Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)

Ingrédients

Farine de blé 250 g
Oeuf 1 PC.
Beurre 75 g (60 g)
Sucre 50 grammes
Levure sèche 1 cuillère à café
Lait 50 ml (il m'a fallu 80 ml)
prune 1 kg
REMPLISSAGE:
Des œufs 2 pièces
Crème grasse (20%) 150 g ml
Sucre 75 grammes
STREISEL:
Farine de blé 180 g (90 g)
Sucre 75 g (40 g)
Beurre 100 g (50 g)
Sel dans la pâte 1/3 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • La tarte appartient à la cuisine allemande classique et a reçu une reconnaissance légale dans le monde culinaire. La base de levure douce, la garniture aux prunes ou aux poires et le streusel friable se combinent avec une délicieuse garniture, qui est un composant indispensable de ce type de tartes.
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • Cuire la pâte
  • Mélangez une cuillère à soupe de sucre, de la levure et une cuillerée de farine dans du lait chaud et mettez sous un film dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Nous attendons l'apparition d'un bouchon fait de levure pétillante et de farine.
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • Faire fondre et refroidir le beurre ou ramollir le beurre dans un endroit chaud, tamiser la farine dans un pétrin, ajouter l'œuf, le sucre, le sel et mélanger. Laisser reposer cinq minutes et pétrir une pâte lisse.
  • Nous formons une boule, la mettons dans un bol graissé avec de l'huile végétale. Nous mettons la pâte dans un endroit chaud sous le film.
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen) Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
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  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen) Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • En attendant, lavez les prunes, épluchez-les et coupez-les en deux.
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • Lorsque la pâte s'adapte bien, pétrissez-la, roulez-la en une couche de 0,5 cm et mettez-la sous une forme graissée d'au moins 3 cm de haut (de préférence 3,5 ou 4 cm), formant les côtés sur toute la hauteur de la forme. Nous piquons le fond avec une fourchette et étalons les moitiés de prunes en cercle sur les côtes. J'ai saupoudré de cannelle sur les prunes.
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • Nous mettons à cuire au four à 170 degrés.
  • Préparer le remplissage
  • Mélanger le sucre, les œufs et la crème, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. (J'ai ajouté une cuillerée de fécule de maïs et j'ai fait ce qu'il fallait, car le rempotage ne voulait pas se solidifier lors de la cuisson.)
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • Après environ 15 minutes, sortez le gâteau et versez délicatement la garniture sur les baies. Nous mettons à cuire.
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • A ce moment, nous fabriquons un streusel. À l'aide d'une fourchette, pétrissez tous les ingrédients du streusel en miettes.
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • Dès que la garniture commence à durcir, saupoudrez le dessus de la tarte de streiseuil et amenez-la à portée de main - jusqu'à ce qu'elle soit rosâtre.
  • Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
  • Le seuil devrait bien refroidir!

Remarque

Délicieuse tarte, pas très sucrée (considérez la dent sucrée), et la pâte est presque sablée au goût, et la garniture, et le streusel. Schreisel, j'ai fait la moitié de la norme. Le formulaire mesure au moins 26 cm avec une hauteur de côté de 3,5 à 4 cm, sinon le remplissage ne conviendra pas.
Comme le gâteau prend beaucoup de temps à cuire, vous devez surveiller le fond du gâteau. Si le fond du four devient très chaud, il est préférable de mettre quelque chose sous le moule.
Ici, j'ai doublé la pâte et la moitié du Streusel pour essayer la pâte dans une autre tarte.
J'ai décidé la prochaine fois de prendre une forme de diamètre plus petit, de faire des côtés plus hauts et d'y pousser plus de drain!

Tumanchik
Rada-dms, Cool comme toujours. Et ça a l'air délicieux! Donnez-moi un morceau de tarte ou de viande avec du chou!
Rada-dms
tumanofaaaa, oui pour toi ce n'est pas dommage pour l'ensemble !!! Et tu me donnes du fromage cottage
et le saindoux avec une veine rose et des boudins - le goût de l'enfance! Vous ne pouvez même pas imaginer ce que je veux, mes dents tombent !!
Tumanchik
Citation: Rada-dms

tumanofaaaa, oui pour toi ce n'est pas dommage pour l'ensemble !!! Et tu me donnes du fromage cottage
et le saindoux avec une veine rose et des boudins - le goût de l'enfance! Vous ne pouvez même pas imaginer ce que je veux, mes dents tombent !!
J'écris des poèmes pour vous.
Rada-dms
tumanofaaaa, Je tamponne aussi, et ma mère écrit de telles chansons ..... vous allez swinguer!
J'ai apprécié !!!!
Rada-dms
Citation: tumanofaaaa

Rada-dms, Cool comme toujours. Et ça a l'air délicieux! Donnez-moi un morceau de tarte ou de viande avec du chou!

Pour vous, je ne regrette rien au monde!
Si seulement vous étiez rassasié et que les enfants étaient heureux!
Marusya
Olya, belle tarte! Cette pièce solitaire a l'air très appétissante
J'adore les tartes en gelée, je vais essayer.
Merci Olga
Tumanchik
Citation: Rada-dms

Pour vous, je ne regrette rien au monde!
Si seulement vous étiez rassasié et que les enfants étaient heureux!
Matilda_81
Olga: girl_claping: quelle bonne recette !!!!! J'achèterai une prune le vendredi et ferai une telle beauté le week-end !!!! Sera-ce intéressant à Princesk? Allume le four.
Rada-dms
Matilda_81, Ai-je pensé, pensé à la princesse et décidé que cela ne valait pas la peine de cuire ce gâteau en elle!
Tout son charme réside dans un grand nombre de prunes et de verser, et cela ne peut pas être réalisé dans Pizza Maker. Autrement dit, vous pouvez faire cuire au four, mais la pâte doit être étalée très finement et le streusel doit être versé à la fin, mais s'il sera cuit, s'il aura le temps ou même brûler de la proximité du couvercle, je ne sais pas.
Fragolina
Combien de lait y a-t-il dans la pâte?
Rada-dms
Fragolina, oh, chère maman, maintenant, maintenant! Je vous remercie !
Fragolina
Rada-dms, merci pour un tel gâteau! Je dirais "bonjour d'été". Délicieux, moyennement sucré
Tarte aux prunes de Thuringe (Thueringer Zwetschenkuchen)
Rada-dms
Fragolinaquel bel homme !!!!!!!! Oui, la douceur des prunes est très dépendante de ce gâteau.
Et les prunes sont évidemment plus savoureuses que les miennes! Je suis resté ferme :) Et je voulais caraméliser et donner du jus aromatique!
Merci d'avoir pris la peine de poster une photo !!! :)
Fragolina
Rada-dms, oui, les prunes étaient molles et juteuses Il y avait assez de jus, je l'ai presque oublié, sinon je m'enfuirais pour une base de test

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