Carpe à la bière

Catégorie: Plats de poisson
Carpe à la bière

Ingrédients

Carpe environ 2 kg
Sucre 3 pièces
Beurre 4 pièces
Piment de la Jamaïque 5 petits pois
Œillet 5 étoiles
Feuille de laurier 4 choses
Céleri-rave 1 cuillère à soupe. cuillère (vous pouvez le sauter)
Une grosse poignée de raisins secs (plus est possible)
le zeste d'un citron (n'a pas mis)

Méthode de cuisson

  • Avec ce plat, mon mari (alors pas encore son mari) s'est occupé de moi (ce que vous ne pouvez pas faire pour plaire à une fille). Je l'ai fait cuire dans une grande casserole de 5 litres. Il a tout fait scrupuleusement selon la recette. Un ingrédient est strictement après l'autre avec un certain intervalle de temps. Autrement dit, la pose même des produits a pris une heure. Ensuite, il a dû languir pendant 2 heures à ébullition lente. Quelques fois, nous avons eu le courage d'attendre. Le goût était fabuleux. Mais généralement, la sensation de faim l'emportait sur le sens du goût. Le plat a été mangé dès que les "yeux sont devenus blancs", ce qui est une tout autre histoire. Ils ne m'ont pas fait confiance pour cuisiner ce plat, car j'ai très librement agi avec la recette originale - j'ai tout jeté dans la casserole à la fois, exclu sans regret ce qui n'y était pas ou remplacé par des similaires. Le mari (à ce moment-là déjà légal) ne pouvait pas le regarder, il n'était pas nécessaire de cuisiner lui-même, nous avons donc oublié ce goût fabuleux. Jusqu'à ce qu'une mijoteuse apparaisse dans la maison. Et puisque j'ai cuisiné, et que le "chef" avec la recette originale était absent, il s'est avéré ce qui s'est passé.
  • Intestin de la carpe, nettoyer, enlever les branchies, ne pas couper la tête. Coupez en morceaux, salez, poivrez, saupoudrez de vinaigre (j'ai eu un cidre de pomme), mettez dans un MV et laissez reposer une heure (vous ne pouvez pas partir, mais faites cuire immédiatement). Après cela, ajoutez tous les ingrédients, versez la bière pour couvrir tout le poisson et faites cuire. J'ai fait cuire 3 heures en hauteur, 2 heures à feu et sous le couvercle pour refroidir. Servir avec des raisins secs. TRÈS TRÈS SAVOUREUX !!!! Le mari a été tout simplement stupéfait et est allé chercher une bouteille de vin blanc, pour le plaisir d'une telle occasion.
  • Carpe à la bière
  • Le seul problème à obtenir est qu'ils s'effondrent tous (la vue sur l'assiette n'est pas du tout présentable), il est donc préférable de mettre le poisson en une seule couche, alors ce sera plus facile de l'obtenir. Je pense que le temps de cuisson peut également être raccourci.

Temps de préparation:

5 h 00

Programme de cuisson:

Mode élevé + chauffage

Remarque

La carpe est un poisson d'eau douce, une forme domestique de carpe. Longueur jusqu'à 1 m, poids 12-16 kg, parfois jusqu'à 20 kg Corps épais, moyennement allongé, couvert d'écailles jaune-or foncé; lèvre supérieure 2 paires d'antennes. Il est élevé dans des étangs. Il existe plusieurs espèces de carpes: écailleuses, miroir, charpente, glabres.

Poisson commercial précieux. Il est en vente principalement frais. La viande a des propriétés diététiques, est blanche, très savoureuse et nutritive, contient 16% de protéines et 3,6% de matières grasses, convient à divers types de cuisson. La carpe est particulièrement bonne lorsqu'elle est frite, cuite au four ou farcie.

Omela
J'ai décidé d'insérer une photo décente. Aujourd'hui, j'ai tout cuisiné selon la recette, cependant, j'ai fait une grosse carpe - elle tient juste en une seule couche. J'ai également ajouté du persil sec et une croûte de pain de seigle. Tout est également délicieux !!!

Carpe à la bière

Gasha
Omelchik, c'est une moquerie - pour exposer de telles images la nuit! Je suis un carpaholic !!! Je voudrais tourmenter en réponse au moins des questions méticuleuses ... Quels morceaux de sucre? Pouvez-vous remplacer des cuillères à café? Quels sont les morceaux de beurre? En ce moment, j'ai un morceau de 500 grammes dans le réfrigérateur ... Et quel genre de bière? Je ne suis pas boum-boum là-dedans ...
Omela
Eh bien, je me suis moqué de regarder la nuit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quand j'ai exposé la photo pour la première fois, il y avait des carpes dessus juste avant de verser de la bière. Là, vous pouvez voir les pièces et tout le reste. Mais pour une raison quelconque, il ne s'est pas ouvert.

Citation: Gasha

Que sont les morceaux de sucre? Pouvez-vous remplacer des cuillères à café?

Bien sûr que vous pouvez, cette fois je viens de mettre trois (ou quatre, je ne me souviens pas) cuillères à café.

Citation: Gasha

Quels sont les morceaux de beurre?

Petit - 10 grammes.

Citation: Gasha

Et quel genre de bière?

Je prends la lumière la moins chère dans les bouteilles en plastique. Aujourd'hui, il y avait "Klinskoe Light" 1,5 litres. Presque tout a disparu.

