Le gâteau est délicieux

Bonne journée! Le 8 mars, je me suis acheté une machine à pain Panasonic 256 en cadeau, et ce gâteau est devenu mon troisième pain. Je tiens à vous remercier pour la merveilleuse recette, le gâteau est sorti la première fois.

Cependant, quand je suis arrivé à l'endroit où il est dit que le gâteau ne sera pas sucré, le poêle fonctionnait avec force et main. Je veux augmenter la quantité de sucre à 10 cuillères pour que le goût soit plus prononcé, mais pas écoeurant. Espérons que 10 cuillères à soupe de sucre suffiront.

Et j'ai une petite question. Si j'ai bien compris, le gâteau sera-t-il plus petit et plus dense si la quantité de levure diminue (par exemple, à 2 cuillères à soupe)? Merci d'avance pour votre consultation!

[Ronaverona]

Ronaverona

Vous pouvez facilement sélectionner la quantité de sucre à votre goût.

C'est le cas de la levure. Si vous mettez 2,5 litres, le gâteau s'efforce souvent de s'échapper du seau. Je fais cuire avec 2 cuillères à café, quantité absolument suffisante, le gâteau s'élève au-dessus du seau avec un beau chapeau. Il ne devient pas trop dense, mais vous n'avez pas non plus à attraper la pâte.

[Ronaverona]

Ronaverona
C'est le cas de la levure. Si vous mettez 2,5 litres, le gâteau s'efforce souvent de s'échapper du seau. Je fais cuire avec 2 cuillères à café, quantité absolument suffisante, le gâteau s'élève au-dessus du seau avec un beau chapeau. Il ne devient pas trop dense, mais vous n'avez pas non plus à attraper la pâte.

Je vous remercie! Mon gâteau vient de sortir du seau et a essayé de soulever le couvercle

Et pour une raison quelconque, le chignon s'avère grisâtre, mais tout le monde sur la photo est jaune. Veuillez me dire pourquoi cela se produit? C'est peut-être ainsi que les pommes s'oxydent?

Merci beaucoup pour la merveilleuse recette! Je l'ai fait 2 fois, une fois en HP, et l'autre, uniquement en pâte en HP, et cuit sous de petites formes au four. Le résultat est plaisant.

Et pour une raison quelconque, le chignon s'avère grisâtre, mais tout le monde sur la photo est jaune. Veuillez me dire pourquoi cela se produit? C'est peut-être ainsi que les pommes s'oxydent?

pour la première fois que je tombe sur ça ... J'ajoute aussi une pomme, je garde des œufs, avec des jaunes de couleur pas trop intense, je ne mets pas de curcuma, mais la couleur du gâteau fini est légèrement jaunâtre.

J'ai deux options - la farine n'est pas de très bonne qualité et les œufs avec des jaunes très incolores.

Oui, aussi l'utilisation de fruits confits comme charge "teinte" la pâte.

Les noix peuvent tacher en gris. Au moins c'était comme ça pour moi - seulement une pomme - jaune, avec des noix - gris ...

[Jefry]

Jefry J'ai déjà dit, je confirme - les noix peuvent être la raison, elles y sont broyées en peluches et en poussière et donnent une telle couleur à la pâte ...

[Jefry]

Jefry J'ai déjà dit, je confirme - les noix peuvent être la raison, elles y sont broyées en peluches et en poussière et donnent une telle couleur à la pâte ...

Ont-ils mis du curcuma?
Quand je n'avais pas de curcuma, je mettais du curry sur la pointe d'un couteau.
La couleur était légèrement jaune.
J'ai mis l'écrou dans le distributeur. Tout va bien - ils n'ont pas broyé!

Alors ma répétition pour Pâques a commencé. J'ai décidé de faire un gâteau selon votre recette, Elena. J'ai utilisé la quantité de produits pour un petit gâteau. Le signet a été réalisé selon la recette et conformément aux instructions de mon HP. L'odeur était bien sûr incroyable pendant le processus de cuisson.
Cependant, lorsque j'ai sorti le gâteau du poêle, j'ai trouvé que le toit était très déchiré. Levure Saf-moment pour les muffins avec une bonne durée de conservation. Farine de première qualité Makfa.
Je pense que la raison du toit déchiré est la suivante. La pâte au beurre est plus lourde, lève plus longtemps que sur le pain de blé. Il me semblait que la pâte ne commençait à s'approcher qu'au début de la cuisson. Correspondant à l'exposition rapide à des températures élevées sur une pâte mal élevée a conduit à ce qu'elle a conduit. Pour ma part, j'ai conclu que la prochaine fois, je ferai un gâteau en mode «régime». Tout de même, par expérience, je réaliserai un toit plat
Le conjoint a déjà mangé un gâteau, trois morceaux entiers. Il a vraiment aimé ça, et c'est la chose la plus importante pour moi. Merci beaucoup pour la recette.

