Akhorjak (piment en arménien)

Catégorie: Blancs

Cuisine: arménien

Ingrédients
Poivre Tsitsak	2 kilogrammes
Poivre amer, vert	1 kg
Tomates	6 kg
Sel	2 cuillères à soupe. l. avec un toboggan
Sucre	1 verre
Huile végétale	1 verre
Vinaigre 9%	150 ml
Persil	1 paquet

Méthode de cuisson

«Akhorjak» est traduit de l'arménien par «appétit». Je dirais que l'appétit se joue simplement à partir de l'odeur.
"Tsitsak" est traduit par "poivre", il est long, à parois minces, de couleur jaune verdâtre et pas tranchant.
Vous pouvez modifier la quantité de poivre dans n'importe quelle proportion dans le poids spécifié ou remplacer le tsitsak par du piment, mais ce ne sera alors qu'un plat thermonucléaire.
Tsitsak
Poivre amer
Épluchez les tiges et hachez le poivron
Hachez les tomates ou écrasez-les dans un mélangeur. Cuire jusqu'à ce que légèrement épaissi pendant une demi-heure ou une heure, en remuant de temps en temps. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, le vinaigre.
Ajouter le piment. Il va d'abord flotter à la surface et il semble qu'aucune force ne l'aidera à le noyer)) Cuire pendant 20-25 minutes, remuer plusieurs fois.
Après cela, trempez le piment tsitsak dans notre adjika et faites bouillir pendant 15-25 minutes. Il a une paroi mince, il est donc rapidement prêt. Remuez plusieurs fois. Assurez-vous de l'essayer pour le sel, ajoutez au goût (seulement avec précaution - très épicé). Vous pouvez percer le poivron avec un couteau ou une fourchette: découvrez qu'il est prêt.
Ajouter le persil haché, laisser bouillir 5 minutes et placer dans des bocaux stérilisés. Bouchon, retournez, vérifiez s'il y a des fuites et conservez-le sous une couverture jusqu'à refroidissement.