaine en boudins, feuille de laurier et piment de la Jamaïque en aspic. L'originalité du goût est obtenue grâce à des combinaisons inhabituelles de matières premières alimentaires (poisson au saindoux, pois au lait). Le goût et l'arôme généraux de la cuisine estonienne sont naturels, légèrement aigres et laiteux.

Le porc maigre à la crème sure n'est pas du tout maigre!
Sans épices, la viande a un goût laiteux crémeux, je suppose?

Marina, ce sont des caractéristiques de la vieille cuisine estonienne. Dans le nord de la Russie, ils se sont également abstenus d'épices, peut-être étaient-elles rares! J'ai remplacé la crème sure par du yogourt fait maison - mon mari a vraiment aimé! Et je dois manger comme ça ...

Je n'ai pas compris pourquoi faire bouillir de l'eau pendant 10 minutes au début? Oui, même sous pression. Après tout, la viande et les pommes de terre sont pondues plus tard.

Pour garder la viande juteuse, mettez-la dans de l'eau bouillante.

Aucune offense, mais ce n'est pas une recette, mais de l'ordure. De la catégorie: "Et j'aime ça." Ne gaspillez pas de nourriture, messieurs.

[Yuri]

Yuri, ne soyez pas offensé, mais votre commentaire est un courrier indésirable sans fondement. Un mois.