[Tournevis]

Tournevis

Malheureusement, l'auteur de la recette n'a pas visité le forum depuis longtemps.
Je vais essayer de répondre à la place.

Il est peu probable que l'utilisation de Diet sauve la situation.Il est conçu pour faire des pains à partir de farine de grains entiers, en plus de toutes les nuances de pétrissage, la cuisson y a également lieu à un rythme plus élevé. Votre gâteau de Pâques s'illuminera pire qu'un negrito.

Pour obtenir une imperméabilisation complète et un toit plat, je vous conseille d'utiliser deux options:

- interrompre le programme de base juste avant la cuisson, donner une preuve complète, puis - le programme de cuisson pendant 50 à 55 minutes.

- utiliser le programme Dough dans le cadre du programme principal, après son achèvement, effectuer une levée complète, puis - Cuisson.
Succès))

[Tournevis]

Aujourd'hui, j'ai essayé mon tout premier gâteau de Pâques pour le petit déjeuner. J'aime vraiment ça. Il s'est avéré être modérément gentil. La photo ne montre pas de raisins secs, d'abricots secs et de cerises, mais dans le kulich les baies sont bien ressenties. Je suis content du résultat. Je me suis mis "chorus". Et HP "ex."

Tournevis
Il est peu probable que l'utilisation de Diet sauve la situation. Il est conçu pour faire des pains à partir de farine de grains entiers, en plus de toutes les nuances de pétrissage, la cuisson y a également lieu à un rythme plus élevé.

Pour réaliser une étanchéité complète et un toit plat, je vous conseille d'utiliser deux options:

- interrompre le programme de base juste avant la cuisson, donner une preuve complète, puis - le programme de cuisson pendant 50 à 55 minutes.

- utiliser le programme Dough dans le cadre du programme principal, après son achèvement, effectuer une levée complète, puis - Cuisson.

Succès))

Merci beaucoup pour votre conseil . Je vais certainement les écouter.

Votre gâteau de Pâques s'illuminera pire qu'un negrito.

Et quel est le problème ... Fêtons la Pâque noire !!!

Dites-moi, pouvez-vous préparer un gâteau de Pâques avec le programme SWEET BREAD? Je ne l'ai pas encore utilisé, est-ce que je fais presque tout cuire sur le BASIC ou le mettre en CUISSON?

[Freesia,]

Freesia, pourquoi ne pas essayer? Si le programme est conçu pour de la pâte à levure douce, le chauffage doit être légèrement plus faible qu'avec les programmes standard et la croûte ne doit pas être bronzée.

Vis, il me semble que votre pâte était trop dense. Dans la pâte à gâteau sucrée, un pain stable ne se forme pas. La pâte peut même être carrément aqueuse. Lorsque je prépare la pâte pour les rouleaux de pavot (et qu'il y a une pâte très riche), alors chignon prode apparaîtrait à la fin du lotmais ne tient que pendant que le mélangeur tourne, puis floue.

Je vais essayer. Dans mon four Pain sucré-2h 50min
Le principal est -3 heures, probablement la différence de température.

J'ai déjà fait cette recette deux fois - il s'avère que le gâteau est lourd, la mie est légèrement collante. Rien à vanter. Je ne sais même pas de quel côté aborder la recette, car ils en font l'éloge.
J'ai déjà testé la farine et la levure est également bonne ...

[Flaksia]

Flaksia
C'est dommage bien sûr. Je me demande pourquoi un tel résultat ? Mesurez-vous la farine sur une échelle? Et sur quelle levure faites-vous cuire, sinon secrète?

[Rina!]

