Salade Lecho "Ça ne peut pas être plus simple" (préparation pour l'hiver dans l'autocuiseur Polaris 0305) - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Salade Lecho "Rien de plus simple" (préparation pour l'hiver dans l'autocuiseur Polaris 0305)

Catégorie: Blancs

Salade Lecho "Ça ne peut pas être plus simple" (préparation pour l'hiver dans l'autocuiseur Polaris 0305)

Ingrédients
Tomates	500 grammes
Poivron	500 grammes
Huile de tournesol	50 ml
Sucre	1 cuillère à café *
Sel fin	1/2 cuillère à soupe l. + 1/4 h. l.
Acide acétique 70%	3 / 4-1 cuillère à café
Aneth frais	30 à 50 g
ou sec	1 à 2 cuillères à café
Ail	4 clous de girofle
* Cuillères à mesurer d'une machine à pain
Sortie: 1 boîte de 0,8l

Méthode de cuisson

J'expose cette recette à la demande des filles. Il y avait beaucoup de suppositions et de doutes sur le sujet Polaris sur la façon de faire des blancs dans un autocuiseur, sous quels paramètres.
J'utilise l'autocuiseur pour préparer des salades pour l'hiver depuis de nombreuses années, mais c'est un autocuiseur à part entière (il fait 9 litres). Cette année, j'ai essayé de faire un lecho pour tester dans Polaris. Le résultat est plaisant. Plus rapides et, surtout, à une pression de 1 (soit 40 kPa), les légumes se sont avérés crus.
Je partage toujours dubitativement les recettes des flans, car chacun a sa propre compréhension de ce qu'est «délicieux». Dans cette recette, le sel et le vinaigre peuvent être facilement personnalisés en fonction de vos besoins. Par conséquent, je vous recommande de cuisiner d'abord une demi-portion, de l'essayer, puis, si vous l'aimez, de la préparer en plus grande quantité.
Cuisine.
Coupez les tomates en triangles d'environ 0,8 à 1 cm d'épaisseur (d'abord dans le sens de la longueur en 4 tranches, puis chaque tranche en travers).
Coupez le poivron en lanières de même épaisseur.
Versez de l'huile végétale dans une casserole. Ajouter les légumes préparés, remuer légèrement. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et réglez la vanne sur la position «Pression». Veuillez sélectionner Mode "Manuel", pression - 1, temps - 7 minutes.
Pendant que les légumes cuisent, épluchez l'ail, hachez-le avec un presse-ail. Coupez l'aneth pas trop finement.
Mesurez le sucre, le sel, le vinaigre. acide.
Après le signal de disponibilité, couvrez le couvercle de l'autocuiseur avec un torchon plié en 4 à 6 couches et relâchez doucement la pression en ouvrant la valve.
Ajouter l'ail et l'aneth aux légumes, ajouter le sucre, le sel et le vinaigre. acide.
Fermez à nouveau le couvercle et la valve. Allumer Mode "Manuel", pression - 1, temps - 1 min.
Relâchez la pression immédiatement après le signal. Remuez la salade. Goûtez-le, si tout vous convient - mettez le lecho dans un bocal stérile, stérilisez pendant 10 minutes et roulez-le.
(Je stérilise dans l'airfryer. Je prends les boîtes avec des bouchons à vis. Je mets une grille basse dans le gril, allume le "Préchauffage" - 6 minutes, puis installe la bague d'expansion.
Dans un gril préchauffé, je mets un pot sur la grille et allume à 180 degrés, à haute vitesse - 5 minutes;
puis 150 degrés, haut. vitesse - 5 minutes. Je le sors, je l'enroule sans le retourner, je l'enroule dans 2-3 journaux.)

Le plat est conçu pour

1 boîte de 0,8 l

Programme de cuisson:

Mode manuel

Remarque

Cette année, je suis tombé sur une coupure de salade d'un journal culinaire. La recette était la suivante:
« "Cela ne pourrait pas être plus facile."
Coupez 1 kg de tomates et 1 kg de poivron doux en lanières, remuez ½ tasse. huile végétale. Cuire 25 minutes, verser 2 c. essence de vinaigre, ajoutez un bouquet d'aneth haché et une tête d'ail. Cuire encore 10 minutes, mettre dans des bocaux stérilisés, rouler. "

J'ai aimé cette recette car les tomates n'ont pas besoin d'être roulées dans un hachoir à viande, comme c'est généralement le cas pour le lecho. Cela ressemble plus à une salade (c'est pourquoi je l'ai appelée "salade lecho").
Dans la recette originale, comme vous pouvez le voir, il n'y avait pas de sel, je l'ai ajouté. Vous voudrez peut-être le réduire ou le supprimer complètement.
L'acide acétique, à mon goût, peut être pris un peu moins, mais le ménage a aimé l'option avec 1 cuillère à café, j'ai donc indiqué de 3/4 à 1 cuillère à café dans les ingrédients.

Conseil.

une. J'ai donné la version originale de la recette pour que vous puissiez comprendre le principe du calcul du temps de cuisson dans un autocuiseur. Je divise le temps suggéré pour la cuisson sur le feu par 3. Je prends en compte que lorsque la pression est réglée, le chauffage et la cuisson ont également lieu, bien que moins intenses.

2. Je vous conseille de faire cuire les salades pour l'hiver à la pression 1. Chauffage doux - la forme des produits sera préservée.

3. Ma famille et moi avons aimé la salade. Peut-être, pour une petite quantité d'un tel blanc, j'enlèverai la peau des tomates afin que rien ne me gêne.

4. Tous les blancs qui ne nécessitent pas de cuisson après ouverture toujours stériliser. Troublé, mais ... La phrase d'un médecin en réanimation selon laquelle il est possible pendant 20 et 30 ans de faire des coutures, et une seule banque vous ruinera ... Je ne le risque pas.