Py. Sy. En général, la quantité et le poids des ingrédients ne sont pas particulièrement importants. Une fois terminé, vous ferez tout "à l'œil nu". Aujourd'hui, mon mari regardait le processus de pose de la nourriture - il a ordonné de jeter une croûte de pain de seigle! Bien qu'avant cela, je ne l'ai pas mis. Mais elle l'a posé pour qu'il soit plus calme!
Gasha
Aujourd'hui, mon mari regardait le processus de pose de la nourriture - il a ordonné de jeter une croûte de pain de seigle! Bien qu'avant cela, je ne l'ai pas mis. Mais elle l'a posé pour qu'il soit plus calme!

Eh bien, avec une croûte, le goraaazdooo est plus savoureux ... probablement
Omela
Citation: Gasha

Eh bien, avec une croûte, le goraaazdooo est plus savoureux ... probablement

Non, probablement, mais c'est sûr !!! Il n'a pas manqué l'occasion de dire - vous voyez à quel point cela s'est avéré délicieux lorsque vous suivez la technologie! Quel serait enfant le mari ne s'amusait pas, si seulement il était satisfait! C'est donc plus calme pour nous!
Omela
Encore une fois, je tiens à dire qu'il est préférable de faire cuire la carpe à l'avance pour qu'elle refroidisse sous un couvercle dans une mijoteuse.
Gasha
Autrement dit, devriez-vous le manger froid?
Omela
Citation: Gasha

Autrement dit, devriez-vous le manger froid?

Bien sûr que non. Il faut manger chaud ... C'est juste qu'il refroidit et qu'il est encore plus saturé de goût ... Aujourd'hui à 14h00 je l'ai posé, à 15h00 je l'ai rempli de bière et je l'ai allumé, à 21h00 c'était mangé chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le réchauffer.
Gasha
Merci, maintenant tout est clair, c'est dommage que les carpes soient très rares ici, mais dès que possible, tout de suite ...
Omela
Citation: Gasha

c'est dommage que les carpes soient très rares dans notre pays,

Gashul, quels problèmes!!!!! Viens, je vais te donner un hosh glacé! J'ai entogo cirage des tas de carpes !! Le mari tire des seaux de la pêche !!! Il n'y a nulle part où mentir!
lenok2_zp
Non, eh bien, je ne joue pas comme ça, je suis un carpaholic aussi, je me traîne sur eux, désolé. Et voici une telle recette, même pour la nuit. Pas de croix sur ton gui
écrou
Étonné, j'ai des carpes aussi, tout le grand congélateur est plein, je ne sais pas quoi en faire. Et puis la recette a été dessinée. Un problème - il n'y a pas de MV, mais il y a un dessin animé, peut-être que quelqu'un sait comment pour le faire?
Gasha
écrou, faites de même, en mode Extinction.
Omela
Citation: noix

Un problème - il n'y a pas de MV, mais il y a un dessin animé, peut-être que quelqu'un sait comment le faire?

J'ai un petit dessin animé, donc je ne le fais pas. Mais je pense que Gasha correctement conseillé!
Omela
Écrou,
J'ai juste pensé ... si vous cuisinez dans un dessin animé, réduisez le temps à 1 heure, eh bien, vous pouvez le tenir un peu en chauffant. Et puis dans trois heures, il se transformera en poussière!
metel_007
Tout mon grand congélateur est aussi plein de carpes, je ne sais plus quoi en faire
Que faire? - PARTAGER !!!!
Nous aurions tellement de poissons dans cette chaleur. Nous ne verrons pas de carpes avant octobre
Rusya
Omela, mais avez-vous essayé de cuisiner un autre poisson selon cette recette? Brème par exemple? Et pour ceux qui n'ont toujours pas de multi ou de mijoteuse, dites-moi combien le faire cuire sur la cuisinière ou au four?
Omela
Citation: Rusya

Omela, mais avez-vous essayé de cuisiner un autre poisson selon cette recette? Brème par exemple?

Je ne ferais pas cuire la dorade comme ça. Le poisson doit être assez gras et "épais", vous pouvez essayer la carpe.

Citation: Rusya

dites-moi combien sur la cuisinière ou dans le four pour le cuire?

Cette recette était à l'origine pour cuisiner sur la cuisinière. Mais vous avez besoin d'une grande casserole et d'un contrôle constant, car quand il bout, le liquide essaie de s'échapper. Avec le temps, je pense, après avoir bouilli pendant environ une heure à feu doux et jusqu'à ce qu'il refroidisse sous le couvercle.
écrou
Oksanochka, j'ai fait des carpes dans de la bière deux fois pendant une heure en ragoût dans un dessin animé, maintenant j'ai regardé - elles semblent bouillies.Alors devrait-il être, ou puis-je les sécher au four (frire)? La casserole est pleine de liquide, le poisson ne deviendra pas aigre pendant qu'il refroidit
Omela
écrou Ir, il devrait en être ainsi. Il est cuit! Et quand il refroidira, il sera encore plus saturé. Je le laisse généralement dans la mijoteuse pendant la nuit jusqu'au prochain dîner.Une carpe donnée est un kolinkor complètement différent!
Klementina
Le poisson magique s'avère! Du vrai confiture!
Pour moi, cette carpe était le roi de la table du Nouvel An! Et l'odeur de l'alcool épicé se répandait sur tout l'étage: les voisins venaient avec des questions.
J'ai cuit Panas dans un dessin animé: 15 minutes de cuisson jusqu'à ébullition, 1 heure de ragoût, puis refroidi pendant environ 6 sous le couvercle. Il n'y avait qu'un seul poisson, 2,5 kg. Lay en deux couches, il a fallu 0,5 litre de bière.

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Omela
Klementina , content que tu aies aimé!!! On l'aime aussi !!!

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