Rina! Le bonhomme en pain d'épice n'était pas dense. Concernant le pain de blé, le pain était extrêmement irrégulier: liquide et collant. Cependant, pour des raisons d'expérimentation, vous pouvez ajouter un peu plus de lait la prochaine fois.
Flaksia! Ne t'en fais pas ! Moi aussi, je n'ai pas eu un peu le gâteau la première fois. Je vais encore cuire, je veux amener le gâteau à l'idéal.

C'est dommage bien sûr. Je me demande pourquoi un tel résultat ? Mesurez-vous la farine sur une échelle? Et sur quelle levure faites-vous cuire, sinon un secret?

Je mesure la farine sur la balance. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré non dense, voire liquide, ce qui était mis en garde dans la recette. J'ai utilisé de la levure sèche, je viens d'ouvrir le sac et du pain cuit à partir de cette levure et de la même farine, cela s'est avéré excellent.

Les filles, laissez-moi m'amuser
Essayez une pâte en deux étapes. Tout d'abord, pétrir de l'eau, quelque part un verre de farine et de la levure pour faire une pâte (je fais cela sur le programme «pizza» pendant 5 à 10 minutes). Laisser reposer la pâte pendant une heure, puis démarrer le programme principal avec le reste des ingrédients (si Panasonic, puis activer le programme «principal» immédiatement après avoir réinitialisé la «pizza»).

En passant, dans ce cas, vous pouvez utiliser de la levure "humide".

J'ai trouvé mon premier test dans une machine à pain, c'était ce gâteau en particulier.
Je ne me suis pas dérangé avec un kolobok ou une pâte
J'ai mesuré strictement les ingrédients selon la recette et j'ai donné au poêle une totale liberté d'action. C'est ce que j'ai eu, il n'y avait pas de limite pour ravir Firstborn, après tout
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Maintenant, oui, je suis intelligent, j'essaie de suivre chaque lot. Je peux confirmer que le pain de ce gâteau doit être au moins plus tendre que le pain habituel, et même purement symbolique, s'étalant dans la pâte lorsque les mixeurs s'arrêtent.

Les filles, laissez-moi m'amuser
Essayez une pâte en deux étapes. Tout d'abord, pétrir de l'eau, quelque part un verre de farine et de la levure pour faire une pâte (je fais cela sur le programme «pizza» pendant 5 à 10 minutes). Laisser reposer la pâte pendant une heure, puis démarrer le programme principal avec le reste des ingrédients (si Panasonic, puis activer le programme «principal» immédiatement après avoir réinitialisé la «pizza»).

En passant, dans ce cas, vous pouvez utiliser de la levure "humide".

un excellent moyen pour ceux qui n'ont plus peur de la pâte et connaissent les principes de base de son utilisation

Et pour un débutant ... ahhha ... ils m'auraient offert ça quand je viens de recevoir un x / n

C'est pourquoi j'ai un léger étonnement, j'ai tout pesé sur la balance, tout est strictement conforme à la recette. La farine et la levure sont fraîches et testées hier sur du pain ... Je suis dans la stupeur, je ne trouve pas la raison.

[Zeste]

Zeste, vous savez, plusieurs fois dans ma vie, j'ai eu une telle chose que les gens ne pouvaient pas faire face à la situation la plus simple, mais dès que la tâche est devenue plus difficile, tout a fonctionné (même si ce n'était pas lié à la cuisine). Seul celui qui n'essaye jamais ne fonctionne jamais

C'est pourquoi j'ai un léger étonnement, j'ai tout pesé sur la balance, tout est strictement conforme à la recette. La farine et la levure sont fraîches et testées hier sur du pain ... Je suis dans un état de stupeur, je ne trouve pas la raison.

Si vous êtes sûr de la qualité de tous les ingrédients, essayez de recommencer, en surveillant la consistance de la pâte lors du pétrissage, en ajoutant du liquide ou de la farine si nécessaire.
Avant la cuisson, faites attention à la hauteur de la pâte, sinon beaucoup, il est préférable de désactiver le programme, de laisser du temps pour une augmentation supplémentaire, puis d'activer la cuisson.
Le gâteau peut être «graveleux» en raison d'un soulèvement insuffisant, d'un excès de liquide ou d'une cuisson insuffisante.

Avez-vous laissé le gâteau refroidir ou l'avez-vous mangé chaud et tiède?

Aujourd'hui, je l'ai mis pour la troisième fois. J'ai aussi eu l'impression que la pâte n'avait pas le temps de lever. Maintenant, j'ai désactivé le programme, laissé la pâte lever. Seulement maintenant, je ne sais pas dans quelle mesure il doit lever, comment déterminer quand exactement la pâte est prête pour la cuisson?
Le gâteau était déjà coupé froid, attendu.

Seulement maintenant, je ne sais pas dans quelle mesure elle doit lever, comment déterminer exactement quand la pâte est prête pour la cuisson?

Hmm ... Je ne sais pas quelle est la taille de votre seau, ni combien de farine avez-vous mélangé ...
Pour Panasonic je suis en train de faire une recette complète, la pâte avant la cuisson n'atteint pas le bord du seau d'environ 4 cm, c'est sur la machine.

Vous pouvez également appuyer doucement avec votre manteau. Si la fossette se resserre rapidement - elle devrait encore monter, si lentement et à contrecœur - il est temps d'activer la cuisson.

La troisième fois, ça a marché! Conclusion: il n'y avait pas assez de temps pour lever la pâte. Après avoir soulevé la pâte au four, je l'ai éteint et je l'ai laissé lever davantage. Pendant environ une heure. La pâte a augmenté à un niveau 3-4 cm sous le haut du seau. Puis elle a allumé le four pour la cuisson. Cela s'est avéré génial.

[Flaksia]

Flaksia
Bien ! Félicitations pour votre gâteau de Pâques réussi!

Combien de temps est alloué à votre HP pour l'épreuvage / relèvement? Pendant le temps imparti par le programme, le gâteau parvient à se lever!

[Flaksia]

Flaksia
Bien ! Félicitations pour votre gâteau de Pâques réussi!

Combien de temps est alloué à votre HP pour l'épreuvage / relèvement? Pendant le temps imparti par le programme, le gâteau parvient à se lever!

La levée de fermentation dans mon four prend 1 heure 30 minutes.

Désolé, peut-être que la question est hors sujet, mais maintenant je mets mon premier gâteau dans une machine à pain, et j'ai lu que vous pouvez arrêter les programmes pour que la pâte lève davantage. comment faites-vous? et puis comment le rallumer? J'ai une machine à pain Mulinex.

puis le programme de cuisson recommence

J'ai appuyé sur le bouton stop-pause de ma machine à pain. Puis elle a retiré la fiche de la prise. Après une heure hors du réseau, le programme est complètement désactivé. Ensuite, je remets la machine à pain sur le programme de cuisson.

Ces HP différents. Je peux arrêter le programme à tout moment et en activer un autre

Je peux arrêter le programme à tout moment et en activer un autre

Et j'ai le même, et j'étais sûr que cette astuce peut être faite dans n'importe quel HP ...

Le programme du test pendant 1 heure 30 minutes est court pour ce gâteau. Je pense que dans chaque HP il y a un programme pour les pâtisseries, je l'ai SWEET. Si le four est dans le four, vous devez éteindre le HP dans environ 1 heure et 10 minutes (suivez-le comme dans votre HP) jusqu'à la fin du cycle, jusqu'à ce que la cuisson ait commencé. En conséquence, il faudra au moins 2 heures 40-30 minutes pour la levée et la levée de la pâte à beurre. Ensuite, il se séparera du formulaire. Le programme Dough n'est valable que pour certains types de pâte à levure. Là-dessus, je fais de la pâte pour la pizza, pour les tartes tendres et autre chose, mais ce programme ne convient pas à ce gâteau.

La troisième fois, ça a marché! Conclusion: il n'y avait pas assez de temps pour lever la pâte. Après avoir soulevé la pâte au four, je l'ai éteint et je l'ai laissé lever davantage. Pendant environ une heure. La pâte a augmenté à un niveau 3-4 cm sous le haut du seau. Puis elle a allumé le four pour la cuisson. Cela s'est avéré génial.

c'est super que vous rencontriez Pâques bien préparé avec un excellent gâteau de Pâques))

c'est super que vous rencontriez Pâques bien préparé avec un excellent gâteau de Pâques))

Merci beaucoup à tous pour votre participation!
J'ai aimé le gâteau, je n'ai pas eu le temps de le photographier, il n'y avait pas de temps. Croyez-moi sur parole - il s'est avéré être un homme magnifique, grand, cuit au four, de la forme correcte et avec un beau toit. J'ai traduit cette recette dans mes signets, je vais la faire cuire régulièrement. J'ai tiré des conclusions pour moi-même, dorénavant je suivrai de près la montée en température.
Pour moi, c'est la meilleure option: je n'aime pas pétrir avec mes mains et jouer avec le four.

Encore une fois j'ai fait cuire ce gâteau, c'était trop douloureux au travail pour le demander. La seule chose à cuisiner après le travail est l'extase, mais si une femme a quelque chose dans la tête, elle le fera.
Dans le processus, il s'est avéré que j'avais peu de raisins secs et pas de pomme, alors j'ai ajouté des carottes râpées et des raisins secs avec des abricots secs au gâteau.
J'ai également ajouté seulement 2 cuillères à soupe de levure pour que le gâteau soit plus dense et pas si haut. Le résultat est un gâteau de Pâques très sympathique, environ 2/3 de la hauteur du seau. Apparemment, les carottes + les abricots secs + moins de levure ont contribué à cela. Et aussi la carotte a donné à la pâte un goût original. J'ai augmenté le sucre à 9 grandes cuillères à soupe - il s'est avéré ce dont j'avais besoin.

[Ronaverona]

Ronaverona

vous voyez, les expériences ne sont pas du tout effrayantes, mais très excitantes et fructueuses

Si je veux mettre des fruits confits dans le gâteau, doivent-ils être préparés à l'avance?

[Freesia!]

Freesia! Je pré-trempe les fruits confits dans de l'eau bouillante pendant un court moment, car ils sont très durs. Je pense que si les fruits confits sont tendres (et il y en a en général?), Alors on peut se passer d'eau bouillante.

Merci et je vais essayer

J'ajoute des fruits confits à la pâte sans aucun traitement préalable. Tout fonctionne bien. Fruits confits - standard, achetés en magasin.

[Freesia!]

Freesia! Je pré-trempe les fruits confits dans de l'eau bouillante pendant un court moment, car ils sont très durs. Je pense que si les fruits confits sont tendres (et il y en a en général?), Alors on peut se passer d'eau bouillante.

Il y a! Ici tel

Ouais! Les miettes confites sont bonnes!
Je vous remercie!

Aujourd'hui, j'ai essayé de faire cuire le gâteau pour la première fois sur de la levure pressée. Je l'ai lu, puis sec tout le temps.

Levure Lvov. J'ai pris 13 grammes de levure pour 450 g de farine.Le tout selon la recette, avec une pomme, un peu de raisins secs. Programme "Pain sucré" J'ai 2 heures 55 minutes.

Pendant 1 heure et 15 minutes de levée, la pâte ne remplissait que la moitié du formulaire, j'ai dû désactiver le programme, attendre que ce soit mieux, quand il était à 3 cm du bord du formulaire, j'ai allumé la cuisson environ. Et puis, alors qu'il commençait à grandir, il a presque soulevé le couvercle. Bien sûr, le gâteau s'est avéré être beaucoup plus blush sur ce programme. Je n'ai pas encore essayé.
Dites-moi, les gens au courant Pourquoi pourrait-il rester si longtemps, ou est-ce nécessaire, ou peut-être que plus de levure est nécessaire, ou la levure n'est pas de haute qualité?

Bonjour tous le monde. J'ai essayé de faire cuire ce gâteau aujourd'hui. J'ai tout fait strictement selon la recette. J'ai un Kenwood 210. La pâte s'est avérée fine. Convient bien, cuit parfait aussi. La couleur de la croûte s'est avérée sombre. Bref, tout est super, un seul MAIS. Goût ... Je n'aimais pas du tout le goût. Il n'y a rien de proche du gâteau de Pâques. Le goût du pain brun légèrement sucré. Et la miette s'est avérée être sombre. Peut-être qu'il a fait quelque chose de mal? Qui le dira? Je vais essayer de faire des gâteaux de Pâques classiques. Je ne peux pas te donner une recette.

Et aujourd'hui, j'ai fait un tel gâteau. Et j'ai tellement aimé que mon mari et moi avons réussi à en faire presque la moitié en une seule séance, il en restait un petit morceau. Et quelle odeur! A mon avis, un vrai gâteau de PâquesQuel bel homme!

Le gâteau s'est avéré très savoureux, je le ferai pour Pâques. Mais chez HP, je veux seulement faire de la pâte. Est-il possible d'augmenter les proportions de 1,5 à 2 fois? Le poêle traitera-t-il le lot?